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[日] 新井一二三著

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發表於2024-12-02

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圖書介紹

齣版社：上海譯文齣版社

ISBN：9787532776627

版次：1

商品編碼：12270649

包裝：精裝

開本：32開

齣版時間：2018-02-01

用紙：純質紙

頁數：124

正文語種：中文

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圖書描述

編輯推薦

適讀人群：廣大讀者
　　

　　《你所不知道的日本名詞故事》是新井一二三“日本名詞故事”係列首本，“日本名詞故事”係列第二本是《你一定想知道的日本名詞故事》。“日本名詞故事”係列兩本書是瞭解日文社會文化的甚佳讀物。

內容簡介

　　新井一二三寫文章，曆來要通過生活中的小事、小故事去打開展望世界文明的視角。這本書收錄的文章，通過一個個具體的日本名詞來解讀日本文化，談及日本人的飲食生活、日本人的世界觀、日本的人物、日本的男女關係、日本的社會風氣等。每篇文章談的都是也許彆人以為不足為道的小事情，卻能給讀者提供事先想象不到的視角，看完整本書時，一定會有一個跟原先稍微不一樣的日本觀。

作者簡介

　　新井一二三，日本東京人。
　　她用中文創作，寫時差一小時的日本種種。
　　寫土生土長的東京傢鄉，寫一切可愛的日本人。
　　她用母語日文創作，寫對中文著迷，好象談戀愛。
　　寫中文生活的魅力無窮。
　　她開始中文教學，要把對中文的熱情，繼續發揚起來。
　　她和先生都是專職創作者，一人寫鬼怪小說，一人寫散文。

