具體描述
基本信息
書名:法國藍帶巧剋力寶典
定價：158.00元
作者:法國藍帶廚藝學院 著，邢彬 譯
齣版社：中國輕工業齣版社
齣版日期：2015-01-01
ISBN：9787501999149
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：精裝
開本：16開
商品重量：0.5kg
編輯推薦
法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有0多年的曆史。一直以來都貫徹著”重視傳統與藝術的法式點心”這種*初的教育方針，接納著來自世界50多個國傢的學生，畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。這所學校的結業證也成瞭一種身份地位的象徵。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚，也因此被稱為法國料理的文化中心。 法國藍帶廚藝學院作品： 《法國藍帶甜品寶典》 《法式糕點製作基礎》 《法國藍帶糕點製作基礎Ⅱ》 《法國藍帶西餐烹飪寶典》 《法式西餐烹飪基礎》 《法國藍帶西餐烹飪基礎Ⅱ》 《法國藍帶麵製作基礎》 《法國藍帶糕點製作（初級）》 《法國藍帶巧剋力製作（初級）》 《法國藍帶西餐製作（初級）》 《尋夢薩布裏娜——法國藍帶經典烘焙教程：基礎篇 （全三冊）》 《法國藍帶經典初級教程（全三冊）》
目錄
濃鬱誘人的蛋糕
製作基礎巧剋力淋醬的正確方法
製作蛋白霜、麵糊、油酥麵糊圓餅的正確方法
製作海綿蛋糕捲的正確方法
製作蛋糕鏡麵的正確方法
巧剋力的幸福
巧剋力聖誕木柴蛋糕捲
水果聖誕木柴蛋糕捲
巧剋力覆盆子方塊蛋糕
乾果巧剋力蛋糕
熱那亞式杏仁方塊蛋糕
香料水梨達剋瓦茲配酒香巧剋力醬
心形巧剋力蛋糕
喜悅巧剋力榛子方塊蛋糕
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