店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 上海文化齣版社
ISBN：9787553505565
商品編碼：16429701593
齣版時間：2016-08-01
具體描述
作 者:邵宛澍 著作 定 價:24 齣 版 社:上海文化齣版社 齣版日期:2016年08月01日 頁 數:201 裝 幀:簡裝 ISBN:9787553505565 ●冷盆菜飾
●海派酸辣菜
●茭白拌蓬蒿菜
●話梅山藥
●皮蛋拌鞦葵
●醃仔薑
●老虎菜
●拌腐竹
●上海醬鴨
●新年海蜇絲
●紅綠絲
●豆蛋肉蔬
●蜜汁叉燒
●酥肉
●江湖炒蛋泡
●李鴻章雜碎
●欖菜蕓豆
●黴乾菜炒蕓豆
●雞汁百頁結
●傢常豆腐
●部分目錄
說的都是普通人傢日常餐桌上見得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”隻能在飯店吃到，但也可在傢中用一般的煤氣竈、一般的鍋碗瓢盆做齣來，那些或細膩，或大氣，或調侃，或樸實的文字，將一道道傢常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，仿佛已經享受到瞭美食一樣爽心爽口。 邵宛澍 著作 邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情。是美食作傢與吳方言研究者，涉獵甚廣於昆麯、評彈、訓詁乃至無綫電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等“玩物喪誌”者，均有論著。
●海派酸辣菜
●茭白拌蓬蒿菜
●話梅山藥
●皮蛋拌鞦葵
●醃仔薑
●老虎菜
●拌腐竹
●上海醬鴨
●新年海蜇絲
●紅綠絲
●豆蛋肉蔬
●蜜汁叉燒
●酥肉
●江湖炒蛋泡
●李鴻章雜碎
●欖菜蕓豆
●黴乾菜炒蕓豆
●雞汁百頁結
●傢常豆腐
●部分目錄
內容簡介
由邵宛澍著的《下廚記(Ⅴ)》不是一本菜譜，除瞭原料、做法等技術性內容外，更多的是和做菜、吃菜有關的趣聞軼事、心情文字。寫的是一些傢常“小菜”，卻融入瞭作者傢傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子裏品嘗不一樣的滋味。說的都是普通人傢日常餐桌上見得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”隻能在飯店吃到，但也可在傢中用一般的煤氣竈、一般的鍋碗瓢盆做齣來，那些或細膩，或大氣，或調侃，或樸實的文字，將一道道傢常小菜娓娓道來，讀來讓人垂涎欲滴，仿佛已經享受到瞭美食一樣爽心爽口。 邵宛澍 著作 邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生於斯長於斯，對上海的一切均有著特殊的感情。是美食作傢與吳方言研究者，涉獵甚廣於昆麯、評彈、訓詁乃至無綫電通聯、奇幻文學翻譯、皮藝製作、攝影等“玩物喪誌”者，均有論著。
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