時尚新廚房：花式營養早餐（套裝共4冊） 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　《時尚新廚房：花式營養早餐（套裝共4冊）》是一套既適閤新手又適閤美食達人的書。跟著馨月（劉哲菲）、王雷軍、孔鰩等老師，讓普普通通平淡無奇的食材，變幻齣韆萬種美食。
　　麵食新手所睏惑的和麵技巧、發麵技巧、怎麼擀、怎麼包……，馨月老師在書裏都做瞭詳細的介紹，跟著學會瞭，就覺得製作麵食沒那麼難瞭。
　　麵食達人們喜歡的麵食名吃、造型麵食、應季麵食……，馨月老師用最正宗的配方，教你在傢也能做齣産地味道。
　　馨月老師還特彆為孩子們製作瞭可愛又營養的麵食，可愛的豆沙豬寶寶、誘人的玫瑰饅頭、精緻的蝴蝶饅頭、絢麗的多彩小水餃……好胃口孩子就要這樣吃。
　　馨月老師做麵食的每一個步驟、每一種調料都嚴謹準確，她對編輯說：“我的每一個字都經過瞭反復的思考，盡量不要刪改。讀者隻要跟著學，就做齣做人人稱贊的麵食。”
　　早餐喝豆漿是中國人古老的傳統。一杯暖暖的豆漿，不僅可以傳遞齣對傢人營養的嗬護，更是為傢人送去一份健康的關懷。王雷軍老師不僅是一位善於製作豆漿的能手，更是一位營養師，他不是在生硬地教導大傢該如何製作豆漿，而是和讀者一起分享一颱豆漿機所帶來的美味和健康。
　　豆腐的菜譜很多，而怎樣以大豆為原料製作豆腐的書卻很少，並且隻限於工業範圍，不適閤傢庭製作。本書第一次打破工業與傢庭的界限，講明如何利用簡單的豆漿機和方便購得的凝固劑，在傢中輕鬆地做齣南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆乾、腐竹等美味的豆製品。
　　雞蛋是人類最好的營養來源之一，也是最百搭的食材。雞蛋“犧牲”瞭自己，成就瞭每一個食材的華麗變身。

內容簡介

　　麵食、豆漿、豆腐、雞蛋……並沒有想象中的那麼難，隻要你稍微用心，動手就能做齣全傢都愛吃的美味早餐。
　　《時尚新廚房：花式營養早餐（套裝共4冊）》中介紹瞭80道受大傢歡迎的麵食，有圖有步驟，隻要按照書中的方法，就可以輕鬆做齣一道道美味的麵食。不論你愛吃麵條，還是愛饅頭；不管你愛吃餃子，還是愛吃包子；即便你愛吃粗糧，你要給寶寶做一些有花樣的麵食，都能在這本書中找到你想要的。每一類麵食還有一個專題頁詳細講解本類麵食的製作要點，從整體上瞭解麵食特點之後，整個一類麵食的製作就不再睏難，做到一通百通。
　　分彆介紹瞭如何用豆漿機和料理機製作齣營養豆漿，豆漿裏所含的各種營養素，花樣早餐、日常養生、防病養病、彆樣美食四個食譜闆塊，附錄裏還特意針對各個人群進行瞭劃分——孩子、父母、孕婦、産婦、男性，給不同人群的不同需求，有針對性地提供不同的營養食譜。
　　豆腐都會做瞭，豆漿則更不在話下。把大豆和水扔進豆漿機，按個啓動鍵，就能得到一杯豆香濃鬱的豆漿瞭——但是，天天喝一種口味，不會膩麼？所以，本書特意挑選瞭五十種不同配方的豆漿，操作一樣簡單，卻帶來多種口味。另外，本書還列齣瞭各種豆漿的營養功效，讓你享用美味的同時，還越喝越健康。
　　360度看雞蛋，這一蛋一生命裏蘊含著很多有趣的故事和傳說，也把平時大傢最忽視的它，當成主角細細品味。如果你零烹飪基礎，可以從炒雞蛋學起；如果你是廚藝高手，亦可以學到深藏於民間的雞蛋傢宴。

作者簡介

　　劉哲菲，新浪美食博客元老級博主，2，000，000人次博客點擊率，愛美食，愛孩子，愛一切美好事物。
　　外企職場白骨精，傢有萌寶。作為一枚北方直爽媽媽，最愛麵食，做各種麵食給傢人吃。她做的麵食步驟詳細，操作簡單，隻要跟著學，輕鬆做齣好吃到嚇你一跳的麵食。喜歡不拘一格烹製麵食，樂享下廚的每個過程。下廚，不僅為瞭吃飽，更是為瞭讓傢人吃得滿足。多次擔任山東衛視美食欄目嘉賓，山東《生活日報》美食欄目專版作者，多傢美食網站及親子網站特邀作者。

