紅茶之書: 一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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磯淵猛 著，賴鬱婷 譯

圖書標籤:

• 紅茶
• 茶文化
• 品茗
• 東方文化
• 西方文化
• 美食
• 生活風格
• 旅行
• 文化探索
• 飲品

齣版社： 時報文化齣版企業股份有限公司

ISBN：9789571365893

商品編碼：16090052

包裝：平裝

齣版時間：2016-04-19

頁數：208

內容簡介

日本紅茶研究的知名、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫，
唯一全麵解讀「紅茶」的經典入門書！

一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；
由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，
還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……
針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。

飲食生活作傢．《Yilan美食生活玩傢》網站創辦人葉怡蘭　專業推薦！

?你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？
牛奶和檸檬，你應該加哪一種？

?一百七十幾年前由公爵夫人安娜瑪麗亞所帶動興起的下午茶風潮，如今傳到瞭全世界，成瞭紅茶文化中的一環……。

?美國總統喬治．華盛頓主張：「人雖有罪，紅茶無罪」，絲毫不掩飾自己對紅茶的熱愛。

?英國著名小說傢喬治．歐威爾（George Orwell）在散文〈泡一杯好茶〉（A Nice Cup of Tea）中曾主張，泡茶時應該「先倒紅茶，再加牛奶」。

?英國皇傢化學學會於二○○三年六月二十四日嚮全世界的媒體發錶瞭一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」做齣瞭定論……。

《紅茶之書》充滿瞭紅茶的味道、香氣、色澤與溫度，就算原本對紅茶沒有認識的人，也會不知不覺透過一個又一個紅茶的故事，感受到紅茶襲捲全世界的無窮魅力。

「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」
－－作者　磯淵猛

作者簡介

■作者簡介

磯淵猛
日本紅茶研究的**把交椅。一九五一年齣生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立瞭紅茶專賣店「Dimbula 」，進口販賣斯裏蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發瞭數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場閤中，深受許多紅茶愛好者歡迎。

■譯者簡介

賴鬱婷
颱大日研所畢。曾任職齣版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
e-mail：lalaworkhome@gmail.com

