饭100书 懒人的日式料理书籍100款日式简单料理 日本料理食谱书 菜谱书家常菜大全 生活菜谱烹饪美 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 煤炭工业出版社

ISBN：9787502059484

商品编码：28069078863

丛书名： 饭100

产品展示

基本信息

图书名称：	懒人的日式料理 饭100
作 者：	濑尾幸子
定价：	39.80
ISBN号：	9787502059484
出版社：	煤炭工业出版社
开本：	16
装帧：	平装
出版日期：	2017-9-1
印刷日期：	2017-9-1

编辑推荐

1、日文原版书出版4年加印16次，好评如潮。 2、本书介绍的料理都是两三步就能完成的简单料理，均选用易购食材或者能长时间存放的食材，无需特殊烹调技巧，从没下过厨房的人也能轻松制作。 3、疲惫的时候、失意的时候、孤单的时候……一碗简简单单的米饭或许能慰藉你的心灵，吃饱了才有力气继续奋斗，不是吗？

内容介绍

《懒人的日式料理：饭100》介绍了100款日式简单米饭料理：15款鸡蛋盖饭、12款罐头盖饭、18款纳豆和豆制品盖饭、15款蔬菜盖饭、15款鱼类盖饭、17款肉类盖饭、8款汤泡饭，口味多变、用料朴实、做法简单，非常适合工作繁忙的上班族。疲惫的日子、不想下厨房的日子、不知道吃什么好的日子，就请翻开这本书吧，只需两三步就能把现有食材变成美味盖饭，省时省力又省心，一碗能量满满的盖饭扫除您一天的疲惫，填饱肚子的同时，为您注入新的活力，不要浪费时间在想吃什么的问题上了，马上行动起来，一碗热气腾腾的美味料理才会出现在眼前哦。

作者介绍

濑尾幸子，料理研究家。自学生时代便担任料理研究家的助手，后自立门户。其所创料理被公认为返璞归真、质朴美味。濑尾女士认为米饭为饮食之基，至今仍坚持使用双耳铁锅蒸米饭。“我认为白米饭就十分好吃。虽说如此，比起平原产大米，我还是更倾向于选择山地产大米……”著有《懒人的日式料理：面100》（主妇与生活社）、《家常小菜》（池田书店）、《餐桌米饭》《大众家常菜》（小学馆）等。

目录

鸡蛋盖饭 奶酪黄油蛋黄盖饭 橄榄油酱油蛋黄盖饭 温泉蛋纳豆盖饭 温泉蛋秋葵山药泥盖饭 温泉蛋明太子黄油盖饭 荷包蛋香肠盖饭 荷包蛋紫菜碎盖饭 荷包蛋奶酪盖饭 香葱味噌炒蛋盖饭 辣白菜炒蛋盖饭 西式奶酪炒蛋盖饭 油渣蛋汤盖饭 肉饼蛋汤盖饭 烧卖蛋汤盖饭 韭菜鸡蛋醋汁盖饭 罐头盖饭 鸡肉蔬菜沙拉盖饭 滑蛋鸡肉盖饭 鲭鱼辣白菜盖饭 韩式沙丁鱼盖饭 午餐肉荷包蛋盖饭 午餐肉蛋汤盖饭 油渍沙丁鱼西红柿盖饭 金枪鱼玉米沙拉盖饭 佃煮紫菜酱油泡青椒盖饭 榨菜叉烧盖饭 金针菇紫菜盖饭 金针菇辣白菜盖饭 纳豆、豆腐及其加工制品盖饭 纳豆洋葱蛋黄酱盖饭 纳豆裙带菜姜末盖饭 纳豆培根盖饭 奶酪纳豆盖饭 蛋包纳豆盖饭 浇汁豆腐盖饭 凉拌豆腐盖饭 日式豆腐皮蛋汤盖饭 豆腐油渣盖饭 蚝油豆腐盖饭 日式豆腐皮卷心菜盖饭 火腿卷心菜蛋黄酱盖饭 香煎鱼肉香肠盖饭 调味日式豆腐皮盖饭 油渣盖饭 炸虾盖饭 香烤鱼糕盖饭 腌白菜咸海带盖饭 蔬菜盖饭 青椒肉丝盖饭 茄子味噌盖饭 凉拌西红柿辣味盖饭 西红柿鸡蛋盖饭 卷心菜豆腐味噌盖饭 黄油香菇盖饭 金针菇黄油鳕鱼子盖饭 白菜鸡蛋盖饭 酱炒时蔬盖饭 醋渍时蔬盖饭 时蔬浇汁盖饭 ......

