安全买菜经(水产篇)/食品安全系列 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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钟纯怡 编

图书标签:

• 食品安全
• 水产
• 海鲜
• 健康饮食
• 烹饪技巧
• 食品检测
• 食品添加剂
• 购买指南
• 安全饮食
• 家庭厨房

店铺： 火把图书专营店

出版社： 四川人民

ISBN：9787220105920

商品编码：27583982926

开本：16

出版时间：2018-02-01

基本信息

• 商品名称：安全买菜经(水产篇)/食品安全系列
• 作者：编者:钟纯怡
• 定价：36.8
• 出版社：四川人民
• ISBN号：9787220105920

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2018-02-01
• 印刷时间：2018-02-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：151
• 字数：150千字

内容提要

钟纯怡编著的《安全买菜经(水产篇)/食品安全 系列》是一本水产选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖 各种水产安全食用小知识，还从淡水鱼类、海水鱼类 、虾蟹贝类及其他水产几个方面，详细解说了这些品 类的水产品的选购知识，配上清晰的选购图，帮您挑 出好食材。每种食材还配有处理、保存指南及美味配 搭，让你做出美味的水产菜肴！

作者简介

钟纯怡，女，江苏无锡人，南京农业大学渔业硕士。主要从事渔业生产、渔业技术推广应用和渔业经营管理等方面的研究，在水产健康养殖与病害控制方面成就显著。她特别关注淡水鱼类和海水鱼类食品的安全，对如何规避安全风险很有心得。

目录

Part 1 河鲜、海鲜安全吃
食品的安全标准
河鲜、海鲜营养大盘点
吃鱼必吃的三个部位
影响河鲜、海鲜安全的常见因素
水发水产品中常见的问题
水产品中的孔雀石绿
巧妙识别有毒海鲜
怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素
怎样避免水产品的污染
如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害
河鲜、海鲜不能和什么一起吃
错误吃鱼惹上致命疾病
如何放心吃贝类
养殖鱼类的安全选购与处理
野生鱼类的安全选购与处理
咸鱼的安全选购与处理
鱼罐头的安全选购与处理
河鲜、海鲜烹调小窍门
Part 2 淡水鱼类
黑鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
鳜鱼
银鱼
鲤鱼
鳊鱼
鲇鱼
罗非鱼
鲮鱼
青鱼
乌头鱼
黄颡鱼
泥鳅
黄鳝
Part 3 海水鱼类
黄鱼
鲳鱼
鲅鱼
带鱼
沙丁鱼
金*鱼
石斑鱼
鲑鱼
鲈鱼
比目鱼
鳕鱼
鳗鱼