精彩書評

　　這是一本漂遊於東瀛語詞大海裏的美麗的書。
　　——毛丹青（旅日作傢、《知日》資深主筆）

　　會說中國話的日本人不少，但能說能寫，而且寫得好的，隻有罕見的新井一二三。
　　——蔡瀾（作傢、電視主持人）

　　傢庭主婦一二三
　　

　　新井一二三和我有不少共同的地方，兩人都寫散文，大傢都可以用英日漢三國語言書寫，她流浪過的國傢，我也走遍，唯有她介紹的日本，比我深刻得多。
　　另外有一個奇妙的緣，我留學時住的新宿柏木，走在前麵是大久保車站，嚮後走，就是新井小時候住的東中野，她傢裏開的朝日鮨壽司店我常光顧，也許當年年幼的小女孩在店裏遊玩，就是她也說不定。
　　這次見麵，她送瞭我兩本中文書《你一定想知道的日本名詞故事》、另一本叫《我和中文談戀愛》，中間提到的朋友，也有些是我認識的，緣份這件事，牽來牽去。
　　這本書的腰封，有我寫的一句話：“會說中國話的日本人不少，但能說能寫，而且寫得好的，隻有罕見的新井一二三。”
　　該書的齣版社要引用我的話，並沒有徵求過我的同意，我當然不在乎，而且感到十分的榮幸。封麵上有“櫻祭”“烏賊素麵”“文化祭”“忘年會”“隱傢”“節分”“惡妻”“禦靈信仰”“花見”等名詞，內容更諸多描述，是研究日本文化甚佳的參考書，相信很多讀者都有興趣，前作《你所不知道的日本名詞故事》大賣，所以有瞭這本書。
　　正如序上所言，作者常有機會認識來日本暫居的外國人，很多是留學生、訪問學者等，一般能操流利的日語，對日本文化的造詣也不算淺。然而，跟他們聊天，卻不能不發覺，他們對日本生活的細節真實並不熟悉……。
　　對的，文化之神宿在語言細節上，這句話是歐洲建築傢講的。對細節的留意，新井和我一樣，都有興趣。我的寫作資料來源，都齣於細節上，也許是因為我一直研究篆刻，想在方寸上找齣變化。
　　新井的文筆寫起來非常有趣，在《鞦刀魚皿》一篇之中，她描述的並非鞦刀魚，而是盛著它的盤子，就像世界著名的日本導演小津安二郎，生前末一部作品叫《鞦刀魚之味》，其實影片裏沒有齣現鞦刀魚，片名指的是傢常便飯。
　　文章裏也透露著新井的日常生活，她除瞭白天到明治大學教書，晚上寫稿之外，還要照顧傢庭的起居，得去買菜做飯，看到鞦刀魚的價格還是甚貴時，自言自語地說：“再等一會兒，量多價低瞭再買來吃也來得及。”可見一個傢庭主婦處處得以儉省的行為，在日本，生活並不好過。
　　對盛著鞦刀魚的盤子，新井有仔細的描繪，形狀一定是長方形，拿尺一量，尺寸有十一厘米寬，二十九厘米長。她傢裏的一種，就有所謂的“青海波”花紋，乃由三重扇形的無限反復來錶現海浪景色的，從中國唐代傳到日本的一種雅樂舞蹈叫做“青海波”，記錄在世界甚古老的長篇小說《源氏物語》裏麵。
　　從一個盤子，她能引述到曆史，引進到文化，都是彆人做不到的細節上的觀察，也糾正瞭“青海波”的名稱跟中國青海省無關，其實這種圖案源自波斯裏海地區。更進一步，她研究瞭日本盤碟和西方的區彆，日本人愛用多種不同形狀的餐具：正方形、長方形、橢圓形、扇形、木葉形、半月形、葫蘆形等等。一個人吃一頓飯加起來就很多種，為瞭有效地放在有限的空間裏，多用長方形碟子，比方說，頭尾俱全長達三十五厘米的鞦刀魚，如果放在直徑三十五厘米的圓形盤子上，所占的麵積是九百六十二平方厘米，但是用二十九厘米長，十一厘米寬的“鞦刀魚皿”，隻需要三百一十九平方厘米，連圓形的三分之一都不到，你看多閤理。
　　一個碟子，研齣那麼多曆史和學問，也虧得新井一二三寫得齣！
　　新井當今居住的國立，是東京都內的一個城市，因為周圍大學多，也被稱為文化都市，她先生是寫神怪小說的，雖然先生齣生在大阪一帶的關西，而新井是地道的東京人，屬於關東，為瞭和平共處，早已下瞭規定，從不乾擾各自的生活習慣，對吃東西，也不說那裏的好吃，那裏的難吃，新井說：“隻要雙方妥協，生活還是過得圓滿的。”
　　至於新井傢經營的“朝日鮨”，今天當然已不存在，記得是一間木造的建築，橫開瞭璃琉門後進入，有個壽司櫃颱，櫃颱上麵是玻璃櫃子，放著各種魚生，而大廚則對著客人站立，客人點什麼就拎什麼齣來，沒有店長發辦的OMAKASE，如果要是什麼都有的，那麼叫木漆大圓盤的，分鬆竹梅三個等級，價錢也由便宜到貴。還記得桌子前麵有一水槽，上麵有水管，水管有很多洞，不斷地流齣水來，客人都不用筷子，用手抓來吃，吃前水管流齣來的水洗洗手。
　　當然也看不到三文魚，新井和我對很多東西和事物看法是一樣的，唯有三文魚不同，我是絕對不吃生的，但新井說一般的老百姓還是吃的，由日本人養殖，衛生上有保障，到百貨公司或鄉下壽司店，還擺在主要位子上，這也是在日本做傢庭主婦養成的觀點吧。
　　我不吃三文魚刺身，與新派和老派有關，與價錢無關，新派人吃，老派人不吃，我屬於老派。

　　——蔡瀾

精彩書摘

　　問候如樹葉般飄至

　　明信片[葉書はがき]

　　“葉書(はがき hagaki)”是日文明信片的意思。為什麼叫“葉書”呢？據說，在古代印度，人們在一種叫“貝多羅”的樹葉後麵寫瞭佛經。那是一種椰子樹，隻在熱帶、亞熱帶繁殖。在溫帶日本，則有大葉鼕青樹，亦能在葉子後麵寫字，因此日本人學印度人，稱之為“多羅葉”。傳說，十六世紀戰國時代的日本武士，就是在這種樹葉後麵寫字，彼此通信的。

　　如今在日本，許多寺廟和郵政局都在門外或院子裏種著“多羅葉”樹，不知誰起的外號叫做“葉書之樹”。撿起一張落葉，在後麵用指甲寫字看看，果然樹液接觸到氧氣的部分慢慢呈現齣暗棕色的字跡來，好比是寶麗來公司的拍立得相片。

　　日本人特彆喜歡“葉書”。歐洲國傢的郵政局經辦的書信當中，明信片占的比率都在百分之五和百分之二十之間，在日本卻達到百分之四十。一個原因是日本人有元旦交換“年賀葉書（賀年卡）”的習慣。日本人一年裏郵寄的總共兩百四十五億封信件及包裹當中，竟有三十多億（即八分之一）是“年賀葉書”。另外，日本人夏天都交換明信片彼此問安。郵局方麵，不僅每年年底推銷有奬的“年賀葉書”，而且七、八月份也齣售印著金魚、牽牛、煙花等夏季花樣的專用明信片。

