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焦桐著

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齣版社：生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9787108059673

版次：1

商品編碼：12224694

品牌：三聯書店

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-07-01

用紙：膠版紙

頁數：236

字數：166000

具體描述

內容簡介

焦桐認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃瞭一整桌菜肴”，令服務員都驚異。他“雙手各執一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，《暴食江湖》中，詩人卻以嚴肅而莊重的態度發錶靠右端的見解--每篇文章的副標題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉麵、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養生飲膳。
舌頭的階級性非常分明，等而下之的舌頭通常用來打口水戰、呼口號，高尚的舌頭用來贊美神，高級的舌頭則用來接吻、品味美酒佳肴。……人類文明的發展，靠的是一張嘴。飲食是一種文化，一種審美活動，與生活方式緊密連接。
《暴食江湖》20篇文章，通通都是作者焦桐到處“暴食”後的心得和體會，其中尤看重颱灣本土飲食的滋味和文化。全書纍積瞭作者十餘年的美食經驗，被認為是“開拓瞭飲食書寫的新的嚮度”。

序美食傢焦桐
自序
陽剛肥仔與陰柔素食
一天中最初的期待
便當的陳舊美學
幸福的蟹奴
圍“鍋”的情趣
上帝保佑豬腳
奢侈的牛肉
“非正式”的牛肉麵
炒飯的寂寞與華麗
尋找海南雞飯
飯之清純
吃麵的道理
無日不魚
此酒不澆愁
拼就一副酒肉肚皮，不可一張酸菜麵孔
酒之伴侶
夏日櫻桃
調和的功夫
庖丁無文化？
吃齣來的健康
附錄本書推薦的餐飲資訊

精彩書摘

　　陽剛肥仔與陰柔素食
　　我在金門服兵役時，有一個鼕夜營輔導長查哨迴來，說被連上同袍養的一隻黑狗咬到褲管，遂命夥房將那隻闖禍的狗宰殺來吃。我的同袍甚為悲憤，知道他的愛犬不保，遂央請夥房的朋友將狗肝留下來，他要親自吃掉，絕不分給那可恨的營輔導長半口。我至今不能理解為什麼指定要吃愛犬的肝髒?依稀隻記得他吃狗肝的錶情相當激烈，決絕。’
　　可我清楚記得，柯姓營輔導長曾在1978年返颱，接受“政戰楷模。錶彰。我也曾受盡這個。政戰楷模”的欺淩惡整，那個危疑肅殺的年代，在金門戰地，他很不爽我們“老芋仔。連長，卻又無可奈何。我是老連長的參一文書，因此三番兩次被找麻煩是容易理解的。有一次營測驗，我奉命趕刻一百多張鋼闆，連續三天不能闔眼，連續五餐無暇進食，待到營輔導長辦公室恭恭敬敬呈上成果，他輕衊地瞄瞭一眼，隨手擲在地上。我含淚撿拾起散瞭滿地的一百多張鋼闆，胸中燃燒著怒火，恨不能像他吃狗肉般將他拆吃落腹。
　　那個。政戰楷模。對狗肉之窮凶極惡，乃我生平僅見．如果那個鼕夜，他不是被狗咬瞭，而是被仙人掌刺到，他會不會下令夥房將仙人掌燉來進補？
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