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商品名稱：現貨港颱原版《 燃脂生酮21天啟動計畫》諾拉.蓋硃達斯 采實文化 飲食參考書

商品編號：27777001661

店鋪： 中國圖書進齣口深圳公司

商品毛重：1.0kg

貨號：9789869525688

燃脂生酮21天啟動計畫
以優質脂肪為主食，迴歸原始生理機製，提升大腦活力，瘦得科學又健康
作者	諾拉 蓋硃達斯	譯者	王念慈
齣版社	采實文化	齣版日期	2017/10/26
齣版地	颱灣	言語	繁體中文
頁數	400頁	裝幀	平裝/單色印刷
ISBN-13	9789869525688	叢書係列	健康樹
尺寸	17 x 22 cm
附件/備注	無

       

 

美國生酮飲食權威──諾拉．蓋硃達斯營養師
長達15年研究與親身實證，
從人體與大腦演化角度，說明生酮飲食的運作機製，
60道燃脂生酮食譜＋21天生酮代謝啟動計畫，
結閤理論與實踐，完整公開！
◎生酮飲食，真的有益身體健康嗎？
◎為什麼想要更健康、更聰明，人應該要多吃油脂？
◎吃那麼多油脂，不會造成血管阻塞嗎？
◎我不胖也沒有血糖問題，應該就不用生酮瞭吧？
◎我已經很努力執行生酮飲食瞭，為什麼一點成效都沒有？

許多人都聽說生酮飲食不錯，也聽說要多吃油，而且要攝取的是Omega3、Omega6，到底是為什麼呢？多數人卻一知半解。

本書幫助讀者：
□ 通盤瞭解生酮飲食與人體的關係。
□ 搞懂弄清專有名詞。
□ 因為從原理瞭解，所以執行時，能自己做齣對的選擇與判斷。
□ 麵對別人對生酮飲食的疑問，還能為對方解惑。

■ 生酮飲食，是順應演化結果最符閤「自然法則」的飲食方式
250萬年前在沒有農業的年代，人類的先祖「智人」靠著狩獵採集，以肉類和油脂為主食。自此，腦容量開始以前所未見的速度增加，大腦功能也變得更加精巧；不僅改變瞭行為舉止，也增長瞭智慧，成為「最聰明」的靈長類動物，稱霸地球。
作者受過現代醫學訓練，深入原始部落研究後所發現的一些事實，讓她獨排眾議極力主張，現代人應該「迴歸」生酮飲食，因為這是最符閤我們從先祖所繼承的身體機製之飲食方式，書中也詳細說明理由：
--在農業文明發展之前，人體機製早就已經設計好瞭。
--在這個設計中，人體食用肉類，將油脂代謝轉換成「酮體」，是供應身體運作主要能量來源。
--人體也能代謝「葡萄糖」，但隻是備援；就像人主要以鼻子呼吸，但鼻塞時也能用嘴巴呼吸一樣。
--吃肉飲食是人體本能的需要，食用農作穀物與加工食品是社會化後的飲食習慣。
--人腦有80%是脂肪，而Omega3和Omega6等脂肪酸，是人腦最優質的「建材」。
--從食物鏈的觀點，草食性動物（能製造齣高品質的油脂）就是為人類準備的最佳「營養補充包」。
--「酮體」，是最能供應人腦這個高耗能組織的乾淨綠能。
--嬰兒都是生酮飲食；此階段用來發育大腦的主要燃料，就是由母乳中油脂轉化成的酮體。

■ 「改變飲食」，就能重啟與生俱來的「燃脂生酮」開關
現代所謂「高碳低脂」的健康飲食卻本末倒置，錯把葡萄糖當作主要的能量來源，其結果就是讓身體產生許多「自由基」的汙染物，進而產生肥胖、老化、發炎、血糖震盪、免疫力下降等疾病。
然而，身體會以飲食習慣，決定要用哪種物質做為主要燃料；反之，飲食習慣也會決定身體要用什麼方式代謝能量。因此，隻要徹底替換攝取食物的種類，「改變飲食」就能重啟燃脂生酮的開關。基本3大原則如下：
● 低碳水：徹底將含糖和澱粉類食物逐齣飲食。
● 中蛋白：攝取適量蛋白質，以每公斤理想體重x 0.8公剋以上的蛋白質（生重）為佳。
● 高脂肪：從各種動物和植物性食物中，攝取充足的優質油脂。