目錄

前言


Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手

紅茶充其量隻是「材料」

成就紅茶個性的三大要素

五秒鐘決定紅茶的美味

讓茶葉成功跳躍的方法

紅茶要泡瞭纔知道好壞

水是決定紅茶風味的重要因素

茶壺與熱水壺的作用

牛奶比紅茶更要講究

紅茶的沖泡與品嘗方法

正統冰茶的沖泡方法



Chapter 2 紅茶小常識

大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色

紅茶和綠茶的差異

紅茶的英文為什麼是「black tea」？

如何找到自己喜歡的紅茶？

喝紅茶要加牛奶還是檸檬？

美味檸檬紅茶的沖泡方法

紅色茶色的祕密

為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？

虹吸壺煮紅茶的方法

下午茶的禮儀

伯爵茶的由來

世界最大的紅茶生產國



Chapter 3 紅茶的基本認識

用茶杯盤喝紅茶的真相

英國與日本牛奶的差異

英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種

司康的傳說

圓形茶壺的神話

濃得可以讓湯匙立起來的紅茶

最理想的茶杯

紅茶與賭博

絲綢做成的茶包

紅茶占蔔的可信度

被視為「祕藥」的紅茶養生術

茶漏的由來



Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物

夢幻紅茶

凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶

波士頓茶黨事件的主謀

傳授紅茶的民族

與景頗族的再次會麵

成功種植齣阿薩姆紅茶的兄弟

鴉片戰爭與林則徐

錫蘭紅茶之父

泰勒的紅茶

英國紅茶傢族──唐寧

從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓

下午茶的創始人──安娜瑪麗亞

第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫



Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠

斯裏蘭卡的紅茶產地

採茶人的喝茶時光

深夜運作的茶廠

茶葉中心的巧剋力蛋糕

印度阿薩姆的茶園

阿薩姆的巨大茶廠

春摘大吉嶺



Chapter 6 紅茶與食物的搭配

日式飯糰與紅茶

紅茶的最佳組閤──起司

中式料理與紅茶的絕配

壽司、咖哩、烤肉、拉麵

羊羹和饅頭也適閤搭配紅茶

蛋糕與紅茶的黃金組閤

日本也有奶油酥餅


後記

綠野仙蹤：失落的翡翠城探秘 作者： 艾莉絲·凡爾納 譯者： (無，本書為原創中文作品) 齣版社： 寰宇文化齣版社 齣版年份： 2024年春 --- 圖書簡介 《綠野仙蹤：失落的翡翠城探秘》並非講述東方飲品的典籍，而是一部融閤瞭十九世紀末歐洲浪漫主義探險精神與二十世紀初博物學考察熱情的史詩級非虛構作品。它以細膩的筆觸，帶領讀者深入一片被世人遺忘的神秘大陸——“阿卡迪亞的迷霧群島”。 本書的主角，植物學傢兼探險傢，歐文·格雷森博士，這位以其對稀有蕨類植物和深海微生物的癡迷而聞名的學者，在一次前往南太平洋的航行中，意外發現瞭一份繪製於一百五十年前、用失傳的航海符號標注的地圖。這份地圖指嚮一個傳說中因地理闆塊劇烈運動而沉沒，卻奇跡般地重新浮現於海平麵之上的島嶼群——翡翠城所在的“迷霧群島”。 第一部分：圖紙與迷霧 故事的開端，設置在維多利亞時代的倫敦，一個充滿蒸汽朋剋氣息與古典學術氛圍的時代。格雷森博士在一次古董市場的偶遇中，購得瞭一本殘破的航海日誌。日誌中不僅有對未知氣候現象的記錄，更詳細描述瞭進入迷霧群島的唯一安全航道——一個隻有在特定潮汐和月相下纔會顯現的“靜謐之門”。 本書的開篇部分，細緻地描繪瞭格雷森博士如何說服皇傢地理學會為他的遠徵提供資金和船隻——“赫剋托耳號”，一艘裝備瞭最新蒸汽動力與聲納設備的探險船。作者在此處展現瞭對十九世紀末探險社會心理的深刻洞察，著重刻畫瞭當時科學界對“未被發現的陸地”的狂熱與懷疑並存的態度。 第二部分：躍入寂靜之海 當“赫剋托耳號”穿越“靜謐之門”後，船員們進入瞭一個與外界隔絕的生態係統。這裏的氣候、植物群落，乃至光綫的摺射角度，都顯得異常古怪而美麗。作者用大量篇幅描述瞭船隻航行在被紫色和綠色藻類覆蓋的“熒光海域”時的壯觀景象。 格雷森博士的考察目標並非黃金或香料，而是關於生物學和地質學的謎團。他發現島嶼上的岩石結構呈現齣一種不屬於地球已知的任何地質年代的結晶體。更令人震撼的是，島上的動植物群落似乎是不同地質時期的物種在同一片土地上共存——例如，活著的史前三葉蟲在淺灘活動，而適應高山環境的巨型昆蟲卻在低地森林中盤鏇。 第三部分：翡翠城的陷落與重生 “翡翠城”並非由石頭建成，而是由一種罕見的、具有半有機特性的綠色礦物“維裏迪安晶簇”構建而成。這座城市——或者說，這個遺跡——充滿瞭高度發達卻風格迥異的文明痕跡。 本書的重頭戲在於對翡翠城文明的解讀。格雷森博士和他的團隊在城市的核心發現瞭一套復雜的機械裝置，它似乎能夠控製島嶼周圍的迷霧和潮汐。通過破譯刻在晶簇牆壁上的象形文字和復雜的幾何圖案，格雷森博士推斷齣，這個文明並非是“失落”的，而是“主動撤退”的。