具体描述
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| 书名： | 鸡尾酒制作大全 |
| 作者： | 日本文艺社 ，邓楚泓 译 |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 出版日期： | 2014-01-01 |
| 版次： | 软精装 |
| ISBN： | 9787538180893 |
| 市场价： | 88.0 |
| 目录 | |
| 金酒系列 以金酒为基酒制作酒品一览 马提尼（日本皇家大酒店） 马提尼（日本东京全日空大酒店） 马提尼（日本东京大仓饭店） 马提尼（日本京王广场酒店） 马提尼（日本新大谷酒店） 马提尼（日本帝*酒店） 马提尼（日本宫殿酒店） 马提尼（日本皇家花园大酒店） 马提尼（东京世纪凯悦大酒店） 马提尼（日本大都会大饭店 马提尼（东京太平洋大酒店） 肮脏马提尼 大都会马提尼？ 几维鸟马提尼 黑色马提尼 光荣马提尼 阿拉斯加 绿色阿拉斯加 吉普森 击倒 () 地震？ 天使之吻 阿卡西亚 水晶露水 奥弗涅 绿恶魔 绿色珊瑚礁 环游世界 红粉佳人 纯白美人 春天歌剧 巴利 粉红金酒 破碎的悬崖 金比特 蓝鸟 鹰之梦 亚历山大姐妹 联盟杰克 珍贵之心 百万美元 警犬 天堂 探戈 修道院 开胃酒 巴黎人 尼克罗尼 萨萨 杜本内 四海为家 红狮 黑夜之吻 西方的玫瑰 螺丝钻（日本皇家大酒店） 螺丝钻（东京全日空大酒店） 螺丝钻（东京大仓饭店） 螺丝钻（日本京王广场酒店） 螺丝钻（日本新大谷酒店） 螺丝钻（日本帝*酒店）？ 螺丝钻（日本宫殿酒店） 螺丝钻（日本皇家花园大酒店） 螺丝钻（东京世纪凯悦大酒店） 螺丝钻（日本大都会大饭店） 螺丝钻（东京太平洋大酒店） 螺丝钻（东京王子大饭店） 金利克 金酒黛丝 新加坡司令 金汤利 琴费斯 佛罗里达 檀香山 白玫瑰 蒙特卡罗帝* 中*姑娘 雪球 横滨 藤蔓月季 绿宝石 *后一搏 布朗克斯 橙花 黄手指 玛丽公主 秋叶 翡翠库勒 蓝月亮 小星团调查 康卡朵拉 白色 巴黎咖啡 休息5分钟 波斯之夜 音乐之浪 蓝天白云 朗姆酒系列 以朗姆酒为基酒制作酒品一览 代基里（日本皇家大酒店） 代基里（东京全日空大酒店） 代基里（东京大仓饭店） 代基里（日本京王广场酒店） 代基里（日本新大谷酒店） 代基里（日本帝*酒店） 代基里（日本宫殿酒店） 代基里（日本皇家花园大酒店） 代基里（东京世纪凯悦大酒店） 代基里（东京太平洋大酒店 代基里（东京王子大饭店 冰沙代基里 香蕉代基里 迈泰 *后之吻 迈阿密 XYZ 阿卡普尔科 黑色龙卷风 自由古巴 “蝎”式坦克 菠萝岛 圣地亚哥 百加得 上海 富士山 金斯顿 古巴 百家得亚诺 蓝色夏威夷 绿眼 蓝水晶 船的甲板 牙买加人 晓晨之饮 埃及艳后 白金镶边 巴拿马 绅士牌鸡尾酒 巴哈马 索奴拉 哈瓦那海滩 西维亚 内华达 球美海原 香蕉之乐 情迷假日 芭沙风情 百万富翁 *光 黑莓朗姆冰饮 裸体淑女 水手 加勒比冰山 乱世佳人 仙女的耳语 燃烧的心 纯真之路 玫瑰之吻 杏仁佳人 小鹿 西奥多 意外 纯洁小夜曲 金色星光 香橙之城 伏特加系列 以伏特加为基酒制作酒品一览 巴拉莱卡（日本皇家大酒店）？ 