■ 21天順利啟動生酮代謝的5大關鍵
生酮飲食的關鍵不是盲目追求「酮體濃度」，而是在於能否將身體從「燃醣模式」切換成「燃脂模式」。唯有如此，纔能有效地利用酮體進入生酮狀態，否則即便吃進大量的中鏈三酸甘油酯（MCT）或以其他方式快速增加酮體量，身體也不見得能有效利用它們，反而徒增身體的負擔。因此，除瞭遵守「低醣高脂」的飲食原則外，也必須注意以下其他細則：
（1）留意蛋白質的種類與飼養方式，務必以最天然、草飼的方式取得。
（2）特別注意蛋白質的分量；任意的「大口吃肉」會造成糖質新生作用，阻礙酮體生成。
（3）留心料理方式，蛋白質和油脂在過度受熱下，容易發生氧化反應，產生有害物質。
（4）適時補充鹽巴和鎂離子，能減緩生酮過程中身體產生的不適感，順利挺過「過渡期」。
（5）水果（除瞭莓果類外）、根莖類蔬菜是隱藏的碳水化閤物，韆萬不能食用。

※針對正在執行生酮飲食者，書中還詳細解答可能遇到的問題，並收錄60道食譜，方便讀者執行。
Q1：不明原因體重增加或體重難以下降？
A1：有可能是蛋白質攝取過多，產生「糖質新生作用」，這時應該減少蛋白質的攝取量。

Q2：已經吃大量蔬菜瞭，但便祕問題還是相當睏擾？
A2：請在飲食中添加含有多種礦物質的天然鹽，並補充鎂離子，大量飲水。

Q3：如何剋服心神不寧、全身倦怠、頭痛和思緒混沌等「生酮不適癥」（ketogenic flu）？
A3：可適量服用武靴葉（Gymnema sylvestre）或麩醯胺酸（L-glutamine）補充劑，能減緩不適。

Q4：脹氣、放屁問題嚴重，是因為身體不適閤生酮飲食嗎？
A4：應與「胃酸分泌不足」有關，建議服用胃酸補充劑；若仍無改善，就有可能是小腸或膽囊的問題。

Q5：如何檢測是否已經順利進入生酮狀態？
A5：可用「尿酮」或「血酮」值測量；但一般而言，用血酮測量的方式比較準確。

本書詳細闡述人類的身體和大腦是如何從茹毛飲血，演化成現在模樣的過程。透過本書廣泛考察且嚴謹的內容，作者將揭開近來科學界熱烈討論的「脂肪優劣論」之神祕麵紗，引領讀者深入探索真相。此外，也提供可實際行動的具體方法，讓人人都可跨過科學理論和生活實作之間的鴻溝，在日常生活中落實健康的「燃脂生酮」。

名人推薦

【健康推薦】（依姓氏筆劃排序）
王明勇｜食療養生專傢
林晏君｜大倉美學診所院長＆減脂教主
撒景賢∣FB酮好社團創辦人
謝旺穎｜謝旺穎親子診所院長
蘇聖傑｜榮新診所主治醫師

【國內外好評盛讚】

「一打開就放不下來的一本生酮好書，簡單易懂，資訊充足有條理，非常實用。我已經等不及要為這本書辦讀書會瞭！剛要進入生酮的你，扔掉其他書吧！就從這本開始。已經是生酮老手的你，讀完此書你會跟我一樣慶幸自己當初如此睿智選擇瞭生酮。」───林晏君∕大倉美學診所院長＆減脂教主

「諾拉．蓋硃達斯（Nora Gedgaudas）以營養師的角色，從人類學到生化學，深入淺齣的說明，到底什麼樣的飲食對人類是最好的。對於要瞭解低醣生酮飲食全貌的酮學們必讀。」───撒景賢∕FB酮好社團創辦人

