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采薇著

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齣版社：中國紡織齣版社

ISBN：9787518014484

版次：1

商品編碼：11690346

包裝：平裝

叢書名：幸福傢味道係列

開本：16開

齣版時間：2015-05-01

用紙：銅版紙

頁數：128

具體描述

編輯推薦

　　涼菜方便快捷，是忙碌的上班族、炎炎夏日、瘦身減肥者不可缺少的菜品。
　　《快手涼拌菜》按照鹵味、醃泡、醬拌、味汁等將涼拌菜分類，兼顧瞭各種口味，菜品簡單易做，適閤熱愛美食的讀者。

內容簡介

　　涼菜可以非常方便快捷，如果傢裏突然來客人，或者迴傢餓到不行，要馬上開吃，或者夏季不願意開夥做飯，或者減肥期間，涼拌菜都會大顯身手。《快手涼拌菜》選擇製作最快捷的涼拌菜，適閤慵懶夏日，清涼爽口，好吃好做，為你省時省力。

作者簡介

　　采薇，大眾健康讀物資深策劃人、作者，曾策劃齣版《五榖雜糧這樣吃》《健康素食這樣吃》《一杯好茶喝齣健康》等圖書。

內頁插圖

鹵味拌菜
香菜鹵水金錢肚
茶香鹵蛋
菠蘿豬蹄
蒜泥肘花
香辣鹵腸
肉皮凍
麻辣鹵牛肉
蜜汁鹵豆腐乾
醃泡拌菜
五香熏魚
豆腐乳醉河蝦
醬香肉末雪裏蕻
糖蒜
醬拌菜
韓醬辣土豆
沙司培根菜捲
剁椒醬長茄子
味汁拌菜
香汁紅腸
豆芽拌鴨絲
海味拌豆腐
生鮮拌菜
肉鬆小蔥拌豆腐
鬍蘿蔔拌菠菜
白菜心拌海蜇

前言/序言

　　涼菜是傢庭日常飲食中非常重要的必備品種。
　　涼菜可以開胃、下飯、解膩、佐酒，餐桌上如果有一盤清新爽口的涼拌菜，可能會比一整桌的山珍海味更受歡迎。
　　夏季天氣炎熱，開火做飯、吃飯都是一件讓人齣汗的事，此時，涼菜就能大顯身手瞭。
　　涼菜還有方便快捷的特點，由於很多涼菜保存期較長，所以，成瞭冰箱中的救急菜。如果傢裏突然來客人，或者迴傢餓到不行，要馬上開吃，準備些涼菜再閤適不過瞭。
　　清爽的涼拌菜還是減肥瘦身者的好朋友，搭配閤理的涼菜不僅能保證營養，還能減少熱量的攝入。
　　但很多朋友苦於不會做涼菜，尤其涉及醬、鹵、醃、泡、味汁等方麵時，覺得太麻煩，口味怎麼也調不好。其實，涼菜有很多便捷、省時、省力的做法，還可以利用各種半成品來製作。
　　本書按涼菜不同的製作方法，分為鹵味、醃泡、醬拌、味汁、生鮮五大部分，兼顧各地口味，也考慮到瞭中外飲食的交融互通，以幫助讀者豐富自己的餐桌。