無公害農産品生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王紹誌，焦瑞蓮，薛彥棠 著

圖書標籤:

• 無公害農産品
• 農業技術
• 農産品生産
• 綠色農業
• 生態農業
• 種植技術
• 養殖技術
• 農技推廣
• 農業科學
• 食品安全

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511618313

版次：1

商品編碼：11620799

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：膠版紙

頁數：444

內容簡介

　　《無公害農産品生産技術》共分為五個部分：一是農産品質量安全與無公害農産品；二是無公害農産品生産技術；三是農産品病蟲無公害防治技術；四是沼肥生産無公害農産品；五是農産品質量安全與農業環境保護。

作者簡介

　　王紹誌，大學本科，太原市農業委員會植保植檢站 1964.7.29 高級農藝師 1987年畢業於山西農業大學 植物保護專業 1987年至今一直從事農業技術推廣工作。
　　
　　焦瑞蓮，大學本科，晉中市農業委員會 1964.6.28 高級農藝師 1987年畢業於山西農業大學 植物保護專業 1987年至今一直從事農業技術推廣工作。
　　
　　薛彥棠，大學本科，晉中市農業委員會 1965.1.27 高級農藝師 1985年畢業於吉林農業大學 土壤農化專業 1985年至今一直從事農業技術推廣工作。

目錄

第一章 農産品質量安全與無公害農産品
第一節 保護農業環境，確保農産品綠色安全
第二節 無公害農産品生産的基本原則及技術保障
第三節 閤理使用農藥，提升農産品質量安全
第四節 科學施肥與無公害農産品生産
第五節 有害生物與可持續控製

第二章 無公害農産品糧食、蔬菜、瓜果栽培技術
第一節 無公害農産品糧食作物栽培技術
第二節 無公害蔬菜栽培技術
第三節 無公害農産品水果栽培技術
第四節 無公害農産品瓜類栽培技術

第三章 無公害農産品病蟲防治技術
第一節 無公害糧食作物病蟲防治技術
第二節 無公害蔬菜病蟲防治技術
第三節 無公害水果病蟲防治技術
第四節 無公害瓜類病蟲防治技術

第四章 沼肥生産無公害農産品
第一節 沼氣的基本知識
第二節 晉中市戶用沼氣池種類
第三節 晉中市大型沼氣工程建設
第四節 沼氣發酵工藝
第五節 沼氣輸配係統的安裝及安全管理
第六節 戶用沼氣工程建設典型示範
第七節 沼肥綜閤利用生産無公害農産品

第五章 農産品質量安全與農業環境保護
第一節 農業環境汙染與農産品産地環境安全
第二節 農産品産地環境監測技術
第三節 農業環境汙染事故綜閤判斷及調查處理
第四節 外來入侵物種與農業生態環境
第五節 保護野生植物，生産無公害農産品
參考文獻

精彩書摘

　　《無公害農産品生産技術》：
　　3.施肥
　　開花期每畝追施尿素7～8kg。鼓粒期葉麵噴肥，每畝用0.19磷酸二氫鉀或0.6kg尿素溶於30kg水中，過濾後噴灑在大豆葉麵上。
　　（六）收獲
　　大豆莖稈呈棕黃色，有90％以上的葉片完全脫落，莢中籽粒與莢壁脫離，搖動時有響聲，纔可以收獲，收獲後要晾曬，籽粒含水量降至12％左右，在2～10℃條件下貯藏。
　　六、無公害農産品綠豆栽培技術
　　綠豆是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，彆稱：青小豆、綠豆、植豆。原産印度、緬甸地區，現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是主要的綠豆齣口國。綠豆是我國重要的小雜糧作物之一，具有降溫解暑功效，集營養價值和藥用價值於一體，隨著人民生活水平的日益提高，人們為瞭調劑和改善生活，對綠豆的需要量越來越多，而綠豆含有豐富的蛋白質、人體必需的多種氨基酸、B族維生素、礦物質，具有較高的營養和醫療保健價值，可作糧食、蔬菜和飲用，其莖葉還可作為飼料和綠肥。綠豆耐旱耐瘠薄，生育期短，適應性強，種植綠豆投資少，見效快，效益高，發展前景十分廣闊。
　　1.中綠一號
　　由中國農科院品種資源所，從亞洲蔬菜研究與發展中心（AVRDC）引進。該品種為大莢大粒型，籽粒明綠、皮薄，商品價值高。蛋白質含量23％，株型直立緊湊，株高80cm左右，分枝4.5個，主莖13節，植株生長健旺，抗逆力較強。單株結莢16.2莢，每莢10.2粒，結莢集中，不炸莢，成熟期一緻，百粒重6.69，全生育期85d左右，一般畝産100kg以上。
　　2.油綠豆
　　該品種色澤油綠，易煮化渣，無石豆。分枝4.2個，主莖11節，株高76cm，單株結莢16.5個，每莢11.2粒，百粒重6.79，莢大粒多，結莢集中，商品性好，全生育期75d，畝産80kg左右。
　　（四）種子處理
　　綠豆種子籽粒細小、顔色較暗、種皮粗糙、組織堅實、吸水齣苗睏難，為提高齣苗率，可將種子浸泡一夜，然後播種。
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前言/序言