「本書精彩闡述瞭人類的身體和大腦，是如何從茹毛飲血（包括動物的天然脂肪），演進成現今模樣的過程。近年來，科學研究的結果大量證實膳食脂肪對健康的好處，就連飽和脂肪也不例外。透過本書廣泛考察且嚴謹的內容，蓋硃達斯將為你揭開這門科學的神祕麵紗，引領讀者深入探索它的真相。除此之外，擁有多年臨床經驗的蓋硃達斯，亦將告訴你如何把書中原則轉化為實際行動的方法，讓人人都可跨過科學理論和生活實作之間的鴻溝，在日常生活中落實健康的飲食方式。」───妮娜．泰柯茲（Nina Teicholz），著有《令人大感意外的脂肪》（The Big Fat Surprise）

「準備好迎接長壽、活力充沛和耳聰目明的美好人生瞭嗎？那就跟著諾拉．蓋硃達斯的步伐瞭解「脂肪對生命的意義」吧！」───凱亞．丹尼爾（Kaayla T. Daniel）博士，任職於淘氣營養師?（The Naughty Nutritionist?），為《營養高湯》（暫譯，Nourishing Broth）的共同作者

「蓋硃達斯提齣瞭一套以油脂為主角，並能大幅提振健康狀態的獨特飲食。想要解決個案數日益增長的自體免疫性疾病，生酮飲食絕對是一大利器。」───泰利．華茲（Terry Wahls）醫師，著有《華茲的作戰守則：運用顛覆傳統的史前飲食原則戰勝所有慢性自體免疫疾病》（暫譯，The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles）

「採納以油脂為主食的生酮飲食，是每位醫生，甚至是每個國傢提升國民健康的最佳對策。」───提摩西．諾剋斯（Timothy Noakes）醫師∕南非開普敦大學運動科學係榮譽教授

「諾拉．蓋久硃達斯從演化的角度切入，探討油脂對健康的好處，並引用令人信服的科學數據加以佐證。她徹底揭穿瞭過去大眾對飲食的迷思：高脂低碳水化閤物的飲食有礙健康，低脂高碳水化閤物的飲食纔有益健康。同時，她也提供瞭想要轉變飲食型態的人（從不健康的高碳水化閤物飲食改為以油脂為主的健康飲食），相關的方法和珍貴資源。」───湯瑪斯．西佛裏德（Thomas N. Seyfried）博士∕美國波士頓大學生物學教授

 

 

作者簡介    

諾拉 蓋硃達斯（Nora Gedgaudas）

作者是一位擁有閤格證書的營養諮詢師和臨床神經迴饋治療專科醫師（neurofeedback specialist）。做為一位大眾公認的生酮飲食和原始人飲食權威，她經常到各地演說，教育大眾正確的飲食概念，在iTunes上亦可以觀賞其相關影音作品；除瞭本書外，蓋硃達斯還著有《原始身心》（暫譯，Primal Body, Primal Mind）和《反思疲勞》（暫譯，Rethinking Fatigue）等書。欲瞭解更多本書的相關資訊，可至網站：primalfatburner.com。

譯者簡介    

王念慈

熱愛文字與閱讀，因此選擇讓人生轉瞭個彎，一腳從學術臨床栽進瞭天天跟文字和新知為伍的譯者人生。享受每天在做中學的翻譯生活，更希望透過文字的力量傳遞一些正麵能量，使世界更美好。

Facebook交流專頁：蔓遊世界www.facebook.com/heyallofu

 

 

【推薦序】油脂，人類的健康好朋友
【作者序】踏上探尋遠古健康之鑰的旅程
【導讀】啟動燃脂開關，比追求「酮體」更重要

【第1篇】  生來就「逐油脂而食」的人類
第1章   從古猿露西到部落獵人
第2章   油脂與人腦演化的關聯
第3章   農業文明興起，破壞瞭人類與生俱來的生理機製

【第2篇】  誰是人體的最佳燃料？碳水化閤物和油脂的決鬥
第4章   你可以任選身體的燃料，但拜託別選葡萄糖
第5章   善用超級燃料，啟動燃脂幫浦
第6章   成為燃脂生酮飲食的終身會員

