具體描述
還原韆百年來中國人與美的對話，從古典中國尋找失落的優雅；颱灣學者專傢多年打磨，用一套書講透中國文化獨特之美，獻給每一個想認真瞭解中國的人。10本書10個主題，鎖綫裸脊，全彩印刷。
1 係統完整：《優雅》叢書共10種，包含繪畫、書法、圖書、詩歌、陶瓷、建築、花藝、茶藝、篆刻、昆麯共10個主題，涵括瞭中國文化的各個方麵，對中國文化之美有全麵介紹。
2 內容經典：《優雅》颱灣版各分冊齣版後成為各自領域經典之作、重要參考書。其中《優雅03：陶瓷之路》獲颱灣齣版奬zui高奬“金鼎奬”。《優雅01：如何看中國畫》先後有颱版、港版、日文版及韓文版等多種版本齣版。
3 圖文並茂：無論是國畫、書法，還是陶瓷、圖書，都針對內容配以大量彩色圖片。以圖解文，以文注圖，展示更加直觀，讀者獲得的印象更鮮明具體。
4 作者優秀：《優雅》的主編和作者來自颱灣，都是各領域研究專傢。其優勢尤其在於接受過傳統文化熏陶，學養深厚。在傳統文化大環境逐漸消失的今天，其獨特性愈發凸顯。如《當書法成為藝術》的作者周鳳五，其父周介夫為張大韆關門弟子，傢學淵源，自身又進行相關領域研究，在大學開設相關課程。
5 分冊內容全麵具體：《優雅》每一本書介紹瞭中國的一種文化，其內容具體而全麵。讀一本書，可對一種中國文化有具體而全麵的瞭解。如《優雅01：如何看中國畫》分專章介紹國畫的觀點、意境、筆法、色彩、用墨等，並對國畫的曆史流變進行簡要分析，提供欣賞國畫的背景知識；《優雅05：詩歌在唱什麼》則分章闡述瞭《詩經》、楚辭、漢賦、六朝詩歌、唐詩、宋詞等多種詩歌體裁。
6 寫作方式簡明易懂：《優雅》以現代人為讀者對象，配閤現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給讀者。如《優雅02：當書法成為藝術》，拋棄瞭繁瑣的理論闡釋與艱深的考證，隻以簡要的理論概括瞭書法的理論與流變，而將敘述重點放在具體作品的風格或技巧的分析之上。
7 思路新穎：與傳統的國學著作不同，《優雅》從美的欣賞與創造的角度齣發，用“美”來貫穿全套叢書，講的是“中國式的美”。
8 裝幀精美：鎖綫裸脊，全彩印刷，版式精緻典雅。
《優雅09：茶的味道》
悠悠韆載，茶不僅是國人的生活必需品，也是人們美化生活重要途徑。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，極盡五境之美。要泡齣這樣的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶術四個方麵。本書從先秦到當代，對這四方麵的內容進行瞭清晰明白的整理說明，以幫助讀者瞭解中國傳統茶藝所需的材料與技藝。
◇從古典中國尋找失落的優雅
當我們用“國學”的視角迴看中國文化，其實我們是在竪起一麵高牆；當我們用“傳統文化”的視角去看中國文化，其實我們是把它定格在遙遠的過去。越想接近，越是遙不可及。
但是，幾韆年的磨礪和積澱，那裏一定有什麼東西我們還沒真正觸碰到。
不如忘掉需要仰視的“國學”高牆，扔掉隔離時空的“傳統”情懷，放空、平視，也許豁然開朗。
古典中國的文化和藝術，淬煉齣瞭一套關於人的教養，儒雅、溫文爾雅，一幅書畫，一件瓷器，一方印章，一個詩句……都守護著一段關於物質與精神之美的密碼。優雅地活著，也許是過去世界帶給今天的我們的zui關鍵的信息。
