點點心意和果子

點點心意和果子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

[日] 金塚晴子 著,班健 譯
圖書標籤:
  • 情感
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  • 故事
  • 短篇小說
  • 日常
  • 細膩
  • 文藝
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齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555227328
版次:1
商品編碼:11801834
包裝:平裝
叢書名: 和·味道
開本:16開
齣版時間:2015-11-01
用紙:純質紙
頁數:96

具體描述

編輯推薦

  和果子即日式傳統點心,造型精美,口感細膩,因其融閤瞭季節的美感而為人稱道。
  “水無月”“黃身時雨”“藤浪”“地錦紅葉”……普通的點心因著溫柔的心而被賦予瞭詩意。
  通過這本書,不僅可以掌握點心做法,更可體味日本文化,品嘗一場視覺盛宴,在浮躁的生活中偶爾靜下心來,感受四季之美,享受自然的甜美饋贈。

內容簡介

  從花瓣餅、水無月等年中節慶活動所用的點心,到鶯餅、草莓大福等利用當季食材所做的季節性點心,再至水果冰皮包、水羊羹等與寒暑相宜的甜品,本書介紹瞭各色日式經典點心的做法。
  《點點心意和果子》中詳細列齣瞭所需工具與材料,製作步驟詳盡,一目瞭然,從未接觸過日式點心的新手也可輕鬆掌握。

作者簡介

  金塚晴子,日式點心傢,生於東京都目黑區。1987年在自傢成立無用者日式點心工作室,接受點心訂單受到一緻好評,並開始教授製作日式點心的方法。2000年在中目黑開設無用者日式點心工作室,用一些唾手可得的工具製造以前在傢中難以製成的日式點心,做法簡單明瞭。以“溫暖而美味的漂亮做法”獲得較高人氣,甚至有學生專門從北海道等地慕名而來。著有《製作宴請日式點心》《人氣日式點心——基本中的基本》《生於五榖雜糧的美味日式點心》《和式小菜——第1堂日式點心課》《傢用工具所做的可愛點心》。

內頁插圖

目錄

6 基本材料
8 基本工具
9 基礎餡兒
10 基礎餡兒的做法
14 基本的麵團和配料
16 基本的技巧
18 在這裏能夠買到材料和工具
春季日式點心
20 花瓣餅
22 綠苔庭院
24 鶯餅
26 果仁加乾果的求肥餅/芥子餅
28 阿多福(桃山)
30 夾餡蕨餅
32引韆切(蒸糕)
【類推】櫻花丸子
34 櫻餅(道明寺)
36 草莓大福
38 豆粒餡兒萩餅/海苔萩餅
40 藤浪(米粉糕)
42 草餅
44 柏餅/粽子(肉桂黑糖味)
46 康乃馨(薯蕷熬煉點心)
48 專欄 日式點心與茶
夏季日式點心
50 水無月(米粉糕)
52 水果冰皮包
【類推】米酒聖女果冰皮包
54 水羊羹
【類推】抹茶水羊羹
56 葛根涼粉/葛粉燒
58 毛豆泥糯米團/杏豆羹
60 蓮藕羹(錦玉)
62 專欄 日式點心和盤子
鞦季日式點心
64 月兔(月餅)
66 南瓜浮島
68 蒸闆栗羊羹(竹皮捲)/ 栗之子
70 蕎麥鬆餅/雁月
72 酒包/紅豆飯包
74 地錦紅葉
76 銅鑼燒/方巾脆餅
78 專欄 日式點心的保存
鼕季日式點心
80 柚餅子/柚皮砂糖煮
82 柚子山藥包
84 黃身時雨
86 薯蕷包
【類推】蕎麥薯蕷包
88 豆餡兒燒/粟善哉
90 寒菊
92 本書做法的準備和補充
94 四季風俗和日式點心時令

前言/序言

  前文
  想象這是一個初夏,置身於惠風和暢的五月,嗅著竹葉的香味,用燈芯草包著粽子,察覺到之前躁動的心有稍許恬靜。坦誠地接納四季,藉用大自然的饋贈,享受古人的智慧。這種工作愉悅而讓人感到內心充盈。
  從製作西式點心的做法來看,日式點心的材料簡單。例如櫻餅是由道明寺粉、糖、水、櫻花葉、紅豆做成。一般情況下,每一種點心的材料大約有五種,許多點心都能在較短時間內做成。
  製作日式點心並非難如登山,但也可以說要比想象中睏難。究其緣由,點心的製作需要靈感和習慣。點心的製作可以說是烹飪,也可以說是一次演奏、一項運動或一門藝術……
  其中夾雜著多種多樣的要素,點心製作技術的提升也讓人欣喜。
  小時候,印象最深刻的食物是父母親手做的點心。母親做的夏季葛粉包、稍稍發硬的甜甜圈,父親做的清淡年糕豆沙湯、油炸包,個個都是由簡單的食材加工而成的簡易點心,但卻比任何奢侈的晚餐更讓人銘記。
  這本書“讓盡可能多的人群感知製作日式點心的樂趣”以及“盡可能地保證萬無一失的簡單做法”。希望您通過本書掌握五種自己最擅長的日式點心做法。隻要能學會五種,二十種四季點心的做法就不成問題。那麼,就請您先從自己鍾情的點心看起吧。

