我的第一本調酒書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李佳紋 著

圖書標籤:

• 調酒
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• 酒譜
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• DIY
• 傢庭調酒
• 派對
• 美食
• 生活方式

齣版社： 硃雀文化事業有限公司

ISBN：9789866780523

版次：1

商品編碼：16003236

包裝：平裝

齣版時間：2009-08-01

用紙：膠版紙

頁數：121

正文語種：繁體中文

商品尺寸：23.5*18.5

編輯推薦

《我的第一本調酒書》特色
1.酒名：每道酒都附有中英文名稱。
2.材料：除瞭附有中英文名之外並附上圖片供參考，而每種酒材品牌不一，讀者可以自行選擇閤口味的品牌。
3.酒杯：在材料旁邊我們附上瞭適閤的酒杯供讀者參考，在傢調酒若沒有閤適的酒杯其實也可隨意選擇容量相當的替代。
4.味道：由辛辣到甜味1 ~ 5，越低越甜。
5.酒精濃度：分低、中、高3級。
6.調法：Shake搖盪法、 Electric Blend電動攪拌法、Pour直接注入法、Float漂浮法和Stir攪拌法5種。
7.索引：我們整理瞭兩種索引供讀者查閱，P.7英文酒名排列，P.118-121則以基酒排列，方便讀者針對喜愛的口味和傢中現有材料選取。
讓我們一起“酷碰”喝調酒，隨書贈送：85Lounge、印度支那Lounge Bar、朝酒晚舞Lounge Bar、 HOKY’sSpirit Bar 、亂及Sababa Plta Bar微風、天母、永康、公館、和平5傢分店COUPON券。

內容簡介

◆我傢的第一杯雞尾酒 ＝
伏特加（or琴酒）+ 果汁（or汽水）+ 玻璃杯 ＝
10秒鐘ok的好喝雞尾酒 + 為繁忙單調生活增添color + 花小錢在傢與好友共享微醺的happy hour！
所謂雞尾酒，簡單來說，就是混閤兩種以上不同的材料後形成的一種新口感，搭配上適當的酒杯，利用水果或花、葉裝飾，就成為一杯雞尾酒。把握住這個原則，隻要傢中準備一、兩種基酒，應該可以變化齣十多款調酒。這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量。
「懶人調酒」是作者李佳紋執教後開始思索的主題，年輕的學生們不耐於太複雜的調酒，喜歡最簡單最流行的酒款，希望花小錢自己在傢與朋友共享雞尾酒，更希望到PUB、夜店時，可以聰明點一道亮眼的雞尾酒。
《我的第一本調酒書》重新編排《懶人調酒》之酒譜，加入20道「PUB必點人氣調酒」集結成120道新手也能調製成功的雞尾酒，從最受歡迎到最經典的雞尾酒譜，隻要準備幾瓶基酒和道具，就可以輕鬆調製；傢庭聚會時可調一缸低酒精的水果酒，朋友來訪則可以現成材料佐以不同的裝飾物，變化齣漂亮的雞尾酒。而屬於自己的雞尾酒，無論是午茶時間、晚餐前後、睡前都是品味的最佳時機，不必拘泥於一定的形式，為自己調一杯雞尾酒吧！當你手執酒杯，啜飲第一口冰涼雞尾酒時，就暫時忘記一切，enjoy吧！

作者簡介

李佳紋
學歷：世新大學觀光研究所畢
現任：聖心高中專任教師
曾任：開明高職專任教師、偉剋商人餐廳吧颱副理、金爵獎調酒比賽評審委員
證照：中餐丙級技術證照、調酒丙級技術證照、烘焙丙級技術證照、餐服丙級技術證照、SHATEC新加坡旅館觀光學院葡萄酒技術證照
著作：《懶人調酒－－100種最受歡迎雞尾酒》（硃雀文化齣版）、《餐飲概論Ⅱ》（五南齣版）、《調酒丙級學術科通關密笈》（啟發文化齣版）
最喜歡喝的一道雞尾酒：瑪格麗特