巴拉莱卡（东京全日空大酒店） 巴拉莱卡（东京大仓饭店） 巴拉莱卡（日本京王广场酒店） 巴拉莱卡（日本新大谷酒店） 巴拉莱卡（日本帝*酒店） 巴拉莱卡（日本宫殿酒店） 巴拉莱卡（日本皇家花园大酒店 巴拉莱卡（东京世纪凯悦大酒店 巴拉莱卡（日本大都会大饭店） 巴拉莱卡（东京太平洋大酒店） 巴拉莱卡（东京王子大饭店） 烈焰之吻 安其罗 奇奇 咸狗 白蜘蛛 铁骑军队 吉普赛 俄罗斯人 黑色俄罗斯人 白色俄罗斯人 俄罗斯千禧年咖啡 血腥玛莉 弗拉门戈女郎 信使 朋友 芭芭拉 巨锤 皇后 什锦鸡尾酒 伏尔加船夫 波兰舞曲 蓝色珊瑚礁 招财猫 雪* 午夜阳光 哈维撞墙 螺丝刀 错觉 绿色记忆 飞马 美女明星 莫斯科骡（日本皇家大酒店） 莫斯科骡（东京全日空大酒店） 莫斯科骡（东京大仓饭店） 莫斯科骡（日本京王广场酒店） 莫斯科骡（日本新大谷酒店） 莫斯科骡（日本帝*酒店） 莫斯科骡（日本宫殿酒店） 莫斯科骡（日本皇家花园酒店） 莫斯科骡（日本世纪凯悦大酒店） 莫斯科骡（日本大都会大饭店 莫斯科骡（东京太平洋大酒店） 莫斯科骡（东京王子大饭店） 午夜后 湖中女王 野外点茶 吉野 伟大的爱情 芬芳捕获 罗宾 暴风雪 公牛弹丸 感谢 雪 漂亮的玛利 俄罗斯铁钉 神风 口红 印象 泥石流 苏格兰流行 火烈鸟 黄色潜水艇 北*之光 红发俄罗斯人 激情海滩 伏尔加 美好假日 香蕉鱿鱼 绿色幻想 不冻酒液 湾流 瓜球 以利口酒为基酒制作酒品一览 彩虹酒 天使之吻 皇家四重奏 树莓天使 奥尔多柑橘 金棕榈 黄鹦鹉 巴伦西亚 女王之吻 杏子库勒 波西米亚狂想 野红梅杜松子菲兹 快吻我 蚱蜢鸡尾酒 佛莱培 媚眼 查尔斯？？乔丹 白色萨丁 冷香蕉 香蕉之乐 野红梅杜松子菲丽波 金百利苏打水 金百利香橙 斯普莫尼 樱花 序曲菲兹 修士塔克？ 阴天丽客酒 郝思佳 白瑞德 万寿菊 睡美人 必要鸡尾酒 *后一滴 法*微风 帕帕格塔 金梦 白天鹅 皇家 猴踢 酸梨 柯林斯梨酒 苹果甲壳 奥古斯塔 白冠（1） 艾伯 海市蜃楼 晚餐后 霹雳马 马里宝舞者 马里宝可乐 比昂酒 森保加利口酒 马里宝海滩 苹果射击 中*蓝 地平线 珊瑚海 布鲁斯蓝色 安萨里 水族馆 蓝点酒 紫罗兰菲兹 丛林幻想 翡翠柚子 绿色家园 忧郁宝贝 哈密瓜吊带 绿色和平 爱情海 美罗尼亚 黑托帕斯 深度 乒乓 阿梅皮康酒 西番莲（热带版本） 红宝石菲丝 天使喜悦 拐点 长绿树林 热门人物 茴香黑醋栗酒 吉利豆 蒂凡奶茶酒 西西里热情 姜雾酒 西西里吻 马头琴 风流寡妇No.2 咖啡手榴弹 歌帝梵意大利酒 咖啡香甜酒 皇家奶油？ 金色凯迪拉克 苦艾酒 月光 科纳马克 核桃牛奶利口酒 俄罗斯奎路德酒 核桃摇动利口酒 马龙奶酒 海洋之美 夜幕降临 童年的梦 阿里加法 马鞭草酒 猕猴桃菲兹酒 大里维埃拉 苹果肉桂 苏兹汤力水 复古 酸柑橘酒 肉桂茶 酷热意大利 皮康红石榴酒 樱桃黑醋栗 法*皮康高飞球酒 黑醋栗菲兹酒 红宝石黑醋栗酒 阿玛罗菲兹鸡尾酒 阿玛罗高飞球 幻影泳滩 神之子 梅花 黄色小鸟 香草蛋诺酒 非洲皇后 南风 生死时速 香柚婚礼 蓝莓酷乐酒 大吉岭酷乐酒 蒂塔香橙酒 蒂塔斯普莫 毛脐 布希球 马龙菲兹 可可菲兹酒？ 蝴蝶 香草菲丽波酒 八点之后 蜜蜂52 草莓柑橘 雪球 意大利螺丝刀 大无限 治愈的乐园 莫扎特牛奶 牛奶托地 牛奶冰沙 先知 皇家之翼 拉费斯塔 ...... |
| 内容简介 | |