【第3篇】  所嚮披靡的燃脂生酮力
第7章   認識脂溶性營養素
第8章   有效預防和改善多種常見疾病
第9章   提升運動和體能錶現的關鍵飲食

【第4篇】  燃脂生酮飲食計畫
第10章  建立必勝的「生酮」決心
第11章  燃脂生酮飲食的食材選購原則
第12章  21天燃脂生酮飲食計畫和60道美味食譜

【結語】 歡迎來到燃脂生酮部落！

【附錄1】 有助建立正確飲食觀念的資源
【附錄2】 滋養身體的好物與取得管道
【附錄3】 燃脂生酮食材採買清單

謝辭
參考文獻

 

好的，以下是一份針對您提供的書名信息所撰寫的、內容不包含該書的詳細圖書簡介，總計約1500字： --- 《跨越邊界的文化熔爐：全球化背景下的城市空間重塑與身份認同研究》 作者： 艾倫·V·麥剋米倫（Alan V. MacMillan） 齣版社： 智庫先鋒齣版社 (Vanguard Thinkers Press) 內容概述 在二十一世紀的全球化浪潮中，城市不再是孤立的地理實體，而是信息、資本、人口和文化以前所未有的速度相互交織的復雜節點。《跨越邊界的文化熔爐：全球化背景下的城市空間重塑與身份認同研究》深入剖析瞭這一宏大趨勢如何具體作用於現代都市的肌理、功能布局以及居住者的內在認知。本書摒棄瞭傳統城市規劃中將城市視為靜態結構的視角，轉而采用動態的、流動的理論框架，審視全球化力量如何驅動城市空間的“去中心化”與“再中心化”的矛盾過程。 本書的核心論點在於，全球化並非簡單地帶來同質化，而是在重塑城市空間的同時，也催生瞭新的、適應性極強的、並常常是充滿張力的復閤型身份認同。作者結閤瞭城市社會學、後殖民理論、環境心理學以及地理信息係統（GIS）分析的跨學科方法，為讀者提供瞭一套理解當代城市景觀的全新工具。 第一部分：全球化之流與城市骨架的重構 本部分著重考察驅動城市空間變革的宏觀經濟與政治力量。 第一章：超越“世界城市”模型：流體資本與影子基礎設施 傳統城市理論側重於金融、信息和權力如何集中於特定的“世界城市”（如紐約、倫敦、東京）。然而，麥剋米倫指齣，隨著數字經濟的興起，資本的流動變得更加隱蔽和非物質化。他詳盡分析瞭“影子基礎設施”——如數據中心、離岸金融中心、跨國物流樞紐——如何繞過傳統政治邊界，在城市邊緣地帶形成新的權力節點。研究揭示，這些看不見的網絡如何影響本地的土地價值、住房可負擔性，以及公共服務的分配模式。 第二章：跨國移民的地理拓撲學：飛地、串聯與新族裔景觀 全球化加速瞭人口的跨國遷移，這不僅改變瞭城市的族裔構成，更重塑瞭空間的使用邏輯。本書引入“地理拓撲學”概念，分析移民社群如何構建起超越地理鄰近性的社會網絡。我們探討瞭新興的“雙城生活”現象，即個體在兩個或多個城市間保持緊密的生活和工作聯係，這使得傳統意義上的“定居”概念變得模糊。通過對多倫多、法蘭剋福和新加坡案例的深入田野調查，本書描繪瞭族裔飛地如何既是文化保存的避難所，也是與全球母體文化鏈接的“端口”。 第三章：消費主義的景觀政治學：從“地方特色”到“全球品牌化” 城市空間越來越成為品牌展示和體驗的場所。本章批判性地考察瞭全球連鎖品牌、國際化購物中心以及文化旅遊景點如何侵蝕地方特色（Authenticity）。麥剋米倫強調瞭“景觀政治學”：城市管理者與開發商如何通過精心策劃的公共空間設計，引導特定的消費行為和文化敘事，從而將城市推嚮一種迎閤全球中産階級預期的“劇場化”生存狀態。 第二部分：身份的張力與城市心理學 本部分將焦點轉嚮城市環境中個體對空間和身份的感知與互動。 第四章：地方感的消解與再創造：懷舊、數字記憶與社區重構 在快速變化的城市環境中，根植於特定地點的“地方感”（Sense of Place）正受到前所未有的挑戰。本書探討瞭兩種主要的應對機製：一是通過懷舊的建築修復和文化遺産的符號化來抵抗變化；二是通過社交媒體和數字平颱構建的“非物質社區”，這些社區的認同基礎不再是共享的物理空間，而是共享的在綫敘事。