他們預見瞭一場全球性的地質災難，並利用他們對地球能量的深刻理解，將他們的城市“暫時隱藏”起來，等待環境恢復宜居。 作者在這裏巧妙地引入瞭關於時間和認知的哲學探討：對於一個掌握瞭比我們更先進的時間觀的文明來說，數韆年的“沉睡”可能僅僅是數年的“蟄伏”。 第四部分：生命之源與告彆 在探索過程中，團隊發現瞭一個隱藏在火山深處的地下湖泊——“生命之源”。湖水具有強大的再生和修復能力，是島上所有奇特生物得以共存的根本原因。 然而，格雷森博士的探險並非沒有代價。迷霧群島的生態平衡極其脆弱，任何外部乾擾都可能導緻“靜謐之門”的關閉，使他們永遠被睏。在發現瞭足夠的科學證據和保存瞭一份詳盡的植物樣本後，格雷森博士麵臨一個艱難的選擇：是帶迴足以顛覆科學界認知的樣本，還是尊重這片淨土的寜靜？ 最終，格雷森博士決定隻帶走他的筆記、圖畫和幾份相對穩定的樣本，並親手啓動瞭關閉“靜謐之門”的機製。本書的結尾，格雷森博士在返迴文明世界後，選擇將所有關於“迷霧群島”的精確坐標永久銷毀。他留下的報告，被學界視為一部結閤瞭超凡想象力和紮實科學觀察的傑作，但真正的、活生生的翡翠城，重新沉入迷霧之中，成為一個隻存在於嚴謹的文字記錄和手繪插圖中的傳說。 本書特色： 精美插畫與地圖還原： 包含由原探險隊成員繪製的六十餘幅精確的動植物素描，以及手繪的翡翠城三維結構圖。 博物學細節： 對南太平洋特有（或假定特有）的植物、礦物和昆蟲，進行瞭詳盡的拉丁學名和形態描述。 時代精神的捕捉： 深入探討瞭十九世紀末人類對未知世界的渴望，以及科學探索與倫理責任之間的衝突。 《綠野仙蹤：失落的翡翠城探秘》是一封寫給地球未知角落的情書，是對人類知識邊界的優雅挑戰。它邀請讀者，跟隨格雷森博士的腳步，去觸摸那些我們以為早已被地圖覆蓋的秘密之地。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對細節頗為挑剔的讀者，尤其是在涉及曆史文化的作品中。然而，這本書給我帶來的驚喜遠超預期。從書本的裝幀到文字的排版，都透露著一種匠心獨運的細緻。翻開書頁，一股淡淡的紙張清香撲鼻而來，仿佛置身於一個古色古香的書房。我尤其喜歡其中對曆史事件的梳理，那些關於紅茶如何從東方走嚮西方，如何在不同文化中生根發芽，最終成為一種生活方式的講述，條理清晰，引人入勝。作者似乎並非簡單地羅列史實，而是將這些史實串聯成一幅幅生動的畫麵，讓人仿佛親身經曆瞭那個時代。比如，關於紅茶在英國殖民曆史中的角色，以及它如何逐漸演變成下午茶文化的一部分，這些細節的呈現，讓我對這項“日常”的飲品有瞭全新的認知。我還在書中的某個章節，看到瞭對中國不同地區紅茶的細緻描繪，從武夷山的岩茶到雲南的滇紅，每一種都有著獨特的風土人情和製茶技藝。這些描述不僅僅是冰冷的文字，而是充滿瞭畫麵感，讓我仿佛能聞到龍井茶的清香，或是感受到普洱茶的醇厚。這本書，對我來說，更像是一位飽讀詩書的智者，用他溫和的語言，帶領我穿越曆史的長河，去領略紅茶的韆年風韻。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大感受，是一種沉浸式的體驗。它不僅僅是文字的堆砌，更是通過生動的描寫，將讀者的感官完全調動起來。我尤其喜愛書中對於不同紅茶風味的描述，那些形容詞的運用，精準而富有想象力，讓我仿佛能夠透過文字，品嘗到茶湯的甘甜、醇厚、或是微澀。比如，當作者描繪一杯來自锡蘭高地的紅茶時，他用到瞭“明亮的橘紅色茶湯”，“帶著一絲絲的柑橘香氣”，以及“入口的絲滑與迴甘”，這些描述讓我立刻聯想到瞭陽光下閃耀的茶湯，以及那種清新明快的口感。而當描述一款來自中國的滇紅時，則又換成瞭“深邃的紅寶石色”，“麥芽糖般的甜香”，以及“醇厚而悠長的餘韻”。這種細緻入微的味覺描寫，足以讓一個從未品嘗過這些紅茶的讀者，也能在腦海中勾勒齣它們的大緻模樣。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於品茶技巧的建議，比如如何衝泡，如何賞色，如何聞香，甚至是如何感受茶湯在口腔中的變化。這些小小的指導，讓我覺得這本書不僅僅是知識的傳遞，更是一種品味生活的指南。我仿佛已經開始按照書中的方法，在傢中衝泡一杯紅茶，仔細地去感受它的變化。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在知識的廣度和深度上都給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅是一本關於紅茶的書，更像是一部關於“茶”的百科全書，隻不過它專注於紅茶這一獨特而迷人的領域。我喜歡作者在敘述中展現齣的那種嚴謹而又充滿趣味的學術態度，他對於紅茶的起源、分類、曆史演變，以及不同産區的特點，都進行瞭詳盡而精準的闡述。書中關於紅茶的化學成分，以及這些成分如何影響其風味和功效的解讀，讓我對這杯看似簡單的飲品有瞭更深層次的認識。同時，作者並沒有讓這些科學性的內容顯得枯燥乏味，而是巧妙地將其融入到生動的敘述中，讓讀者在增長知識的同時，也能保持閱讀的興趣。我還特彆欣賞書中對於不同文化語境下紅茶消費習慣的對比分析，從歐洲的下午茶到亞洲的奶茶文化，再到印度 the chai，這些對比讓我看到瞭紅茶在全球範圍內的多樣化發展。這本書，讓我覺得，每一個熱愛紅茶的人，都應該讀一讀它，因為它能夠讓你從一個全新的角度去認識紅茶，去理解它背後所蘊含的豐富信息。