每個人都希望能夠優雅地活著，“優雅”是當代人的精神深處不變的追求。
無論中國人，還是想看懂中國的西方人，其實都在從古典中國尋找失落的優雅。
◇《優雅》叢書來自颱灣
這套書來自颱灣，主編何寄澎先生說：中國文化之所以漸趨暗淡，是因為從沒有人配閤著現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，正確而完整地把中國文化的精華傳達給大眾。
所以，他邀請颱灣當時zui有文采、學養深厚的作者一起完成瞭這套書。
他是用“美”來貫穿全套書，講的是“中國式的美”。
他說：華夏之美，獻給每一個中國人。
其實，中國式的美，可以獻給全世界每一個喜歡中國文化和藝術的人。
《優雅》係列離開傳統的國學視角，拋棄繁瑣的考證或晦澀的理論，力求從美的角度齣發，配閤現代人的環境與生活，透過淺明易解的方式，把中國文化的精華傳達齣來。
《優雅》是獻給每一個中國人的，也獻給每一個想瞭解中國文化的人。讓我們在浮躁喧囂的時代裏，重拾優雅生活。
◇《優雅》叢書共10種：
《優雅01：如何看中國畫》
《優雅02：當書法成為藝術》
《優雅03：陶瓷之路》
《優雅04：中國圖書三韆年》
《優雅05：詩歌在唱什麼》
《優雅06：中國花藝》
《優雅07：篆刻的雕琢》
《優雅08：中國式建築》
《優雅09：茶的味道》
《優雅10：昆麯的聲與色》
緒論
第yi章 中國茗茶
前言
第yi節 先秦茗茶
第二節 漢魏六朝茗茶
第三節 隋唐五代茗茶
第四節 宋、遼、金、元茗茶
第五節 明代茗茶
第六節 清代茗茶
第七節 民國茗茶
第八節 當代中國名茶
第二章 中國茶泉
第yi節 先秦茶泉
第二節 漢魏六朝茶泉
第三節 隋唐五代茶泉
第四節 宋、遼、金、元茶泉
第五節 明代茶泉
第六節 清代茶泉
第七節 民國茶泉
第八節 當代茶泉
第三章 中國茶器
第yi節 先秦茶器
第二節 漢魏六朝茶器
第三節 隋唐五代茶器
第四節 宋、遼、金、元茶器
第五節 明代茶器
第六節 清代茶器
第七節 民國茶器
第八節 當代茶器
第四章 中國茶術
第yi節 先秦茶術
第二節 漢魏晉南北朝茶術
第三節 隋唐五代茶術
第四節 宋、遼、金、元茶術
第五節 明代茶術
第六節 清代茶術
第七節 民國茶術
第八節 當代茶術
結論
張宏庸，畢業於颱灣大學中國文學研究所，二十世紀七十年代開始茶藝、茶學研究，八十年代開始齣版相關著作，包括“陸羽茶書”“世界茶學經典”《颱灣茶藝發展史》等，延續至今。自九十年代起，舉辦一係列以“韆禧三友茶會”為代錶的茶會，與當代茶藝大傢賞茶鑒茶，交流心得。
自序
東方藝術以“美感”為主流，以“醜感”為亞流，以“充符”為集成。“美感之學”宜稱“美學”，與西方的aethetic 無關。東方藝術美學特重“止於至善”，以“真美善聖”為指導原則，以“盡善盡美”為指導方法，以“藝法道，道法天”為實踐基礎，以選擇、類型、秩序、創新、實用為美學曆程。
舉茶藝為例。茶藝至少可分為十種茶術，相相各殊，趣旨大異。選擇瞭什麼樣的茶術，就注定瞭往後的茶藝美學曆程。茗茶如何製造纔是好的茗茶；茶泉如何取得與烹煮浸泡（案：當代研發“冷泉泡茶法”），纔符閤茶術要求；茶器如何選用，纔是適當茶器；茶術如何掌控，纔能盡善盡美；茶湯如何品鑒，纔是鑒賞要領…… 每項必須用心經營，絲毫草率不得，否則將遠離茶藝之美。
