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“码”上川菜

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甘智荣编

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：重庆出版社

ISBN：9787229090135

版次：1

商品编码：11624682

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：256

正文语种：中文

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图书描述

编辑推荐

　　《“码”上川菜》是国内二维码川菜菜谱书，书中每一道菜例都附有一个二维码，可供读者扫描，同步观看做菜视频。
　　《“码”上川菜》将经济营养的常见食材和简单易行的烹调技巧结合起来，所选菜肴均是下厨必做、吃饭必点的家常菜，好学易做，宴客家常两相宜，是百姓居家烹调的选择。
　　《“码”上川菜》菜例较多、品种较全，实惠超值，其所选菜例材料易得，食材众多，做法常见，营养美味，可说是居家烹饪参考书。

内容简介

　　《“码”上川菜》用丰富直观的图文视频全方位地展现了川菜的魅力和菜肴制作方法，从麻辣、椒麻、红油、鱼香、蒜泥、香辣等多种口味全面收集整理了几百道代表性的家居川菜，详细地介绍了经典川菜制作所要求的精细的选材、刀工和必不可少的调料、精确的配比，以及烹饪步骤和摆盘艺术，特别是创新的“一菜一码”，运用二维码技术完美实现了美味佳肴与烹饪视频的同步结合，让读者既能直观感受川菜的精髓，又能方便地掌握操作方法。

作者简介

　　甘智荣，著名烹饪大师，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合，被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，被深圳市娱乐频道《食客准备》栏目聘为特邀嘉宾。

前言/序言

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