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作  者:(美)约书亚·M·伯恩斯坦(Joshua M.Bernstein) 著；吴嘉怡,厉陆丹 译 定  价:168 出 版 社:上海科学技术出版社 出版日期:2016年06月01日 页  数:312 装  帧:精装 ISBN:9787547829769 ●课啤酒基础知识——理解并欣赏世界上最棒的饮料
●第二课啤酒初识——拉格啤酒、皮尔森啤酒及更多冷发酵美味
●第三课冲破浊雾——比利时白啤、德国小麦啤酒等浑浊小麦啤酒
●第四课淡色爱尔世界——淡色爱尔
●第五课揭示苦味真相——印度式淡色爱尔啤酒
●第六课向上帝致敬——特拉普和其他修道院啤酒
●第七课探索深色啤酒——司陶特、波特及其他深色美酒
●第八课抵御严冬——大麦葡萄酒和其他暖身佳品第九课不只是琵琶桶——在木制容器中进行熟化处理
●第十课皱起你的嘴——酸味爱尔和野生爱尔啤酒
●第十一课大容量的啤酒世界——全世界啤酒风格集
●第十二课把它们带回家——窖藏啤酒及食物的啤酒伴侣
●啤酒周
●词汇表
●

内容简介

本书分为12课，为啤酒新手提供训练营，让您通过12节品酒课程的学习从新手成长为啤酒专家。
作者将谷物、酵母、啤酒花和酿酒工艺等会让啤酒产生千百种不同美妙滋味的因素分开细说，以向读者阐明究竟何为啤酒。本书在教会你如何品、闻并评估啤酒后还读者在了解几种很主要的啤酒品种之路上享受美味。在一系列浅显易懂的课程基础上，读者将先从很普通的拉格和皮尔森起步，随后逐渐过渡到浑浊的小麦啤酒、芬芳的淡色爱尔和苦味印度式淡色爱尔、比利时型修道院啤酒和特拉普修道院爱尔、烘烤味司陶特、橡木桶熟成啤酒、暖胃的大麦酒和敛口的酸味爱尔。
本书图文并茂，内容丰富有趣，是献给所有追求高品质啤酒的饮酒爱好者和想要酿出高品质啤酒酿酒师的很好读物。 (美)约书亚·M·伯恩斯坦(Joshua M.Bernstein) 著；吴嘉怡,厉陆丹 译 约书亚·M·伯恩斯坦，啤酒记者与专栏作家，曾为《纽约》《纽约时报》《纽约时间》《细节》《美味》等报纸杂志撰稿，并为美食网等网站撰写专栏。担任饮品杂志Imbibe的编辑，写了很多啤酒专题文章，作为啤酒专家，也在美国国家公共电台（NPR）的Marketplace和Beer Sessions Radio栏目有专栏。目前居住在纽约。
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