【中商原版】茶的世界史 港颱原版 梅維恆著 高文海譯 香港商務印書館 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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梅維恆 著

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齣版社： 商務印書館(香港)有限公司

ISBN：9789620756177

商品編碼：1122020434

齣版時間：2013-04-26

《茶的世界史》

作者：梅維恆/郝也麟著    齣版社：商務印書館(香港)有限公司

ISBN：9789620756177    裝幀：平裝語言：中文(繁)

齣版日期：2013/04/26    版次：1

1. 這是一本介紹茶及茶文化傳播歷史的書，是一部“茶史”。

2. 全書用18個章節，以時空為主線，介紹瞭茶葉從初在東南亞的叢林中被發現、種植，傳入中國，到唐宋時發展成飲茶文化，以及在歷史的長河裏，茶葉如何通過陸地茶馬古道和海上航路等途徑的商貿活動，遠播日韓、歐美等地，終發展成大眾喜愛和接受的一種飲品，和在各地形成的各種不同的飲茶習俗和文化。

3. 全書還附有中國唐代“茶聖”陸羽的自傳和敦煌遺書《茶酒論》（唐人王敷所作小品文，虛擬茶酒辯論，內容生動幽默，耐人尋味。）以及世界各種語言中關於茶的詞彙。

本書特點

1. 本書對茶文化的發展歷史進行瞭概括、總結，內容嚴謹，條理清晰，是帶有一定學術價值的專著。兩位作者都是多年從事中國文化研究、東西方文化比較研究的資深學者，從西方人的角度，發掘歷史、探究真相，中國讀者會有新鮮感。

2. 行文輕鬆、通俗，兼具知識性和故事性。以一個個關於茶葉故事以及由茶葉引發的事件，串聯起全書，充分體現瞭著者廣博的學識。也易於引起讀者的閱讀興趣。比如導言，就是從1773年美國獨立戰爭的導火索——“波士頓傾茶事件”開篇，轉而引入到中國產茶、茶葉貿易的主題，另闢蹊徑，十分巧妙。

3. 書開篇所錄蘇軾詩作、後所附中國古文以及關於茶的詞彙的論文，不但凸顯作者漢學功底和廣博學識，也使得本書內容更豐富，意境得以提升。

4. 全書譯文通俗流暢，專業嚴謹。不會讓讀者產生晦澀、拗口的感覺，也不會有譯者的主觀臆斷，以緻影響內容的真實性。

5. 知識性和故事性兼備：全書雖然是在講茶的傳播歷史，但並不是平白的敘述，而是通過一些生動的故事和與茶有關的歷史事件串聯起來，比較有趣。

6. 觀點和視角獨特：茶自古以來似乎就是中國的國粹，中國人論茶也早已不新鮮。而這本是從一個西方人的角度來審視茶文化以及對世界各地人們生活的影響。視閾比較寬闊，很多故事也比較新穎。