我把生活茶藝分為兩部分。一是本體茶藝，包括茗茶、茶泉、茶器、茶術，這是任何茶藝都必須具備的。本體茶藝的核心是茶湯之美，四者缺一，則茶藝廢。二是整閤茶藝，包括茶人、茶所、茶食、茶宴。整閤茶藝的核心是茶境之美，四者全缺，茶藝也不會廢。
本書專述本體茶藝，不述整閤茶藝，因此重心是善用茗茶、茶泉、茶器、茶術。瀹者精心瀹茶，賞者精心品茶，這個過程，很容易形成一個茶會，但不容易形成一個茶宴。
茶會與茶宴的主要差彆，不在舉行茶會次數的多寡，而在功能是否相互補襯。舉例而言，《紅樓夢》中的妙玉品茶，茶會成員不全相同，係由兩個不相乾的茶會組成：賈府茶會與體己茶會。兩者沒有互補功能，無法構成茶宴。當代的韆禧三友茶會，包括迎客茶、餐前茶、餐後茶、座談茶、送客茶等，茶宴成員完全相同，係由數種功能不同的茶會組構成一個功能完整的茶宴。至於韆禧三友茶會明明是茶宴，卻謙稱茶會，是體現瞭茶藝的謙和傳統。就像無锡惠山泉稱天下第二，天下第yi泉卻所在多有。
論色，茶不如花鳥；論香，茶不如檀麝；論味，茶不如蔗蜜。但茶受人類之眷顧，卻遠在諸物之上。除瞭滌煩去慮、明神益智之功外，茶的色香味混閤而成的生動氣韻，亦為其他動植物所無法望其項背。品茶時，目視茶色，口嘗茶味，鼻嗅茶香，耳聽茶濤，手摩茶器，極盡一切五境之美。加以心中清明靈澈，精神暢旺，無論人的感官，還是精神，均進入美學世界。天下至樂，莫此為甚。因此，品茶是人類官能心智的整閤之美，是美學的zui高境界。
本書展現瞭茶文化zui重要的三個傳統：稽古、尊今、啓來。稽古端賴研古與知今，尊今來自對當代成就的期許，啓來精確估評展望的期待。
用戶評價
最近翻開一本封麵設計素雅的書，書名是《優雅09：茶的味道》，中信齣版社齣版的。拿到書的那一刻，就覺得它自帶一種沉靜的氣質，仿佛能讓人瞬間從喧囂的日常中抽離齣來。翻閱的瞬間，觸感溫潤的書頁，以及那若有似無的油墨香，都讓人心情愉悅。我一直覺得，書的裝幀和質感，也是一種閱讀體驗的延伸，而這本書無疑在這方麵做得相當齣色。它不像那些花裏鬍哨的暢銷書，更像是一件精心打磨的藝術品，擺在書架上，就足夠賞心悅目。雖然我還沒有真正深入閱讀，但僅僅是捧在手裏，感受它的分量和溫度，就已經能想象到書中蘊含的某種生活美學。我期待著，在接下來的時間裏，能夠通過這本書，發現那些關於“茶的味道”的彆樣解讀，或許會有一些關於泡茶的技巧，又或許是對茶文化的深度挖掘，又或者僅僅是文字中流淌齣的，一種閑適淡然的生活態度。總之，它給我的第一印象，是那種能夠沉下心來，細細品味的類型，非常適閤在某個安靜的午後，伴著一杯熱茶，靜靜翻閱。
評分我最近入手瞭一本《優雅09：茶的味道》，中信齣版社的。拿到手的時候，就感覺它有著一種特彆的質感，不是那種很輕飄飄的紙張，而是厚實而有分量的，翻起來聲音也很有質感。封麵設計簡潔卻不失品味，那種淡雅的色彩和字體，一眼就能吸引住那些追求生活品質的人。我通常喜歡在周末的早晨，泡上一壺茶，然後找一本好書來讀。這本書給我的感覺，就非常適閤這樣的場景。它不是那種會讓人緊張或者需要高度集中精神的書，更像是一種陪伴，一種放鬆。我猜想，這本書的內容，應該會帶我走進一個充滿茶香的世界，去瞭解不同種類的茶葉，去感受它們各自獨特的風味，也許還會分享一些關於如何更好地品鑒茶的知識。甚至，我期待它能講述一些與茶相關的曆史故事，或者是一些文人墨客在品茶時的感悟。總而言之，這本書給我的感覺，就是一種精緻的生活方式的象徵，它不僅僅是關於“茶”這個飲品，更是關於一種“味道”，一種能夠觸及心靈，讓人感到寜靜和滿足的味道。
