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川湘菜客家菜一本就够（超值版）

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杨桃美食编辑部编

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745305

版次：1

商品编码：11741326

包装：平装

丛书名：食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　把“大厨”带回家，特色美食在家做！
　　《川湘菜客家菜一本就够（超值版）》收入93道流行火爆的川湘菜品，麻辣鲜香，口水肆意流淌189道风格鲜明的客家料理，口感滑润，让人欲罢不能！分步详解，简单几步，厨房“菜鸟”也能一目了然，轻松学会！

目录

在家做菜必备的器具
川湘菜常用香辛料
地道的红油——川菜的重要角色
主厨推荐必点的川湘菜
客家菜必备调味料
客家菜常见食材
主厨推荐20道必点客家菜

PART 1 川湘情，够辣才过瘾
宫保鸡丁
辣子鸡丁
粉蒸排骨
蒜泥白肉
夫妻肺片
水煮牛肉
口水鸡
怪味鸡
京酱肉丝
干煸四季豆
绍子香蛋
鱼香茄子
醋熘凤片
滑熘鱼片
豆瓣鲜鱼
川味三色肉片
锅巴虾仁
疑难杂症
椒麻肚丝
口袋豆腐
烧豆腐
麻婆豆腐
左宗棠鸡
湖南豆腐
豆豉炒辣椒
红焖青红椒
麻辣田鸡
蒜苗炒腊肉
蒸腊味合
油淋去骨鸡
绿豆芽炒鸡丝
东安子鸡
干烧草虾
蒜烧黄鱼
生炒鳝背
香瓜鸽盅
香菇焖笋
荷叶排骨
富贵双方
虎皮鸽蛋
三层楼
脆皮响铃
香菇盒子
湘味茄子
网油豆豉蒸鱼
锅巴香辣虾
子姜土鸡汤
荷花鱼肚
汤泡鱼生
鱼香肉丝
……

PART 2 客家菜最下饭

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

家常菜式，好些菜谱有点大同小异，只适合菜鸟

评分☆☆☆☆☆

好

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家常菜式，好些菜谱有点大同小异，只适合菜鸟

评分☆☆☆☆☆

很全面的菜谱

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好

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