《舌尖上的安全：海鲜选购宝典》 内容概要： 本书聚焦于日常生活中最受关注的食品品类之一——水产海鲜。随着人们对健康饮食的日益重视，安全、新鲜、高品质的水产海鲜成为了餐桌上的焦点。然而，面对琳琅满目的海鲜产品，消费者常常感到无从下手，难以辨别其新鲜度、品质以及潜在的食品安全风险。本书旨在为广大消费者提供一套实用、易懂、科学的水产海鲜选购指南，帮助大家在购买过程中擦亮双眼，做出明智的选择，守护舌尖上的安全。 本书从水产海鲜的来源、养殖、捕捞、运输、储存等各个环节入手，深入浅出地剖析了影响其品质和安全的关键因素。我们将带领读者走进生鲜市场、超市的冰鲜柜台，甚至深入到水产养殖基地和捕捞现场（通过详实的文字描述和案例分析），学习如何运用最直观、最可靠的方法来判断海鲜的新鲜度。 核心内容亮点： 1. 鱼类选购秘籍： 观其形： 鱼眼是否清澈明亮，眼球饱满突出？鱼鳃是否鲜红，黏液少？鱼身是否有光泽，鳞片是否完整紧贴？ 触其质： 用手指按压鱼身，是否回弹有力？鱼肉是否紧实有弹性，不留指印？ 闻其味： 新鲜的鱼应有淡淡的海腥味或河水味，无氨臭或其他异味。 辨别不同鱼类的特性： 针对常见的淡水鱼（如鲫鱼、鲤鱼、草鱼）和海水鱼（如鲳鱼、鲈鱼、带鱼），详细介绍各自的选购要点和常见误区。例如，如何区分注水鱼、药水鱼；如何识别冰冻鱼是否为二次解冻。 2. 虾蟹贝类识别法： 鲜活的标志： 虾蟹是否活力十足，反应敏捷？外壳是否光滑，色泽自然？ 判断死活： 针对不同种类的虾蟹，如活虾、冻虾、鲜活螃蟹、冻蟹，讲解区分技巧。如何判断冰冻虾蟹是否解冻后再冷冻，以及其营养和口感的影响。 贝类选择： 牡蛎、扇贝、蛤蜊、青口等贝类，如何通过“吐水”判断其鲜活度？外壳是否完好无损，是否有异味？ 3. 鱿鱼、墨鱼及其他软体动物： 新鲜度判断： 鱿鱼、墨鱼的身体是否饱满，有弹性？皮肤是否光滑，有自然光泽？眼球是否黑亮？ 常见陷阱： 如何避免购买经过漂白、泡药的鱿鱼或墨鱼。 4. 水产加工品的安全与选购： 鱼糜制品： 如鱼丸、鱼糕，如何查看配料表，选择添加剂少的产品？ 腌制、熏制水产品： 如咸鱼、熏鱼，如何辨别是否符合食品安全标准，避免亚硝酸盐等有害物质超标。 熟制水产品： 如即食海鲜，关注生产日期、保质期、包装完好性。 5. 食品安全风险与防范： 微生物污染： 介绍常见的水产品致病菌，以及家庭储存和烹饪时的注意事项，如生熟分开、彻底煮熟。 化学性污染： 讲解可能存在于水产品中的非法添加剂、重金属等，以及如何通过正规渠道购买，避免食用来源不明的产品。 过敏原提示： 提醒消费者了解自身过敏史，谨慎选择可能引起过敏的海鲜。 6. 科学储存与烹饪技巧： 家庭储存： 提供不同种类水产海鲜的短期和长期储存方法，最大程度保持其新鲜度和营养。 烹饪建议： 简要介绍不同海鲜的适宜烹饪方式，以及如何通过烹饪进一步确保食品安全。 本书将以通俗易懂的语言，配以生动形象的插图（文字描述中会尽量具象化），让读者能够轻松掌握水产海鲜的选购技巧。我们不追求高深的专业术语，而是聚焦于消费者在实际购买过程中最关心的问题。通过阅读本书，您将成为一位精明的海鲜消费者，告别“盲买”的困扰，享受到安全、美味、健康的水产海鲜。本书致力于成为您家庭厨房中的必备参考，为您的健康饮食保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

