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店铺： 长沙爱阅图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537265652

商品编码：11956116316

穿越千年：失落的古典文明食谱与哲学 一部带领您深入探索古代文明饮食智慧与生活哲学的百科全书 本书并非专注于现代营养学或针对特定年龄群体的食谱，而是将视角投向人类历史长河中那些已经消逝或鲜为人知的古典文明——从宏伟的古埃及到神秘的美索不达米亚，从辉煌的古希腊罗马到神秘的玛雅阿兹特克，乃至东方古老的夏商周。这不是一本简单的菜谱集，而是一次跨越时空的文化考古之旅，深入剖析了这些伟大文明如何利用其独特的地理、气候和信仰体系，构建出他们的日常饮食结构、节庆盛宴以及与之相伴的哲学思辨。 第一部分：尼罗河畔的丰饶与禁忌——古埃及的“生命之粮” 我们将从尼罗河谷开始，探究古埃及文明赖以生存的基石——大麦和小麦。书中详尽描绘了从谷物种植、制作面包（他们称之为“面包是生命”）到酿造啤酒（古埃及最主要的饮品）的完整过程。我们不会提供现代改良的食谱，而是依据象形文字记载的烘焙技术和现有考古证据，复原出古埃及人餐桌上的主食面饼、用于祭祀的蜜饯果脯，以及他们对特定肉类（如猪肉）在宗教仪式中的严格态度。 重点章节将深入分析古埃及的“医疗饮食观”。法老时代的医生如何将饮食视为平衡“四体液”（虽然与希波克拉底的理论体系略有不同，但已展现出早期医学思想的萌芽）的关键，以及他们如何利用特定的草药和蔬菜（如洋葱、大蒜）来防治疾病。书中附有对卡洪金字塔墓葬中出土的陶器残骸的成分分析，揭示了他们如何通过食物保存技术应对尼罗河泛滥带来的不确定性。 第二部分：两河流域的泥板记录——苏美尔与巴比伦的初啼 美索不达米亚，人类最早的文字和城市诞生之地，其饮食记录同样丰富。本书利用楔形文字泥板上的记录，重构了苏美尔人和巴比伦人对豆类、芝麻（重要的油脂来源）的广泛应用。 不同于专注于老年养生的书籍，这里的核心在于“社会等级与食物分配”。我们将展示泥板上记载的关于税收、工人工资中包含的口粮配给制度。例如，一位巴比伦的石匠每日应得的份量：多少升啤酒、多少块面包，以及少量的羊油或鱼干。这反映的不是营养均衡，而是国家管理下的生存保障。 我们还会探讨那个时代对于“甜味”的追求——那时的甜味几乎完全依赖于椰枣糖浆。书中通过对比不同城邦的椰枣种植技术和贸易路线，阐释了这种天然甜味剂在宗教仪式和贵族宴会中的象征意义。 第三部分：奥林匹斯山的馈赠与哲人的简朴——古希腊的“地中海三角” 古希腊饮食是西方文明的经典范式，但本书的解读侧重于其哲学基础而非简单的烹饪技巧。我们将深入探讨赫西俄德的《工作与时日》中对农业的赞美，以及柏拉图在《理想国》中对“简单生活”的推崇。 核心内容聚焦于“地中海三大支柱”：橄榄油、葡萄酒和小麦。但我们强调的是它们在城邦生活中的功能性：橄榄油不仅是烹饪用油，更是清洁皮肤和照明的燃料；葡萄酒（通常兑水饮用）是社交的载体，是区分野蛮与文明的重要标志。 书中会详细分析古代医学之父希波克拉底的“饮食疗法”的基础原理，那是一种基于平衡自然元素（土、气、火、水）的朴素科学。我们还会描述斯巴达军团的著名“黑汤”（Melas Zomos），那是一种由猪血、醋和豆类熬制而成的浓稠汤羹，是其严格军事化生活的缩影，这与当代强调多样化摄入的食谱形成鲜明对比。 第四部分：帝国的盛宴与奴隶的口粮——古罗马的奢华与实用主义 罗马帝国以其庞大的工程和无与伦比的对外扩张闻名，其饮食文化也展现出极端的两面性。 一方面，本书将通过对阿皮西乌斯（Apicius）的食谱集进行的文本分析，揭示罗马贵族对异域香料（如胡椒、桂皮）和复杂酱汁（如鱼酱Garum）的狂热追求。我们将重构那些使用火烈鸟舌、孔雀等材料制作的令人咋舌的宴会菜肴，探讨这种奢靡背后的政治意义——炫耀财富和权力。 另一方面，我们将转向罗马的“军团口粮”和普通平民的生活。