《無公害農産品生産技術》 一、 概述 《無公害農産品生産技術》一書，深入淺齣地闡釋瞭無公害農産品生産的核心理念、關鍵環節與具體實踐。本書旨在為廣大農業生産者、技術推廣人員以及相關管理部門提供一套係統、科學、實用的指導體係，以期全麵提升農産品質量安全水平，促進農業的可持續發展，滿足人民群眾日益增長的對安全、健康農産品的需求。 無公害農産品，顧名思義，是指在生産過程中不使用禁用、限用的農藥、獸藥、飼料添加劑等，並符閤國傢相關標準和規範，經閤格認證的農産品。它代錶瞭我國農業生産嚮綠色化、優質化、安全化轉型升級的重要方嚮，是保障食品安全的第一道防綫。本書正是圍繞這一目標，從源頭抓起，層層深入，涵蓋瞭從産地環境選擇、生産過程控製到産品包裝運輸等全鏈條的無公害生産技術要點。 二、 産地環境的選擇與保護 良好的産地環境是生産無公害農産品的基石。本書對此進行瞭詳盡的論述，強調瞭“産地適宜性”原則。 1. 土壤條件：闡述瞭土壤的理化性質對農産品質量的影響，例如有機質含量、pH值、重金屬含量、鹽堿度等。書中提供瞭土壤檢測的方法和標準，並指導生産者如何根據土壤特點選擇適宜的作物，以及如何通過土壤改良（如增施有機肥、輪作、綠肥種植等）來改善土壤結構和肥力，降低土壤中潛在的有害物質殘留。 2. 水源條件：詳細介紹瞭飲用水源、灌溉用水源的水質標準，以及可能存在的汙染源（如工業廢水、生活汙水、畜禽養殖汙染等）。本書提供瞭水質檢測的技術指南，並提齣瞭保護水源的措施，包括劃定保護區、建設集汙處理設施、推廣節水灌溉技術等，確保灌溉用水符閤無公害生産的要求。 3. 大氣環境：強調瞭遠離工業汙染源、生活垃圾填埋場、養殖場等對農産品可能造成的大氣汙染。書中介紹瞭大氣質量監測的重要性，並建議生産者選擇空氣質量良好的地區進行無公害農産品生産，必要時采取措施減少空氣汙染物對農産品的潛在影響。 4. 生物環境：深入探討瞭産地周圍的生態平衡，包括病蟲害發生規律、天敵資源、有益微生物等。本書指導生産者如何識彆和保護産地內的有益生物，構建健康的農業生態係統，減少對化學農藥的依賴。同時，也強調瞭防止外來有害生物入侵的檢疫措施。 5. 環境監測與管理：本書為生産者提供瞭建立和完善産地環境監測體係的指導，包括定期檢測土壤、水源、空氣等指標，及時發現和處理環境汙染問題。同時，也強調瞭建立健全産地環境管理製度的重要性，如劃定生産區域、明確責任主體、落實環境治理措施等。 三、 生産過程控製 無公害農産品生産的核心在於過程控製，即在生産的各個環節嚴格把關，將有害物質的産生和殘留降至最低。 1. 品種選擇：強調瞭選用優良品種的重要性，建議選用抗病蟲能力強、適應性好、産量穩定且品質優良的無公害生産專用或推薦品種。書中還提供瞭如何鑒彆品種真僞、如何進行種子質量檢測的知識。 2. 施肥管理： 有機肥的科學利用：詳盡介紹瞭各類有機肥（如廄肥、堆肥、綠肥、商品有機肥等）的特性、腐熟標準、施用方法和用量。書中強調瞭科學使用有機肥不僅能提供作物生長所需的養分，還能改良土壤結構，提高土壤肥力，減少化肥使用量，從而降低農産品中化肥殘留的風險。 化肥的閤理施用：在必要的情況下，本書指導生産者如何科學、精準地施用化肥。這包括根據作物種類、生長時期、土壤肥力狀況以及目標産量，製定科學的施肥計劃，選擇適宜的化肥品種，采用科學的施肥方法（如測土配方施肥、緩控釋肥的應用），以提高肥料利用率，減少養分流失，避免過量施肥導緻的土壤和水體汙染。 生物肥料的應用：介紹瞭微生物菌劑、根瘤菌劑等生物肥料的原理、作用和使用方法，鼓勵生産者積極應用生物肥料，促進養分轉化，增強作物抗逆性，減少化學肥料的依賴。 3. 病蟲草害綜閤防治（IPM）：這是無公害生産技術中的重中之重。 預防為主，綜閤防治：強調瞭建立預測預報體係，加強對病蟲草害發生規律的研究，通過農業防治、生物防治、物理防治等多種手段，將病蟲草害的發生控製在經濟損耗閾值以下，從而最大程度地減少化學農藥的使用。 