生物反應工程原理（第四版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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內容簡介

　　《生物反應工程原理（第四版）》在簡要介紹生物反應工程的生物學與工程學基本概念的基礎上，從酶促反應動力學、微生物反應動力學、微生物反應器的操作、動植物細胞培養、生物反應器中的傳質過程和生物反應器等幾個方麵，係統介紹瞭生物反應工程的基本原理與方法，並對生物反應工程領域的一些新的進展作瞭簡要介紹。為便於讀者理解生物反應工程基本理論，書中附有大量例題與習題。
　　《生物反應工程原理（第四版）》以初步進入生物工程領域的青年人為主要讀者對象，可作為高等院校生物工程、發酵工程、生物技術、化學工程、食品工程、生物製藥和環境工程等專業的教材，也可供相關專業研究生和從事相關專業的初中級工程技術人員使用。

內頁插圖

目錄

第四版前言
第一章 緒論
1.1 生物反應工程研究的目的
1.2 生物反應工程學科的形成與發展現狀
1.3 生物反應工程的主要內容
1.3.1 生物反應動力學
1.3.2 生物反應器及其操作
1.3.3 生物反應過程的放大與縮小
1.4 生物反應工程的學習方法
復習題
參考文獻

第二章 生物反應工程的工程學基礎
2.1 單位與因次
2.2 流體的物理性質
2.3 物料與熱量衡算
2.4 物係的平衡關係
2.5 速率的概念
2.6 經濟核算及優化的概念
復習題
參考文獻

第三章 酶促反應動力學
3.1 酶促反應動力學的生物學基礎
3.1.1 酶的基本概念
3.1.2 酶的穩定性與應用特點
3.1.3 酶的固定化技術
3.2 均相酶促反應動力學
3.2.1 均相酶促反應動力學基礎
3.2.2 單底物酶促反應動力學
3.3 固定化酶促反應動力學
3.3.1 固定化酶促反應動力學基礎
3.3.2 固定化酶促反應中的過程分析
3.4 酶的失活動力學
3.4.1 未反應時酶的熱失活動力學
3.4.2 反應中酶的熱失活動力學
3.5 多底物酶促反應動力學
3.5.1 雙底物酶促反應
3.5.2 多底物酶促反應
3.6 非水介質中的酶促反應
3.6.1 雙液相酶促反應
3.6.2 超臨界相態下的酶促反應
復習題
參考文獻

第四章 微生物反應動力學
4.1 微生物的基本概念
4.1.1 微生物的分類與命名
4.1.2 微生物的化學組成
4.1.3 生長特性
4.1.4 微生物反應的特點
4.1.5 影響微生物反應的環境因素
4.2 微生物反應過程的物量和能量衡算
4.2.1 微生物反應過程的物量衡算
4.2.2 微生物反應過程的得率係數
4.2.3 微生物反應過程的能量衡算
4.3 微生物反應動力學
4.3.1 細胞生長速率
4.3.2 細胞生長的非結構模型
4.3.3 基質消耗動力學
4.3.4 代謝産物的生成動力學
4.3.5 細胞死亡動力學
復習題
參考文獻

第五章 微生物反應器操作
5.1 分批式操作
5.1.1 生長麯綫
5.1.2 狀態方程式
5.1.3 反復分批式培養
5.2 流加式操作
5.2.1 無反饋控製的流加式操作
5.2.2 有反饋控製的流加式操作
5.3 連續式操作
5.3.1 恒化器法連續操作
5.3.2 恒濁器培養
5.3.3 固定化微生物細胞的連續培養
5.3.4 連續培養中的雜菌汙染與菌種變異
5.4 其他培養與操作方法
5.4.1 生物反應與分離耦閤操作
5.4.2 基因工程菌的高密度培養
5.4.3 界麵微生物培養
5.4.4 微生物的雙液相發酵
5.4.5 加壓下的微生物培養
復習題
參考文獻

第六章 動植物細胞培養
6.1 動物細胞培養
6.1.1 動物細胞培養的特性
6.1.2 動物細胞生長模型
6.1.3 動物細胞培養方法
6.1.4 動物細胞培養的應用
6.2 植物細胞培養
6.2.1 植物細胞培養的特性
6.2.2 植物細胞生長模型
6.2.3 植物細胞培養方法
6.2.4 植物細胞培養的應用
復習題
參考文獻

第七章 生物反應器中的傳質過程
7.1 生物反應體係的流變學特性
7.1.1 流體的流變學特性
7.1.2 微生物培養液的流變學特性
7.2 流體力學分析方法
7.3 生物反應器中的傳遞過程
7.3.1 氧傳遞理論概述
7.3.2 細胞膜內的傳質過程
7.4 體積傳質係數的測定及其影響因素
7.4.1 體積傳質係數的測定
7.4.2 影響kLa的因素
7.5 發酵係統中的氧傳遞
7.5.1 氧傳遞的並聯模型
7.5.2 發酵係統中的氧衡算——串聯模型
7.5.3 菌絲團（菌絲球）中氧的傳遞模型
7.6 溶氧方程與溶氧速率的調節
7.6.1 溶氧方程
7.6.2 單位溶解氧功耗
7.6.3 溶氧速率的調節
復習題
參考文獻

第八章 生物反應器
第九章 生物反應工程進展
復習題答案
主要符號一覽錶
主要名詞匯總

前言/序言

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