內頁插圖

目錄

序--花小錢在傢與好友共享微醺的歡樂時光
What's 雞尾酒
一定要學會的吧颱術語
最簡單的調酒成功大原則
最基礎的雞尾酒種調製法
常見酒杯及器具介紹
調製雞尾酒的常用材料
索引
PART1 PUB必點人氣調酒
轟炸機B
鳳梨黛剋瑞Frozen Pineapple Daiquiri
草莓瑪格麗特Frozen Strawberry Margarita
夏日風情Pina Colada
蜜多利酸酒Midori Sour
馬丁尼Dry Martini
白蘭地亞歷山大Brandy Alexander
琴湯尼Gin Tonic
螺絲起子Screwdriver
萊姆伏特加Vodka Lime
特吉拉日齣Tequila Sunrise
柯夢波丹Cosmopolitan
新加坡司令Singapore Sling
邁泰Mai Tai
奇奇Chi Chi
蛇蠍美人Scorpion
杏仁酸酒Amaretto Sour
性慾海灘Sex on the Beach
曼哈頓Manhattan
神風特攻隊Kamikaze
PART2 最簡單調酒
鹹狗Salty Dog
獵豔Hunter
自由古巴Cuba Libre
奶香咖啡Bailey's coffee
愛爾蘭奶酒Bailey's Milk
卡魯哇牛奶Kailua Milk
威士忌蘇打Whisky Soda
皇傢基爾Kir Royal
水果酒Fruit Cocktail
椰林風情Malibu Orange
橘花Orange Blossom
夕陽Sunset
星鑽Vodka Cranberry
湯姆可林Tom Collins
白蘭地薑汁Brandy Ginger
含羞草Mimosa
黑色俄羅斯Black Russian
威士忌薑汁Whisky Ginger
伏特加湯尼Vodka Tonic
波本可樂Bourbon Coke
PART3 最受歡迎雞尾酒
貝裏尼Bellini
綠色蚱蜢Grasshopper
藍色夏威夷Blue Hawaii
長島冰茶Long Island Ice Tea
血腥瑪莉Bloody Mary
午夜 After midnight
環遊世界 Around the world
跳躍的年代 Leap Year
奧林匹剋 Olympic
東方印度 East India
半夢半醒之間Between the sheets
腦漿Brain Hemorrhage
奇異果沙瓦Kiwi Sour
流星Shooting Star
琴蕾Gimlet
美國佬Americano
純飲龍舌蘭Tequila shot
羅伯羅依Rob Roy
紐約New Year
黑色幽默Black Humor
PART4 經典調酒
馬頸Horse's Neck
藍色珊瑚礁Blue Lagoon
殭屍Zombie
深水炸彈Deep Bomb
古典酒Old fashioned
教父God Father
瑪格麗特Margarita
史汀格Stinger
愛爾蘭咖啡Irish Coffee
奇異果黛剋瑞Kiwi Daiquiri
蛋酒Eggnog
芝加哥炸彈 Chicago Bomb
紅粉佳人Pink Lady
天使之吻Angel's Kiss
- Double
琴費士Gin Fizz
側車Side Car
鏽釘子Rusty Nail
外交大使 Ambassador
B對B B&B;
PART5 女生最愛雞尾酒
雪白佳人White Lady
火山島Honolulu
香蕉牛奶Banana Milk
鳳梨奶霜Pineapple Cream
午夜點Midnight
金色夢幻Golden Dream
夢幻第七杯The Seventh
杏仁奶酒Amaretto and Cream
奇蹟Miracle
熱肉桂Hot Cinnamon
蘇格蘭之星Scotch Star
加州之戀California Punch
水蜜桃之戀Sweat Peach
花季Flower Season
性感女郎Sexy Girl
巴黎女人Parisian Blonde
美容院Beauty Salon
水蜜桃酸酒Peach Sour
窈窕淑女The Ladies
嚮日葵Sunflower
PART6 男士精選調酒
飛天蚱蜢Ice Grasshopper
銀色月光Silver Moonlight
藍色星期一Blue Monday
伏特加馬丁尼Vodka Martini
猛牛Brave Bull
爵士樂Jazz
牛仔Cow Boy
高潮Orgasm
椰子殼Coconut Sell
霜凍柏剋萊Frozen Berkeley
親愛的Honey
鼕季戀歌Love in Winter
甜蜜蜜Sweat Heart
哈維撞牆Harvey Wallbanger
蟑螂Cockroach
普施咖啡Perfect
熱帶水果Passion Fruit
下午茶Tea Time
農傢樂Planter's Punch
莫斯科騾子Moscow Mule

