范志红健康饮食书籍套装4册 范志红食谱 写给女人的美丽健康书+健康快到碗里来+范志红吃对你的家常菜( pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 养生

店铺： 惟吾德馨图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122228345

商品编码：28248782113

丛书名： 范志红健康饮食系列

开本：16开

出版时间：2016-05-01

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产品展示

基本信息

图书名称：	范志红健康饮食书籍套装4册
作 者：	范志红
定价：	147.60
ISBN号：	9787122228345
出版社：	化学工业出版社
开本：	16
装帧：	平装
出版日期：	2014-07-01
印刷日期：	2014-07-01

编辑推荐

内容介绍

本书是范志红老师继畅销书《范志红吃对你的家常菜》后推出的的第二部家常菜谱。书中全新收录了近百道范老师私房营养家常美食，以全彩步骤图解的方式呈现给读者，希望给更多的读者带来切切实实的美味和健康。  本书按照粮食、蔬菜、豆制品、蛋类、鱼类、肉类等食材分类，介绍了各类食物的健康烹调要点，也介绍了饭、粥、煎饼、汤面、炒饭、菜肴、汤羹、零食、饮料等如何兼顾健康和美味的要点。这些知识和方案，都是作者多年思考、体会和实践的结果。  书中的每一道主食、菜肴和饮品，都出自作者本人的私家菜谱，其中绝大多数的食材配方和烹调方法，或是作者原创，或是经过作者修改而改善健康特性。书中的每一道食物，不仅有详细的制作方法和图片，还有细致的解释和叮咛，帮助读者理解为什么要选择这些食材，为什么要这样烹调处理，哪些细节是健康的关键。  跟着范老师，吃对你的家常菜，吃出全家人的健康！

作者介绍

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事，中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家，中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家，北京市卫生局聘北京健康科普专家。  主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材10本，发表论文66篇，曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。  出版《范志红?吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃最安全》等食品营养科普书籍20本，在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六点”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集，为中央国家机关和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场，为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”点击超过3100万，为全国阅读量和转载量最高的原创健康博客，新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人，微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。  2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖  2012年度被新浪网评为“最具网络人气的健康专家”  2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”

目录

给全家人的营养美食 有关烹调器具和调味品的说明 Part 1 主食 吃好主食，吃出健康 煎饼类 软煎饼的健康制作 香蕉鸡蛋煎饼 苹果花生软饼 白萝卜丝煎饼 蔬菜鸡蛋煎饼 茴香豆渣煎饼 香菇麦胚煎饼 汤面类 汤面怎么做才营养 油麦菜鸡蛋汤面 番茄鸡蛋汤面 针菇干丝汤面 番茄酱奶酪汤煮莜面条 杂粮饭类 杂粮饭的健康福利 南瓜胡萝卜糙米饭 金银饭 八宝饭 金珠豆浆饭 炒饭类 炒饭也能吃出健康 什锦蔬菜炒饭 韭菜香干炒小米饭 三文鱼炒饭 梅菜鸡肉炒饭 杂粮粥 什么人该喝什么粥 燕麦高粱糙米粥 红薯黄米粥 八宝粥 小米大黄米糙米鸡心粥 杂粮蔬果糊 美味羹糊的妙用 糙米大枣核桃酪 杏仁百合山药羹 黄豆燕麦苹果浆 桂花红豆羹 美味面点 营养面点的制作考虑 南瓜牛奶馒头 麦胚发面饼 酸奶饼 山药泥小窝头 豆渣果干包 全麦馒头三明治 饺子和包子 带馅食品的营养改良 鱼肉蔬菜饺子 韭菜虾米饺子 油菜虾皮包子 杂粮面素包子 Part 2 菜肴 肉类菜 发挥肉菜的健康作用 风味炒羊肉片 萝卜炖羊肉 茄汁煮肥牛 土豆肉饼 海带丸子油麦菜 牛蒡香菇炖牛肉 粉蒸薯块排骨 蘸汁鸡翅 黄豆凤爪冻 茴香杏仁鸡肝泥 莴笋拌鸡丝 鱼虾类 留住水产品的健康好处 五香锅烤鱼 微波清蒸多宝鱼 清香酸汤煮鱼 芹菜腰果拌虾仁 番茄蘑菇炒虾仁 鸡蛋菜品 蛋类怎样吃最健康 白蘑菇蟹足棒炒蛋 茄汁番茄炒蛋 豆浆蒸蛋羹 葱香豆渣炒蛋 豆制品菜 豆制品也能吃得津津有味 孜然炒豆腐 洋葱香菇炒豆腐 香椿豆腐干碎 茼蒿拌豆腐 葱香豆腐千张 五香豆嘴 香菇笋丁芽豆 蔬菜和水果 蔬菜烹调方法的营养大比拼 简单美味油煮菜 香油煮茼蒿 简版上汤油麦菜 洋葱口蘑煮茄丁 美味杂煮菜 鸡汤白萝卜丝 安全美味的水炒菜 贝粒炒豇豆 香浓焖豆角 罗汉笋芦笋炒木耳 草菇炒双花 胡萝卜丝笋丝炒酸菜 芒果黄瓜山药小炒 秘制手撕圆白菜 美味蒸菜的N种面孔 蒸三丝 浇汁蒸茄条 麻酱拌茄泥 凉拌蔬菜的四类做法评点 肉松大拌菜 健骨青菜塔 葵仁拌苦菊（香椿） 金芽拌翠芽 坚果土豆泥 酸奶大拌菜 赛香瓜 汤羹和饮料 从自制饮品中喝出健康 柠檬桂圆红茶 淡柠檬茶 炒大麦茶 牛奶豆浆饮 牛奶木瓜饮 甜食和零食 在美味零食中找到营养 红酒酸奶 草莓奶昔 豌豆芸豆糕 果仁炒薯丁 芒果南瓜泥 蒸莲子

