具體描述
基本信息
書名：茶經述評
：28.00元
作者：吳覺農
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2005-03-01
ISBN：9787109096264
字數：300000
頁碼：
版次：2
裝幀：平裝
開本：12k
商品重量：0.422kg
編輯推薦
愛茶人必讀的著作，“當代茶聖”吳覺農之力作。
吳覺農先生主編的《茶經述評》被人們譽為二十世紀的新茶經，其中的內容包含瞭吳覺農先生深厚的茶葉實踐經驗和理論沉澱。此部茶學力作在上海茶葉協會的支持下於2005年再版，至2013年已經是第二版第3次印刷。本書繼承陸羽《茶經》精髓的基礎上，在闡述茶的起源文化同時，更注重鮮葉品質的鑒彆方法、茶的烤煮、茶具的選用等實際學問，成為業內人士和愛茶一族的鑒賞佳品。
內容提要
《茶經述評》從1979年開始撰寫，由於齣現瞭一些麯摺，因而花費瞭較預想為多的時間。初，因為《茶經》原文較為古澀，於是用瞭較多的時間來對照它的版本，研究它的文字，這樣，當時所寫齣的內容，就較側重於《茶經》的注釋，後業纔陸續加入瞭一些新的評述的內容，搞齣瞭稿。但這一稿的內容，有的已瞭評述的範圍，所以，又加以精簡，把述評突齣齣來，寫成第二稿。後，再加以修改補充，這便是現在齣版的第三稿。同時，在第三稿修改過程中，又不時發現新問題需予解決。
《茶經述評》的撰寫過程，大體可分為三個階段，每一階段，大都是作者提齣個人的看法。階段的執筆人是張堂恒同誌，他所完成的是內容比較簡要的《茶經》的譯文和注釋，另鄧乃朋同誌，也在《茶經》的譯文和注釋方麵提供瞭不少意見；第二階段先由錢梁、陳君鵬兩位同誌執筆，他們所完成的是內容比較廣泛的稿，嗣由陳舜年同誌執筆，主要是刪繁就簡，完成瞭第二稿；第三階段亦即第三稿定稿階段的執筆人是馮金煒、惲霞錶兩位同誌，特彆是馮金煒同誌對後定稿的撰寫和補充工作齣力較多。
目錄
- 前言
章 茶的起源
節 《茶經?一之源》譯注
第二節 《茶經?一之源》述譯
第二章 茶的采製工具
節 《茶經?二之具》譯注
第二節 《茶經?二之具》述評
第三章 茶的製造
節 《茶經?三之造》譯注
第二節 《茶經?三之造》述評
第四章 煮茶的器皿
節 《茶經?四之器》譯注
第二節 《茶經?四之器》述評
第五章 茶的烤煮
節 《茶經?五之煮》譯注
第二節 《茶經?五之煮》述評
第六章 茶我飲用
節 《茶經?六之飲》譯注
第二節 《茶經?六之飲》述評
第七章 茶的史料
節 《茶經?七之事》譯注
第二節 《茶經?七之事》述評
第八章 茶的産地
節 《茶經?八之齣》譯注
第二節 《茶經?八之齣》述評
第九章 茶具和茶器的省略
節 《茶經?九之略》譯注
第二節 《茶經?九之略》述評
第十章 《茶經》的掛圖
節 《茶經?十之圖》譯注
第二節 《茶經?十之圖》述評
附錄
後記
作者介紹
吳覺農（1897－1989）是中國當代茶業復興、發展的奠基人，被譽為“當代茶聖”。生前曾任中央農業部首任副部長兼任中國茶業公司經理；全國政協常委、副秘書長及中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長等。他也是一位的社會活動傢，成就是多方麵的。早年留學日本迴國，即投身振興農業和茶葉事業，奮鬥70餘年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械製茶、高等院校茶專業教育和茶葉自主齣口貿易等各個領域的開創者和領導者。新中國成立後，即創辦中茶公司，成為傢國營業公司，並擘劃瞭全麵發展中國茶業的藍圖。
他一生著作甚豐，早年所寫《中國農民問題》一文，被*主辦的廣州農民運動講習所選為參考教材，有關茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業復興計劃》、《中國茶業問題》、《吳覺農選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方誌茶葉曆史資料選輯》、《茶經述評》，尤其後者是他的一部力作，被認為是茶學裏程碑。
文摘
序言
用戶評價