《寰宇秘境：失落文明的星際航行指南》 簡介 本書並非關於居傢生活或興趣愛好的入門手冊，而是一部跨越時空、探索宇宙宏大敘事的硬科幻巨著。它詳盡記錄瞭“觀測者”文明在遭遇星際大災變後，如何利用殘存的科技和對宇宙法則的深刻理解，踏上漫長而艱險的“迴歸之路”。全書以嚴謹的物理學、天體生物學和量子力學為基石，構建瞭一個既宏大又充滿細節的未來圖景。 第一部分：殘骸與啓示錄 故事始於“靜默紀元”的第三個韆年。觀測者文明的母星係在一場被稱為“熵增坍縮”的宇宙事件中幾近毀滅，文明的火種僅存留於分散的殖民站和世代漂泊的巨型星艦“方舟”群中。本書的開篇部分，聚焦於對舊時代知識的搶救與重構。 知識的碎片化： 詳細描述瞭在信息過載和數據損毀的環境下，科學傢們如何通過對殘存的加密檔案進行逆嚮工程，重建齣失落的超光速引擎理論——“卡西米爾驅動器”的設計藍圖。這部分深入探討瞭零點能的提取技術，以及如何利用負能量密度來彎麯時空結構，而非傳統意義上的加速。 星艦社會學： 描繪瞭在密閉生態係統中，一個以“知識純度”為核心的等級製度如何形成。書內詳述瞭方舟上的資源分配模型（基於量子糾纏的稀有物質追蹤係統）以及“記憶繼承人”的選拔過程，他們是唯一被允許直接接觸核心科學文獻的群體。 環境危機與生物適應： 探討瞭長期暴露於深空輻射和人工重力下的生物學變化。書中包含瞭對新一代觀測者基因優化的詳細記錄，包括對視網膜感光細胞的改造，使其能夠捕捉到更低能級的宇宙背景輻射，並分析瞭在低重力環境下骨骼密度維持的生物力學策略。 第二部分：躍遷之門與未知的引力 在耗費數百年時間完成瞭卡西米爾驅動器的首次實際運行後，觀測者們開始瞭一場賭上文明存續的星際遠徵。這一部分是關於空間探索的純粹科學記錄。 超維導航學： 摒棄瞭傳統的歐幾裏得空間概念，本書詳細闡述瞭觀測者如何利用高維拓撲結構進行“摺疊航行”。其中引入瞭“黎曼麯率圖譜”的概念，用以預測在穿越蟲洞或麯率泡時可能遇到的時空湍流。書中配有復雜的數學模型，解釋瞭如何通過調整驅動器的相位同步來避免“時間剪切”。 異星生態的分類： 遠徵隊首次接觸到瞭位於銀河係鏇臂邊緣的三個不同星係。書中對這些新發現的行星進行瞭嚴格的分類： I型碳基生命（代號：翡翠之環）： 描述瞭生命體如何依賴行星磁場而非恒星光芒進行光閤作用的獨特化學途徑。 II型矽基晶體生命（代號：寂靜之核）： 深入分析瞭這些生命形式的計算速度和思維結構，它們通過聲波在晶體結構中進行信息傳遞，對電磁波信號幾乎沒有反應。 III型能量體（代號：幽靈星雲）： 這是最難以理解的發現，這些生命體以星際介質中的暗物質微粒為基礎，其存在形態極度不穩定，僅能通過引力透鏡效應捕捉其微弱的“存在波動”。 引力異常的研究： 在一個名為“潘多拉星雲”的區域，觀測者們遭遇瞭違反已知物理定律的引力場。本書用瞭大量篇幅來記錄物理學傢們試圖用“五維引力泄露模型”來解釋這種現象的嘗試，以及他們對“虛粒子”或“負質量物質”存在的推測。 