面包（多为粗粝的黑麦或豆类混合物）和谷物粥是他们的主要能量来源。书中对比了不同时期罗马政府对粮食供应的控制手段，这关乎着帝国的稳定。对于罗马士兵而言，他们的饮食配给是确保战斗力的军事物资，而非基于个体口味或健康需求的定制。 第五部分：中美洲的玉米神话——玛雅与阿兹特克的血脉与土地 本书的最后一部分将远渡重洋，探寻中美洲前哥伦布时期文明的饮食核心——玉米（Maize）。不同于欧亚大陆的谷物文化，玉米在玛雅和阿兹特克社会中具有无可替代的神圣地位。 我们将详述“碱化处理”（Nixtamalization）这一关键的烹饪技术，它不仅使玉米的营养（特别是烟酸）得以释放，更是一种宗教仪式。书中会描述阿兹特克祭祀仪式中使用的，用血水浸泡和装饰的玉米面团制品——这与现代养生食谱中对“清洁饮食”的追求是完全对立的，体现了生存与信仰的深度融合。 此外，书中还会探讨可可豆（Xocolatl）的原始用途——它在很大程度上是一种苦涩的、带有香料味的饮品，主要供精英阶层和战士在战斗前饮用，其价值有时甚至高于黄金，而非我们今日所熟知的甜巧克力饮品。 结论：历史的回响与当下的距离 本书的价值不在于提供“如何吃得更好”的指导，而在于提供“古人如何生存并构建其文明”的深刻理解。通过对这些失落的食谱和饮食哲学的考察，读者可以清晰地看到，食物在不同时代扮演的角色——从宗教祭品、政治工具、军事给养到哲学象征——它远比我们今日所理解的“健康配比”要复杂和沉重得多。这是一部献给历史爱好者、文化人类学家以及对人类文明起源充满好奇者的深度读物。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，给长辈做饭是一件既需要爱心，又需要知识的事情。我尝试过很多关于健康饮食的书籍，但大多数都过于专业，或者营养信息不够具体。这本书则完全不同，它就像一本贴心的“家庭营养顾问”。首先，它非常细致地分析了老年人常见的健康问题，比如骨质疏松、心血管疾病、糖尿病等，并针对这些问题给出了相应的饮食调理方案。让我印象深刻的是，书中并没有简单地给出“不能吃什么”，而是教我们“应该怎么吃”，如何通过调整食材和烹饪方式来规避风险，同时保证营养的摄入。书里的食谱设计得非常巧妙，很多家常菜经过稍微改良，就变得更加健康美味。我尝试了书中关于“补钙”的一系列食谱，用到了很多天然的钙质来源，而且味道一点都不输给普通的菜肴。老人家吃了之后，感觉腿脚有力了很多，这是我最想看到的效果。此外，这本书还非常强调“个性化”的饮食方案，鼓励读者根据长辈的具体情况进行调整，这一点非常实用。它不是那种教条式的食谱，而是提供了灵活的思路和方法。我感觉自己在使用这本书的过程中，不仅学会了做更多的菜，更重要的是，我学会了如何更科学、更全面地理解和满足长辈的营养需求。这本书真的让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，这本书最大的优点在于它的“接地气”和“实用性”。我平时工作很忙，没那么多时间去研究复杂的烹饪技巧或者高深的营养学知识，所以一直希望找到一本既能快速上手，又能保证效果的食谱书。这本书完全满足了我的需求。它提供的食谱，食材都很常见，烹饪步骤也很清晰，即使是厨房新手也能轻松掌握。更重要的是，它非常注重“循序渐进”的健康理念，不是让你一下子就改变所有饮食习惯，而是通过一些小小的调整，就能带来显著的健康改善。我最欣赏的是书中关于“清淡却不失风味”的食谱。很多老人因为健康原因，饮食需要非常清淡，但这并不意味着要牺牲食物本身的美味。这本书就做到了这一点，它用很多天然的香料和调味品，让清淡的菜肴也变得有滋有味。我试了书中关于“助消化”的几道粥品，不仅味道好，而且老人家吃了之后，感觉胃口也打开了。这本书还给了很多关于食材选择和储存的小窍门，这些细节都非常实用，能帮助我们更有效地利用食材，减少浪费。总而言之，这是一本真正能解决实际问题的食谱书，它让我在忙碌的生活中，也能为家人提供既健康又美味的饮食，而且在这个过程中，我也学到了很多关于如何照顾家人健康的知识。