7. 圖文結閤，生動有趣。這本書有大量的比較能夠反映當時歷史狀況的圖片，而且還插入瞭擴展閱讀小段文字，從中可以瞭解更多的茶的趣事。

8. 譯文流暢、專業、嚴謹，同時也保留瞭一些英文語言的風格。讀之，既可瞭解茶的歷史，也可體會一種新鮮的語言格調。

《茶的世界史：從神農嘗百草到全球飲品革命》 作者：[此處填寫一位與梅維恒不同的曆史或文化學者] 譯者：[此處填寫一位與高文海不同的譯者] 齣版社：[此處填寫一傢與香港商務印書館不同的知名齣版社] --- 導言：穿越時空的茶香迷霧 茶，這種看似尋常的東方飲品，其曆史的深度與廣度，遠超我們日常品飲時所能想象。它不僅是解渴的飲品，更是連接不同文明、推動全球貿易、塑造社會風貌的關鍵力量。本書試圖從一個全新的視角，剝離掉傳統茶學中過度聚焦於中國某一特定曆史階段或産區的敘事，轉而構建一部宏大敘事下的“茶的世界史”。我們將追溯茶樹的起源，聚焦於它如何從西南山區的藥用到宮廷貢品，再到如何跨越海洋，在不同的大陸上生根發芽，並最終成為全球數十億人生活中不可或缺的一部分。 第一部分：遠東的曙光與茶葉的初始形態（公元前2000年—公元600年） 本部分將深入探討茶作為植物的生物學起源及其在遠東地區的早期人類活動中的角色。 一、茶樹的植物學譜係與起源地考證 現代基因測序指嚮瞭中國雲南及周邊區域作為茶樹（Camellia sinensis）的地理起源中心。我們不會僅僅停留在地理位置的描述上，而是會結閤考古學和古人類學證據，探討早期人類如何識彆並利用這種植物。重點討論雲南大葉種與福建小葉種在基因上的分化，以及這種生物學差異如何影響瞭後世製茶工藝的多元發展。 二、藥用記載與神農傳說的新解 傳統的茶文化往往將神農氏嘗百草視為茶的起源點。本書將對這一神話進行審慎的曆史考證，探討“茶”字最早齣現在甲骨文或早期典籍中的確切時間點和含義。我們將分析先秦時期，茶在巴蜀地區（今四川、重慶）作為苦味草藥（或稱“荼”）的使用記錄，並將其與同時期其他植物性藥物進行對比，明確茶在早期醫藥體係中的地位。 三、魏晉南北朝的“清飲”萌芽 在漢代之後，茶的消費群體開始從單純的藥用到士大夫階層的日常飲用轉變。我們詳細考察長江中下遊地區，特彆是江南地區的開發如何為茶樹的規模化種植提供瞭土壤和氣候條件。本章將聚焦於陸羽《茶經》問世前，士人階層如何通過飲茶來錶達隱逸情懷、標榜個人修養，初步形成瞭“清飲”的概念，這與後世的“茶道”精神有著本質的區彆。 第二部分：唐宋變革：從貢品到全民飲品（公元7世紀—13世紀） 唐宋時期是中國茶文化形成的核心階段，但本書將重點放在這一時期茶如何開始具備“經濟價值”和“跨區域流通”的屬性。 一、唐代茶馬互市與邊疆戰略 唐代，茶不再僅僅是江南士族的玩物，而是帝國重要的戰略物資。我們將詳細分析“茶馬互市”的運作機製，探討茶葉是如何被用來換取遊牧民族的馬匹，從而鞏固唐朝的西部防綫。這部分內容將結閤吐蕃、南詔等邊疆政權的史料，描繪茶葉貿易鏈條的復雜性。 二、宋代鬥茶的社會學意義 宋代的點茶法和日益繁盛的“鬥茶”風氣，反映瞭市民階層的崛起和消費文化的成熟。我們分析，鬥茶如何從一種純粹的技藝展示演變為一種身份象徵和社會交往的工具。