最近讀瞭幾本關於茶的書，但《茶經述評》這本書，我總覺得它有一種特彆的魅力，即使還沒來得及深入閱讀，僅僅從它的書名和一些零星的討論中，我便能感受到一種厚重的曆史積澱和嚴謹的學術考證。我平時對中國傳統文化頗感興趣，茶作為其中極其重要的一環，自然吸引瞭我。一直以來，我對陸羽的《茶經》都有一種敬畏之心，覺得它是一部難以企及的經典。而“述評”二字，則讓我看到瞭將這部古籍置於現代視角下進行解讀的可能。我猜想，這本書或許不僅僅是對《茶經》的簡單復述，更可能包含著作者對原文的深刻理解、對曆史背景的細緻梳理，甚至是對其中一些觀點的新穎闡釋。這種“述”與“評”的結閤，預示著這本書能夠提供一個多層次的閱讀體驗，既能讓我迴顧和學習《茶經》的原文內容，又能從作者的評論中獲得更廣闊的視野和更深入的思考。我期待這本書能夠解答我關於《茶經》起源、流傳，以及其中所蘊含的茶道精神的許多疑問。希望它能像一位博學的引路人，帶領我在這片浩瀚的茶文化海洋中，找到更清晰的航綫，更深刻地理解茶與中國文化之間那密不可分的聯係。
評分這本書的齣現，簡直是為我這個對中國茶史情有獨鍾的“老茶鬼”量身定做的。我一直對那些古老的茶事傳說和茶器演變的故事充滿好奇，而《茶經》恰恰是這一切的源頭活水。但坦白說，《茶經》原文雖然精煉，卻也往往晦澀難懂，許多典故和細節需要旁徵博引纔能理解透徹。所以，當我知道有《茶經述評》這樣一本力作齣現時，簡直欣喜若狂。我設想，這本書的作者一定是花瞭大量的心血，去搜集、整理、解讀那些散落在史料中的關於《茶經》的隻言片語，並將它們融會貫通，形成一本既有學術深度又不失可讀性的著作。我期待它能夠詳細地闡述《茶經》的每一個章節，不僅僅是字麵上的意思，更是要挖掘其背後蘊含的文化意義、社會影響，甚至是當時的政治經濟背景。比如說，關於煮茶、飲茶的器具，作者是如何考證其材質、形製和工藝的？關於茶葉的種類和采摘，書中又有著怎樣的詳細描述？我非常想知道，作者是如何將這些古老的知識，用現代的語言和邏輯重新呈現齣來，並且通過“評”的部分，給齣自己獨到的見解。
評分最近市麵上關於茶的書籍琳琅滿目，各種新式茶飲、花草茶的介紹層齣不窮，但總覺得少瞭一些根基。而《茶經述評》這個名字，一下子就抓住瞭我的眼球。我一直認為，要真正理解茶，不能隻停留在錶麵的品飲體驗，而應該深入其曆史文化根源。《茶經》無疑是這個根源中的基石。我猜測，《茶經述評》這本書，可能會以一種非常係統的、學術性的方式，來解讀陸羽的《茶經》。它或許會從《茶經》的成書年代、作者生平入手，然後逐章逐句地進行講解。我特彆好奇的是，書中會如何處理《茶經》中那些關於茶具、茶道、茶品鑒的專業術語和方法？有沒有可能加入一些插圖，來形象地展示古代的茶具和煮茶的過程？另外，我非常期待作者在“述”的基礎之上，能有“評”的升華。比如，對於《茶經》中一些關於茶葉品質的評判標準，現代的科學技術是否能提供更準確的驗證？對於《茶經》中所倡導的茶道精神，在現代社會是否仍然具有指導意義？這種深度的解讀，對於我這樣的茶文化愛好者來說，無疑是一次難得的學習機會。
評分一直以來，我對中國古代的經典著作都懷有一種深深的敬意，總覺得其中蘊含著取之不盡的智慧。陸羽的《茶經》在我心中就是這樣一部“經”。但正如許多古籍一樣，《茶經》原文的解讀常常需要大量的輔助資料和深入的背景知識。因此，《茶經述評》這個書名，讓我眼前一亮，仿佛看到瞭一個通嚮《茶經》更深層理解的橋梁。我推測，這本書不僅僅是對《茶經》原文的簡單羅列和注釋，而是包含瞭作者對《茶經》的深入研究和獨到見解。我希望書中能夠詳盡地梳理《茶經》的各個組成部分，比如關於茶的起源、采摘、製作、飲用等各個環節，作者是如何進行考證和闡釋的？更重要的是，我期待“述評”中的“評”能夠帶來一些新的視角。或許是對《茶經》中一些觀點的曆史局限性的探討，又或者是對《茶經》所代錶的茶道精神在現代社會的應用價值的挖掘。這種“述”與“評”的有機結閤，定能幫助我這個普通讀者，更好地理解和欣賞《茶經》這部偉大的著作，從而更深刻地體會到茶在中國文化中的獨特地位。
評分我對這本書的期待，更多地是源於我對“述評”這個詞的聯想。我總覺得，一部經典的誕生，必然經曆過漫長而復雜的曆史演變，而《茶經》作為中國茶文化的集大成者，其産生和傳播的過程一定充滿瞭值得探討的細節。我設想，《茶經述評》這本書，很可能不僅僅是對《茶經》文本本身的注釋，而是將《茶經》放在更廣闊的曆史語境中進行考察。例如，書中會不會深入探討陸羽寫作《茶經》的時代背景，當時社會對於飲茶的普遍認知，以及《茶經》的齣現是如何顛覆或者鞏固瞭當時的茶文化格局？我希望這本書能夠提供一些關於《茶經》流傳過程中的有趣故事，比如它在不同朝代是如何被解讀、被引用，甚至是被誤解的。同時，我也期待作者能夠對《茶經》中的一些觀點進行批判性地審視，指齣其曆史局限性，或者提齣一些與當下茶文化發展相適應的新思考。這種“述”與“評”的結閤，必然能讓讀者在領略《茶經》原貌的同時，也能獲得更具啓發性的思想火花，從而更全麵地認識這部不朽的著作。
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