《安全买菜经(水产篇)》这本书，与其说是一本买菜指南，不如说是一本关于海洋馈赠的科普读物。我一直对海洋生物有着强烈的好奇心，但对于如何在日常生活中安全、高效地选购水产品，却知之甚少。这本书的出现，恰好填补了我在这方面的知识空白。它不仅仅是简单的列举了各种海鲜的外观特征，更深入地探讨了背后的科学原理。例如，关于鱼类新鲜度的判断，书中不仅提到了“眼球饱满、角膜透明”的标准，还解释了为何鱼鳃的鲜红程度能反映其死亡时间以及是否经过不当处理。对于虾类，它详细阐述了如何通过虾的“活性”和“完整度”来辨别其品质，甚至提及了不同品种虾在生长过程中可能遇到的问题，以及这些问题如何影响其口感和营养。书中的内容非常详实，涉及到的水产品种类非常丰富，从常见的鲳鱼、带鱼，到一些平时较少见的品种，都有详细的介绍。我尤其欣赏书中关于“储存”和“加工”的建议，这些内容在其他同类书籍中很少见。它不仅仅告诉你如何挑选，还教会你如何最大程度地保持水产品的鲜美和营养，如何避免因为不当储存而造成的浪费。书中还穿插了一些关于“食品安全”的风险提示，比如如何识别被非法添加化学物质的海鲜，以及如何避免购买到病死的或者不符合卫生标准的水产品。这些信息对于注重健康饮食的家庭来说，简直是无价之宝。读完这本书，我不再仅仅是一个被动的消费者，而变成了一个有意识、有判断力的选择者。我能够更理性地看待市场上的水产品，不再被表面的光鲜所迷惑，而是能够从更深层次去理解和评估它们的价值。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《安全买菜经(水产篇)》这本书，完全颠覆了我之前对“买海鲜”的认知。我一直以为，买海鲜主要就是看个“新鲜”就够了，最多再看看价格。结果读了这本书，才发现原来里面藏着那么多学问，简直是“一本正经地胡说八道”——不，是“一本正经地讲真知灼见”！书里对各种水产的介绍，从鱼、虾、蟹到贝类，都讲得特别详细，而且不仅仅是告诉你“怎么看”，更重要的是告诉你“为什么这么看”。比如，讲到鱼的时候，它不仅仅说要看鱼鳃，还告诉你，健康的鱼鳃为什么是鲜红的，如果发白或者发黑，又意味着什么。关于鱼眼，它更是说得细致，不仅仅是清澈，还要看“角膜是否透明”和“眼球是否饱满”。对于虾，我以前只知道看它是否“活蹦乱跳”，现在才知道，还可以看虾身的“弯曲度”和“虾壳的附着度”，这些细节直接关系到虾的口感和新鲜度。书里还讲到了很多关于“季节性”的知识，比如什么时候的某个品种的鱼最肥美，什么时候的虾最甜。这让我觉得，买海鲜也跟吃水果一样，有“时令”的讲究，下次我就可以根据这些信息去挑选了。最让我印象深刻的是，书中还提到了很多关于“安全”的方面，比如如何识别那些可能被“非法添加”了什么东西的海鲜，以及如何避免购买到“病死的”或者“不符合卫生标准”的水产品。这些信息对我来说，简直是太重要了，让我感觉自己吃得更安心了。读完这本书，我感觉自己像个“初学者”一样，对海鲜有了全新的认识，而且这种认识是建立在科学和实践基础上的，让我觉得特别受用。下次去菜市场，我肯定会带着这本书的知识，更加自信地去挑选，不再盲目，而是能够做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

《安全买菜经(水产篇)》这本书，在我看来，与其说是一本关于“买菜”的书，不如说是一本关于“海洋智慧”的百科全书。我一直对海鲜的鲜美垂涎欲滴，但苦于自己缺乏专业知识，每次去市场都像是“盲盒”抽奖，运气好的时候买回来鲜甜可口，运气不好时，就只能默默承受那股令人不快的腥味和寡淡的口感。读了这本书，我才真正认识到，原来挑选新鲜优质的水产，需要如此细致入微的观察和判断。书中对各种常见水产的介绍，既有宏观的整体把握，又有微观的细节剖析。比如，在介绍鱼类时，它不仅仅停留在“看眼睛”和“摸鱼鳃”的层面，还深入讲解了如何通过“鱼鳞是否容易脱落”、“鱼体的弯曲度”以及“腹部的颜色”来评估其新鲜度。这些细节的讲解，让我觉得非常有用，也让我意识到，以前很多判断都是流于表面的。对于虾蟹这类，书中更是将挑选的技巧进行了细致的分解。比如，如何通过“虾的活力”、“虾壳的紧实度”以及“虾头的连接状态”来判断虾的新鲜度，如何通过“螃蟹的横行能力”、“腹部的颜色”以及“蟹腿的力度”来挑选活健的螃蟹。这些信息对我来说，都是前所未有的宝贵财富。更让我惊喜的是，书中还对一些“隐藏的风险”，比如如何识别可能被“药水浸泡”的海鲜，或者哪些“部位”更容易残留有害物质，都给出了明确的警示和辨别方法。这让我觉得，这本书不仅仅是教我怎么买到“好吃”的水产，更是教我怎么买到“安心”的水产。读完这本书，我感觉自己仿佛拥有了一双“火眼金睛”，下次去市场，我将不再是那个茫然的消费者，而是能够带着知识和自信，去挑选那些真正健康、美味的水产品，为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

