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出版社： 上海文化出版社
ISBN：9787553505565
商品编码：16429701593
出版时间：2016-08-01
具体描述
作 者:邵宛澍 著作 定 价:24 出 版 社:上海文化出版社 出版日期:2016年08月01日 页 数:201 装 帧:简装 ISBN:9787553505565 ●冷盆菜饰
●海派酸辣菜
●茭白拌蓬蒿菜
●话梅山药
●皮蛋拌秋葵
●腌仔姜
●老虎菜
●拌腐竹
●上海酱鸭
●新年海蜇丝
●红绿丝
●豆蛋肉蔬
●蜜汁叉烧
●酥肉
●江湖炒蛋泡
●李鸿章杂碎
●榄菜芸豆
●霉干菜炒芸豆
●鸡汁百页结
●家常豆腐
●部分目录
说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”，偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到，但也可在家中用一般的煤气灶、一般的锅碗瓢盆做出来，那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。 邵宛澍 著作 邵宛澍，笔名梅玺阁主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯长于斯，对上海的一切均有着特殊的感情。是美食作家与吴方言研究者，涉猎甚广于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等“玩物丧志”者，均有论著。
●海派酸辣菜
●茭白拌蓬蒿菜
●话梅山药
●皮蛋拌秋葵
●腌仔姜
●老虎菜
●拌腐竹
●上海酱鸭
●新年海蜇丝
●红绿丝
●豆蛋肉蔬
●蜜汁叉烧
●酥肉
●江湖炒蛋泡
●李鸿章杂碎
●榄菜芸豆
●霉干菜炒芸豆
●鸡汁百页结
●家常豆腐
●部分目录
内容简介
由邵宛澍著的《下厨记(Ⅴ)》不是一本菜谱，除了原料、做法等技术性内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事、心情文字。写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”，偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到，但也可在家中用一般的煤气灶、一般的锅碗瓢盆做出来，那些或细腻，或大气，或调侃，或朴实的文字，将一道道家常小菜娓娓道来，读来让人垂涎欲滴，仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。 邵宛澍 著作 邵宛澍，笔名梅玺阁主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯长于斯，对上海的一切均有着特殊的感情。是美食作家与吴方言研究者，涉猎甚广于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等“玩物丧志”者，均有论著。
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