農業防治：包括輪作、間作套種、調整播種期、選用抗病蟲品種、清潔田園、清除病殘體等。 生物防治：詳細介紹瞭保護和利用天敵（如瓢蟲、草蛉、寄生蜂等）、應用生物農藥（如Bt、白僵菌、綠僵菌等）、微生物製劑等生物防治技術。 物理防治：闡述瞭誘殺技術（如性誘劑、黑光燈）、阻隔技術（如防蟲網）、機械防治等物理防治方法。 化學防治（僅作為最後手段）：在必要時，本書提供瞭如何選擇低毒、高效、低殘留的化學農藥，以及安全、閤理使用農藥的原則和方法。這包括嚴格遵守農藥使用劑量、施藥次數、安全間隔期等規定，確保農産品中農藥殘留符閤國傢限量標準。本書還提供瞭農藥選擇指南，列舉瞭禁用、限用農藥清單。 4. 雜草防除：除瞭化學除草劑的使用，本書還提倡綜閤性的雜草管理策略，如覆蓋、耕作、人工拔除等，並指導生産者如何科學選擇和使用除草劑，避免其對農産品和環境造成不利影響。 5. 農藥、獸藥、飼料添加劑的管理： 禁用、限用名錄：本書詳細列舉瞭國傢禁止、限製使用的農藥、獸藥、飼料添加劑，並解釋瞭其危害性。 嚴格采購與使用：指導生産者從閤法渠道采購符閤標準的農藥、獸藥、飼料添加劑，並嚴格按照說明書使用，禁止使用禁用、限用産品。 用藥記錄：強調建立完善的用藥記錄製度，包括農藥名稱、規格、批號、用量、施用時間、作物名稱、施用部位、操作人等信息，以備追溯。 6. 水資源管理：除瞭産地水源保護，本書還關注農業用水的閤理利用，推廣節水灌溉技術，如滴灌、噴灌等，減少水資源浪費，同時避免因不閤理灌溉導緻土壤鹽堿化或養分流失。 7. 動物疫病防控與獸藥使用：對於畜禽類無公害産品生産，本書深入闡述瞭科學的飼養管理、環境衛生、疫苗接種等疫病預防措施。在獸藥使用方麵，嚴格遵循獸醫處方，選用安全、有效、無殘留的獸藥，並嚴格遵守休藥期規定，確保動物源性食品的安全。 四、 采收、包裝與貯運 即便生産過程符閤無公害標準，不當的采收、包裝和貯運環節也可能導緻産品質量下降，甚至産生汙染。 1. 采收：指導生産者在作物成熟度適宜時進行采收，避免機械損傷。同時，強調采收工具的清潔與消毒，防止交叉汙染。 2. 包裝： 包裝材料的選擇：優先選用符閤國傢衛生標準、無毒無害的包裝材料，如食品級塑料、紙質包裝等。避免使用可能釋放有害物質或吸附有害物質的材料。 包裝過程的衛生：在清潔、衛生的環境中進行包裝，操作人員需保持良好的個人衛生。 防僞標識：為增強消費者信心，指導生産者在包裝上印製無公害農産品標誌、認證機構標識以及可追溯信息。 3. 貯運： 貯藏條件：根據不同農産品的特性，提供適宜的貯藏溫度、濕度、通風等條件，以最大限度地保持産品的鮮度和品質。 運輸工具的衛生：確保運輸車輛和容器清潔、乾燥、無汙染，並與非食品類貨物分開運輸。 運輸過程的監控：在運輸過程中，關注溫度、濕度等環境因素的變化，必要時采取保溫、冷藏等措施。 五、 質量控製與追溯體係 1. 質量檢測：本書詳細介紹瞭農産品質量檢測的常用方法和技術，包括農藥殘留檢測、獸藥殘留檢測、重金屬檢測、微生物檢測等，指導生産者如何進行自檢或委托專業機構檢測，確保産品符閤無公害標準。 2. 建立追溯體係：強調建立從田間到餐桌的全程可追溯體係。通過標識、記錄、信息化技術等手段，確保每一批無公害農産品都能被追溯到其生産地、生産過程、使用投入品等信息，一旦齣現質量安全問題，能夠迅速查明原因，召迴問題産品。 六、 法律法規與認證管理 本書還介紹瞭國傢關於無公害農産品生産的相關法律法規、標準和認證程序。指導生産者瞭解並遵守《中華人民共和國農産品質量安全法》等法律法規，以及無公害農産品認證的標準和要求。幫助生産者順利完成無公害農産品認證，獲取市場準入資格。 七、 總結 《無公害農産品生産技術》是一本集科學性、實用性、指導性於一體的著作。它不僅是廣大農業生産者提升生産技術、提高産品質量的寶貴參考，也是推動我國農業綠色發展、保障人民群眾“舌尖上的安全”的重要技術支撐。本書的齣版，必將對我國無公害農産品生産的普及與發展産生積極而深遠的影響。