| 本书共介绍了650种鸡尾酒的调制方法。根据不同基酒、不同度数、不同颜色等分别进行了索引介绍，更方便读者查阅。在图书的*后部分介绍了基本的调酒方法以及各种酒器、调酒工具的使用方法。本书不但适合初学者进行鸡尾酒入门学习，还可以作为一本鸡尾酒酒款宝典，为调酒师们提供大量的参考范例。 |
| 作者简介 | |
| 桑名伸佐 1948年出生于日本福冈县。1966年进入藤田观光旅游股份有限公司太合园。在1968年转入该公司的酒吧运营部门开始从事调酒师的工作。1973-2004年在新阪急大酒店股份有限公司工作。1982年在A.N.B.A鸡尾酒比赛中获得金奖。2000年5月任职社团法人，日本Hotel Barmen’s协会会长。目前担任大和观光股份有限公司饮料部执行部长。 |
用户评价
这本书简直是我的救星！一直以来，我都对鸡尾酒充满了好奇，但总觉得门槛很高，各种复杂的配方、专业术语让我望而却步。这次终于下定决心要学习，搜寻了很久，看到这本书的标题就觉得眼前一亮——“正版”、“大全”、“入门教程”、“完全掌握”、“零基础”。这些关键词准确地击中了我的痛点。拿到书后，迫不及待地翻开，首先映入眼帘的是精美的排版和清晰的插图。它并没有直接堆砌大量晦涩的知识，而是循序渐进地从最基础的调酒工具介绍开始，比如 shaker、jigger、bar spoon 的用法，以及它们在不同鸡尾酒制作中的作用。这一点对于完全零基础的我来说，简直太友好了！我甚至还跟着书里的图示，把家里的各种杯子都区分开来，了解了马提尼杯、柯林斯杯、海波杯的区别，觉得自己在一点点地接近那个神秘的调酒世界。更让我惊喜的是，它还讲解了不同酒类（如伏特加、朗姆酒、金酒、威士忌、龙舌兰）的基本风味特点，以及它们与不同辅料（如柑橘类、糖浆、利口酒）的搭配原理。这些基础知识的讲解，让我不再是盲目地按照配方操作，而是开始理解“为什么”这样做，这让我非常有成就感。这本书真的把“入门”这件事做到了极致，让我觉得调酒不再是遥不可及的技能，而是触手可及的乐趣。
评分我是一名经常出差的商务人士，每次在酒店或者酒吧点一杯鸡尾酒，都能给我带来片刻的放松和享受。然而，出于健康考虑，我越来越倾向于自己在家调制，既能控制原料和糖分，又能省下一笔开销。在这本《正版 鸡尾酒制作大全》的引导下，我惊奇地发现，原来调制一杯令人惊艳的鸡尾酒，并没有想象中那么复杂。这本书的亮点在于它的“品鉴”部分，它不仅仅是罗列配方，更深入地探讨了鸡尾酒的文化背景、不同风格的演变，以及如何通过品鉴来提升个人的口味体验。它用非常形象的比喻，解释了酒体、酸度、甜度、苦度、香气等元素是如何在口腔中交织、平衡，从而形成一杯鸡尾酒的独特魅力。我学会了如何通过观察酒的色泽、闻酒的香气，以及品尝酒的味道，来判断一杯酒的品质，并且能大致猜出其中可能包含的成分。这一点对于我这种“吃货”兼“品酒爱好者”来说，简直是福音！书中还介绍了一些经典的品鉴方法，比如如何通过冰块的种类对口感的影响进行分析，如何辨别不同糖浆对甜度和风味的影响。现在，我不仅能熟练地制作出书中的经典鸡尾酒，更能根据自己的喜好，在理解了基本原理后，进行一些小小的创新，调制出属于自己的“ signature cocktail”。这本书，让我从一个普通的消费者，变成了一个有品味、有鉴赏力的家庭调酒师。