《安全买菜经(水产篇)》这本书，简直就是我逛水产市场时的“定心丸”！以前去市场，看到琳琅满目的海鲜，总是有点眼花缭乱，不知道该从何下手，生怕买到不新鲜的，或者有什么潜在的健康隐患。读了这本书，感觉自己像是请了一个经验丰富的“水产顾问”在身边。书中对各种水产的介绍，不是那种简单的图片加文字，而是非常深入地讲解了辨别方法背后的原因。比如，在讲解鱼类的时候，它会告诉你，为什么鱼眼越清澈说明越新鲜，为什么鱼鳃的颜色越红越好，甚至还提到了不同鱼的“肌肉紧实度”怎么判断，这些细节以前我根本不会去想。对于虾和蟹这类，书里讲得更是细致入微。比如，怎么通过虾的“活性”来判断它是否新鲜，怎么看蟹的“活力”和“腹部”的颜色来挑选。我以前对螃蟹的挑选一直很头疼，这本书给了我非常清晰的指导。而且，书中还涉及到了一些关于“储存”和“烹饪”的小贴士，比如如何正确地保存活的海鲜，以及一些基本的去腥方法，这些都是在实际生活中非常实用的知识。我最欣赏的是，书里非常注重“安全”这个概念。它不仅仅是告诉你“怎么挑”，更重要的是告诉你“为什么这么挑”，并且提醒我们要注意哪些潜在的风险，比如如何识别经过不当处理的海鲜。这让我觉得，这本书不光是教会我怎么买到美味的海鲜，更教会我如何买到“放心”的海鲜。读完这本书，我感觉自己对水产的了解又上了一个台阶，下次去市场，我肯定会更有信心，也能给家人挑到更健康、更美味的水产品了。

评分☆☆☆☆☆

《安全买菜经(水产篇)》这本书，对我来说，简直是一次“海鲜选购的启蒙”。一直以来，我都是那种凭感觉买海鲜的人，觉得哪个看起来顺眼就买哪个，结果可想而知，有时候买回来味道不错，有时候就差强人意。读了这本书，我才明白，原来挑海鲜里面藏着这么多大学问！书里对各种水产的介绍，都非常详尽，而且是那种把复杂知识简单化的讲解方式。比如，在讲鱼的时候，它不仅告诉我要看鱼鳃的颜色，还解释了为什么鲜红的鱼鳃代表着新鲜。对于鱼眼，它也讲得很细，不仅仅是“清澈”，还要看“角膜是否透明”和“眼球是否饱满”。我以前一直以为这些都是常识，没想到里面还有这么多门道。对于虾和蟹这类，书里更是讲得具体入微。比如，怎么通过虾的“活力”和“虾壳的紧实度”来判断新鲜度，怎么看螃蟹的“腹部”和“腿部”来挑选。这些都是我以前完全不会去注意的细节。更让我高兴的是，书中还提到了很多关于“季节性”的知识，比如什么时候的哪个品种的海鲜最好吃，什么时候的可能品质会差一些。这对我这个喜欢吃海鲜的人来说，简直太实用了，我终于知道什么时候该吃什么了。而且，这本书里也穿插了一些关于“食品安全”的提示，比如如何识别那些可能经过了不当处理的海鲜，以及如何避免购买到不合格的产品。这些信息让我觉得，这本书不仅仅是教我怎么挑到美味的海鲜，更是教我怎么吃得更安心，更健康。读完这本书，我感觉自己像个“菜鸟”变“高手”一样，对海鲜的鉴别能力有了质的飞跃，下次去市场，我肯定会更有信心，也能给家人选到更优质的水产了。