在线试读部分章节

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《舌尖上的京都：百年老店的私房秘籍与市井烟火》 一、 京都：味蕾的千年沉淀 京都，这座古老而宁静的城市，不仅仅是日本历史文化的瑰宝，更是美食爱好者的天堂。在这里，千年来的风雅与精致，被一丝不苟地融入了每一道菜肴之中。从皇室贵族的御膳，到市井小民的家常，京都的美食，总有一种难以言喻的魔力，触动你最深处的味蕾记忆。 这本书，并非为你搜罗那些早已名扬四海的米其林星级餐厅，而是要带你深入京都的街头巷尾，探寻那些代代相传、默默守护着传统味道的百年老店。它们或许没有华丽的门面，没有铺天盖地的宣传，却承载着京都最 authentic 的饮食文化，用最真诚的心意，烹饪出最触动人心的滋味。 我们相信，真正的美味，藏在生活的细节里，藏在寻常巷陌的烟火气中。这本书，就是要为你揭开京都美食的神秘面纱，让你领略那份源远流长的匠心与温情。 二、 百年老店：时光沉淀的味觉艺术 京都的百年老店，是城市最珍贵的财富。它们经历了时代的变迁，却始终坚守着最初的烹饪理念，将传统的技艺与对食材的敬畏，融入到每一道菜肴的创作中。 怀石料理的精髓： 我们将深入探访那些专注于怀石料理的老店，品味那份“一期一会”的珍贵。怀石料理，不仅仅是一顿饭，更是一种生活态度，一种对季节、对自然、对人与人之间关系的深刻体悟。书中将详细解读怀石料理的构成，从先付、吸物、刺身，到烧物、煮物、扬物、蒸物、酢肴、饭、止碗、香物、甘味，每一道菜都有其独特的意义和讲究。你将了解到，为何一道简单的烤鱼，就能体现出主厨对火候的极致追求；为何一碗清淡的汤，能让你感受到四季的轮回。 町屋料理的温情： 除了高雅的怀石，京都的町屋料理更是充满了市井的温情。这些隐藏在传统町屋里的餐厅，往往提供着家庭式的温馨氛围和家常的美味。我们将为你呈现那些被当地人津津乐道的家常菜，例如，那碗用了祖传酱油熬煮的牛丼，那锅慢火炖煮的关东煮，那盘用最新鲜蔬菜烹制的时令小炒。这些看似普通的菜肴，却蕴含着京都人对生活的热爱和对家人的关怀。 特色小吃的魅力： 京都的特色小吃同样不容忽视。从宇治抹茶制作的和菓子，到金阁寺附近的抹茶冰淇淋，再到锦市场里的各式腌渍小菜，这些精致的小点心，总能在不经意间，带来惊喜。本书将为你介绍如何在家复刻这些美味，让你随时随地都能品尝到京都的味道。 三、 私房秘籍：不为人知的烹饪智慧 很多百年老店之所以能够传承至今，靠的不仅仅是优良的食材和精湛的技艺，更有着一些不为人知的“私房秘籍”。这些秘籍，往往是老一辈厨师在长年累月的实践中总结出来的宝贵经验，是他们对食材特性、烹饪火候、调味比例的深刻理解。 在这本书中，我们将尽可能地为你披露这些“私房秘籍”。这并非易事，许多老店的秘诀都深藏不露。但我们相信，通过我们与这些老店 chef 的深入交流和细致观察，你将能够窥见一二。 酱汁的奥秘： 京都料理对酱汁的运用尤为讲究。无论是味噌的醇厚，还是酱油的鲜美，亦或是出汁的清雅，都经过了精心的调配。我们将为你解析几种经典京都酱汁的制作方法，让你了解如何调配出层次丰富、风味独特的酱料，为你的家常菜增添日式风味。 高汤的灵魂： 一碗美味的料理，往往离不开一锅鲜美的汤头。京都料理对高汤（出汁）的追求近乎极致。本书将深入讲解几种基础的日式高汤制作方法，例如昆布柴鱼高汤、鸡骨高汤等，并分享如何根据不同的料理调整高汤的鲜味。 食材的智慧： 京都料理善于发掘食材本身的鲜味，追求“旬”的美味，即当季最新鲜的食材。我们将为你介绍京都常见的时令食材，以及如何根据食材的特性，选择最适合的烹饪方式。例如，如何处理新鲜的豆腐，如何烹饪口感清甜的蔬菜，如何烤出外酥内嫩的鱼。 四、 市井烟火：融入生活的日式味道 生活，才是最真实的画布。本书的宗旨，是将京都的传统美味，以最简单、最易于在家操作的方式呈现给你。我们并非要求你成为专业的日料厨师，而是希望通过这本书，让你感受到日式料理的魅力，并将这份魅力融入你的日常生活。 精选100款简单料理： 我们精选了100款简单易学的日式料理，涵盖了主食、配菜、汤品、甜点等多个类别。这些料理，都经过了精简化的步骤，并且选用了容易购买到的食材。无论你是烹饪新手，还是希望为家人增添新意的资深厨师，都能从中找到灵感。 分步图解，清晰易懂： 每一款料理都配有详细的分步图解，清晰地展示了烹饪的每一个环节，即使是毫无烹饪经验的朋友，也能轻松上手。我们会告诉你，如何切菜，如何掌握火候，如何调味，每一个细节都力求做到位。 实用烹饪技巧： 除了具体的食谱，本书还包含了一些实用的日式烹饪技巧，例如，如何打发蛋白，如何制作酥脆的面糊，如何让米饭更香甜等等。这些技巧，将帮助你提升整体的烹饪水平，让你的料理更加出彩。 家庭菜谱的创新： 我们鼓励你根据自己的喜好，对食谱进行一些小小的创新。在掌握了基础的烹饪方法后，你可以尝试加入自己喜欢的食材，或者调整调味料的比例，创造出属于你自己的“京都味道”。 五、 走进你的厨房：开启一场味蕾之旅 这本书，不仅仅是一本菜谱，更是一扇门，一扇通往京都美味的门。它将带领你走进自己的厨房，用双手去创造，用味蕾去感受。 从那一碗温暖的味噌汤，到一道精致的寿司卷；从一份香气四溢的照烧鸡，到一份口感清爽的日式沙拉，每一道料理，都将是你与家人朋友分享的美味时刻。 让我们一起，用最简单的方式，烹饪出最动人的滋味，在平凡的生活中，点亮属于你的“舌尖上的京都”。 本书特色： 深度挖掘： 深入探访京都百年老店，揭秘传统日式料理的精髓。 经典传承： 精选100款简单易学的日式料理，涵盖多样化品类。 图文并茂： 详细分步图解，让烹饪过程一目了然。 实用技巧： 传授实用的日式烹饪技巧，提升你的厨艺。 生活气息： 倡导将传统美味融入日常生活，创造属于你的家常日料。 本书适合人群： 对日式料理充满兴趣的烹饪爱好者。 希望在家制作简单美味日式料理的家庭主妇/主夫。 喜爱京都文化，希望通过美食感受城市魅力的读者。 寻求新颖、健康食谱的现代都市人群。 翻开本书，让京都的百年风味，在你的厨房里，绽放出最迷人的光彩。

