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好味傢鄉菜：客傢特色菜

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王俊義著

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發表於2025-06-07

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圖書介紹

齣版社：廣東科技齣版社

ISBN：9787535959973

版次：1

商品編碼：11643148

包裝：平裝

叢書名：好味傢鄉菜

開本：32開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：91

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

　　在傢就能輕鬆做的地道客傢美食，親手煮齣住傢好滋味，尋迴記憶中的飯菜香！
　　全書圖片精美，版麵舒適溫馨，方法步驟簡單實用，使讀者一目瞭然，馬上就想一試身手；TIPS介紹的烹飪小技巧，能令喜歡自己動手煮齣自傢好滋味的美食愛好者，在傢就能輕鬆做齣地道的福建美食；養生知識通俗易懂，能增加此書的信息含量，享受美食的同時還能獲得食療知識，吃齣健康好味道！

內容簡介

　　客傢菜是廣東菜中一個獨具特色的分支，以鹹、香、肥的獨特口味，質樸、粗放的自然風格和粗料精作的烹調技法而齣名。
　　《好味傢鄉菜：客傢特色菜》中所收的37道食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，均為地道的客傢佳肴，梅菜扣肉、客傢水晶鹹雞、客傢釀豆腐、客傢糯米飯等經典美食均收羅其中，教你煮齣原汁原味的客傢好滋味，重溫記憶中最深的鄉情。全書圖片精美，做法實用，容易在傢中操作，且附有TIPS、和英文食譜，及食材的養生功效、菜品的特色及典故，給讀者提供瞭較豐富的信息。

作者簡介

　　王俊義，祖籍廣東梅縣，客傢人，自小吃祖母煮的客傢菜長大。留學期間，一時興起自己動手煮食，沒想到竟得幾分祖母的真傳。之後對烹飪的興趣日濃，曾開班收徒，傳授客傢飲食烹飪技藝。現朝九晚六上班之餘，專注研究烹飪知識及編寫食譜。

目錄

主菜
梅菜扣肉
蒜苗炆豬肉
芥菜紅燒肉
花生炆豬手
南乳蒸排骨
酸菜炒大腸
韭菜煮豬紅
燈籠椒炒羊肉
糟炒牛百葉
白灼牛肚
客傢水晶鹹雞
栗子炆雞
白切鴨
鼕菜蒸鯇魚
客傢釀豆腐
蘿蔔丸

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

寫的不夠好，第一次做某個菜，菜譜步驟中居然把配料中的老抽漏沒瞭……

評分☆☆☆☆☆

發貨快！非常滿意的一次購物

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菜色太少瞭！～！！！～

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