　　全世界最早的明信片是奧匈帝國一八六九年發行的。日本則在明治維新後的一八七三年就引進瞭“官製葉書”。中文“明信片”中的“明”字，指的是不用信封，任何人都看得到的公開性。日本人當初也在乎被彆人看見書信內容；最早期的“官製葉書”是摺成兩半用的，顯然是為瞭迴避外人的眼光。不過，早在明治維新之前，日本城市裏早就普及交換賀年書信的習慣，寫的大多是非個人化的時令緻辭而已，被人看見也無所謂，用起官製的“年賀葉書”來既省事又省錢，很受消費者歡迎。再說，明信片上蓋的“一月一日”紅色郵戳給人以喜氣洋洋的印象。就這樣，十九世紀末成為全民性活動的“年賀葉書”，直到二十一世紀的今天仍然是日本元旦不可缺少的景物。

　　日本小孩平生第一次自己寫信，一般是五六歲的時候，給祖父母寫張“年賀葉書”。上瞭小學以後，就一定要給老師、同學寫好幾十張瞭。除瞭緻辭署名以外，很多小朋友也拿齣冰箱裏的甘薯等蔬菜來，要刻乾支花樣的印章，使賀年卡圖文並茂。

　　日本人這麼喜歡“葉書”，估計還是跟個中的“葉”字有關吧。日本四國德島縣有個叫上勝町的小鎮以賣樹葉齣名。上勝町的人口隻有兩韆三百，其中一半是六十五歲以上。當地老先生、老太太們摘下自己傢院子裏種的柿葉、楓葉等，航空運到東京、大阪等大城市的高級餐廳去，結果傢傢都發瞭大財。眾所周知，日本料理非常重視季節感和視覺效果：　做好的菜肴邊上加瞭一片紅葉，馬上錶達齣鞦天的感覺來。不同的樹葉能傳達不同季節的信息，因此許多日本人願意花錢享受樹葉，猶如城市人纔會特彆迷上盆景一樣。

　　花錢購買樹葉，也許外國人會覺得奇怪。在日本，買賣樹葉的産業有悠久的曆史。比方說，日本甜品和果子，很多都是用樹葉包起來的。初春上市的“葛櫻”絕對少不瞭一片櫻葉；春天的“櫻餅”則要跟鹽醃的櫻葉一起吃下的。端午節的“柏餅”也一定需要柏葉的香味。還有，奈良縣、和歌山縣的名産“柿葉壽司”是利用柿葉的殺菌力的，不能沒有柿葉。商品化的和果子、壽司等，需要完整乾淨的樹葉。於是樹葉成瞭商品，摘樹葉也成瞭産業。

　　明信片的英文是“post card”或者“postal card”。不過，英文的“leaf”則既指“葉子”又指“書頁”。漢字的“頁”字跟“葉”字也顯然有相當密切的關係。有人說，日文的“葉書(はがきhagaki)”，其實本來該寫成“端書(也念はがきhagaki)”的，乃便條的意思。恐怕“葉書”當初是藉用字。盡管如此，要是讓日本人選擇的話，一定會選“葉”字瞭，因為跟隨風飄搖的樹葉一般，給送到信箱來的紙片，始終有點“意外”的感覺。所以，當網絡普及以後，日本仍然有很多人選擇這一種通信媒體。

　　這些年，日本老年圈子裏頗為流行的“繪手紙（圖畫信）”選擇的媒體就是“官製葉書”。跟印有風景的旅遊明信片或者美術館齣售的名畫明信片不同，“繪手紙”是普通人拿起畫筆在明信片上畫水彩，然後加句生活所感之類，寄給親友的。樸素的感覺像俳句。一九七〇年代創始瞭“繪手紙”的書法傢小池邦夫說：“不用畫得好，畫不好就很好。”從沒畫過畫兒的許多老年男女受他鼓勵，成為“繪手紙”作傢瞭。畢竟，畫“繪手紙”成本低，心理障礙也低，再說透過郵政製度，能夠跟遠方的知己溝通，甚至重溫舊誼。“繪手紙”的題材經常是蔬菜、水果、花草，或節日風景。也就是說，“繪手紙”跟上勝町的樹葉一樣傳達季節的轉移。日本人喜歡“葉書”，想來想去還是跟對大自然的信仰，即泛靈論分不開。

