每日一膳 春夏秋冬4册(中医食养智慧系列)药膳食疗饮食养生健康吃出来精美大图和清晰的步骤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨志敏 著

图书标签:

• 中医食养
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• 健康饮食
• 春夏秋冬
• 食谱
• 养生
• 中医
• 精美图谱
• 烹饪

店铺： 新又雅图书专营店

出版社： 广东科技出版社

ISBN：9787535967640

商品编码：26437457068

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

套装数量：4

正文语种：中文

编辑
中医食养文化源远流长，她由中华大地特有的地理、气候环境所孕育和培植，具有浓重的中华饮食文化特色。中医食养文化涵盖了中华儿女有关养生实践活动中展开的各种饮食生活的总和，她渗透了传统中医药膳的精髓，是中华食养文化中的智慧之花，在中华民族防病、治病和养生中起到了重要的作用。

国医大师百岁邓铁涛教授为图书题写书名。
国医大师禤国维教授为图书作序。

顺应二十四节气饮食养生
每日一膳，健康吃出来
线上线下联动传播
简体繁体同步出版

内容简介
　　《中医食养智慧系列》图书分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。
　　《每日一膳——春令节气养生篇》顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。
　　《每日一膳——夏令节气养生篇》顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南具代表性的92款食养药膳。
　　《每日一膳——秋令节气养生篇》顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。
　　《每日一膳——冬令节气养生篇》顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6个节气精选岭南具代表性的91款食养药膳。
　　每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

作者简介
? 在养生科普需求日益增多和提倡“未病先防”的治未病理念背景下，经过多年中医临床总结，依托于广东省中医院治未病中心，由广东省中医院副院长、知名养生专家杨志敏教授作为指导专家，带头建立了“每日一膳”团队。团队中包含了名中医、临床经验丰富的中医师、营养师、中药师、后台技术人员等，人员结构丰富。所有菜品都由团队自烹调试食后，改善不足之处。既保证了药膳的、全面和合理，也保证了菜品的安全性和实用性。为切合大众需求，从2015年12月22日起，团队创新运用各种新媒体进行宣传与发布“每日一膳”。每天在医院公众号上推出一款适宜时令的养生膳食，日点击量过万。
杨志敏教授 女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科专科学术带头人，世界中联体质研究委员会副会长、中华中医药学会亚健康委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国shou家“治未病中心”。
团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省协会中未病委员会、广东省中医药学会治未病健康促进委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。
临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。
主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的辨识能力。
除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。?