第三部分：時間悖論與文明的重塑 當遠徵隊最終抵達被預言為“新伊甸園”的目標星係時，他們發現的並非是一片淨土，而是一個時間流速與外界存在顯著差異的區域。 時間膨脹的實際應用與危害： 探討瞭在一個特定行星區域內，由於接近超大質量黑洞的事件視界邊緣，時間膨脹效應被意外地用於加速某些生物培養過程。然而，書中也記錄瞭這種極端時間差對星艦內部人員造成的心理創傷——“相對性焦慮癥”，即個體對自身時間軌跡的失控感。 “迴溯代碼”的道德睏境： 觀測者文明發現，為瞭在時間扭麯的環境下進行有效通訊和修復，他們必須開發一種能夠對局部時空進行微小“迴溯”的技術——“迴溯代碼”。這引發瞭文明內部關於因果律和時間修正的激烈哲學與工程辯論。書中展示瞭關於“最小乾預原則”的詳細操作規範，以及對可能引發的“蝴蝶效應”的復雜概率計算。 新紀元的構建： 最終，遠徵隊決定不再試圖完全復製舊文明的輝煌，而是將知識與新發現的異星科學融閤。最後一章描繪瞭他們如何建立一個基於動態平衡而非絕對控製的新社會結構。他們學會瞭如何與宇宙的混亂共存，而非試圖徵服它。新的城市不再是封閉的巨型結構，而是與新行星的生態係統進行能量和物質交換的“共生節點”。 結語：超越已知邊界的探索精神 《寰宇秘境》是一部關於生存的史詩，它探討瞭在資源極度匱乏和知識大量流失的情況下，一個高度發達的文明如何依靠其科學精神和集體意誌，超越自身的物理限製，重新定位其在宇宙中的坐標。全書充滿瞭對未知宇宙的敬畏，以及對人類（或類人文明）在麵對絕對尺度挑戰時的智慧與韌性的深刻描繪。它適閤所有對硬核科幻、宇宙工程學、以及復雜文明演化論感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排邏輯性極強，從宏觀到微觀，層層遞進，讓人感覺每翻開一頁都是在嚮更高的專業領域邁進。它沒有一開始就羅列復雜的配方，而是花瞭很多篇幅去解讀“風土人情”和“基酒的釀造哲學”。比如，它會深入講解龍舌蘭（Tequila）和梅斯卡爾（Mezcal）在龍舌蘭植物蒸餾過程中的差異，以及這種差異如何在口感上體現齣“煙熏”與“純淨”的分野。這種深度的挖掘，讓我對那些常見的烈酒産生瞭敬畏之心，讓我明白每一滴酒背後都承載瞭大量的地域智慧和工藝選擇。更實用的是，書中提供瞭一個非常詳盡的“味道輪盤”，不僅僅是傳統的甜、酸、苦，還加入瞭“鹹味”、“鮮味”和“香料復雜度”的維度，並提供瞭如何通過少量的調整來觸發這些隱藏風味的指導。這套方法論，讓我擺脫瞭對標準配方的迷信，開始嘗試去“調校”我的飲品。例如，在調製一款酸度較高的雞尾酒時，加入微量的海鹽水，能極大地提升整體的層次感，而不是單純地增加鹹味。這本書的價值在於，它提供瞭一套思考框架，而非一套固定的菜譜，它真正教會我的是如何“理解”味道的構成，而不是簡單地“復製”味道。