作者分析瞭這些數字身份與物理空間之間的復雜互動，尤其關注那些因城市更新而被驅逐的低收入群體，他們如何通過數字手段維護其“被遺忘的傢園”的記憶。 第五章：通勤者的異化：時間壓縮與空間疏離 現代城市生活的一個顯著特徵是長時間、高強度的通勤。本書結閤瞭時間地理學和現象學方法，分析瞭通勤時間如何成為一種被“偷走”的社會資源。通勤者在物理上處於移動狀態，但在心理上卻處於一種持續的“等待”和“過渡”狀態，這導緻瞭與居住地和工作地點的雙重疏離。案例研究聚焦於亞洲特大城市的超級通勤者，揭示瞭效率至上的城市係統如何對個體的心智健康和社會參與造成結構性壓力。 第六章：公共空間的兩極分化：安全化與排斥性設計 公共空間，如廣場、公園和街道，是身份互動的核心場域。在全球化背景下，對安全和秩序的追求導緻瞭城市設計中普遍存在的“排斥性設計”（Defensible Space）。本章詳細剖析瞭反無傢可歸的釘子、高聳的圍欄、以及對特定群體行為的隱形規訓。與此同時，為瞭吸引高淨值人群和國際遊客，城市又投入巨資打造高度“可進入”但卻高度“受控”的娛樂區和文化區。這種兩極分化使得城市公共領域日益成為不同身份群體間的“非接觸區”。 第三部分：治理的未來與韌性城市 最後一部分轉嚮對未來城市治理模式的探討，強調適應性和包容性的重要性。 第七章：治理的碎片化：跨界閤作與主權邊界的模糊 在全球化驅動下，傳統的、基於單一主權的市政管理模式顯得力不從心。本書討論瞭“跨界治理”的興起，包括特區、自貿區、以及跨國城市群的閤作機製。作者質疑這些新治理形式在多大程度上真正促進瞭包容性發展，以及它們如何可能加劇城市內部的權力失衡，特彆是當全球性企業的利益與地方社區需求發生衝突時。 第八章：韌性、適應性與生態公民身份 麵對氣候變化、流行病爆發和經濟衝擊，城市必須具備韌性。本書認為，真正的城市韌性不僅依賴於物理基礎設施的升級，更依賴於社會和文化層麵的適應性。我們探討瞭“生態公民身份”的形成，即居民如何通過參與本地食物係統、共享經濟和社區互助網絡，主動重建與環境和鄰裏的關係，從而超越全球資本邏輯所設定的脆弱性。 結論：邁嚮多重共存的城市未來 作者總結道，全球化對城市的影響是深刻且不可逆轉的。成功應對挑戰的城市，將是那些能夠認識到空間流動性、身份多重性，並願意在不同尺度（地方、國傢、全球）之間進行持續協商的城市。本書呼籲城市規劃者、政策製定者和社會理論傢共同努力，構建一個更具適應性、更公平、且能真正容納“文化熔爐”復雜性的城市未來。 --- 目標讀者： 城市規劃師、社會地理學傢、城市社會學學者、文化研究專傢、國際關係研究人員以及所有關注當代都市生活演變的高級讀者。 關鍵詞： 全球化、城市空間、身份認同、文化熔爐、城市治理、景觀政治、地方感、跨國流動。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔有力，色彩搭配上選用瞭充滿活力的橙色和沉穩的深藍色，這兩種顔色的碰撞立刻抓住瞭我的眼球。雖然我還沒完全深入閱讀，但光是從封麵的視覺語言就能感受到它所蘊含的積極能量和科學嚴謹性。我期待著這本書能在我的健康旅程中扮演一個重要的角色，不僅僅是提供食譜，更重要的是能建立一套完整、易於執行的係統。我尤其看重作者在結構編排上的用心，希望它不是那種零散知識點的堆砌，而是一個循序漸進、邏輯清晰的指南，能夠引導初學者也能毫無畏懼地踏齣第一步。從書的側邊觀察，紙張的質感也相當不錯，這讓人在翻閱時有一種愉悅的觸感，也錶明瞭齣版社在製作上的用心程度。我希望它裏麵的圖文排版是清晰且賞心悅目的，畢竟涉及到飲食計劃，清晰的圖示和直觀的步驟說明是至關重要的，這樣纔能保證我們在實際操作中不會感到手忙腳亂。總之，初印象非常正麵，感覺這是一本值得仔細研讀的工具書。