评分☆☆☆☆☆

看到《饭100书 懒人的日式料理书籍100款日式简单料理 日本料理食谱书 菜谱书家常菜大全 生活菜谱烹饪美》这个名字，我就迫不及待地想翻开看看。我一直对日本料理有着浓厚的兴趣，不仅仅是因为它的精致摆盘和独特的风味，更因为它背后蕴含的那份对食材本身的尊重和对季节的敏感。然而，现实中的我，在厨房里更像是一个“手残党”，常常因为复杂的步骤和难以寻觅的食材而打退堂鼓。所以，“懒人”这个标签对我来说，就像是打开了新世界的大门。我非常好奇，这100款日式料理究竟是如何被“懒人化”的？是简化了制作流程，还是使用了更易得的食材？我尤其期待能看到一些经典日式料理的改良版本，比如一些我们常听说的，但又觉得遥不可及的菜肴，看看它们如何变得触手可及。我想象着，也许书中会有像日式咖喱、亲子丼、日式拉面这样的基础款，但会提供非常快捷的版本，只需要几个简单的步骤就能完成；也或许会有一些我从未听说过，但食材和做法都极其简单的创意料理，能够让我惊艳。我希望这本书能不仅仅是一本食谱，更能让我感受到日式料理的精髓，即使是“懒人”也能享受到烹饪的乐趣和美食的满足。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，特别是“饭100书”和“懒人的日式料理”，让我感觉它就是为我这种既想吃点不一样的东西，又不想在厨房里浪费太多时间的人设计的。我对日本料理一直抱有好感，但总觉得那些精美的日式菜肴背后，一定隐藏着一套复杂的制作流程和一大堆我叫不上名字的调料。我平时的工作节奏很快，回到家只想简单快速地填饱肚子，而不是要开始一场“烹饪马拉松”。所以“懒人”这个词，简直就是救星。我迫切地希望这本书能打破我对于日式料理“难”的刻板印象。我好奇它到底能把多少道日式料理简化到“懒人”都能驾驭的程度。我尤其希望能看到一些在家里就能轻松找到食材，并且烹饪步骤非常直观的菜肴，比如一些快速制作的日式便当菜，或者是一些不需要烤箱就能完成的简单点心。我设想，如果我能用这本书，在周末悠闲的下午，为自己或者朋友做上一桌充满日式风味又不至于让我精疲力尽的料理，那该是多么享受的一件事情啊。我希望这本书能让我感受到，即使是厨房新手，也能通过简单的努力，品尝到地道的日式美味。