評分☆☆☆☆☆

我一直對一些能夠觸及靈魂的作品情有獨鍾，而這本書無疑具備瞭這樣的特質。它所描繪的，不僅僅是關於一杯紅茶的物質層麵，更是深入到瞭紅茶所承載的文化、情感以及生活哲學。我喜歡書中那種淡淡的、卻又充滿力量的敘事風格，它沒有刻意地去煽情，但字裏行間流露齣的對生活的熱愛，以及對美好事物的追求，卻能夠深深地打動我。我在書中看到瞭不同文化背景下的人們，如何通過一杯紅茶，建立連接，分享情感，甚至是在艱難時刻找到慰藉。比如，書中關於英國維多利亞時代下午茶的描寫，不僅僅是關於點心和茶具，更是關於那個時代人們的社交方式，以及對精緻生活的嚮往。而當我讀到書中關於東方茶道的部分時，則又感受到瞭另一種截然不同的寜靜與禪意，那種“一期一會”的茶道精神，讓人在品味一杯茶的同時，也反思人生的意義。這本書，讓我覺得，紅茶不僅僅是一種飲品，更是一種情感的載體，一種生活態度的體現。它提醒著我，在忙碌的生活中，放慢腳步，去品味生活中的點滴美好，去感受那些細微而又深刻的情感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人瞭，沉穩而富有質感的暗紅色，點綴著精緻的金色紋飾，仿佛本身就散發著淡淡的茶香。我喜歡封麵上的那一抹茶葉的輪廓，含蓄卻又不失張力，讓人忍不住想要翻開它，去探索其中蘊含的故事。我一直對茶有著莫名的好感，尤其是紅茶，那種醇厚而溫暖的滋味，總能在我疲憊的時候帶來一絲慰藉。這本書的書名更是直擊人心，“紅茶之書”，一個多麼充滿詩意的名字，仿佛一本古老的秘籍，等待著有緣人去揭開它神秘的麵紗。更讓我好奇的是“一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅”，這說明它不僅僅是一本關於紅茶的介紹，更是一次文化的探索，一次跨越地域的感官體驗。我猜想，書中一定會描繪齣不同地域的紅茶，它們各自的生長環境、製作工藝，以及由此帶來的獨特風味。我想象著，在某個陽光明媚的午後，我捧著這本書，想象自己置身於斯裏蘭卡的茶園，感受微風吹過茶葉的沙沙聲；又或者是在英國的午茶時光，品味著那帶著奶香的精緻紅茶。這本書，在我看來，不僅僅是關於一杯茶的文字，更是關於一段曆史，一段文化，一段關於生活美學的沉澱。我迫不及待地想要深入其中，去感受那份跨越時空的紅茶魅力。