配制酒加工技术与配方 700多个配制酒品种的配方案例酿酒技术书籍果酒药酒白酒酿造书籍下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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发表于2024-11-27

图书介绍

店铺：墨马图书旗舰店

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518021758

商品编码：18438883422

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图书描述

基本信息：

商品名称：	配制酒加工技术与配方(食品配方精选)	开本：	32
作者：	编者:李祥睿//陈洪华	页数：
定价：	38	出版时间：	2016-04-01
ISBN号：	9787518021758	印刷时间：	2016-04-01
出版社：	中国纺织	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录： ***章配制酒概述
***节配制酒的概念
第二节配制酒和分类
第二章配制酒的原料知识
***节基酒类
第二节植物类
第三节动物类
第四节食用菌类
第三章配制酒的制作工具和设备
***节配制酒的制作工具
第二节配制酒的制作设备
第四章配制酒的制作与饮用
***节配制酒的制作方法
第二节配制酒的品种设计
第三节配制酒的质量标准
第四节配制酒的饮用与服务
第五章花类配制酒配方案例
1.莲花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花粉酒
4.桂花甜酒酿
……
第六章果类配制酒配方案例
第七章根茎类配制酒配方案例
第八章坚果类配制酒配方案例
第九章药用植物类配制酒配方案例
第十章药用动物类配制酒配方案例
第十一章药用食用菌类配制酒配方案例
第十二章西式配制酒配方案例

......

精彩页：
内容提要：李祥睿、陈洪华主编的《配制酒加工技术与配方(食品配方精选)》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。
本书可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。

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