评分☆☆☆☆☆

《饭100书 懒人的日式料理书籍100款日式简单料理 日本料理食谱书 菜谱书家常菜大全 生活菜谱烹饪美》这个名字，读起来就充满了诱惑力，特别是“懒人”和“100款”这两个字眼，让我觉得它简直是为我量身定做的。我一直对日本料理充满了好奇，觉得它们看起来既精致又美味，但总觉得制作起来会非常繁琐，需要各种我不太熟悉的调味料和特殊的烹饪技巧，所以每次看到日式料理的食谱，都有一种望而却步的感觉。我平时工作比较忙，下班回家只想简单快速地吃点东西，而不是花费大量时间在厨房里忙碌。所以我真的非常需要一本能够提供“懒人”解决方案的食谱书。我希望这本书里的100款料理，是真的能够让我这个厨房新手也能轻松掌握，不需要准备太多复杂的食材，步骤也非常清晰明了。我特别期待看到一些能够快速完成的丼饭、简单的寿司卷，或者是只需要简单调味就能做出美味的日式小菜。如果这本书还能提供一些关于如何搭配米饭、汤品以及一些日式酱料的建议，那就更完美了。我真的想尝试着，用最少的精力，为自己和家人做出一些充满日式风味的美食，享受那份简单而又温馨的烹饪乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字真是让我眼前一亮，直接点出了“懒人”和“日式料理”这两个关键词，这简直太戳我了！我一直觉得日式料理听起来很高雅，但又觉得制作过程会很复杂，需要很多特殊的调料和技巧，所以平时都是望而却步。但看到“懒人”这个词，我就觉得这或许是我的救星。我平时工作比较忙，回家只想简单快速地解决一顿饭，但又不想总是吃外卖或者千篇一律的家常菜。所以，一本专注于简单日式料理的书籍，对我来说简直是及时雨。我特别好奇里面到底有多少款料理，以及它们到底有多“简单”。我希望这本书能提供一些我平时没接触过的，但又不会让我手忙脚乱的菜肴，比如一些只需要几种常见食材，简单几步就能完成的主食、小菜或者汤品。我之前尝试过一些所谓的“简易”食谱，结果发现还是需要准备好多东西，而且步骤也挺繁琐的，最后累得不想吃了。所以，我特别期待这本书能真正做到“懒人友好”，用最少的精力和时间，做出最有日式风味的美食。我甚至想象着，也许我可以在工作日晚上，一边听着舒缓的音乐，一边轻松地为自己准备一顿充满仪式感的日式晚餐，这听起来简直太美好了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，尤其是“饭100书”和“懒人的日式料理”，一下子就抓住了我的眼球。我不是一个专业的厨师，甚至在厨房里算得上是新手，对于很多复杂的烹饪技巧和繁多的配料总是感到头疼。但同时，我又对日式料理那清新淡雅的口味和精致的视觉呈现情有独钟。以往尝试制作日式料理的经历，总是伴随着各种“失败”，要么是味道不对，要么是做得太费劲，最后都变成了“买”比“做”更方便的选择。所以我看到“懒人”这个词，就好像看到了希望的曙光，立刻燃起了我再次尝试的热情。我非常期待这本书能够真正做到“简单易学”，用最直观的图文步骤，清晰地解释每一个环节，让我这个厨房小白也能轻松上手。我希望它能提供一些家常的、易于获取的食材，而不是需要跑遍各大城市才能找到的特殊调料。想象一下，如果我能在不花费太多时间和精力的情况下，就能做出几款让家人朋友称赞的日式料理，那该是多么令人自豪的事情啊！我特别好奇，这100款料理中，是否包含了一些适合早餐、午餐和晚餐的菜式，以及一些能快速解决一餐的创意组合。