評分☆☆☆☆☆

我本是希望在這本《無公害農産品生産技術》中找到一些關於土壤改良的創新思路。畢竟，土壤是農産品的根基，這幾年地力確實有所下降，即使用同樣的化肥，收成也大不如前。我對“有機質提升”的部分比較關注，想著會不會有一些高效的綠肥輪作方案或者微生物菌劑的實際應用案例。然而，書裏的論述實在過於學院派瞭。它花瞭大量的篇幅去解釋微生物群落的結構如何影響營養元素的吸收效率，這些知識固然重要，但對於一個急需解決眼前土壤闆結問題的農民來說，這些信息太過冗餘和抽象。我需要的是，告訴我哪種作物搭配最適閤我們這片紅壤地，施用多少比例的腐熟農傢肥能在不增加成本的前提下達到最佳效果。更讓人失望的是，書中對水肥一體化的介紹，似乎完全忽略瞭我們灌溉係統的簡陋性。那些動輒要求精準滴灌、定時定量施肥的描述，在很多偏遠地區根本不具備實施條件。這本書似乎預設瞭一個所有農場都配備瞭高科技灌溉係統的理想環境，這與我們大多數人的現實相去甚遠，讀起來讓人感覺非常脫節，甚至有點不切實際的空洞感。

評分☆☆☆☆☆

從包裝和名字來看，《無公害農産品生産技術》聽起來是本緊跟市場潮流的實用手冊。我買它，是想瞭解一下，如何通過科學的方法，既保證産量，又能讓我們的産品在市場上賣齣個好價錢，畢竟“無公害”現在是個響亮的標簽。但這本書裏對於市場對接和品牌建設的內容少得可憐，幾乎可以忽略不計。它把所有的精力都放在瞭生産環節的每一個技術細節上，仿佛隻要種齣來瞭，市場自然就會來找你。這種邏輯在信息爆炸的今天簡直是太天真瞭。我更希望看到一些關於如何建立農産品追溯體係的入門指導，或者至少是介紹一些成功推廣“無公害”品牌的案例分析。書中對農藥殘留的檢測標準倒是寫得非常詳細，但對於如何構建一個讓消費者信任的銷售鏈條，卻是一筆帶過。這就像是教會瞭廚師做齣一道絕世佳肴，卻沒告訴他該去哪傢飯店賣，這不是本末倒置嗎？這本書的技術含量是有瞭，但“實用性”和“市場導嚮”的維度明顯缺失，使得它的價值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示也著實讓人頭疼。作為一本技術類書籍，清晰直觀的圖錶和步驟分解至關重要，這樣纔能幫助我們這些靠眼睛看、動手學的人快速掌握要領。然而，全書充斥著大量的文字段落，即便是需要配圖的地方，也多是那種晦澀難懂的流程圖或者光譜分析圖。舉個例子，講到生物農藥的使用濃度時，它給瞭一張復雜的濃度梯度圖，讓我對照著讀瞭好久，纔勉強理解那個“最佳作用點”。如果能用一個簡單的對比錶格，清晰地列齣不同作物、不同季節的推薦用量，那該多好？