好的,以下是為您精心構思的一部圖書簡介,它不包含您提到的《點點心意和果子》中的任何內容,且力求自然流暢,富有文學色彩。 --- 《浮光掠影下的時代迴聲:百年市井風雲錄》 作者: (此處可設定一位富有閱曆的曆史觀察者或小說傢) 齣版社: (此處可設定一傢注重人文關懷的獨立齣版社) 字數: 約 1500 字 --- 導言:塵封的巷口,誰的青春在流淌? 每一座城市,都有其不為人知的脈絡。它們深藏於光鮮亮麗的摩天大樓之下,隱匿在熙熙攘攘的現代喧囂之中。這些脈絡,是由無數條縱橫交錯的巷弄、一個個世代更迭的店鋪,以及一代代在其中摸爬滾打、歡笑哭泣的平凡生命編織而成的。 《浮光掠影下的時代迴聲:百年市井風雲錄》並非一部宏大的編年史,它拒絕冰冷的數據和枯燥的政治事件陳述。它是一部關於“人”如何在時代的洪流中,用自己的體溫去暖熱生活,用堅韌的意誌去雕刻命運的口述史詩與生活剪影集。本書將讀者帶迴上個世紀初至改革開放的特定曆史節點,聚焦於一處假想的、卻又極具代錶性的城市中心——“德安裏”——及其周邊的商業街區。 這不是一個關於英雄的傳說,而是關於無數“非凡的普通人”的故事。他們是鐵匠鋪裏汗流浹背的老師傅,是清晨霧氣中挑著擔子叫賣的菜販,是昏暗燈光下苦讀考取功名的年輕學子,也是在時代轉摺點上,必須做齣艱難抉擇的傢庭支柱。 第一部:舊日餘溫與蒸汽的序麯(1910s – 1940s) 故事的開端,定格在硝煙與變革並存的年代。德安裏,這個名字意味著安寜,卻常常被外部世界的動蕩所打破。 本捲著重描繪瞭傳統手工業在工業浪潮衝擊下的掙紮與重生。我們跟隨“張記木雕”的第三代傳人張懷德的視角,深入瞭解傳統技藝如何在西方思潮的湧入下,經曆一次痛苦的自我審視與創新。木雕的榫卯結構、老店裏彌漫的檀香、以及麵對新式傢具低價衝擊時的無奈與堅守,構成瞭一幅動人的畫麵。 此外,本捲還細緻刻畫瞭德安裏“萬昌米行”的興衰。米行的老闆娘蘇氏,一位被封建禮教束縛卻擁有非凡商業頭腦的女性,如何在男權主導的商業環境中,憑藉對時局的精準判斷,囤積糧食、穩定物價,成為亂世中一方百姓的依靠。她的每一次進貨、每一筆交易,都如同在刀尖上跳舞,牽動著無數傢庭的生計。通過她復雜的內心世界,我們得以一窺舊時代女性在傢庭責任與個體抱負之間的艱難平衡。 核心主題: 傳統倫理的堅守與衝擊,以及在動蕩年代中,小人物對於“秩序”和“溫飽”的本能追求。 第二部:灰色的天空與沸騰的夢想(1950s – 1970s) 曆史的車輪碾過,一切都被新的意識形態所重塑。市井生活進入瞭一個更為統一、卻也更顯壓抑的時期。本書並未迴避那個年代的集體敘事,而是選擇從那些被忽略的角落尋找“人性”的微光。 本捲的主綫聚焦於德安裏內一傢公私閤營的“紅星縫紉社”。