《四季养生智慧：一日一食，食养身心》 序言 古老的中医智慧，如同一脉清泉，滋养着中华民族的千年文明。而“食”作为生命最基础的物质来源，更是蕴含着无穷的养生奥秘。当饮食与中医哲学相结合，便化为了一套古老而又鲜活的生活哲学——食养。本书《四季养生智慧：一日一食，食养身心》正是这场关于“食”与“养”的探索之旅。它并非简单罗列食谱，而是深入挖掘中国传统医学中关于食物性味、四时养生、辨证施膳的精髓，将复杂的理论化繁为简，融入日常饮食之中，让您在品味美食的同时，悄然调养身体，实现身心和谐。 我们生活在一个节奏飞快的时代，但无论外界如何变迁，身体的内在节律始终与自然紧密相连。春夏秋冬，四季更迭，万物生长凋零，我们的身体也随之变化，对食物的需求亦各有不同。中医理论认为，“天人合一”，人与自然是相互感应、相互影响的整体。顺应自然之律，根据四季的变化调整饮食，是养生的根本之道。 《四季养生智慧：一日一食，食养身心》以“一日一食”为载体，将深邃的中医食养理念，巧妙地融入到每一个餐桌上的选择中。这本书的宗旨，是帮助您重新认识食物，理解食物的能量与属性，并学会如何根据自己的身体状况和季节特点，做出最适合自己的饮食选择。我们相信，健康的身体并非遥不可及，它就藏在您每一口精心挑选的食物里，蕴含在您每一顿用心烹饪的餐食中。 本书亮点与内容概览 一、 穿越四时，顺应天时养生： 本书的核心理念在于“四季养生”。春生、夏长、秋收、冬藏，这四个季节不仅代表着自然界的规律，也揭示了人体生理活动的相应变化。 春季：疏肝养木，生发活力。 春属木，与肝相应。此时万物复苏，人体阳气也开始萌发。本书将介绍如何通过饮食，帮助肝脏疏泄，调畅气血，为一年的健康打下基础。例如，推荐具有甘、辛、平温性味，如韭菜、菠菜、豆芽、蜂蜜、鸡肉等，它们有助于滋养肝阴，促进阳气升发，帮助我们摆脱冬日的沉滞，迎接盎然春意。我们会探讨如何利用春季的时令蔬菜，如春笋、香椿，它们富含维生素和矿物质，同时兼具疏肝理气的功效。 夏季：清心解暑，滋养津液。 夏属火，与心相应。此时阳气最盛，天气炎热，易伤心肺，耗伤津液。本书将指导您如何选择清淡、甘凉的食物，以清热解暑，养心益气。例如，推荐绿豆、西瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、鸭肉等，它们具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的功效。我们会详细解析如何通过饮品，如绿豆汤、酸梅汤，或汤品，如冬瓜排骨汤，来缓解暑热带来的不适，同时补充身体流失的水分。 秋季：润肺止咳，收敛精华。 秋属金，与肺相应。此时气候干燥，万物开始收敛，人体也应顺应“秋收”之势，滋养肺部，为即将到来的冬季储备能量。本书将为您推荐滋阴润燥、益肺止咳的食物，如梨、百合、银耳、蜂蜜、芝麻、猪肺、鸡肺等。我们将深入探讨如何利用秋季成熟的水果和坚果，如柿子、甘蔗、核桃，以及滋补性的食材，如枸杞、大枣，来改善秋燥引起的咽干口渴、咳嗽等症状，保持呼吸道的健康。 冬季：温补肾阳，固藏御寒。 冬属水，与肾相应。此时阳气潜藏，寒气最盛，是养肾、培本固元的最佳时机。本书将引导您如何通过温热、补益的食物，来温补肾阳，增强身体的御寒能力，为来年蓄积能量。例如，推荐羊肉、牛肉、黑芝麻、核桃、枸杞、山药、芡实等，它们具有补肾壮阳、益气健脾、温中散寒的功效。我们会为您介绍冬季的经典进补汤品，如当归生姜羊肉汤、十全大补汤，以及如何通过烹饪方式，如炖、煮，来充分发挥食材的温补作用。 二、 一日一膳，精选中医药膳食疗： 本书并非机械地将药材与食材简单堆砌，而是遵循中医药膳“药食同源”的原则，精选适合不同季节、不同体质的药膳方。每一款药膳都经过精心设计，既有良好的疗效，又不失日常烹饪的便捷与美味。 科学配伍，精准养生。 我们将深入浅出地讲解每道药膳的配伍原理，解释其中药材与食材的性味归经，以及它们如何协同作用，达到养生健体的目的。例如，为何在春季推荐韭菜炒蛋，其中韭菜的辛温散寒、通络止痛，搭配鸡蛋的益气养血，共同为身体注入活力。 注重疗效，解决常见问题。 书中涵盖了针对不同人群、不同季节常见健康问题的药膳方。无论是春季的肝气郁结，夏季的暑湿困重，秋季的肺燥咳嗽，还是冬季的肾虚畏寒，都能在本书中找到相应的食养解决方案。 美味与健康并存。 我们深知，药膳并非只能“治病”，更应是“养生”的享受。因此，本书中的所有药膳方都力求色香味俱全，让您在享受美味的同时，悄然调养身体。我们会提供详细的烹饪步骤和技巧，让您在家也能轻松制作出地道的药膳佳肴。 三、 饮食养生，健康生活新指南： 除了具体的药膳方，本书更注重从宏观角度引导您建立健康的饮食观念。 辨证施膳，因人而异。 中医养生强调“因人而异”、“因时而异”。本书将指导您如何根据自己的体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、湿热、痰湿等），选择最适合自己的食物和食养方法。我们会提供简单的体质自测方法，帮助您更好地了解自己。 五味调和，平衡膳食。 酸、苦、甘、辛、咸，五味对应五脏，合理调配五味，是保持身体平衡的关键。本书将为您解析五味与身体的关系，指导您如何通过日常饮食，实现五味的均衡摄入，避免偏嗜。 健康烹饪，少油少盐。 在倡导健康饮食的今天，本书也将强调健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、凉拌，尽量减少油炸、烧烤等方式，并指导您如何减少盐、糖的摄入，以更好地发挥食物的养生功效。 生活起居，食养结合。 良好的饮食习惯离不开健康的生活起居。本书也将适时提及与饮食养生相辅相成的生活方式，如规律作息、适度运动、情志调养等，帮助您建立一套完整的健康养生体系。 结语 《四季养生智慧：一日一食，食养身心》不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活，关于健康的指南。它邀请您慢下来，用心去感受四季的韵律，用心去聆听身体的语言，用心去品味每一餐的营养与智慧。我们希望通过本书，能够帮助您在家中就能实践中医的食养之道，让健康饮食成为一种自然的习惯，一种享受，一种生活态度。 愿您在翻阅本书的过程中，不仅收获关于食养的知识，更能找到属于自己的那份健康与宁静。愿每一日的一膳，都能为您带来四季的和谐，身心的安康。让我们一起，用最朴素的智慧，吃出健康，吃出精彩！