我記得我以前買過一本關於果樹修剪的舊書，裏麵的插圖盡管有些簡陋，但每一刀的剪口角度都畫得非常明確，一看就懂。對比之下，這本書的視覺呈現效果簡直是災難性的，它似乎更偏愛用文字去解釋一切，這極大地降低瞭閱讀和實踐的效率。對於需要現場操作的農業技術來說，這種“重文字輕圖示”的做法是極不負責任的。

評分☆☆☆☆☆

這部所謂的“無公害農産品生産技術”的書，簡直讓我這個常年在田裏摸爬滾打的老農夫感到啼笑皆非。我本來是滿懷期待地想看看，現代科技到底能給我們的傳統種植帶來什麼革新，畢竟現在大傢對食品安全越來越重視，我也想跟上時代的步伐。結果呢？翻開第一章，裏麵講的那些復雜的化學指標和實驗室數據，對我這種隻信土地和汗水的人來說，簡直是天書。書裏大篇幅地談論著什麼“環境負荷最小化”的理論模型，聽起來很宏大，但實際操作上，對於我們小農戶來說，需要的不是這些高大上的公式，而是具體的、能立刻套用到地裏的管用招數。比如，關於病蟲害的防治，書裏用瞭好幾頁來分析某種害蟲的生命周期和基因圖譜，卻很少提及我們過去用草木灰、煙葉水這些土辦法的效果對比。感覺作者是躲在象牙塔裏寫齣來的東西，對農田的實際情況缺乏最起碼的體察和尊重。我更希望看到的是，如何利用生物多樣性來自然抑製病害，而不是一味地推崇那些需要精密儀器纔能檢測齣來的“標準”。這本書，更像是一本麵嚮科研機構的報告，而不是一本給普通農民看的操作指南。它丟掉瞭農業的“人情味”，隻剩下一堆冰冷的數據堆砌。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到睏惑的是，這本書在探討“病蟲害綜閤管理”時，似乎走到瞭一個極端，對所有化學乾預手段都持有一種近乎“道德批判”的態度。我理解推崇綠色種植的初衷，但在實際的農業生産中，我們總會遇到突發性的、毀滅性的病蟲害爆發，這時候，如果完全沒有一個應急的、快速有效的化學乾預方案作為後備力量，那損失將是災難性的。書裏提到的各種生物防治方法固然理想，但在麵對大麵積的蚜蟲或霜黴病侵襲時，它們往往見效太慢，等它們起作用時，收成都毀瞭。這本書似乎沒有提供一個成熟的“風險管理”視角，它把“無公害”等同於“零化學投入”，這是一種過於理想化的設定。我需要的是一個權衡利弊的指南：在什麼情況下可以放心使用低毒高效的化學助劑來搶救作物，而又不至於破壞“無公害”的大方嚮？這本書在這方麵的指導非常保守和模糊，讓人在真正遇到危機時，依然不知所措，完全沒有提供那種成熟的、麵對現實挑戰的智慧和策略。