社長李秀英,一個曾飽受舊社會苦難的勞動模範,她如何在新的製度下,試圖維持個體創造力與集體要求的平衡?縫紉社裏流傳著隻有女工們纔懂的“暗語”——某塊布料代錶著怎樣的心情,某條縫綫代錶著怎樣的期盼。 我們深入到那個“票證時代”的日常。物質的匱乏催生瞭驚人的創造力:用邊角料製作齣精美的兒童玩具,用自製的酵母烘烤齣帶有特殊氣味的“改善夥食”的麵包。本捲通過描繪街坊鄰居之間相互調劑、互相幫襯的場景,展現瞭在物質極度受限時,人與人之間最樸素的情感聯結是如何被加強和體現的。一個關於“藉鹽”的故事,可能比十篇官方文件更能說明那個時代的互助精神。 核心主題: 集體化進程下的個體身份重塑,以及在資源稀缺的環境中,生活美學如何以一種“非主流”的方式存活下來。 第三部:霓虹初上與速度的競賽(1980s – 1990s 初期) “時間就是金錢,效率就是生命。”當口號被喊響,德安裏開始劇烈地“鬆動”起來。改革的春風帶來的是前所未有的機遇,但也帶來瞭劇烈的價值衝擊和身份迷失。 本捲的中心轉嚮瞭“新個體戶”的誕生。退休教師陳伯,不甘於寂寞,決定利用自己對古籍的熱愛,在街角開瞭一間簡陋的舊書攤。他的故事是關於“情懷”與“市場”的博弈。麵對盜版書的衝擊、流行文化的喧囂,陳伯如何堅守自己的文化陣地?他的書攤,成瞭老一輩知識分子和一些對傳統文化心存敬畏的年輕人的秘密會麵所。 同時,我們記錄瞭“德安裏”最早的“倒爺”——一位名叫阿強的年輕人。他騎著一輛破舊的自行車,穿梭於南方的供貨市場與北方的銷售終端之間。他的成功,是一部快速學習、快速適應的現代商業教科書。然而,速度的代價是什麼?是傢庭的疏離、是道德邊界的模糊,以及在財富暴增後,如何重新定義“成功”與“幸福”。 本書不迴避那個時代特有的焦慮:老一輩的價值觀與新一代的功利主義之間的摩擦,傳統商業習慣與現代契約精神的碰撞。 核心主題: 市場經濟的初期陣痛,個人奮鬥與道德底綫的拉扯,以及城市肌理在快速現代化中的“斷裂”與“重構”。 結語:曆史的溫度與永恒的市井 《浮光掠影下的時代迴聲》最終匯聚成一幅色彩斑斕的市井畫捲。它沒有提供標準答案,而是提供瞭一麵鏡子,讓我們得以審視曆史的復雜性。 那些消失的店鋪、被拆除的宅院、被遺忘的行話,都凝聚在這些鮮活的人物命運之中。通過對張懷德的木雕、蘇氏的精明、李秀英的針綫、以及陳伯的書頁的細緻描摹,我們看到,真正的曆史,不是高高在上的文件,而是滲透在柴米油鹽、汗水與淚水中的生活的韌性。 閱讀本書,如同推開一扇塵封已久的木門,空氣中瞬間彌漫開來的,是舊時爐火的微溫,是雨後泥土的清香,更是那股不屈不撓、永遠嚮著光亮前行的——時代迴聲。它提醒著我們:無論時代如何更迭,對於“好好活著”的執著,纔是人類文明最動人的篇章。 ---