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对健康饮食的新世界！我一直想给家里的长辈找些既美味又营养的食谱，市面上太多选择看得我眼花缭乱。偶然间看到了这本书的介绍，点进去一看，哇，内容丰富得让我惊喜！首先，它不仅仅是简单的菜谱堆砌，而是非常有条理地讲解了老年人特殊的营养需求，比如钙质的补充、维生素D的吸收、以及如何调整膳食来应对常见的慢性疾病，这一点真的非常实用。书里还提到了很多容易被忽略的细节，比如食物的烹饪方式对营养流失的影响，以及如何通过饮食来改善睡眠和增强免疫力。我最喜欢的是它提供的食谱，步骤清晰，食材也都是日常生活中容易买到的。而且，它还根据不同的季节推荐了相应的食谱，考虑得非常周到。例如，书中关于春季养肝的食谱，用了很多温和的食材，味道也很好，完全不像我之前想象的“养生餐”那样寡淡无味。我按照里面的做法尝试了几道菜，家人都赞不绝口，说味道比我平时做的还好！真的太有成就感了！而且，书里还附带了很多关于膳食搭配的小贴士，比如如何让蛋白质摄入更均衡，如何通过食物来补充微量元素等等，这些都让我学到了很多新的知识。总而言之，这是一本集实用性、科学性和趣味性于一体的食谱书，强烈推荐给所有关心长辈健康的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找能让家里老人吃得更舒心、更健康的食谱，但总觉得市面上的一些书要么过于理论化，要么就是菜谱太普通，缺乏针对性。这本书的出现，完全颠覆了我之前的想法。它最让我眼前一亮的是，它不仅仅是给出了“做什么”，更重要的是“为什么这么做”。书中深入浅出地讲解了老年人身体机能的变化，以及这些变化对营养吸收和消化能力的影响，然后基于这些分析，给出了具体的饮食建议。比如，它会解释为什么某些食物适合老年人，而另一些则需要慎重选择，以及如何通过调整烹饪方式来使食物更易于消化吸收。我尤其欣赏书中关于“慢食”和“均衡膳食”的理念，它强调的是长期、可持续的健康饮食习惯，而不是一时的“补品”。其中的食谱设计也非常人性化，很多菜肴都考虑到了老年人咀嚼和消化的问题，食材的搭配也做到了营养互补。我尝试了书中关于“健脾胃”的几道汤羹，味道鲜美，而且制作过程并不复杂，老人家喝了之后感觉肠胃舒服了不少，这让我非常欣慰。书里还提供了很多关于如何根据个人情况调整食谱的建议，这一点非常重要，因为每个人的身体状况都是不同的。它不是那种“一刀切”的书，而是鼓励读者根据自身情况进行灵活运用。我感觉这本书像是一位经验丰富的营养师，在旁边指导我如何为长辈准备每一餐，真的太贴心了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始对这本书并没有抱太大期待，只是觉得“老人食谱”这个主题比较吸引我，想翻翻看有没有什么新意。结果，翻开之后，我彻底被它吸引住了！这本书的排版设计非常舒服，图片清晰精美，让人一看就有想尝试的冲动。更重要的是，它真的做到了“用心”二字。书中不仅仅提供了菜谱，还融入了大量关于老年人生理特点和营养需求的科学知识，而且这些知识都讲得非常通俗易懂，一点都不枯燥。我最喜欢的是书中对“食补”的解读，它不是那种盲目强调某种食材功效的说法，而是从整体膳食结构出发，讲解如何通过科学搭配来达到养生的目的。比如，关于如何补充优质蛋白质，它给出了很多具体的食材建议，并详细解释了不同蛋白质来源的优缺点。我试着按照书中的建议，给家里老人调整了早餐，减少了油腻食物的摄入，增加了富含膳食纤维的食物，老人家反馈说早上排便顺畅了很多，精神也比以前好了。书里的食谱种类也非常丰富，涵盖了主食、副食、汤羹、甜点等各个方面，而且很多菜肴都做得非常精致，完全不像传统印象中“老人餐”的样子。我特别喜欢书中关于“低盐低脂”食谱的介绍，不仅味道好，而且非常健康。这本书让我认识到，给老人做饭，也可以做得既健康又美味，还能让他们感受到满满的心意。