基本信息
书名:酵母生产技术及安全性检测分析
定价:62.00元
作者:刘绪斌 等
出版社:中国质检出版社(原中国计量出版社)
出版日期:2014-06-01
ISBN:9787502639914
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:0.4kg
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内容提要
酵母是一种重要的单细胞微生物,与人类日常生活和工业有着广泛密切的联系。酵母也是人类利用早,应用范围广,人类直接食用量多的一种微生物。从初利用啤酒酵母泥作为商品发面剂在市场销售至今,酵母生产作为一个产业的发展已经经历了200多年的历史。酵母在医药、饮料、化妆品等领域也大有用武之地,成为目前世界上年产量超过百万吨的微生物。酵母产业是公认的朝阳产业,发展前景十分广阔。随着中国的城乡居民向更富裕的生活迈进,人们对食品的需求,已从量的保障转向质的提高,食品的营养、快捷、安全成为发展趋势。因此,了解和掌握酵母生产及安全检测技术,尤为重要。
目录
作者介绍
文摘
序言
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