-3 正版 小嶋 小岛老师的美味点心秘诀 美味秘诀大公开初级 烘焙基本制作技巧入门 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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书 名:小岛老师的美味点心秘诀 作 者:小肓粑 著 出版社：辽宁科学技术出版社 出版日期：2014-1-1 I S B N：9787538183801 字 数：150000 页 码：96 版 次：1 装 帧：平装 开 本：16开 重 量：270g ：28.00元

目录

前言  配方总则  工具及其用法  材料及选材方法  “搅拌方法”中的简单技巧  先做做看 香草口味冰曲奇  其他口味  焙煎芝麻口味冰曲奇  香辛口味冰曲奇  巧克力口味冰曲奇  先做做看 黄油核桃酥饼  其他口味  肉豆蔻口味酥饼  第1章 简单的烤制点心 法式莎布雷酥球  咸味芝士饼  香草口味半球酥  榛仁脆饼  费南雪  费南雪蛋糕  第2章 冷藏凝固成形的点心 姜味意式奶油布丁  法式咖啡白布丁  Le signet甜品屋的招牌布丁  红茶布丁  第3章 简单平实的蛋糕 香蕉杯装蛋糕  杂莓芝士妙芙蛋糕  其他口味  香橙巧克力妙芙蛋糕  温水巧克力蛋糕  黑加仑熔岩巧克力蛋糕  榛仁布朗尼  法式蔬菜咸蛋糕  其他口味  三文鱼芝士咸蛋糕  金枪鱼煮蛋咸蛋糕  美式玉米面包  其他口味  洋葱火腿玉米面包  第4章 法式全蛋海绵蛋糕 草莓蛋糕  味蛋糕卷  水果蛋糕卷  免烤芝士蛋糕  小专栏 答疑Q&A;  制作点心“温度”  刮扫蛋糕糊  本书用到的模具

内容介绍

本书详细介绍了日本甜点女王小留味的美味点心秘诀，其中包含了备受欢迎的曲奇、妙芙、海绵蛋糕、蛋糕卷、布丁等多个种类的小糕点。每种点心都配有详细的制作过程解说和图片，对于基本制作技巧和手法进行了细致的解说，是新手上路的“入门教科书”。。精心凝练的配方、翔实的说明、正确的搅拌方法这些都满载了制作可口点心所需的基础知识和操作方法。本书汇集的点心，其制作工序并不复杂，都是想做就能立刻完成的（当然这些都好吃得不得了），而且配方中能简化的地方就简化，尽量压缩时间，以求减少失败。

作者介绍

小留味 出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。 1987年，在东京创办了自己的甜品店OvenMitten，小的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。

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