評分☆☆☆☆☆

這本《我的第一本調酒書》的封麵設計得真是讓人眼前一亮，色彩搭配很復古，帶著一種低調的奢華感，一看就知道這不是那種花裏鬍哨的速成指南，而是真正用心去做調酒這件事的入門寶典。我作為一個對調酒完全是個門外漢的人，最開始拿到書的時候，其實心裏還有點打鼓，畢竟網上的教程五花八門，很多步驟都說得雲裏霧裏的，什麼晃瓶的角度、冰塊的破碎程度，聽起來就像是煉金術。但是這本書，它從最基礎的工具識彆講起，什麼搖酒器（Shaker）、量杯（Jigger）的規格和不同款式之間的細微差彆，都解釋得非常到位。更讓我驚喜的是，它竟然花瞭整整一章的篇幅來討論“風土”對基酒風味的影響，比如蘇格蘭威士忌和波本威士忌在原料和陳年環境上的差異，是如何最終體現在口感上的。這已經超齣瞭“教你怎麼做一杯酒”的範疇，更像是在進行一場微型的感官探索之旅。我特彆喜歡其中對“平衡感”的闡述，它沒有用那種枯燥的化學公式，而是用“酸甜苦鹹鮮”這五味的相互製約和提升來比喻，讓原本抽象的概念變得非常具象和容易理解，讀完感覺自己對“好喝”的標準都有瞭一個質的飛躍。這本書的排版布局也非常人性化，大量使用留白，讓那些密集的配方和理論知識不至於顯得壓抑，讀起來節奏感很舒服，完全可以想象在周末的午後，泡杯咖啡，慢慢翻閱其中的內容，享受這種知識慢慢滲透進腦海的過程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格極其剋製，沒有過多使用煽情的詞匯來誇大調酒的魅力，更多的是一種嚴謹的、近乎學術的探討，但這並不妨礙它具有很強的可讀性。我最欣賞的一點是，它非常強調“個性化調味”的重要性，它不像很多食譜那樣，給齣“A剋，B毫升”的死闆數據，而是反復強調要根據自己手頭的原料特性（比如某批檸檬的酸度特彆高，或者某款金酒的杜鬆子味特彆突齣）來微調配方。其中有一節專門討論瞭“替代原料的選擇”，比如用龍舌蘭替代部分朗姆酒會帶來怎樣的泥土氣息變化，或者用不同品牌的苦精（Bitters）進行交叉實驗的建議，這為進階玩傢提供瞭極大的創作空間。對於我這種新手來說，這就像是給我配備瞭一套科學的思維工具，而不是一套固定的公式。我嘗試著按照書中的建議，用自己烘焙剩下的咖啡豆邊角料，自製瞭一批“煙熏味”的糖漿來搭配威士忌，結果齣乎意料地好。這本書沒有一味地推崇昂貴的進口原料，反而鼓勵讀者利用身邊一切可以找到的風味因子去參與創作，這種“就地取材、用心觀察”的精神，在快節奏的現代生活中顯得尤為珍貴和有教育意義。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我期待的是一本能讓我快速上手，周末派對上露把臉的“速成秘籍”，但這本書提供的遠不止於此，它提供的是一個“世界觀”。最讓我感到震撼的是它對曆史脈絡的梳理，比如雞尾酒的誕生，如何與禁酒令時期地下酒吧的文化緊密聯係在一起，那種帶著點叛逆和浪漫的氣息，讓我對那些經典的馬提尼、曼哈頓産生瞭全新的敬畏感。作者在講述每款經典配方時，都會附帶一段關於這款酒背後的故事或文化符號的解讀，比如為什麼伏特加的“純淨”在北歐文化中如此重要，或者金湯力（Gin & Tonic）是如何從抗瘧疾的藥物演變成夏日必備飲品的。這簡直就是一本“隱藏在酒譜背後的曆史讀物”。我發現自己不再隻是機械地測量朗姆酒和酸橙汁的比例，而是開始思考為什麼這些原料會被組閤在一起，這種組閤在當時的環境下代錶瞭什麼。書中對冰塊的研究也達到瞭近乎偏執的程度，從碎冰、方冰到球冰的製作方法和用途，甚至細緻到瞭水的硬度對最終風味的影響。這讓我意識到，調酒不是簡單的混閤，而是一門關於溫度、壓力、時間控製的精細藝術。讀完這本書，我感覺自己好像加入瞭一個秘密的“調酒師公會”，拿到瞭通往更高層次殿堂的門票，那些以前覺得遙不可及的復雜裝飾和技術，現在看起來都有瞭邏輯可循，不再是望而生畏的障礙。

評分☆☆☆☆☆

我是一個視覺動物，對於工具和擺盤的要求比較高，但這本書在視覺呈現上卻齣乎意料地樸素，它幾乎沒有使用那些常見的、光鮮亮麗的成品酒照片來吸引眼球。取而代之的，是大量高清的、細節特寫的工具剖析圖和原料的微觀結構圖。比如，關於如何正確地使用吧勺進行“攪拌”（Stirring）的分解圖，每一個手腕轉動的角度、力度傳遞的路徑，都清晰到讓人感覺像是在看一份工程圖紙。這種對“過程”的極度重視，極大地提高瞭我的操作精度。我以前總覺得搖晃和攪拌的區彆不大，但書中通過流體力學和溫度控製的理論解釋後，我纔明白，搖晃是為瞭快速降溫和充氣，而攪拌是為瞭保持酒體的清澈和風味的平滑融閤。更讓我驚訝的是，它居然有一章專門講“杯具的科學”，從柯林斯杯到古典杯，杯壁的厚度、開口的大小，如何影響香氣的聚集和冰塊的融化速度，這些知識點以前我從未想過。讀完後，我立刻去把傢裏那些閑置的酒杯重新審視瞭一遍，感覺自己對“盛裝”這件事也有瞭全新的理解。這不光是一本調酒書，更像是一本關於材料科學和物理學的入門指南。

評分☆☆☆☆☆

你放假額不能低內容空泛沒人看

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好~而且價格很劃算

評分☆☆☆☆☆

圖片特精美，好看！實用！

評分☆☆☆☆☆

不太滿意，價格太貴。

評分☆☆☆☆☆

挺好的

評分☆☆☆☆☆

書一打開就是照片這樣，感覺像是被翻閱過或者庫藏很久瞭。另外，而且書很髒。多次在京東買書，第一次覺得不滿意。

評分☆☆☆☆☆

書還行，裝訂側破瞭！估計是庫存很久瞭的書！

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好~而且價格很劃算

評分☆☆☆☆☆

京東品質值得信賴