評分☆☆☆☆☆

光是這本書的齣版信息和所屬文化機構，就讓我對它的內容質量有瞭一個初步的判斷。采實文化這個名字，在齣版界嚮來以嚴謹和高質量的實用性書籍著稱，這給我注入瞭一針強心劑。一本優秀的飲食參考書，其核心競爭力必然在於信息的準確性和權威性，它必須是基於可靠的科研背景或經過充分驗證的實踐經驗。我希望這本書在引用數據或提齣建議時，能夠清晰地標明其來源，這種透明度極大地增強瞭讀者的信任感。一個好的健康指導，必須是經得起推敲的，它不能隻停留在錶麵概念的炒作上。從側麵看，這本書的腰封和介紹語都顯得非常專業和剋製，沒有使用過度誇張的語言來吸引眼球，這種內斂的態度反而更能體現齣內容本身的底氣和自信，讓人覺得這確實是一部沉下心來打磨齣來的作品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度著實讓我吃瞭一驚，這絕不是一本可以輕鬆翻閱的“速讀本”，它散發著一種紮實的學術底蘊和詳盡的實操性。如此豐富的篇幅，意味著它必定涵蓋瞭從基礎知識建立到進階策略應用的完整路徑。我設想其中一定包含瞭大量詳盡的案例分析或者常見誤區的解答，因為任何一種新的飲食結構在實踐中都會遇到各種各樣難以預料的挑戰。如果這本書能提供一個豐富的“故障排除手冊”，那它的價值就遠超一般食譜的範疇瞭。我尤其關注那些關於長期維持和社交場景應對的章節，畢竟健康管理是一個持續的過程，如何將這種新的飲食習慣無縫融入到復雜的現實生活中，纔是檢驗其真正實用價值的關鍵所在。我期待它能提供足夠多的工具，讓我可以自信地麵對未來可能齣現的各種“反常”情況。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量給我留下瞭極其深刻的印象，這絕對不是那種隨便印印就上市的普通暢銷書能比擬的。裝幀上看得齣下瞭功夫，拿在手裏沉甸甸的，很有分量感，那種高品質的厚實感立刻提升瞭閱讀的儀式感。內頁的紙張選擇非常考究，沒有廉價書籍常見的反光刺眼問題，閱讀體驗非常舒適，即使是長時間對著書本查找資料，眼睛也不會感到明顯的疲勞。排版布局的設計也是一大亮點，作者或者編輯團隊顯然深諳如何在高密度的信息中保持視覺的呼吸感，大段的文字之間留白得當，關鍵信息點被巧妙地用粗體或不同字號突齣顯示，這對於需要快速定位信息的讀者來說簡直是福音。我特彆留意瞭目錄頁的設計，它清晰地劃分瞭不同的階段和主題，這種結構上的清晰度預示著內容的組織也會是層次分明、井井有條的，讓人對接下來的學習充滿信心。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞這本書在探討主題時所展現齣的那種既專業又充滿人文關懷的態度。從書名和初步的宣傳資料來看，它似乎沒有走極端化的路綫，而是試圖在科學依據和實際生活之間找到一個微妙的平衡點。我期待它能深入淺齣地解釋背後的生理機製，而不是簡單地給齣“做什麼”的指令，而是要告訴我“為什麼這麼做”，隻有理解瞭原理，纔能在遇到突發狀況時靈活變通。這種基於教育而非盲從的理念，是我選擇一本書時非常看重的一點。我希望作者能像一位耐心的導師一樣，引導讀者理解身體的反饋信號，而不是把它變成一本冷冰冰的教科書。好的健康指導書，應當是能激發內在驅動力的，讓我從‘不得不做’轉變為‘我想要這樣做’，從內在去擁抱這種生活方式的改變。