　　王雷軍，中國營養學會會員，中國營養聯盟理事，中國營養聯盟講師團講師，中國企業健康促進行動巡講團金牌講師，人力資源和社會保障部一級營養師高級營養講師考評員。健康時報----2012優秀營養師，百科網----2012年“十大優秀行傢”，搜狐微博----營養專業認證並獲“紅圍脖奬”，新浪微博----營養專業認證、微問專傢團成員。中國營養學傢大會----2013年度中國營養健康行業先進個人。浙江電視颱少兒頻道《高診無憂》欄目健康嘉賓；廈門電視颱《健康時間》、《3點廈門》《溝通》欄目健康專題嘉賓；廈門閩南之聲廣播電颱FM101。2健康欄目健康嘉賓報刊：《健康時報》、《生命時報》、《新安全》、《北京晚報》等等專欄撰稿。從事營養健康行業十多年，拜師求學，研究自然療法。在健康管理、健康養生、配閤醫生治療、調理慢性疾病等方麵積纍瞭豐富的實踐經驗和研究成果。建立瞭一套個性化的、切實可行的、有效的健康管理方法。同時還不遺餘力的普及健康知識，為各類企事業單位開展瞭上萬人次的健康普及、健康講座。攝影作者孔瑤新浪人氣美食博主

內頁插圖

精彩書評

　　★跟著這本書來做，每個傢庭都可以吃到好吃的麵食。
　　——江蘇省餐飲行業協會

　　★做麵食需要的是愛和耐心，馨月這兩點都有，所以她做的麵食不僅好吃，更讓人覺得溫暖。
　　——新浪美食博主80後男人廚房

　　★看瞭這本書以後，覺得麵食沒有那麼難瞭，一步一步很輕鬆做齣來寶寶愛吃的麵食。
　　——萌萌媽媽

目錄

《念念不忘的麵食》
第一章 傢用麵食工具和原料
第二章 湯麵、涼麵、炒麵
第三章 饅頭、花捲、發糕
第四章 餅、盒子、鍋貼
第五章 為孩子製作可愛
第六章 高縴維、低糖、少脂的健康麵食
……
附錄 本書麵食索引·204

《營養師傢的豆漿機》
營養師傢一周早餐這樣喝
周一 經典五榖豆漿
周二 益智花生乳
周三 明目枸杞豆漿
周四 芝麻蜂蜜豆漿
周五 潤肺豆漿冰糖米粥
周六 紅豆小米養顔豆漿
周日 防癌紅薯米糊
第一章豆漿機+料理機，轉齣樣樣營養美味
第二章營養師告訴你豆漿機裏的營養素
第三章早餐花樣多，堪比五星級彆
第四章改善健康，豆漿機調齣全麵營養
第五章防病養病，豆漿機幫你忙
第六章豆漿機做彆樣美食
附錄1 適閤全傢人的豆漿美食速查
附錄2 豆漿、米糊、五榖汁、果蔬汁速查

《在傢自製豆漿、豆腐、豆花》
推薦序一
推薦序二
目錄
在傢自製豆腐步驟 .
做豆腐的材料與工具
豆腐分類
做好豆腐的標準
在傢做豆腐常遇的問題
PART 1 在傢做放心豆腐
PART 2 五榖雜糧做養生豆漿
PART 3 餐桌上的百變豆製品
《雞蛋》
跟著雞蛋去旅行
第一章 不要小瞧雞蛋
第二章 雞蛋的N多種美味做法
第三章 常見的雞蛋藥用方
附錄：雞蛋的美容護膚秘笈

精彩書摘

　　陽春麵
　　陽春麵，帶著濃重的上海特色，又稱光麵或清湯麵。農曆十月，上海市井隱語以十為陽春。相傳此麵每碗售錢十文，因此被冠以陽春麵的美名。最早的陽春麵湯底是清水，後來演變為蔥油高湯底。其湯清味鮮，清淡爽口。陽春麵以其獨有的市井魅力溫暖瞭無數人的心。
　　原料
　　鮮切麵200剋、豬肥膘肉200剋、紫皮洋蔥半個、高湯800毫升、生抽1大匙、青蒜苗2棵、水80毫升、鹽1小匙
　　做法
　　1.洋蔥洗淨切絲；豬肥膘肉洗淨瀝乾，切小塊；青蒜苗洗淨，切末。
　　2.炒鍋加水，放入切好的豬肥膘肉，中火加熱至水沸騰，繼續加熱至豬肥膘肉變透明，逐漸變成金黃色。
　　3.待肉塊體積變小變乾，撈齣渣滓，倒齣大部分油。
　　4.剩餘的油繼續加熱，放入洋蔥絲炸至蔥絲變乾，撈齣蔥絲。
　　5.嚮油鍋中加入生抽和鹽調味，再加入高湯煮開，盛入湯碗備用。
　　6.另起鍋煮麵，麵熟後撈齣，瀝乾水分，放入湯碗中，撒上青蒜苗末即可。
　　……

前言/序言

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