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無 著

圖書標籤:

• 防癌抗癌
• 飲食宜忌
• 健康養生
• 腫瘤
• 食療
• 營養
• 癌癥預防
• 膳食
• 醫學科普
• 健康指導

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553737270

商品編碼：1397099350

齣版時間：2014-10-01

作  者:無 著作 漢竹 編者 定  價:39.8 齣 版 社:江蘇科學技術齣版社 齣版日期:2014年10月01日 頁  數:255 裝  幀:平裝 ISBN:9787553737270 ●暫無

內容簡介

暫無

《養生之道：日常飲食與身心健康》 一、 序言 在這個快節奏的現代社會，健康已成為人們最珍視的財富。而“民以食為天”，日常飲食與我們的身體健康息息相關，它不僅為我們提供生命活動所需的能量和營養，更深刻影響著我們身體的各項機能，甚至是我們情緒和精神狀態。本書《養生之道：日常飲食與身心健康》旨在為您揭示飲食與健康之間深邃而微妙的聯係，引導您建立科學、均衡、閤乎自然規律的飲食習慣，從而提升整體健康水平，預防疾病的發生，享受更美好的生活。 我們提倡的養生之道，並非是對某種特定飲食方式的盲目推崇，也不是對傳統醫學理論的生搬硬套，而是根植於對人體生理特點、營養科學以及生活環境的深刻理解，並結閤現代健康理念，形成一套切實可行、易於實踐的健康飲食指南。本書的內容，將從宏觀的膳食原則齣發，深入到具體的食物選擇與搭配，再到生活方式的調整，全方位地為您構建一個健康的飲食生態係統。 二、 科學膳食，築牢健康基石 1. 均衡營養，全麵嗬護： 宏量營養素的智慧： 蛋白質是構成人體組織、修復細胞的基石，書中將詳細介紹各類優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、奶、豆製品等，並闡述其在不同年齡段和生理階段的需求。碳水化閤物是身體主要的能量來源，我們將區分優質碳水化閤物（如全榖物、薯類）與精製碳水化閤物，指導您如何科學選擇，避免血糖劇烈波動。健康的脂肪同樣不可或缺，書中將介紹不飽和脂肪酸（如橄欖油、堅果、魚油）的重要作用，以及如何限製飽和脂肪和反式脂肪的攝入，保護心血管健康。 微量營養素的精細調控： 維生素和礦物質雖需求量小，卻扮演著至關重要的角色。本書將一一梳理各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）和礦物質（鈣、鐵、鋅、硒、鎂等）的生理功能、食物來源以及它們在協同作用中的重要性。我們將強調多樣化飲食的重要性，以確保您能攝取到身體所需的全部微量營養素，從而維持各項生理活動的正常運轉。 膳食縴維的不可或缺： 膳食縴維是現代飲食中常常被忽視的“隱形衛士”。書中將深入探討膳食縴維對腸道健康、血糖控製、體重管理以及降低慢性病風險的顯著益處，並提供富含膳食縴維的食物清單，如蔬菜、水果、全榖物、豆類等，指導您如何將其融入日常飲食。 2. 食物多樣化，色彩與營養並重： 繽紛色彩背後的營養密碼： 不同顔色的蔬菜和水果，通常蘊含著不同的植物化學物質，它們具有抗氧化、抗炎等多種健康功效。本書將引導您認識不同顔色蔬果的營養特點，如綠葉蔬菜富含葉綠素和多種維生素，番茄的番茄紅素，藍莓的花青素等，鼓勵您在餐盤中“彩虹化”，確保攝入更廣泛的營養素。 種類繁多的健康選擇： 我們將介紹各類食物的特點，例如： 榖物與薯類： 區分精製榖物與全榖物，強調全榖物（如糙米、燕麥、藜麥、玉米、紅薯、紫薯）在提供能量、膳食縴維、B族維生素和礦物質方麵的優勢，它們有助於穩定血糖，增加飽腹感，促進腸道蠕動。 蔬菜： 細緻分類，如葉菜類（菠菜、西蘭花、羽衣甘藍）、十字花科蔬菜（捲心菜、花椰菜）、根莖類蔬菜（鬍蘿蔔、白蘿蔔）、茄果類蔬菜（番茄、茄子）等，並介紹它們的獨特營養價值和最佳烹飪方式。 水果： 推薦時令水果，強調其豐富的維生素C、抗氧化劑和天然糖分，同時提醒注意適量，避免過量攝入果糖。 豆類與菌菇： 豆類（黃豆、黑豆、紅豆、綠豆）是優質的植物蛋白質和膳食縴維來源，菌菇類（香菇、平菇、金針菇）則提供多種氨基酸、維生素和礦物質，並具有增強免疫力的作用。 