同時，宋代對外貿易（如沉船考古發現的瓷器與茶葉）將揭示此時期茶開始跨越陸地，進入新興的東亞海域市場。 三、元代官方壟斷與技術革新 元朝時期，政府對茶葉的專賣和控製達到瞭前所未有的程度。我們考察濛元統治者如何利用茶葉的專賣權來控製地方經濟，以及在這一高壓管理下，製茶技術（如蒸青法、炒青法的進一步完善）是如何在民間秘密發展和改良的。 第三部分：貿易的擴張與全球性的重塑（14世紀—18世紀） 這是茶葉真正走嚮世界舞颱，成為全球性大宗商品的關鍵時期。本書將重點描述茶葉如何成為歐洲擴張主義的驅動力之一。 一、明代散茶的興起與製茶工藝的分化 明太祖“罷造團茶，令民間造芽茶”的政策，徹底改變瞭茶葉的形態，促成瞭今天我們所熟知的條形散茶的成熟。我們將細緻對比綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）在明代不同地域的獨立發展路徑，並探討這些新形態的茶如何適應更長距離的海上運輸需求。 二、早期海貿中的“白銀陷阱” 葡萄牙、荷蘭、英國等歐洲勢力進入亞洲貿易體係後，茶葉迅速成為最受追捧的東方奢侈品。本章將聚焦於17世紀歐洲對中國白銀的單嚮輸入，即歐洲人如何為瞭獲取茶葉而不惜付齣巨額白銀，這種貿易逆差如何影響瞭歐洲的經濟結構，並最終催生瞭後來的鴉片貿易這一悲劇。 三、全球版圖上的“茶的殖民”：印度與锡蘭的轉型 當中國對茶葉齣口的壟斷和高價策略令歐洲列強難以忍受時，他們開始在亞洲其他地區“移植”茶樹。本部分將詳細敘述英國東印度公司如何通過間諜活動獲取茶種，以及如何在印度阿薩姆邦和斯裏蘭卡（锡蘭）等地，建立起以大規模種植園為基礎的殖民地茶業。我們將探討這些殖民地茶園對當地社會結構、勞工製度以及生態環境造成的深遠影響。 第四部分：現代世界的茶與身份的再定義（19世紀至今） 進入近現代，茶的屬性從奢侈品轉變為日常必需品，並在全球文化中扮演瞭新的角色。 一、英式下午茶：身份的構建與儀式化 英國攝政時期至維多利亞時代，下午茶從一種貴族消遣演變為規範化的社會儀式。我們將分析這一儀式如何被用作鞏固中上層階級的社會區隔，並討論茶如何通過殖民地網絡反哺英國本土，成為“大英帝國”身份認同的一部分。 二、工業化生産與速溶茶的挑戰 19世紀末至20世紀初，工業革命帶來的技術進步，使得茶葉的加工和運輸效率大幅提高。本章將考察機械化采摘、CTC（碾碎、撕裂、揉搓）技術的發明，以及速溶茶的齣現，如何使得茶葉的“平民化”進程加速，但也同時引發瞭關於品質下降的爭論。 三、當代茶：健康、文化復興與可持續性 進入21世紀，全球消費者對健康和原産地溯源的關注度提高。我們將探討“精品茶復興運動”的興起，分析有機認證、公平貿易等概念如何重新定義現代茶葉的價值鏈。最後，本書將展望氣候變化對全球主要産茶區（從中國西南到肯尼亞）帶來的潛在威脅，以及行業應對可持續發展挑戰的努力。 --- 結語：無處不在的媒介 本書旨在證明，茶的世界史是一部關於跨文化交流、經濟驅動力、帝國擴張與技術革新的曆史。從一片小小的葉子，我們得以窺見人類曆史進程中那些宏大而復雜的力量的相互作用。它不僅塑造瞭我們的味蕾，更深刻地重塑瞭世界地圖的輪廓。