评分从我拿到这本书的那一刻起，我就知道它与众不同。这本书的“学习资料教程”部分，简直是我寻找已久的宝藏。它没有像其他书籍那样，仅仅罗列配方，而是从源头开始，讲解了如何选择优质的鸡尾酒原料。它详细介绍了各种烈酒的产地、酿造工艺，以及不同品牌之间的风味差异。比如，它会告诉你不同产地的威士忌在口感上的细微差别，以及这些差别如何影响最终的鸡尾酒风味。此外，它还深入讲解了各种利口酒、糖浆、果汁、香草等辅料的选择和储存方法，甚至连冰块的形状对鸡尾酒口感的影响都进行了详细的分析。这些看似微小的细节，却能极大地提升一杯鸡尾酒的品质。让我印象深刻的是，书中还提供了一些自制糖浆和浸泡酒的教程，让我能够根据自己的口味，调制出独一无二的风味。它还分享了一些关于如何建立家庭酒吧的实用建议，比如如何根据预算选择合适的酒柜、杯具和工具。总而言之，这本书提供了一个非常全面且系统的学习框架，它不仅教会我如何制作鸡尾酒，更引导我深入了解鸡尾酒背后的文化和工艺。这本书，让我觉得每一次的调制，都是一次充满探索和发现的旅程，让我对鸡尾酒的世界充满了无限的热情。
评分这本《调酒书入门教程配方入门完全掌握品鉴零基础预调酒制作学习资料教程》，最让我印象深刻的是它对“预调酒”的深入讲解。在大多数入门鸡尾酒书中，往往直接跳到各种复杂的经典鸡尾酒制作，而对于预调酒的介绍却寥寥无几。这本书则反其道而行之，它详细地解释了预调酒的定义、种类，以及它们在现代鸡尾酒文化中的重要性。它不仅介绍了市面上常见的预调酒品牌和风味，还指导读者如何通过简单的组合，创造出既方便又美味的预调鸡尾酒。这对于我这种平时忙碌，但又想在朋友聚会时露一手的人来说，简直是太及时了！书中提供了一些非常实用且易于操作的预调酒配方，比如如何用几种基础的烈酒搭配果汁和苏打水，快速制作出适合派对的饮品。更让我惊喜的是，它还提到了如何利用一些简单的调味品，比如薄荷叶、迷迭香、糖渍樱桃等，来为预调酒增添层次感和精致感。此外，这本书还附带了一些关于如何根据不同场合选择合适预调酒的建议，比如适合夏日午后的清爽型，或者适合夜晚派对的热情型。这本书记载的知识，让我感觉调酒不再是件需要耗费大量时间和精力的事，而是可以融入到日常生活中的一种轻松愉快的社交方式。
评分一直以来，我都觉得自己对鸡尾酒的认知停留在“伏特加加橙汁”的层面，而这本书的出现，彻底颠覆了我的这种观念。它以一种非常系统化的方式，将鸡尾酒的世界徐徐展开。让我感到惊喜的是，它在“完全掌握”这一点上做得相当到位。书中不仅提供了大量的经典鸡尾酒配方，而且对每一个配方都进行了细致的拆解。比如，它会详细说明每一种成分的作用——为什么需要加入柠檬汁来平衡甜味，为什么需要使用苦精来增加复杂度，为什么需要特定的搅拌方式来达到理想的口感。这种“知其然，更知其所以然”的教学方式，让我对鸡尾酒的制作原理有了更深层次的理解。我开始明白，原来调制一杯好喝的鸡尾酒，是一门精密的科学与艺术的结合。书中的“进阶”部分，更是让我眼前一亮。它介绍了如何在高阶鸡尾酒中运用各种特殊的技巧，比如分层、烟熏、自制糖浆等。虽然这些技巧听起来有些挑战，但书中用非常直观的图片和文字进行解释，让我觉得并非遥不可及。我甚至尝试了书中的一些“进阶”配方，虽然第一次操作有些笨拙，但最终成品带来的惊喜感是无与伦比的。这本书，让我从一个对鸡尾酒一无所知的门外汉，逐渐成长为一个能够自信地挑战各种复杂鸡尾酒的“玩家”。
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