52款免揉面包 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　只需一个大碗、一把橡胶铲就能和好面团，太不可思议啦！

　　想要吃松软可口的面包，却又担心外面做的面包添加剂太多、不健康；想自己动手做面包，可是没有面包机如何揉面就成了大问题，有了《52款免揉面包》这些问题就能迎刃而解。只用3分钟就能毫不费力地和好面团，然后将面团放在室温下慢慢进行一次发酵，这期间可以做任何想做的事哦，再将发酵好的面团整理成形，接着进行短时间的二次发酵，完成后放入烤箱烘烤，散发着迷人香气的美味面包就做好了！随心搭配书中介绍的几十款简单菜肴、沙拉、面包酱、黄油……朴实的一餐却能让人感受到满满的幸福！与其对着橱窗里诱人的面包吞口水，不如翻开这本书试着做一做，只要肯尝试就会发现做面包其实很容易。

内容简介

　　一般的面包制作都需要“揉面”这个步骤，揉面的力度和时间不够，或是面团膨胀的程度不够，都不能做出好吃的面包。《52款免揉面包》完美地解决了这个问题，让新手无需揉面就能做出好吃的面包。免揉面包有4个显著优点：1。不费力；2。步骤少；3。无需体积庞大的揉面台；4。不会把厨房变成“战场”。本书共有五个章节，前两章介绍基础大面包、餐包和模具面包的制作方法，第三章介绍短时间就能完成的面包，第四章介绍面包配菜、沙拉、汤、果酱、黄油的作法，第五章是基本原料和使用工具的介绍。详细的步骤图解为烘焙新手答疑解惑，手把手教会烘焙初学者成功做出既营养又可口的面包！

内页插图

目录

本书的使用方法

面包制作过程的“困境”！

免揉面包其实很简单

专栏 ?各式裂纹的划法

免揉面包的优点！

免揉面包的时间分配

免揉面包的时间速查表

第一章 不要模具！无需切分！ 完整独立的烘焙面包

基本的圆形大面包

无花果 & 核桃全麦面包

番茄干圆包

罂粟籽柠檬皮圆包

两款佛卡夏（黑橄榄、 青豆）

杏鲍菇甘栗方包

牛奶柠檬手撕包

香甜的南瓜手撕包

基本法棍

红酒西梅法棍

洋葱香肠法棍

玉米青豆面包卷

专栏 ?各式裂纹的划法

第二章 掌握切分技巧！ 餐包 & 使用模具制作的烘焙面包

基本的葡萄干餐包

南瓜餐包

芝麻奶酪餐包

茄汁紫苏迷你法棍

培根麦穗包

黑糖花生扭花面包

可乐饼面包

烤咖喱包

芝麻馅饼

香瓜面包

基本的迷你切片面包

番薯迷你切片面包

奶酪迷你切片面包

肉桂卷式迷你切片面包

培根罗勒面包

香蕉核桃面包

红茶西梅面包

咖啡奶油面包

专栏 ?花样繁多?配料的各种变化

第三章 从制作到完成只需 40 分钟！ 无需等待可直接烘烤的面包

基本的苏打面包

培根 & 玉米面包

菠萝 & 椰子面包

木莓 & 白巧克力面包

法式土豆咸蛋糕

法式胡萝卜咸蛋糕

法式西葫芦咸蛋糕

红辣椒奶油奶酪玛芬

甜脆苹果玛芬

木斯理玛芬

基本的奶酪司康

红豆馅饼式司康

咖啡 & 巧克力豆司康

迷你羊角司康

香肠卷司康

面包棍

专栏 ?剩余面包的美味再利用

第四章 款待亲友的首选菜肴 与面包结合的趣味料理

【派对】

香酥鲑鱼

柠檬烤鸡

番茄章鱼烩汤

橙子橄榄泡菜

蒜蓉蘑菇

【 沙司 】

蘑菇沙司、西蓝花沙司、火腿沙司、柚子胡椒沙司

牛油果沙司、金枪鱼慕斯

豆面白芝麻沙司、彩椒慕斯

【 沙拉 】

炸鸡柳沙拉搭配橙子调味汁

白菜培根凯撒沙拉

什锦蔬菜拌沙拉

半熟鲑鱼沙拉

藠头土豆沙拉

水芹茼蒿沙拉

【 汤 】

卷心菜香肠牛奶咖喱汤

鸡肉番茄汤

白菜浓汤

蛤蜊生菜浓汤

什锦豆蔬汤

蘑菇山药培根浓汤

【 果酱 & 面包酱 】

花生酱、柠檬酱、布丁酱

【 黄油 】

蒜蓉黄油

香草黄油

蜂蜜黄油

葡萄干肉桂黄油

芝麻黄油

凤尾鱼黄油

专栏 ?保存面包的小窍门

第五章 动手前先检查！ 面包制作的基本材料 & 工具

制作面包的材料

制作面包的工具

面包制作问与答

前言/序言

不是介绍说附9O分钟教学视频吗怎么找不到呀外包装都开的是不是被京东快递员把碟片拿走了

还不错，挺喜欢。里面面包的分量比较小

相信京东，信任京东。

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非常详细的书，想自学裱花装饰的值得一看，

内容很实用，逐步上手试试

很好！印刷精美！

非常好，物流很快

图文并茂，讲解很详细，很不错的一本书