在线试读部分章节

《乐活养生：轻松掌握日常健康密码》 在这个快节奏的时代，追求健康生活方式已成为一种新风尚。然而，信息爆炸常常让人无所适从，究竟什么才是真正有效的健康之道？《乐活养生：轻松掌握日常健康密码》是一套精心策划的健康书籍套装，旨在为读者提供一套全面、科学、实用的日常养生指南。它并非空谈理论，而是将深奥的健康知识转化为触手可及的生活实践，让“健康”不再是遥不可及的奢侈品，而是融入日常的点滴之中，化为一种自然而然的生活态度。 本套装共包含四本图书，每一本都聚焦于健康饮食的不同维度，从宏观的理念到微观的食材选择，再到具体的烹饪方法，层层深入，环环相扣，共同构建起一个完整的健康生活体系。 第一册：《吃出好气色：女性专属的营养美颜秘籍》 这本专为女性读者量身打造的图书，深入探讨了饮食与女性健康、美丽之间的深刻联系。书中首先会解析女性身体在不同生命阶段（如青春期、孕期、更年期）的特殊营养需求，并针对性地提出改善方案。例如，针对青春期可能出现的皮肤问题，书中会推荐富含维生素A、E、C以及锌、硒等微量元素的食物，并提供具体的食谱搭配，帮助年轻女性从内而外地改善肤质，拥有健康的自然光泽。 对于追求年轻活力的女性，书中会重点介绍抗氧化食物的重要性，并详细解读各类抗氧化剂的来源和功效。通过分析蓝莓、绿茶、坚果等食物中的天然抗氧化成分，以及它们如何帮助身体抵抗自由基的侵害，延缓衰老进程。同时，书中还会强调膳食纤维对维持肠道健康、促进新陈代谢的重要性，并提供富含膳食纤维的食物清单及搭配建议，帮助女性读者保持轻盈体态，由内而外散发健康美。 此外，这本图书还会关注女性常见的健康困扰，如月经不调、贫血、失眠等，并提供基于饮食调理的解决方案。例如，针对缺铁性贫血，书中会详细列出富含铁元素的食物，如红肉、菠菜、豆类等，并教授如何通过搭配富含维生素C的食物来提高铁的吸收率，同时也会提醒读者避免与某些会阻碍铁吸收的食物一同食用。对于更年期女性，书中会重点介绍富含植物雌激素的食物，如大豆制品、亚麻籽等，以及钙、维生素D的摄入，帮助缓解潮热、骨质疏松等不适症状。 《吃出好气色》不仅仅是一本食谱，更是一份关于女性如何通过科学饮食实现身心健康与外在美丽的行动指南。书中所有的建议都建立在科学研究的基础上，并以通俗易懂的语言呈现，配以精美的图片，让女性读者在轻松阅读中，收获满满的健康智慧。 第二册：《肠道革命：健康的源泉，从“净”开始》 现代医学研究表明，肠道是人体的“第二大脑”，其健康状况直接影响着全身的健康。这本书将带领读者走进肠道健康的世界，揭示肠道菌群的奥秘，以及如何通过饮食来优化肠道环境。 书中会首先科普肠道菌群的构成，介绍有益菌、有害菌以及条件致病菌的角色，并阐述肠道微生态失衡可能引发的各种健康问题，如消化不良、免疫力下降、情绪波动甚至慢性疾病。读者将了解到，我们的饮食选择直接影响着肠道菌群的平衡，而一个健康的肠道，是拥有好身体和好心情的基础。 接着，本书会重点介绍如何通过饮食来“养菌”，即“益生”和“益生元”。“益生”指的是直接补充有益菌，如酸奶、发酵食品（如泡菜、纳豆、康普茶等）的健康益处。书中会详细分析不同发酵食品的菌种和功效，并提供制作和选择的技巧，让读者能够安全有效地将这些“好朋友”引入体内。 而“益生元”则是为肠道中的益生菌提供养分，帮助它们茁壮成长。