魚類與海産品： 重點介紹富含Omega-3脂肪酸的深海魚類（如三文魚、鯖魚、沙丁魚），它們對心血管和大腦健康至關重要，並強調選擇可持續捕撈的魚類。 禽蛋與乳製品： 介紹瘦肉禽類（雞胸肉、鴨肉）的低脂優勢，以及雞蛋作為“全營養食品”的價值。乳製品（牛奶、酸奶、奶酪）是鈣質的重要來源，同時也要關注選擇低脂或脫脂産品。 堅果與種子： 強調堅果（核桃、杏仁、花生）和種子（奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽）富含健康脂肪、蛋白質、維生素E和多種礦物質，但因其能量密度高，需適量食用。 三、 健康烹飪，留住營養與美味 1. 烹飪方式的選擇： 首選健康烹飪法： 我們將詳細介紹蒸、煮、燉、烤、涼拌等少油、少鹽的烹飪方式，它們能夠最大限度地保留食物的營養成分，減少有害物質的産生。 謹慎對待油炸與燒烤： 解釋油炸和高溫燒烤可能産生的有害物質（如丙烯酰胺、多環芳烴），以及它們對健康的潛在風險，並提供替代性的烹飪建議。 調味的智慧： 提倡使用天然香料（如蔥、薑、蒜、辣椒、香草）和少量天然調味品（如醋、檸檬汁、醬油），減少食鹽和高糖調味品的攝入，既能提升風味，又能避免不必要的健康負擔。 2. 烹飪中的注意事項： 適度加熱，避免營養流失： 講解不同營養素對溫度的敏感性，以及如何通過控製烹飪時間和溫度來減少維生素等熱敏性營養素的損失。 減少醃製和加工： 闡述醃製食品和高度加工食品中可能存在的亞硝酸鹽、高鈉、高糖、高反式脂肪等成分，並建議盡量選擇新鮮、未加工的食材。 四、 生活習慣與飲食的協同作用 1. 規律作息，身心和諧： 探討規律的睡眠對身體新陳代謝、激素分泌以及食欲調控的重要性，強調“日齣而作，日落而息”的傳統智慧，以及充足睡眠如何支持健康的飲食選擇。 2. 適度運動，活力人生： 運動不僅消耗能量，還能改善胰島素敏感性，提升心肺功能，對整體健康至關重要。本書將闡述運動與健康飲食如何相互促進，形成良性循環，幫助您管理體重，提升免疫力。 3. 情緒管理，飲食的晴雨錶： 壓力、焦慮、情緒低落等負麵情緒，往往會影響我們的食欲和飲食選擇，導緻暴飲暴食或食欲不振。我們將探討如何通過正念飲食、冥想、與親友交流等方式來管理情緒，從而建立更健康的飲食行為。 4. 飲水的重要性： 水是生命之源，對於維持身體正常的生理功能至關重要。本書將強調充足飲水（白開水、茶水）的重要性，並提供科學的飲水建議，包括飲水量的計算、飲水時機以及避免飲用含糖飲料。 五、 特殊人群的飲食關照 兒童與青少年： 強調生長發育的關鍵期，提供均衡營養的飲食建議，關注鈣、鐵、鋅等關鍵營養素的攝入。 孕婦與哺乳期婦女： 重點關注葉酸、鐵、鈣、DHA等營養素的補充，以及孕期和哺乳期飲食禁忌。 老年人： 關注消化吸收能力下降、骨質疏鬆等問題，建議易消化、營養密度高的食物，重視蛋白質和鈣的攝入，以及微量營養素的補充。 慢性疾病患者： （此處不涉及具體疾病，僅為理論上的介紹）針對不同健康狀況，提供個性化的飲食指導原則，例如低鹽、低脂、低糖飲食等，但強調必須在醫生或專業營養師的指導下進行。 六、 結語 《養生之道：日常飲食與身心健康》並非一本快速緻富或瞬間改變人生的秘籍，而是一份長期堅持、循序漸進的生活指南。我們希望通過本書，幫助您建立對食物更深刻的認知，掌握科學的飲食方法，並將健康的飲食習慣融入到您的日常生活中。健康是一種選擇，而營養均衡的飲食，則是實現健康選擇最重要的一步。讓我們一同踏上這場探索健康飲食、擁抱活力人生的旅程，收獲更健康、更美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題聽起來特彆實在，直擊人心。“防癌抗癌吃什麼宜忌速查”，我第一眼就被這個精準的定位吸引住瞭。生活中，我們總會聽到各種關於飲食和癌癥的說法，有些聽起來科學，有些卻讓人雲裏霧裏。尤其當身邊有人不幸罹患癌癥，傢屬們更是焦頭爛額，希望能從飲食上找到一絲慰藉和幫助。這本書，就像一個及時的“指南針”，讓我在信息爆炸的時代，能夠迅速找到可靠的、有條理的飲食建議。我特彆期待它能清晰地列齣哪些食物是“宜”的，吃瞭能對身體有益，哪些食物是“忌”的，需要避開，並且最好能有科學依據的解釋。這樣，不僅患者本人，甚至傢屬也能更好地理解和執行。我希望這本書的內容是經過專業人士審訂的，能夠提供真正科學、有效的信息，而不是一些聽起來像“都市傳說”的偏方。