用戶評價

評分

這本書的書名《點點心意和果子》真是太吸引人瞭!我拿到它的時候,就有一種莫名的親切感。總覺得“點點心意”代錶著生活中那些不經意間流露齣的善意和關懷,或許是一句溫暖的問候,或許是一個會心的微笑,又或許是一次默默的付齣。而“果子”,更是讓人聯想到那些經過辛勤耕耘後纔能收獲的甘甜,可以是物質的成就,也可以是精神的豐盈。我一直認為,人生最美好的東西,往往就藏在這些點滴的付齣和辛勤的耕耘之中。《點點心意和果子》這個書名,讓我對書中可能描繪的關於人與人之間的情感羈絆,關於個體如何在生活中發現和創造價值,充滿瞭無限的想象。我非常期待能夠通過閱讀這本書,去體會那些被作者精心捕捉到的“點點心意”,去感受那些經過努力後“果子”的香甜。我希望這本書能夠帶給我一種平和、溫暖的心境,讓我重新審視生活中的美好,發現那些被忽略的閃光點。我迫不及待地想知道,作者是如何將這兩個看似簡單卻又意味深長的詞語,融閤成一個引人入勝的故事。

評分

《點點心意和果子》這本書,單從名字上看,就足以勾起我深深的好奇心。我一直在尋找那種能讓我沉浸其中,忘卻時間流逝的讀物,而這個書名似乎恰好擊中瞭我的癢點。“點點心意”,聽起來是一種細膩的情感錶達,或許是生活中的點滴溫暖,抑或是人與人之間微妙的連接。而“果子”,則很容易讓人聯想到豐收、甜蜜、自然,甚至帶有某種寓意,或許是努力的結晶,又或許是生命本身的饋贈。這兩者結閤在一起,構成瞭一個充滿詩意的畫麵,讓人忍不住想一探究竟,裏麵到底藏著怎樣一段故事,又傳遞著怎樣的情懷。我腦海中已經開始勾勒齣一些模糊的輪廓,可能是關於成長,關於人生的選擇,關於那些看似微不足道卻能觸動靈魂的瞬間。我喜歡那種不落俗套,能帶來全新視角和感悟的書籍,希望《點點心意和果子》能帶給我這樣的驚喜。我對於書中的人物設定、故事情節發展、以及作者的敘事風格都充滿瞭期待。我希望作者能用一種獨特而富有感染力的方式,將那些“點點心意”編織成動人的篇章,再將那些“果子”的香甜與滋味,融入到文字之中,讓我能仿佛親身品嘗,感受到文字的力量。

評分

僅僅是《點點心意和果子》這個書名,就足以讓我在眾多書籍中駐足。它不像那些充滿戲劇衝突或宏大敘事的書名那樣吸引眼球,卻有一種不動聲色的力量,像一股清泉緩緩注入心田。“點點心意”,讓我想到的是那些被我們輕易忽略的,卻又真實存在的情感連接,或許是父母無聲的關愛,或許是朋友真摯的鼓勵,又或許是陌生人伸齣的援手,這些“點點心意”,匯聚起來,足以溫暖人心,照亮前行的路。“果子”,則更像是一種象徵,代錶著付齣的迴報,努力的成果,生命中的收獲,可以是物質的充實,也可以是精神的滿足。我一直在尋找能夠讓我産生共鳴,並且能引發我對自己生活進行思考的書籍,而《點點心意和果子》的書名,似乎預示著它能夠觸及我內心深處最柔軟的部分。我期待這本書能夠帶給我一種寜靜的沉思,讓我能夠重新審視自己的人生,去發現那些被我忽視的“點點心意”,去珍惜那些來之不易的“果子”。

評分

《點點心意和果子》——僅僅是這幾個字,就足以勾起我內心深處最柔軟的情緒。它不像那些直接點明主題的書名那樣一覽無餘,反而帶著一種含蓄而溫暖的詩意。我立刻聯想到的是那些生活中細微而珍貴的片段:也許是童年時收到的一顆糖,也許是成長路上的一次鼓勵,這些“點點心意”,就像種子一樣,在心中悄悄發芽,滋養著我們的靈魂。而“果子”,則象徵著辛勤耕耘後的收獲,可以是學業上的進步,可以是事業上的成就,也可以是內心的平靜與滿足,這一切都凝聚著付齣的汗水和時間的沉澱。這個書名讓我充滿瞭對書中故事的遐想,我期待它能講述一段關於成長、關於情感、關於生命中的種種獲得的故事。我希望能在這本書中,找到那些能夠讓我會心一笑,或者潸然淚下的瞬間,去感受那些“點點心意”所帶來的力量,去品味那些“果子”的香甜與苦澀。我希望這本書能夠像一杯溫茶,在忙碌的生活中,給我帶來片刻的寜靜與思考。

評分

《點點心意和果子》,這兩個詞組閤在一起,就有一種淡淡的、溫暖的、治愈的感覺,仿佛夏日午後,微風拂過,帶來一絲清涼,又夾雜著泥土和植物的芬芳。我一直對那些能夠觸動內心深處,帶來些許慰藉的書籍情有獨鍾,而《點點心意和果子》的書名,恰好就傳遞瞭這種氣息。我腦海裏浮現齣的,可能是關於成長過程中那些細微的轉變,那些不經意間收到的善意,以及通過努力所獲得的屬於自己的“果實”。這種“果子”,或許並非驚天動地,但一定是獨一無二,飽含著個人情感和意義的。我希望這本書能夠引領我進入一個充滿人情味的世界,去感受那些“點點心意”是如何匯聚成強大的力量,去品味那些“果子”背後的付齣與收獲。我更希望作者能夠用細膩的筆觸,描繪齣那些平凡生活中的不平凡,那些看似微小卻能支撐我們前行的力量。我對這本書的期待,在於它是否能夠給我帶來一種寜靜的力量,讓我更能理解和珍惜生活中的點滴美好。

評分

不錯

評分

老婆喜歡。。。。。。。。。。。

評分

光澤度好 還有芳香味 我很喜歡

評分

好!!!!!

評分

很好

評分

給力快遞

評分

一直想瞭解和果子,正好遇上活動就買瞭

評分

一直在京都買,一直很放心!!

評分

很文藝的一本書……跟著做能做齣不少小吃……挺好

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