评分☆☆☆☆☆

这本书《安全买菜经(水产篇)》的阅读体验，就像是突然间获得了一把打开“水产世界”钥匙，以前觉得神秘莫测的海鲜挑选，现在变得豁然开朗。我一直对海鲜情有独钟，但每次去菜市场，面对那些争奇斗艳的水产品，总是有种无从下手的感觉，有时候买回来，味道不尽如人意，心疼钱也心疼食材。这本书的出现，彻底改变了我的窘境。它不像那些泛泛而谈的书籍，而是把各种水产的挑选细节，描绘得淋漓尽致。比如，关于鱼的挑选，它不仅仅是提到了“鱼眼”和“鱼鳃”，更深入地讲解了如何通过“鱼鳞的附着度”、“鱼身的弹性”甚至“鱼腹的饱满度”来判断新鲜度。这些细致入微的观察点，是我以前完全没有意识到的。对于虾类，书中更是详细地介绍了如何通过“虾的弯曲度”、“虾壳的光泽”以及“虾头的连接紧密度”来评估品质。我以前只知道看虾是否“活蹦乱跳”，现在才知道，还有这么多深层次的判断标准。最让我受益匪浅的是，书中对各种“非正常”情况下的水产品，也有详细的辨别方法，比如如何识别那些可能被“二次加工”或者“添加了不明物质”的海鲜。这对于追求健康饮食的我来说，简直是太重要了。书中还穿插了一些关于“季节性”和“产地”的知识，让我了解到，原来吃海鲜也有“当季”的讲究，什么时候的哪个品种最肥美，什么时候的可能口感稍差，这些信息对我未来的买菜计划提供了非常有价值的参考。总而言之，这本书让我从一个“门外汉”变成了对水产有了基本鉴别能力的“半个专家”，我不再盲目，而是能够更自信、更有针对性地去选择，这不仅省了钱，更重要的是，吃得更安心，也更健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直打开了我对海鲜世界的新认知！一直以来，去菜市场挑海鲜，我都是凭感觉，觉得哪个看着新鲜就买哪个，有时候运气好，买回来味道确实不错，但偶尔也会踩雷，买回来腥味特别重，或者口感很差，处理起来也很麻烦。读了《安全买菜经(水产篇)》之后，我才意识到，原来挑选海鲜里面有这么多门道！书里详细介绍了各种常见的水产，比如鱼类、虾类、贝类、蟹类等等，不仅仅是外观上的辨别，还讲到了它们的生理特点，比如鱼鳃的颜色、鱼眼的清澈度、鱼身的弹性，以及虾壳的完整度和光泽，贝类的闭合情况等等，这些细节我以前根本没注意过。更让我惊喜的是，书里还提到了不同季节、不同产地的海鲜的特点，什么时候的鱼最肥美，什么时候的虾最鲜甜，这些信息对我来说太实用了，我再也不用凭空猜测了。而且，书中还穿插了一些烹饪的小技巧，比如如何去除腥味，如何处理一些比较难处理的食材，比如活的螃蟹或者海螺，这些都是在实际生活中非常宝贵的信息。我尤其喜欢书里提到的一些关于“来源”的讲解，比如如何辨别是野生还是养殖，以及不同养殖方式对品质的影响，这让我对“吃得安心”有了更深的理解。这本书不只是告诉你“怎么挑”，更是告诉你“为什么这么挑”，这种深入浅出的讲解方式，让我觉得学到了很多知识，也更有信心去购买新鲜优质的水产了。以前我总觉得买海鲜是个技术活，现在感觉自己好像也成了半个专家，下次去市场，我一定会更加自信地去挑选，也能给家人选到更健康美味的海鲜了。

评分☆☆☆☆☆

这本《安全买菜经(水产篇)》对我来说，简直是一本“海鲜鉴别宝典”！作为一名对海鲜情有独钟，却又常常因为“挑不对”而感到沮丧的消费者，我之前购买水产的时候，基本就是看个大概，觉得水灵灵的就买。但这本书，则系统地、深入浅出地教会了我如何从细节入手，辨别海鲜的优劣。书中对各种常见水产的介绍，简直是面面俱到。比如，在讲到鱼类时，它不仅仅列举了“鱼眼明亮、鱼鳃鲜红”等基本常识，还进一步解释了这些指标背后的生物学意义，以及如何区分“新鲜死亡”和“非新鲜死亡”的鱼。这一点非常重要，也让我对“新鲜”有了更深刻的认识。对于虾类，书中细致地描述了不同种类虾的形态特征，以及如何通过虾的“硬度”和“完整性”来判断其品质。我以前总是觉得只要虾看起来亮晶晶的就行，现在才知道，虾壳的紧实程度和虾身的弯曲度才是关键。更让我惊喜的是，书中还专门辟出章节来讲解贝类和蟹类的挑选技巧。我以前对活蹦乱跳的螃蟹总有些束手无策，不知道怎么判断它们是否“健壮”，而这本书则清晰地指导我如何观察螃蟹的“活力”、“触角反应”以及“腹部颜色”。对于贝类，书中也详细介绍了如何通过“闭合度”和“声音”来判断其新鲜度。这本书的实用性毋庸置疑，它用生动形象的语言，将专业的鉴别知识融入到日常的买菜场景中，让我觉得学习起来毫不费力。它不仅仅是一本“买”的书，更是一本“懂”的书，让我从被动接受者，转变为主动的、有判断力的购买者，这对于保障我们“舌尖上的安全”意义重大。

