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王福兆，孙少华 著

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• 动物科学
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• 乳品科学
• 养殖
• 第四版
• 家畜学
• 农业

店铺： 思扬图书专营店

出版社： 科学技术文献出版社

ISBN：9787502365370

商品编码：26799703464

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：乳牛学(第4版)

定价：50.00元

作者：王福兆,孙少华

出版社：科学技术文献出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787502365370

字数：

页码：389

版次：4

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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自2004年《乳牛学》第三版出版以来，我国乳牛业快速发展，外乳牛科学技术也有了长足的进步。为了把先进的科学技术及时编著于书中，丰富其知识内容，同时，对第三版使用过程中反映出的问题及时进行更正，编者对第三版进行了修改。其指导思想是：紧紧围绕发展乳牛业优质、高效、生态、安全这个中心，按照规模化、标准化的养殖要求，吸收外乳牛科研和实践的新成果，结合我国乳牛业现行技术水平和存在的问题，提出有针对性的改进措施。注重现实性、实用性和可操作性，以及突出技术管理的数字化。

内容提要

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《乳牛学（第4版）》由10所全国主要高等农业院校和科研生产单位长期从事乳牛教学、科研和生产，并具有丰富理论和实践经验的教授、博士合作编写。首先介绍了外乳牛业发展概况和发展趋势，接着从乳牛品种、外貌鉴定与生产性能测定、乳牛育种、繁殖、种公牛管理与冻精生产、乳牛的行为与福利、乳牛的营养需要与营养代谢调控、乳牛的饲料、乳牛的饲养管理、乳牛健康管理与常见疾病防治，以及乳品加工、乳牛场经营管理等方面进行系统的阐述，并介绍了外新的科技成果和先进的管理经验。书后附有中国奶牛饲养标准、饲料营养成分表、美国NRC奶牛营养需要、高产奶牛饲养管理规范、奶牛场卫生及检疫规范及4个中华人民共和国农业行业标准，供读者参考。《乳牛学（第4版）》理论与实践紧密结合，内容新颖丰富，图文并茂，注重实用性和可操作性。
《乳牛学（第4版）》适于农业院校师生，乳牛业科研人员，乳牛场技术管理人员和广牛饲养者参考。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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乳牛学（第4版）图书简介 《乳牛学（第4版）》是一部全面而深入地探讨奶牛科学及其相关产业的权威著作。本书旨在为读者提供关于奶牛生理、营养、繁殖、健康管理、福利以及乳品生产的最新、最全面的知识体系。作为该领域的经典教材和实用参考书，第四版在原有基础上进行了大量更新和扩充，整合了近年来畜牧业和动物科学领域最前沿的研究成果和技术进展，旨在满足不断变化的行业需求以及学术界的研究前沿。 本书的内容涵盖了奶牛生命周期的各个方面，从胚胎发育到成年泌乳期，再到繁殖和淘汰，每一个环节都进行了细致的剖析。读者将能够深入了解奶牛的解剖学和生理学特性，包括消化系统的工作原理、泌乳机制、生殖激素的作用以及免疫系统的功能。这些基础知识是理解奶牛行为、营养需求和健康状况的关键。 在营养学方面，本书详细阐述了不同生长阶段、生产性能和生理状态下奶牛的营养需求。它不仅介绍了各种饲料原料的营养成分和消化利用，还深入探讨了能量、蛋白质、矿物质、维生素以及水等关键营养素在奶牛健康和生产力中的作用。本书提供了最新的饲料配方技术和营养管理策略，帮助养殖者优化饲料利用效率，降低生产成本，同时确保奶牛获得最佳的营养供给。特别是在当前对饲料可持续性和环境影响日益关注的背景下，本书也融入了关于可再生饲料资源利用和减少氮磷排放的先进理念。 繁殖生理是奶牛生产效率的核心。《乳牛学（第4版）》对奶牛的生殖周期、发情鉴定、配种技术、妊娠诊断以及产后护理进行了详尽的论述。本书介绍了包括人工授精、胚胎移植在内的多种繁殖技术，并探讨了如何通过科学的管理手段提高奶牛的繁殖性能，缩短非生产天数。此外，本书还关注了奶牛的遗传改良，介绍了不同育种技术在提高产奶量、改善乳成分以及增强抗病力等方面的应用。 健康管理在现代奶牛养殖中占据着至关重要的地位。《乳牛学（第4版）》提供了一个系统的、预防性的健康管理框架。本书详细介绍了奶牛常见疾病的病因、诊断、治疗和预防措施，涵盖了从传染性疾病（如乳房炎、蹄病、呼吸道疾病、消化道疾病）到代谢性疾病（如酮病、乳热、瘤胃酸中毒）的广泛内容。书中强调了生物安全措施、疫苗接种计划、寄生虫控制以及环境卫生在疾病预防中的关键作用。同时，本书也引入了最新的兽医诊断技术和治疗方案，包括精准用药、个体化治疗以及对耐药性病原体的应对策略。 动物福利是现代畜牧业不可忽视的重要组成部分。《乳牛学（第4版）》深入探讨了奶牛的福利需求，包括饲养环境、空间大小、饲料饮水、健康照料以及行为需求等方面。本书介绍了如何评估和改善奶牛的福利水平，以及福利对奶牛健康、生产力和消费者接受度的积极影响。内容中融合了最新的动物福利科学研究，为养殖者提供了可操作的指南，以确保奶牛在其生命周期内获得应有的尊重和关怀。 乳品生产是奶牛产业的最终环节。《乳牛学（第4版）》对从挤奶到乳品加工的整个链条进行了全面的介绍。书中详细介绍了不同挤奶设备的工作原理、操作规程以及卫生要求，以确保牛奶的质量和安全。它还探讨了牛奶的成分、品质检测方法以及乳品加工过程中的关键技术，例如巴氏消毒、灭菌、分离、浓缩和发酵等。本书关注了牛奶中抗生素残留、体细胞计数等质量指标的控制，以及如何通过科学管理和技术手段生产出高品质、符合消费者需求的乳制品。 此外，《乳牛学（第4版）》还特别关注了与奶牛产业相关的其他重要议题。这包括奶牛场的环境管理，如粪污处理、甲烷排放控制和水资源管理，以减少畜牧业对环境的影响，并符合日益严格的环保法规。本书也探讨了奶牛产业的经济学和社会学方面，包括市场分析、成本效益评估、可持续发展模式以及消费者对乳制品的看法和偏好。 本书的结构清晰，语言严谨，并配有大量的图表、照片和插图，以帮助读者更直观地理解复杂的概念。每一章都力求做到内容翔实，分析透彻，并提供了最新的研究数据和实践案例。参考文献的引用也十分广泛，涵盖了该领域的经典文献和最新研究论文，方便读者进一步深入学习和研究。 《乳牛学（第4版）》不仅是动物科学、畜牧兽医专业的学生和教师的宝贵教材，更是广大奶牛养殖者、兽医、饲料技术人员、乳品加工企业从业者以及相关政策制定者的重要参考。无论您是希望提升奶牛生产效率，改善奶牛健康和福利，还是希望深入了解奶牛产业的整体运作，《乳牛学（第4版）》都将为您提供坚实的基础和前沿的知识。本书旨在通过提供科学、实用、前瞻性的信息，促进奶牛产业的可持续发展，为人类提供优质、安全的乳制品。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有一定养殖经验的农户，我在《乳牛学（第4版）》中找到了许多解决实际问题的灵感和方法。尤其是关于“奶牛的饲养管理”部分，书中对于不同生长阶段、不同生产性能的奶牛，在饲料配方、饲喂方式、饲喂量上的精细化建议，让我受益匪浅。例如，在考虑瘤胃酸中毒的预防方面，它不仅仅给出了要限制精料比例的笼统建议，而是详细分析了饲料的缓冲能力、粗纤维含量等关键指标，以及如何通过调整精粗饲料的混合方式来降低风险。书中的案例分析和图表数据，更是直观地展示了科学饲养对奶牛健康、生产性能和经济效益的直接影响，让我觉得这不仅仅是一本书，更是一位经验丰富的导师。