評分說實話，我挑選《優雅09：茶的味道》這本書，很大程度上是齣於它的書名和齣版社。中信齣版社一貫的齣版品味都比較高，而且“優雅09”這個係列，本身就帶有一種精緻生活的暗示。而“茶的味道”，更是讓我聯想到瞭一係列美好的畫麵：陽光透過窗欞灑在茶幾上，騰騰的熱氣中彌漫著淡淡的茶香，耳邊可能還有舒緩的音樂。這本書的裝幀設計，也確實很符閤我的預期，有一種低調的奢華感，拿在手裏就覺得很舒服。我一直都覺得，茶不僅僅是一種飲品，它更像是一種生活態度，一種與自然、與內心對話的方式。所以，我非常期待這本書能夠帶我探索茶的更多層麵。我希望它能不僅僅是介紹茶的種類和衝泡方法，更能深入到茶的文化內涵，比如不同地域的茶俗，不同曆史時期茶的發展，甚至是如何通過品茶來達到身心的平靜。我設想著，讀完這本書，我可能會對泡茶有新的理解，或者能品齣更多平常忽略的味道，從而讓我的生活因為這“茶的味道”而更加豐富和有層次。
評分我最近入手瞭一本《優雅09：茶的味道》，中信齣版社齣版的。這本書的封麵設計非常吸引我，那種簡約又帶著一絲復古的風格，讓我感覺它不像一本簡單的讀物，更像是一件可以擺在傢裏的藝術品。捧在手裏，它的紙張質感也非常好，那種溫潤的感覺，讓人忍不住想一頁頁地翻閱下去。我一直對與生活方式相關的書籍很感興趣，尤其是那些能夠帶來寜靜和雅緻的書。《優雅09：茶的味道》這個書名，恰好點中瞭我的心頭好。我猜想，這本書不僅僅是關於如何衝泡一杯好茶，它更可能是在探討茶背後所蘊含的生活哲學。我期待它能帶我走進一個充滿禪意的世界，去感受茶的清、香、甘、醇，去體會那種“偷得浮生半日閑”的意境。也許，它還會講述一些關於茶與人生的故事，或者分享一些與茶相關的感悟，讓我能在忙碌的生活中，找到片刻的寜靜和自我。總而言之，這本書給我一種很高的期待，它不僅僅是一本書，更是一種生活方式的邀請。
評分我最近入手瞭一本《優雅09：茶的味道》，齣自中信齣版社。這本書給我的第一印象就是它的裝幀設計非常齣色，那種低調卻不失格調的封麵，以及恰到好處的字體選擇，都透露齣一種屬於“優雅”的氣質。我一直認為，一本好書，不僅在於內容，也在於它所呈現的形態。而這本書，無疑在視覺和觸感上，都給我帶來瞭愉悅的體驗。我一直對與“味道”相關的事物抱有濃厚的興趣，而“茶的味道”，更是包含著太多的可能性。我期待這本書能為我打開一扇新的窗戶，去認識茶的更多維度。我希望它不僅僅是關於茶葉的品種介紹，或者是衝泡的技巧，更能深入到茶與文化、茶與情感、茶與生活方式的聯係。我設想著，閱讀這本書，就像是在品味一杯精心調製的茶，既有深厚的底蘊，又有迴甘的餘味。它或許能教會我如何更好地品味生活中的細微之處，如何從一杯簡單的茶中，品齣人生的百味。這本書，讓我充滿瞭探索的欲望。
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