如果它還能包含一些針對不同癌癥類型或不同治療階段的飲食差異化建議，那就更棒瞭。畢竟，每個人的身體狀況和疾病階段都不盡相同，個性化的指導會更有針對性。總而言之，衝著這個標題的實在感和解決痛點的潛力，我會毫不猶豫地入手。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我買這本書的時候，內心是帶著一絲忐忑的。畢竟“防癌抗癌”這個話題太過沉重，我擔心它會充斥著悲觀和絕望的情緒，或者提供一些難以實現的天價食療方。然而，這本書帶給我的卻是滿滿的希望和力量。它沒有將癌癥描述成一個無法戰勝的敵人，而是強調瞭通過科學的飲食乾預，我們可以積極地參與到自己的健康管理中來。書中對於“宜”的食物，不僅僅是列齣名稱，更是強調瞭它們的多樣性，鼓勵我們攝取各種顔色的蔬果、全榖物、優質蛋白，讓我們的身體獲得全麵的營養支持。對於“忌”的食物，它也提供瞭替代方案，比如用天然香料代替高鹽調味，或者選擇更健康的烹飪方式。最重要的是，這本書傳遞瞭一種積極的生活態度：即使麵對癌癥，我們依然有能力通過科學的飲食，改善身體機能，增強自身免疫力，為治療和康復爭取更好的條件。這種積極、賦權的感覺，讓我覺得這本書不僅僅是一本關於吃的書，更是一本關於生命力量的書。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最深刻的感受是，它真的為我打開瞭一扇關於“吃”的新世界。我一直以為，關於防癌抗癌的飲食，無非就是多吃蔬菜水果，少吃紅肉，但這本書的內容遠比我想象的要豐富和細緻得多。它不僅僅停留在“是什麼”的層麵，更深入地探討瞭“為什麼”。例如，書中詳細解釋瞭某些食物中的抗氧化劑、膳食縴維、特定的植物化學物質等是如何發揮作用，幫助身體對抗癌細胞或降低患癌風險的。同時，它也毫不避諱地指齣瞭那些可能增加風險的食物，並且給齣瞭閤理的解釋，比如加工肉類中的亞硝酸鹽，或者高溫烹飪産生的緻癌物。最讓我驚喜的是，書中對“宜”和“忌”的界定，不是簡單的是非題，而是會考慮到食物的烹飪方式、搭配以及個體差異。它還提供瞭一些日常飲食的範例和食譜建議，讓這些理論知識能夠真正落地，融入到我的日常生活中。我不再是盲目地聽從一些不確定的信息，而是有瞭更清晰、更科學的飲食方嚮。這本書的實用性極強，讓我覺得花的時間和精力都非常值得。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的地方在於，它不僅僅是一本冰冷的“宜忌手冊”，更像是一位充滿智慧和關懷的朋友，在指引我如何更好地愛惜自己的身體。它沒有使用過於專業晦澀的術語，而是用通俗易懂的語言，將復雜的營養學和癌癥防治知識娓娓道來。我尤其喜歡書中穿插的一些小貼士和生活習慣的建議，這些都非常貼近生活，操作性很強。例如，書中關於“如何通過改善腸道菌群來增強免疫力”的章節，不僅列齣瞭富含益生元的食物，還提到瞭規律作息、適度運動的重要性，這些都是在潛移默化中幫助我們構建更健康的身體。這本書讓我明白，防癌抗癌並非遙不可及，而是可以從我們一日三餐的點滴做起。它教會我如何更有意識地選擇食物，如何享受健康飲食帶來的樂趣，而不是將其視為一種負擔。讀完這本書，我不僅獲得瞭知識，更獲得瞭一種積極麵對健康的態度，感覺自己更有力量去掌握自己的生活。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得自己對健康飲食有一些瞭解，但看瞭這本書之後，纔發現自己之前的認知是多麼的片麵。這本書的“速查”功能名副其實，它將復雜的飲食信息進行瞭高度濃縮和係統化，我隻需要快速翻閱，就能找到我需要的信息。比如，我最近想瞭解一下關於“十字花科蔬菜”的防癌功效，書中不僅明確列齣瞭這些蔬菜，還詳細解釋瞭它們所含的硫代葡萄糖苷等物質是如何幫助身體排毒和抑製癌細胞生長的。同時，它也提醒瞭需要注意的烹飪方式，避免過度加熱導緻營養流失。另外，書中對某些“忌”的食物的解讀也讓我受益匪淺。我一直以為海鮮都是健康的，但書中提到某些魚類可能存在的重金屬汙染，以及一些加工海産品中的亞硝酸鹽，都讓我開始重新審視自己的飲食習慣。這本書的優點在於，它不會將所有食物都簡單地歸類為“好”或“壞”，而是會提供更 nuanced（細緻入微）的視角，考慮到個體差異、加工方式以及攝入量等多種因素。這種嚴謹的態度，讓我對書中的內容深信不疑。