评分☆☆☆☆☆

在翻阅这套《每日一膳 春夏秋冬4册》时，我最直观的感受就是它的“实用性”。许多养生书籍虽然理论深刻，但对于普通家庭来说，往往难以操作。而这套书，恰恰弥补了这一遗憾。它将复杂的药膳理论，通过清晰的食材选择、详细的制作步骤，以及精美的实拍图片，转化成了易于理解和实践的日常菜肴。 我尤其欣赏书中对于“药食同源”的解读。它让我明白，我们日常所食的许多蔬菜、谷物，本身就蕴含着药用价值，关键在于如何去挖掘和运用。书中对于不同食材的药理作用，都有简洁明了的解释，让我不再盲目地“吃”，而是带着目的性地去选择，去搭配。 我尝试了书中介绍的几道食谱，比如针对夏季湿热的绿豆薏米粥，以及秋冬季润肺止咳的川贝炖梨。这些食谱的食材都非常容易获得，制作过程也不复杂，但效果却令人惊喜。喝完川贝炖梨后，我感觉喉咙的不适感明显减轻，这比我之前尝试过的各种止咳糖浆都要来得温和有效。 书中的排版设计也十分用心，清晰的分类和索引，让我在需要的时候能够快速找到想要的食谱。而且，图片不仅展示了成品的诱人色泽，还标注了关键的烹饪步骤，这对于烹饪新手来说，无疑是巨大的帮助。它让我觉得，原来制作一道健康的药膳，并没有想象中那么困难。 这套书的价值，不仅仅在于它提供的食谱，更在于它所传递的健康生活理念。它教会我如何顺应自然，如何通过饮食来调理身体，如何在忙碌的生活中，为自己和家人留下一份健康的保障。它是一本真正能指导我“吃出健康”的宝藏书籍。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这套《每日一膳 春夏秋冬4册》，就被其厚重感和精美的设计所折服。我一直对“食补”有着浓厚的兴趣，但往往因为缺乏系统的指导而望而却步。这套书的出现，恰恰满足了我对科学养生的需求。它用一种非常温和而循序渐进的方式，将中国传统食疗的智慧，融入到我们日常的饮食之中。 我特别喜欢书中对四季养生的细致解读。它让我了解到，不同季节，我们的身体有着不同的需求。例如，春季宜疏肝，夏季宜清热，秋季宜润燥，冬季宜温补。书中针对这些需求，提供了切实可行的饮食建议，并辅以具体的食谱，让我能够轻松地将这些理论转化为餐桌上的美味。 书中对食材的介绍，不仅仅停留在营养价值上，更深入地阐述了它们在中医理论中的药理作用。这让我对“病从口入”和“药食同源”有了更深刻的理解。我开始意识到，我们日常所食的许多食材，本身就具有调理身体的功效，关键在于如何合理地搭配和运用。 让我印象深刻的是，书中提供了大量的精美图片，这些图片不仅具有艺术观赏性，更清晰地展示了烹饪的每一个细节。我尝试了其中的几道菜，不仅味道鲜美，而且在制作过程中，我能感受到身体在逐渐发生积极的变化。比如，一道针对秋季的银耳莲子羹，喝完之后，我感觉嗓子干涩的症状得到了缓解。 这套书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活智慧的书。它教会我如何去关注身体的细微变化，如何通过饮食来达到身心的平衡。它让我明白，健康是一种生活态度，而“每日一膳”，则是实现这种态度的最直接、最有效的方式。

