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張波著

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

店鋪：奧華元圖書

齣版社：福建科學技術齣版社

ISBN：9787533537739

商品編碼：26906232354

品牌：奧華元（aohuayuan）

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圖書描述

商品參數

書名:水果拼盤製作詳解

作者:張波主編

I S B N:9787533537739

齣版社:福建科技齣版社

齣版時間:2011年9月第1版

印刷時間:2012年11月第1次

字數:

頁數:108

開本:16開

包裝:平裝

紙張:膠版紙

定價:33元

目錄

第yi部分常用工具及操作

製作水果拼盤的常用工具

水果操作間的衛生操作

在水果雕切過程中應遵循的基本原則

水果拼盤常用水果和輔助材料

第二部分水果知識

菠蘿

橙

蘋果

西瓜

梨

哈密瓜

木瓜

火龍果

芒果

楊桃

荔枝

李子

葡萄

草莓

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