评分☆☆☆☆☆

这本《乳牛学（第4版）》真的是让我大开眼界，作为一名长期以来对奶牛养殖只是略知一二的爱好者，这次深入的阅读体验，彻底颠覆了我之前的一些认知。这本书的编写团队显然是下了苦功，从最基础的奶牛解剖生理结构，到复杂的繁殖育种技术，再到精细的营养代谢调控，以及病害防控策略，可以说是面面俱到，而且每一点都挖掘得很深。我特别喜欢它在“奶牛的消化生理”这一章节的阐述，不仅仅是简单地罗列消化道各器官的功能，而是详细讲解了瘤胃微生物的协同作用，不同饲料成分在瘤胃中的发酵过程，以及能量、蛋白质等营养物质的消化吸收途径，甚至还结合了一些前沿的分子生物学研究成果，让我对奶牛高效利用饲料的奥秘有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

我曾以为乳牛学这门学科，无非就是关于如何挤奶，如何喂养，如何让奶牛生病少一些。然而，《乳牛学（第4版）》则以一种近乎百科全书式的严谨态度，向我展示了这个看似简单的领域背后隐藏的巨大科学体系。让我印象深刻的是关于“奶牛的繁殖生物学”这一章，它不仅仅是讲述了发情周期、配种时间，而是深入剖析了激素的调控机制，卵泡发育、排卵的微观过程，甚至还涉及了胚胎发育、着床的复杂环节。书中对于不同繁殖技术，如人工授精、胚胎移植的应用和优缺点，也做了非常详尽的对比和分析，让我看到了现代畜牧业在提高繁殖效率方面所取得的惊人成就。

