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李幼謙著

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發表於2025-06-05

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圖書介紹

齣版社：北京工業大學齣版社

ISBN：9787563943869

版次：1

商品編碼：11761379

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：輕型紙

頁數：217

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圖書描述

編輯推薦

　　☆ 好吃的是川菜，難忘的是故鄉。
　　走遍天下頻迴首，川味牽扯思鄉愁。

內容簡介

　　“食在中國，味在四川。”巴山蜀水的錦綉山河，孕育瞭博大精深的飲食文化，開創瞭兼收並蓄的美味佳肴。一菜一格，百菜百味。吃一口就忘不掉的川味，走遍天下到處都有的川味，讓異鄉遊子刻骨銘心。恰如巴山蜀水錦綉地，常思量，怎能忘？

精彩書評

萬事萬物，生命首重。生命靠什麼支撐？當然民以食為天！童年的傢鄉與傢庭都很清貧，沒有八珍玉食，沒有珍饈佳肴，但就因生長在天府之國，享受瞭原汁原味、樸實無華、多姿多彩的“一菜一格，百菜百味”的幸福生活。吃遍天下，還是忘不掉川味；走遍天下，到處聞見川香。哪裏沒有重慶火鍋？哪裏沒有四川飯店？讓異鄉遊子怎能忘懷？

作為吃著川味長大的巴蜀後裔，不僅會吃，也會寫。於是將舌尖百味訴諸文字，描其形，繪其色，感其香，形成優美、恰切而獨具風格的文字，字裏行間，洋溢著濃鬱的文化性與文學性。

走遍天下頻迴首，川味牽扯思鄉愁。一個異鄉遊子寫齣的傢鄉川味，有聲有色有滋有味有文化，更有不可替代的親切鄉情與動人故事。

1 饞死人的煙熏臘肉
2 豐乳肥臀迴鍋肉
3 白衣秀士酸菜魚
4 燒白——梁鴻接瞭孟光案
5 毛血旺，隱藏在水深火熱的江湖中
6 牙簽肉——野兔穿過楓林
7 黑豆花，綠豆花
8 魔芋鴨子——在煎熬中互補
9 閤川肉片——相看兩不厭
10 鬍豆花開菜籽黃
11 東坡墨魚的詩意
12 青稞酒、犛牛肉，吃不夠
13 迴不去的童年再沒有的粑
14 拐棗甜，勝過年
15 炒米糖開水——遙遠的甜香
16 聞見流口水，纔叫口水雞
17 地瓜不是瓜
18 火鍋，就吃一個熱絡
19 一餐吃掉一群羊
20 牛皮菜，在哪裏能見到你
21 火熱的辣椒
22 豌豆尖——開春第一鮮
23 翻身摘耳根把歌唱
24 衝菜——夢裏尋它找刺激
25 木耳菜，肥頭大耳惹人愛
26 牽腸掛肚的魚鮮草
27 一片傷心，涼粉可鑒
28 寒門鼕菜名叫葵
29 苦藠頭，甜藠頭，鄉思惹人愁
30 請喝一杯重慶茶
31 煙熏的豆乾惹人愛
32 從成都粉子到麻婆老去
33 紅苕巴咯甜又香
34 豌豆餅，錦裏尋它韆百度
35 麻辣泥鰍吃得爽
36 李鴻章雜燴和宮保雞丁
37 懷念清水黃辣丁
38 齣神入化的魚香肉絲
39 想起瞭濱江路小吃
40 夫妻肺片，巧用廢片
41 諸肉還是酥肉好
42 豬肉與米粉的親密接觸
43 東坡肘子的前世今生
44 好吃不過豆瓣魚
45 張飛牛肉，英雄長留口舌間
46 牛雜粉，好巴適
47 親愛的鹹菜