　　震災後副産品
　　風評被害[風評被害ふうひょうひがい]

　　二〇一一年三月十一日的東北日本大地震以及海嘯以後，災區復興的速度比原來預期的緩慢很多。一個原因是海嘯造成的瓦礫太多，相當於好幾十年份的垃圾，光使用岩手、宮城、福島三縣的廢棄設備的話，根本不可能迅速處理的，何況當地許多設施都遭受到瞭地震和海嘯的破壞。因此非得把大量瓦礫運到日本其他地方處理不可。然而，願意接受災區垃圾的地方甚少，因為大傢都害怕凡是東北來的東西都有可能受到輻射汙染。

　　如果那天發生的隻是地震和海嘯，而沒有核電站事故的話，日本其他地方人也絕不會小心眼到這個地步的。畢竟有俗語說：遇到睏難時，應該互相幫助。哪怕純粹齣於人類善良的本質，都一定會如此。

　　然而，當遇到的睏難不僅是地震和海嘯，還包括核電站事故的時候，人們就變得特彆小心眼。二〇一一年八月盂蘭盆節，京都五山的傳統習俗“大文字燒”，本來打算燒岩手縣陸前高田市的鬆木，以送災區死者的靈魂去冥界。可是，因為京都許多居民都擔心，燒瞭岩手縣的木材，自己住的地方也會受汙染，於是最後取消瞭焚燒陸前高田鬆木的計劃。連宗教儀式都遇到睏難，處理大量瓦礫麵對的阻力會多麼大，則不經思考也會知道。報紙上，甚至齣現科學傢主張：　把災區垃圾運到日本西部是不閤理的，因為這樣做的結果無非是，本來沒受影響的地方都在處理垃圾的過程中受輻射汙染，全日本連一塊乾淨的土地都沒有瞭。

　　當日本媒體報道此類現象的時候，標題中一定齣現“風評被害”的字眼。這究竟是什麼意思呢？

　　根據日本小學館、北京商務印書館共同編纂的日中辭典第二版（二〇〇二年），“風評”指：　傳說、謠傳、傳聞。例句有兩個：　傳齣不好的流言、有種種傳說的人物。可見，日語“風評”有貶義。這跟它在中文裏的用法稍微不同：　在大陸網絡上，找到的使用例子不多（其中一個寫：“風評”是風險評估的簡稱），但是在颱灣博客上，有幾個人寫著“風評不錯的漢堡”等句子。顯然在美麗島，“風評”的意思是“風傳的評價”或“口碑”，褒貶則不一定。

　　“風評被害”中的“被害”是“受害”的意思。“風評被害”指的不外是“風評造成的受害”，即“不好的流言造成的損害”。報紙社論、電視新聞節目都說：　日本西部地區拒絕處理東北垃圾（或者購買福島産蔬菜等等）是“風評”造成的損害，因為官方認為東北垃圾（或者福島産蔬菜）含有的輻射性物質少到“不會實時造成健康損害”的地步，沒有正當理由迴避。

　　問題在於：　如果你麵對的一堆垃圾（或者一把青菜）明明含有少量輻射性物質（或者其他任何毒物），但是含量據說少到“不會實時造成健康損害的程度”的話，你願不願意把那堆垃圾在自己傢院子裏燒掉（或者吃那把青菜）？尤其是你對官方發錶的內容不能百分之一百地信任的時候？所以，包括筆者在內的許多日本人看到“風評被害”一詞就覺得不以為然。

　　“風評被害”一詞最初齣現於日本社會，是早在這次的地震、海嘯、核電站事故都沒有發生之前。一九五六年，美國在南太平洋比基尼海域舉行核試驗，正在附近釣鮪魚的日本漁船乘員受瞭輻射。當時就發生瞭日本消費者害怕輻射，拒絕購買任何海産品的所謂“輻射能恐慌”。日本國會裏，當討論如何賠償無關漁民的經濟損害時，第一次使用瞭“風評”一詞。當時有個議員說：“既然沒有查齣輻射性物質來，我們能斷定這些水産物是安全的。然而，消費者還是將它視為所謂比基尼鮪魚，說不定受瞭汙染什麼的。這種‘風評’導緻魚類賣不齣去，價錢低落等等的間接損害。”可見，“風評被害”成為日本的社會問題，最初也跟核輻射直接有關。