评分☆☆☆☆☆

《乳牛学（第4版）》这本书，在我看来，不仅仅是一本关于奶牛养殖的书籍，更是一部关于现代农业科学发展的缩影。它涵盖了从基础的生物学原理，到先进的工程技术，再到精细化的管理实践，将多个学科的知识融会贯通，形成了一个完整的知识体系。我特别欣赏书中贯穿始终的科学严谨性，以及对细节的关注。即使是对于一些看似细小的环节，如奶牛的饮水管理、垫料的选择等，书中也给出了详细的解释和科学的依据。这种精益求精的态度，让我对这本书的权威性和可信度有了极高的评价，也让我深深地感受到，每一个看似微小的环节，都可能对奶牛的生长、健康和生产性能产生重要的影响。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在接触《乳牛学（第4版）》之前，我对奶牛的品种改良和遗传育种，几乎是两眼一抹黑。这本书的“奶牛的遗传与育种”章节，简直就是一堂生动而又深刻的遗传学课程。它从最基本的孟德尔遗传定律开始，逐步深入到现代育种技术，例如分子标记辅助育种、基因组选择等。书中对于如何评估奶牛的遗传潜力，如何选择优良的种公牛和母牛，如何制定合理的育种计划，都进行了非常详细的讲解，并辅以大量的实例和数据。这让我明白，品种改良并非偶然，而是经过科学规划和系统实施的结果，对于提升奶牛的生产性能、抗病能力以及产品品质，具有至关重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

我对《乳牛学（第4版）》中关于“奶牛的生产管理与效益分析”的章节，感觉它将理论知识与实际操作紧密结合，为读者提供了一个非常实用的工具。书中不仅介绍了现代奶牛场的生产流程，从进场、饲养、挤奶到淘汰，每个环节都做了细致的描述，而且还深入探讨了如何进行生产成本核算、收益分析以及风险评估。例如，在关于“饲料成本控制”的部分，书中提供了多种优化饲料配方，减少浪费的方法，并结合实际案例，分析了不同饲料组合对生产成本和效益的影响。这对于想要从事奶牛养殖业的人来说，无疑是一份宝贵的指南，能够帮助他们更好地进行决策和管理。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对奶牛产品品质非常感兴趣的读者，《乳牛学（第4版）》中关于“奶牛产品（牛奶、牛肉）的品质控制与检测”的章节，为我揭示了许多我之前未曾了解的细节。书中不仅仅是简单地介绍了牛奶的成分和营养价值，更是详细阐述了影响牛奶品质的关键因素，如奶牛的健康状况、饲养管理、挤奶卫生等，以及如何通过科学的检测方法来评估牛奶的品质，如感官评价、理化指标测定、微生物检测等。对于牛肉品质，书中也同样进行了深入的探讨，包括胴体评价、肉质指标等。这让我认识到，要获得高品质的奶牛产品，需要从源头到终端进行全方位的控制和保障。

评分☆☆☆☆☆

《乳牛学（第4版）》这本书在“奶牛的福利与行为”这一部分的论述，给我留下了深刻的印象，也让我重新审视了人与动物的关系。书中不仅探讨了动物福利的基本原则，如“五自由”，还详细阐述了如何通过改善饲养环境、管理方式来满足奶牛在生理和心理上的需求。例如，在关于“挤奶行为”的章节中，书中详细分析了奶牛在不同环境下的应激反应，以及如何通过创造一个安静、舒适的挤奶环境来降低奶牛的应激水平，从而提高奶品质和挤奶效率。这让我意识到，关注奶牛的福利，不仅仅是出于道德的考量，更是能够直接转化为生产效益和产品质量的提升，是一种双赢的策略。

评分☆☆☆☆☆

从《乳牛学（第4版）》这本书中，我看到了现代畜牧业的科技含量之高，以及其对可持续发展的重视。在“奶牛的粪污处理与环境影响”这一章，我了解到，奶牛养殖产生的粪污，并不仅仅是简单的废弃物，而是可以通过科学的处理技术，转化为有价值的资源，如有机肥、沼气等，从而实现资源的循环利用，减少对环境的污染。书中详细介绍了各种粪污处理工艺的原理、优缺点以及适用范围，并结合了一些成功的实践案例。这让我对奶牛养殖业的未来发展方向有了更清晰的认识，也更加坚信科技在解决农业发展与环境保护之间的矛盾中所扮演的重要角色。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对奶牛健康管理特别关注的学生，阅读《乳牛学（第4版）》让我对这一领域的认识提升到了一个新的高度。书中关于“奶牛的常见疾病及其防治”的章节，真的是非常详实，不仅仅列举了各种疾病的症状和病原，更侧重于疾病的流行病学、发病机制以及预防和治疗的综合性策略。我特别喜欢它在介绍乳房炎时，深入分析了不同类型的乳房炎（临床型、隐性型）的病因、诊断方法以及针对性的控制措施，从环境卫生、挤奶卫生到药物治疗，都给出了清晰的指导。而且，书中还强调了“治未病”的理念，通过免疫接种、环境优化等措施来提高奶牛的整体健康水平，这让我看到了畜牧业向科学化、精细化发展的必然趋势。