评分☆☆☆☆☆

《每日一膳 春夏秋冬4册》这套书，给我最深刻的印象是它将深奥的中医食养理论，转化为了普通人都能理解和实践的生活方式。我曾以为食疗是一件很复杂的事情，需要专业的知识和昂贵的食材，但阅读了这套书后，我才发现，原来健康饮食就在我们身边，触手可及。 我尤其喜欢书中针对不同季节的养生建议。它不仅考虑到了气候的变化，还结合了中医理论中“天人合一”的理念，指导我们如何在顺应自然规律的前提下，通过饮食来调理身体。例如，书中关于夏季如何清热解暑的建议，就非常实用，我按照书中的方法，准备了几道清淡爽口的菜肴，确实感觉身体更加轻松。 书中的食谱，食材都很常见，制作过程也并不复杂，但每道菜肴都蕴含着深刻的养生智慧。它不仅仅是教我们如何烹饪，更重要的是，它教会我们如何去“吃”，如何去选择最适合自己身体的食物。我尝试了几道书中的食谱，发现味道不仅好，而且身体确实在发生积极的改变，比如，睡眠质量有所提升，精力也比以前更加充沛。 书中的图片质量很高，清晰的步骤图让我这样的烹饪新手也能轻松上手。而且，图片展现的食物色泽诱人，更能激发我们动手尝试的兴趣。我喜欢它所传递的那种，享受烹饪、享受美食、享受健康的生活态度。 总而言之，这套书就像一位循循善诱的养生导师，它用最平实易懂的语言，最贴近生活的案例，为我打开了一扇通往健康生活的大门。它让我明白了，健康并非遥不可及，而是可以通过我们每一天的饮食，一点一滴地积累和实现。我真心推荐这套书给所有追求健康生活的人。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对饮食健康有着持续追求的读者，我一直在寻找那些能够真正落地、并且富含智慧的养生书籍。这套《每日一膳》系列，从封面的设计到内容编排，都散发着一种踏实和专业的风格。我尤其欣赏它将复杂的药膳理论，转化为家常菜肴的思路，让“以食养身”不再是遥不可及的口号，而是触手可及的生活实践。 我特别看重书中的食材解析部分，它不仅仅罗列了食材的营养成分，更深入地阐述了它们在中医理论中的作用，比如哪些食材可以健脾益气，哪些又利于疏肝理气。这种根植于中国传统医学的养生观念，让我觉得非常可靠和安心。而且，书中针对不同体质和不同季节的饮食建议，也体现了“因时因人制宜”的精髓，让我能够根据自身情况灵活调整。 书中的插图真的是一大亮点，它们不仅赏心悦目，而且清晰地展示了食材的形态和烹饪过程的关键步骤。我尝试过其中几个看起来很简单的食谱，但效果却出乎意料的好。比如，有一道针对春季的养肝汤，喝完之后，我感觉自己一整天的精神状态都有所提升，皮肤也似乎更加透亮了。这种通过日常饮食获得健康改善的体验，让我对中医食疗的信心倍增。 这本书并非一味强调“滋补”，而是更侧重于“平衡”。它教会我如何在享受美食的同时，也照顾到身体的需求，如何通过合理的搭配来达到阴阳调和。这种“大道至简”的养生理念，非常符合现代人的生活节奏。我喜欢它传递的那种，健康是一种由内而外散发的自然状态，而不是刻意的追求。 总的来说，这套《每日一膳》系列，不仅是关于“吃”，更是关于“生活”的智慧。它让我能够更加从容地面对季节的变化，更加自信地选择每一餐。它就像一位知心的朋友，在我的健康之路上，给予了我最实在的指引和支持。我坚信，坚持按照书中的方法去实践，定能收获一个更加健康、充满活力的自己。

评分☆☆☆☆☆

初见这套《每日一膳 春夏秋冬4册》，便被它沉甸甸的质感和封面散发的古朴气息所吸引。我一直对传统养生颇感兴趣，尤其推崇“食疗”这一温和而强大的方式。这套书仿佛是一份来自古人的贴心叮咛，用最生活化的语言，揭示了食物蕴含的养生秘密。我特别喜欢它将四季的养生之道融于日常饮食，让我不再觉得养生是件遥不可及的难事，而是可以从早晨的一碗粥、午餐的一道菜、晚餐的一份汤中悄然实现。 它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的良师益友。我常常在阅读时，仿佛能听到一位经验丰富的中医长者，娓娓道来关于不同食材的性味归经，以及它们如何影响我们的身体。书中对每一个节令的解读都深入浅出，让我明白了为何在寒冷的冬天需要温补，在炎热的夏季又该清热解暑。这种科学而有体系的养生知识，填补了我过去在养生方面的许多盲区。 让我惊喜的是，书中大量的精美图片和清晰的步骤，让原本可能枯燥的烹饪过程变得生动有趣。我尝试了几道书中的食谱，无论是色泽还是味道，都远超我的预期。更重要的是，我能感受到身体在这些“每日一膳”的调理下，逐渐变得更加舒畅。那种由内而外的改善，比任何口服的保健品都来得实在和安心。 我一直认为，健康生活方式的养成，在于坚持和热爱。这套书恰恰能够点燃我对健康饮食的热情。它不仅仅提供“吃什么”，更教会我“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。这种知其然也知其所以然的学习过程，让我对食物有了更深的敬畏和理解。它让我明白，每一餐，都是一次与身体的和解与对话。 总而言之，这是一套我非常推荐的书籍，无论是初学者还是有一定养生基础的朋友，都能从中获益匪浅。它就像一位慷慨的智者，将祖先留下的宝贵经验，以一种现代人易于接受的方式呈现出来。它让我重新审视了自己的饮食习惯，也让我找到了在纷繁的生活中，保持身心平衡的有力武器。我将它视为我厨房里不可或缺的一部分，它陪伴我，在四季的更迭中，享受健康带来的宁静与喜悦。