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發表於2025-06-14

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圖書介紹

店鋪：萬眾興邦圖書專營店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501999149

商品編碼：13766546903

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圖書描述

基本信息

書名:法國藍帶巧剋力寶典

定價：158.00元

作者:法國藍帶廚藝學院著，邢彬譯

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787501999149

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.5kg

編輯推薦

法國藍帶廚藝學院自1895年在巴黎創建以來，作為一所享譽世界的法國料理專業院校，現在已經有0多年的曆史。一直以來都貫徹著”重視傳統與藝術的法式點心”這種*初的教育方針，接納著來自世界50多個國傢的學生，畢業生中很多人成為專業料理人、名廚師。這所學校的結業證也成瞭一種身份地位的象徵。法國藍帶廚藝學院擁有大批法國主廚，也因此被稱為法國料理的文化中心。法國藍帶廚藝學院作品：《法國藍帶甜品寶典》《法式糕點製作基礎》《法國藍帶糕點製作基礎Ⅱ》《法國藍帶西餐烹飪寶典》《法式西餐烹飪基礎》《法國藍帶西餐烹飪基礎Ⅱ》《法國藍帶麵製作基礎》《法國藍帶糕點製作（初級）》《法國藍帶巧剋力製作（初級）》《法國藍帶西餐製作（初級）》《尋夢薩布裏娜——法國藍帶經典烘焙教程：基礎篇（全三冊）》《法國藍帶經典初級教程（全三冊）》

目錄

濃鬱誘人的蛋糕

製作基礎巧剋力淋醬的正確方法

製作蛋白霜、麵糊、油酥麵糊圓餅的正確方法

製作海綿蛋糕捲的正確方法

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巧剋力的幸福

巧剋力聖誕木柴蛋糕捲

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巧剋力覆盆子方塊蛋糕

乾果巧剋力蛋糕

熱那亞式杏仁方塊蛋糕

香料水梨達剋瓦茲配酒香巧剋力醬

心形巧剋力蛋糕

喜悅巧剋力榛子方塊蛋糕

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