慢性病饮食这样吃就对了下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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于雅婷，陈飞松著

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发表于2024-11-30

图书介绍

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745282

版次：1

商品编码：11909860

包装：平装

丛书名：含章?食在好健康系列

开本：16开

出版时间：2016-05-01

用纸：铜版纸

页数：256

字数：400000

正文语种：中文

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图书描述

产品特色

编辑推荐

　　《慢性病饮食这样吃就对了》针对每一种慢性病，分别从膳疗、汤疗、粥疗、饮疗四个方面向大家介绍防治慢性病的食材和制作方法，不但可以一目了然地了解到该食材针对该疾病的主要食疗功效，还可以学习到如何运用该食材制作出具有对症食疗功效的美味佳肴。并且通过“忌食关键词”“生活保健指南”和“忌食食物大解析”等版块解惑答疑。

内容简介

　　《慢性病饮食这样吃就对了》根据中医学辨证论治的观点，将24种慢性病都做了详细的中医分型，并分别从症状、治疗原则、对症药材和食材、饮食禁忌等方面进行了简明扼要的阐述。

作者简介

于雅婷

　　主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

陈飞松中国中医科学院研究员，主任医师。1993年获“全国首届百名中青年医药科技之星”称号。一直担任《中国临床医生》《北京中医》等期刊编委。

内页插图

精彩书摘

　　慢性胃炎的家疗说明

　　慢性胃炎多由感染幽门螺杆菌、胃酸分泌不足、长期饮烈酒、过多食用刺激性食物导致胃黏膜损伤以及胆汁反流等因素所致。多数患者常无特殊症状，部分患者会出现上腹饱胀不适、隐痛、烧心、嗳气、反酸、食欲不振等消化不良症状。

　　中医分型

　　l脾胃气虚型

　　症状剖析：胃部隐隐作痛，时轻时重，食欲差、神疲乏力、少气懒言、大便溏稀，伴有腹胀、恶心、呕吐，舌质淡，苔薄白。

　　治疗原则：益气健脾、补虚养胃。

　　对症食材：猪肚、牛肚、粳米、小米、红枣、山药、银耳。

　　l肝胃不和型

　　症状剖析：胃脘部闷痛伴胸胁疼痛、时轻时重、长期心烦易怒、腹胀、嗳气吞酸、食欲不振、大便不畅、舌苔薄白。

　　治疗原则：疏肝解郁、理气宽中。

　　对症食材：鸽子肉、米醋、甲鱼、小米、黑米、香菇、金针菇。

　　l胃阴亏虚型

　　症状剖析：胃部隐隐作痛，偶有烧灼感，有饥饿感但不欲饮食、口干咽燥、饮水多，大便干结，舌质红、苔少或无苔。

　　治疗原则：滋阴润燥、养胃生津。

　　对症食材：蛤蜊、甲鱼、牛奶、冬瓜、银耳、杨梅、米醋。

　　l脾胃虚寒型

　　症状剖析：胃部隐隐作痛，喜温喜按，空腹时疼痛加重，饮食后疼痛减轻，泛吐清水，神疲乏力，食欲不振，手足冰凉怕冷，大便稀、小便清长，舌淡苔白。

　　治疗原则：温胃散寒、理气止痛。

　　对症食材：羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、板栗。保持心情愉悦，加强体育锻炼

　　饮食宜忌

　　宜

　　饮食宜清淡，就餐时要细嚼慢咽，使食物充分与唾液混合，有利于消化和减少对胃部的刺激饮食宜按时定量、营养丰富，多食维生素含量丰富的食物

　　忌

　　忌晚餐吃得过饱，忌食物不消化就睡觉

　　忌服浓茶、浓咖啡，忌吃刺激性食物，忌烟酒

　　生活保健指南

　　患者要保持精神愉快，因为精神抑郁或过度紧张，容易造成幽门括约肌功能紊乱，胆汁反流而导致慢性胃炎。慢性胃炎患者要每天坚持体育锻炼，增强身体素质，这样可以增强胃肠道的蠕动功能，有利于慢性胃炎的康复。

　　优选民间秘方推荐

　　干姜炖羊肉

　　材料

　　干姜10克，羊肉100克，葱15克，料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

　　干姜

　　羊肉

　　葱

　　料酒

　　盐

　　胡椒粉

　　做法

　　将干姜、羊肉洗净，切成薄片，葱切段，一同放入锅中，加适量料酒、水，小火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即可。

　　用法

　　佐餐食用，每日2次。

　　功效

　　解读可补虚、散寒，适合脾胃虚寒型慢性胃炎患者食用。

　　白术陈皮山楂饮

　　材料

　　白术6克，山楂15克，陈皮3克。

　　白术

　　山楂

　　做法

　　将山楂、白术、陈皮洗净，放入锅中，加600毫升水煮沸后再小火煮30分钟关火即可。用法饭后代茶饮。

　　功效解读

　　可行气消食、宽中健脾，适合经常食后腹胀疼痛的胃炎患者饮用。

　　生姜肉桂炖猪肚

　　材料

　　猪肚150克，生姜15克，肉桂3克，盐适量。

　　猪肚

　　肉桂

　　做法

　　将猪肚洗净，放于碗内或陶瓷器皿中，加入生姜、肉桂、盐和适量水，隔水炖熟。

　　用法

　　佐餐食用，饮汤吃猪肚，分2次吃完。

　　功效解读

　　可补脾益胃，对于脾胃虚弱、消化不良等慢性胃病有较好的疗效。

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前言/序言

　　关注健康，从饮食开始

　　慢性病是指“慢性非传染性疾病”，是对一类起病隐匿、病程长且病情迁延不愈，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称，以慢性胃炎、慢性肠炎、慢性支气管炎、慢性肺炎、慢性咽炎、哮喘、冠心病、高血压和糖尿病等为代表。统计数据显示，慢性病已成为危害我国人民健康的主要公共卫生问题，其中糖尿病、心脑血管疾病等已跃居我国居民死亡原因的最前列。据世界卫生组织预测，从2005年到2015年的10年间，我国仅由糖尿病、心脏病等慢性病导致的国民经济损失将达5580亿美元。由此可见，慢性病防治，刻不容缓。加强自我管理是防治慢性病的重要手段，而食疗是进行自我管理的一项重要内容。研究发现，慢性病的发生与消化系统有重大关联，如果患者饮食科学，将会对慢性病起到积极的防治作用。

　　本书编委会参考了《本草纲目》《黄帝内经》等大量的古代医学典籍资料，结合中医学、现代医学对一些常见慢性疾病的认识编著了本书，为广大慢性病朋友选择合适的食材进行科学有效的食疗提供重要的参考。本书根据中医学辨证论治的观点，把每一种慢性病都做了详细的中医分型，并分别从症状、治疗原则、对症药材和食材、饮食禁忌等方面进行了简明扼要的阐述。在宜食的食材中，针对每一种慢性病，我们分别从膳疗、汤疗、粥疗、饮疗四个方面向大家介绍防治慢性病的食材和制作方法，读者朋友不但可以一目了然地了解到该食材针对该疾病的主要食疗功效，还可以学习到如何运用该食材制作出具有对症食疗功效的美味佳肴。而在忌食的食材中，我们通过“忌食关键词”“生活保健指南”和“忌食食物大解析”等版块给患者朋友们解惑答疑。

　　编者衷心希望本书能为慢性病患者及其家属提供一定的帮助，同时，本书在编撰的过程中，难免出现瑕疵，欢迎广大读者提出宝贵的意见，也祝愿所有的慢性病患者能够早日康复。

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