评分☆☆☆☆☆

《安全买菜经(水产篇)》这本书，简直就是一本“海鲜选购的秘籍”！我一直以来都对海鲜情有独钟，但每次去菜市场，看到琳琅满目的水产品，总是有点无从下手，生怕买到不新鲜的，影响了家人的健康和我的心情。读了这本书，感觉自己就像获得了一副“透视眼”，能够看穿海鲜的“伪装”，挑到真正优质的食材。书中对各种常见水产的介绍，简直是细致入微，让我大开眼界。比如，在讲解鱼类的时候，它不仅仅是告诉你“看眼睛”和“摸鱼鳃”，还深入地解释了为什么鱼鳃的鲜红程度能反映其新鲜度，为什么鱼眼清澈是关键，甚至还提到了如何通过“鱼鳞的附着程度”和“鱼身整体的紧实度”来判断。这些信息，是我以前完全没有接触过的。对于虾类，书中更是将挑选的技巧分解到每一个细节，比如如何通过“虾的弯曲度”、“虾壳的光泽”以及“虾头的连接紧密度”来判断新鲜度，还提到了如何通过“虾的活力”来大致判断其生存状态。我以前对这些细节根本不在意，现在才知道，原来这些都是判断海鲜品质的重要依据。更让我惊喜的是，书中还专门辟出章节来讲解贝类和蟹类的挑选。我以前对活蹦乱跳的螃蟹总是有些犯怵，不知道怎么判断它们是否“壮实”，而这本书则清晰地指导我如何观察螃蟹的“活力”、“触角反应”以及“腹部颜色”。对于贝类，书中也详细介绍了如何通过“闭合度”和“声音”来判断其新鲜度，以及如何避免购买到“死掉”的贝类。这本书的实用性真的毋庸置疑，它用生动形象的语言，将专业的鉴别知识融入到日常的买菜场景中，让我觉得学习起来毫不费力。它不仅仅是一本“买”的书，更是一本“懂”的书，让我从被动接受者，转变为主动的、有判断力的购买者，这对于保障我们“舌尖上的安全”意义重大。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《安全买菜经(水产篇)》这本书，确实让我这个平时在菜市场里“盲挑”的消费者，眼睛亮了许多。我一直觉得买菜这事儿，尤其是水产，是个凭经验、凭运气的事儿，有时候碰上好的，吃起来就特别鲜美，但有时候，买回来的虾可能就散黄了，鱼也一股子说不出的怪味，处理起来更是费劲。读了这本书，我才明白，原来里面门道这么多。它不是那种枯燥的理论书，而是把各种水产的挑选方法，都讲得特别实在，特别接地气。比如，介绍鱼的时候，不仅仅是说看眼睛，还讲了怎么看鱼鳃，怎么摸鱼身，甚至还提到了不同鱼的“体态”有什么区别。对于虾，它讲得也很细致，从虾的“活性”到虾壳的“光泽度”，再到虾线怎么处理，都给出了非常实用的建议。我最喜欢的是，书里还把不同的海鲜，比如贝类、蟹类，也一一做了介绍，而且不仅仅是说它们的“长相”，更重要的是讲了怎么通过一些细微的特征来判断它们的“生死”和“新鲜度”。我以前对贝类就很头疼，不知道怎么挑，书里讲了怎么看贝类是否闭合紧实，以及打开了的贝类是不是还能闭合，这些都是我以前从未注意过的点。而且，书里还讲到了很多关于“季节性”和“产地”的知识，比如什么时候的某个海鲜是最好的，什么时候的可能不太新鲜，这些信息对我来说真的太有用了。我以前就觉得，好像一年四季都一样，现在才知道，原来吃海鲜也有“时令”讲究，这让我感觉自己的“买菜技能”一下子提升了好几个档次。这本书不光是教会我怎么看，还教会了我怎么“想”，怎么从更本质的角度去理解水产品的品质。