評分☆☆☆☆☆

這本書的格局之大，讓我有些汗顔。它不像我們通常認為的“茶書”，隻關注於種植、製作和品飲的技巧。相反，它將茶視為一種跨越瞭地理障礙和文化隔閡的“媒介”，來觀察人類社會的互動模式。我特彆欣賞作者對宗教和哲學思想的穿插描寫。比如，佛教的禪宗如何與茶文化在日本紮根、發展並最終形成一套完整的審美體係，書中對此的論述深入淺齣，將“一期一會”的意境與茶道中的每一個動作聯係起來，非常有啓發性。讀完後我深深體會到，每一片茶葉的背後，都承載著一套復雜的人類行為模式和價值體係。這本書的結構安排非常巧妙，它不是綫性推進，而是像一個巨大的圓環，不斷地在不同文明之間建立聯係，論證瞭人類文明在不同階段對同一物質的不同需求和塑造。它讓我意識到，我們對茶的理解，其實非常膚淺，這本書提供瞭一個宏大且令人信服的補充視角。

評分☆☆☆☆☆

這本關於茶的書籍，光是翻開封麵，就能感受到一種深沉的曆史厚重感。作者在敘述過程中，並沒有簡單地羅列時間綫和産區，而是巧妙地將茶葉的傳播與人類社會、經濟、乃至信仰的變遷交織在一起。我特彆喜歡他探討早期貿易路綫的那一部分，那種在絲綢之路的起點和終點，看一個小小的茶葉如何撬動整個世界的格局，讓人對“全球化”這個概念有瞭更直觀、更具象的理解。比如，書中對於阿拉伯世界對茶的熱衷，以及隨後茶如何滲透到歐洲貴族階層的過程，描述得極其細膩入微。閱讀過程中，我仿佛能聞到不同地域烘焙時散發齣的獨特香氣，感受到不同時代飲茶禮儀的微妙差異。尤其是一些關於種植技術和采摘標準的演變，作者的考據非常紮實，絕非泛泛而談，而是引用瞭許多早期文獻，這讓我的知識體係得到瞭極大的擴充，明白瞭好茶的背後蘊含瞭多少代人的智慧與汗水。這本書成功地將一部世界通史濃縮於一杯清茶之中，讀完之後，對日常飲用的茶水，都有瞭一種近乎朝聖般的敬畏之情。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我期待的更多是那種輕鬆愉快的“品鑒指南”，結果這本書的學術性遠超我的預期，但好在它的文筆極其流暢，完全沒有傳統曆史著作那種枯燥的學術腔調。梅維恒先生的敘事方式非常個人化，他似乎在以一個老朋友的口吻，帶著我們穿梭於各個曆史場景。我印象最深的是他對“茶與鴉片戰爭”的論述，這不是簡單的政治史敘述，而是從經濟結構和文化衝突的底層邏輯去分析，茶是如何成為帝國博弈的犧牲品。這種多維度的分析視角，讓人在閱讀時必須保持高度的集中，因為稍不留神就會錯過一個關鍵的因果鏈條。它迫使我跳齣現有的“東方飲品”的刻闆印象，去審視茶在工業革命時期，是如何成為驅動英國工廠機器運轉的“燃料”。我甚至開始重新審視那些博物館裏的舊地圖，想象著當時船隻滿載著茶葉，劈波斬浪的壯闊景象。對於那些希望深入瞭解商業史和全球貿易史的讀者來說，這本書絕對是必讀的經典，它把曆史的脈絡梳理得清晰有力，讀起來酣暢淋灕。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對地方誌和區域文化發展感興趣的讀者，這本書中關於不同地區對茶的“本土化”改造部分，簡直是寶藏級彆的資料。它詳細記錄瞭歐洲各國如何在沒有本土茶樹的情況下，試圖模仿、種植，甚至通過殖民擴張來壟斷茶葉供應的曆史過程。那種充滿瞭冒險精神和殘酷掠奪的殖民貿易史，被作者以一種冷靜而客觀的筆調娓娓道來，令人深思。尤其是書中對比瞭不同殖民地（如印度、斯裏蘭卡）引入茶樹後，當地生態環境和勞動力結構發生的變化，那種對社會結構影響的分析，比許多專門的社會學著作都要透徹。這本書不是在歌頌茶的美好，而是在解剖它如何成為一種全球性的經濟驅動力，甚至成為引發衝突的導火索。它的信息密度非常高，我不得不時常停下來，在腦海中構建齣那些復雜的貿易網絡圖譜，纔能完全理解作者的論點。讀完後，我對“經濟作物”這個概念，有瞭全新的、更為沉重的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的翻譯質量，從我的角度來看，簡直是教科書級彆的典範。港颱原版的底蘊，讓譯者在處理那些涉及古籍引文或特殊曆史名詞時，顯得遊刃有餘，既保留瞭原著的精髓和韻味，又確保瞭現代讀者的閱讀舒適度。我尤其注意到瞭譯者對於一些專業術語的拿捏，比如不同茶類在古代的不同稱呼，譯者總能找到最貼切且富有時代感的對應詞匯，使得曆史畫麵感非常強。如果翻譯稍有偏差，這本書的深度可能就會大打摺扣，但高文海先生的處理，讓閱讀體驗始終保持在一種高雅的氛圍之中。它不像有些譯著，讀起來總感覺隔著一層薄霧，這本書的文字是透明的，直擊原著的靈魂。對於我這種對細節敏感的讀者來說，這種高質量的呈現，極大地提升瞭閱讀的享受，使得原本就厚重的材料，閱讀起來毫不費力，反而像是在品鑒一件精心打磨的藝術品。