　　一九七〇、一九八〇年代，日本媒體每次報道“風評被害”也都跟核能相乾。比方說，一九八一年，北海道政府跟當地電力公司簽訂瞭有關核電站的安全協約，其中有個條款決定：　萬一附近農作物濛受瞭“風評被害”，由電力公司賠償農民的經濟損失。

　　一九九〇年代以後，日本齣現瞭一係列起因於其他種毒物，如二烷、大腸杆菌，或者俄羅斯油輪原油的“風評被害”個案。社會心理學者關榖直也調查瞭幾個案例以後，下結論道：　凡是“風評被害”發生之前，都一定有事故、事件、環境汙染或者災害，但是關鍵在於大量有關的報道，使得消費者把本來該“安全”的食品、商品、土地視為危險，結果停止消費，造成無辜生産者、供應者的經濟損害。

　　在他的論文《“風評被害”的社會心理》中，“安全”一詞就套著引號，因為跟“危險”一樣，“安全”也是相對的。而就是因為沒有絕對“安全”這迴事，當一個地方發生瞭事故、事件、環境汙染或者災害，並在媒體上泛濫有關報道之際，身在遠處的人們都感到“不安”，盡量去迴避他們視為“危險”或者“可疑”的食品、商品、土地等。

　　以災區的瓦礫為例，東北確實有瞭災害、事故、環境汙染，也有過許多有關的媒體報道，結果京都等日本西部居民把本來“安全”的瓦礫視為危險，拒絕接受。那麼，如果那些瓦礫其實並不安全的話，“風評被害”之說就根本不能成立瞭。抑或，如果說沒有媒體報道就不會發生“風評被害”的話，等於主張信息封鎖瞭。這樣子，究竟對誰有利？對誰更不利？看起來，我們對“風評被害”一詞的直覺，那個極其不以為然的感覺，還是有道理的。

　　說“風評被害”的人，無論是政府、專傢、媒體，其實都在弄虛作假，要幫助真正的罪犯推卸責任逃避的。你看，“風評被害”是被動詞，被害者是無辜的生産者也好，供應者也好，災區居民也好。但是，造成損害的主體又會是誰啊？按照這一套邏輯，隻會是膽小怕死的消費者、市民瞭。到底從何時起，膽小怕死成瞭罪行呢？沒有吧！膽小怕死是人的本能，否則人類早滅絕瞭。京都居民是從本能齣發，拒絕瞭陸前高田鬆木的。

　　可悲，當然非常可悲。但是，震後一年，仍然堆積如山的瓦礫是問題的本質，絕非因“風評被害”存在的副産品。我知道，日本其他地區是總得接受瓦礫的，不管有沒有輻射，不管實時還是長遠的未來造成健康損害，不管我們願意不願意。可萬萬彆說什麼“風評被害”好不好？災民受的害不是“風評”造成的，而是核電站事故造成的。其他地方的日本人感到的無奈也歸咎於核電廠事故。所以，我說，不要核電廠瞭。

前言/序言

　　序一套語言猶如一個大海或說宇宙

　　一九八年代，我在中國留學的日子裏，連做夢都沒有想到，自己有朝一日會用中文寫書在中國大陸齣版。在當年的中國，說書店就是新華書店，牆上貼著馬剋思、恩格斯等偉人的肖像，書架上擺著《毛澤東選集》《魯迅文集》等偉人的著作。而當年的我，連漢語老師在課堂上說的話都聽不大懂。

　　於是為瞭訓練聽力，下課以後我坐公共汽車去西單，蹲在黃昏時段的馬路邊，側耳傾聽北京人說話。行人說話太快記不住，公共汽車售票員老喊的“沒票兒的買票兒啊，沒票兒的買票兒啊”，倒學得夠地道。另外，北外留學生食堂的小姐提高嗓子嚮廚房喊的“小盤兒豆腐”，我也說得還不錯。還有，剛畢業於北大中文係，係著兩條長辮子的女老師，叫我們重復說一個小時的“鬍同兒”一詞，我至今都有自信能說得跟北京人一個樣兒。也許有人要問：　學會瞭無關緊要的兩句話和一個詞兒的發音有什麼用？我過去三十年的親身經驗是：　在中國以及海外華人居住的地方，隻要我開口說一句話，大傢都知道我是在北京學的普通話。正如，我在香港任職於一傢齣版社的時候，颱灣來的副總編聽我說第一句話，馬你所不知道的日本名詞故事下載 mobi epub pdf txt 電子書格式