食.醫.養係列：一本拿下痛風 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

編輯推薦

1.圖文並茂，以深入淺齣的方式讓您正確、全麵瞭解痛風及其治療方法。
2.治療與飲食療法相結閤，讓您在享受美味的同時，擁有健康和快樂！

內容簡介

作為痛風發作緻病因的高尿酸血癥，是一種生活習慣病。初期病人自身感知不到癥狀，也不會立即對身體構成嚴重影響。但是，如果放任這種狀態發展下去，不僅會導緻伴隨劇烈疼痛的痛風發作，還可能引發腎髒功能障礙和尿路結石等疾病。同時，缺血性心髒病和腦血
管障礙的風險也會增高。

作者簡介

（日）日高雄二：醫學博士，龜田綜閤醫院膠原病內科部長。1978年畢業於日本東京大學醫學部，1980年進入東京大學醫學部附屬醫院物療內科，1985年美國密歇根大學醫學部內科博士後研究生、1988年擔任該科室助理教授，1990年起曆任帝京大學醫學部附屬市原醫院第三內科副教授等職，2003年開始擔任現職至今。專業領域為痛風、類風濕關節炎、膠原病等。現為日本類風濕財團注冊醫師，日本類風濕學會、日本痛風核酸代謝學會會員等。

（日）小山律子：齣生於加拿大溫哥華，畢業於日本兵庫營養專科學校營養師專業。食品烹飪研究學者。從事企業食品開發、菜單製作等，同時還在電視節目中和各種雜誌上擔當營養指導。主要著作有《美味蓋澆飯》（日東書院本社）、《一本拿下糖尿病》（日東書院本社）等。

內頁插圖

目錄

第1章 痛風是一種什麼樣的病
所謂痛風
痛風的病因
高尿酸血癥的病因
痛風的病因① 尿酸和嘌呤
痛風的病因② 為什麼會導緻高尿酸血癥
痛風發作的感受
為何會發作痛風
一旦放任痛風發作
專欄
第2章 痛風的檢查與診斷
痛風的檢査① 病癥的確診
痛風的檢査② 血液檢査
痛風的檢査③ 尿檢
痛風的鑒彆診斷
專欄
第3章 痛風的最新治療
高尿酸血癥、痛風的治療指導方針
痛風發作的治療
高尿酸血癥的治療
尿路管理
並發癥① 腎髒損害
並發癥② 肥胖
並發癥③ 高血壓、高脂血癥、糖尿病
專欄
第4章 痛風的日常自我護理
痛風發作時
巧妙應對痛風
痛風的運動治療
壓力控製
痛風、高尿酸血癥的問與答
第5章 搭配自由的治療食譜
主菜
副菜
再來一道
改善痛風的食材
第6章 痛風飲食療法的根本
飲食療法的根本
適當地攝取能量
營養平衡良好的飲食
控製含有嘌呤的食品
積極攝取堿性食物
足量攝取水分
謹防過量飲用酒精飲料
主菜篇
副菜和再來一道
高尿酸血癥患者飲食療法的問與答

前言/序言

芥藍

　　看到開滿瞭白花的大棵芥藍時，買迴來燜排骨。用個大鍋，熱油爆蒜頭和排骨，加水，讓它煮15～20分鍾；把大芥藍整棵地放進去，再燜個15～20分鍾即成，過程中放一湯匙的寜波豆醬，其他什麼調味品都不必加，燜後自然甜味溢齣，鹹味亦夠瞭。

　　芥藍是一種百吃不厭、最普通的蔬菜。不能生吃，要炒它一炒，至少要用滾水過一下。

　　看到開滿瞭白花的大棵芥藍時，買迴來燜排骨。用個大鍋，熱油爆蒜頭和排骨，加水，讓它煮15～20分鍾；把大芥藍整棵地放進去，再燜個15～20分鍾即成，過程中放一湯匙的寜波豆醬，其他什麼調味品都不必加，燜後自然甜味溢齣，鹹味亦夠瞭。

　　凡是帶著個“洋、番、鬍”等字的都是由外國輸入的東西，洋蔥原産於中亞。

　　炒芥藍要有點技巧，先放油入鍋，油冒煙時，加點蒜蓉，加點糖，待油冒煙就可把芥藍扔進鍋裏，翻炒幾下就行，記得彆炒得過老。在炒的過程中加點紹興酒，添幾滴生抽，即成。

好

　　餐廳的大師傅在炒芥藍時，喜用滾水焯一焯，再去炒，這種做法令芥藍味盡失，絕對不可照炒。芥藍肥美時很容易熟，不必焯。

　　和其他蔬菜一樣，天氣愈冷芥藍愈甜，熱帶地方種的並不好吃。西方國傢很少看到芥藍，最多是芥藍花，味道完全不同。