本书会列出丰富的天然益生元食物来源，如膳食纤维含量高的蔬菜（如洋葱、大蒜、芦笋、菊苣）、水果（如香蕉、苹果）、全谷物（如燕麦、大麦）以及一些豆类。书中会提供如何将这些食物巧妙地融入日常三餐的建议，让读者在享受美食的同时，也在为自己的肠道提供充足的“食物”。 除了“养菌”，本书还会强调“排毒”和“清洁”肠道的重要性。它会介绍一些温和有效的食物，如富含膳食纤维的食物促进肠道蠕动，以及一些具有排毒作用的食材，如绿叶蔬菜、水果等。本书还会提供一些简单的肠道排毒食谱和生活习惯建议，帮助读者清除体内废物，重拾肠道活力。 《肠道革命》将帮助读者建立起对肠道健康的全新认知，并提供一套切实可行的饮食策略，让读者告别腹胀、便秘等困扰，拥抱一个健康、轻盈、充满活力的自己。 第三册：《家的味道：健康烹饪，温暖生活》 这本图书的核心理念是，健康饮食并非意味着寡淡无味，而是可以通过科学的烹饪方法，将家常食材的营养价值最大化，并烹饪出美味又健康的佳肴。本书将重点放在“健康烹饪”的技法上，让读者掌握如何在日常的厨房操作中，为家人和自己做出更健康的选择。 书中会首先介绍不同烹饪方式的优劣，例如，为什么蒸、煮、炖、凉拌等方式更能保留食材的营养，而油炸、爆炒可能带来的健康隐患。书中会详细讲解每一种健康烹饪方式的具体操作技巧，如如何掌握蒸的时间和火候，如何让炖菜更入味且营养不流失，如何做出清爽可口的凉拌菜等。 食材的选择同样至关重要。本书会针对常见的家庭食材，如蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等，提供如何挑选、储存和处理的建议，以确保食材的新鲜度和营养价值。例如，在购买蔬菜时，如何辨别新鲜度，哪些部位营养更丰富；在处理肉类时，如何去除多余的脂肪，如何选择健康的部位。 《家的味道》还将提供丰富的家常菜谱，这些菜谱都经过精心设计，既保留了传统家常菜的风味，又融入了现代健康的理念。例如，一道经典的红烧肉，书中可能会提供低脂版本的做法，通过调整烹饪时间和调味料，减少油脂的摄入，同时保留其醇厚的口感。一道清炒时蔬，书中会教你如何用最少的油和盐，烹饪出蔬菜本身的清甜。 本书的另一大亮点是关于“调味”的智慧。它会引导读者减少对过多的盐、糖、味精等调味品的依赖，转而利用天然香料和食材本身的鲜味来提升菜肴的风味。例如，通过使用葱、姜、蒜、香菜、柠檬、醋等天然调味品，来丰富菜肴的口感层次，让健康美味不再单调。 《家的味道》鼓励读者回归家庭厨房，用爱和智慧烹饪出每一餐，让健康饮食成为家庭幸福感的组成部分。它告诉我们，真正的美食，不仅能满足口腹之欲，更能滋养身心，温暖生活。 第四册：《均衡营养：科学膳食，健康生活》 这本图书是整个套装的基石，它将从宏观层面系统地介绍人体所需的各类营养素，并教导读者如何构建一份均衡的膳食结构。本书将帮助读者建立起科学的营养观，告别盲目减肥或过度补充营养的误区。 书中会详细讲解蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质以及水在人体中的重要作用，以及它们的推荐摄入量。例如，在讲解蛋白质时，会区分优质蛋白和非优质蛋白，并推荐最佳的蛋白质来源，如鱼、禽、蛋、奶、豆类等。在谈到碳水化合物时，会强调全谷物、薯类等复合碳水化合物的重要性，并解释精制碳水化合物可能带来的健康风险。 本书还会重点关注膳食纤维、微量元素以及抗氧化剂等“隐形营养素”的重要性，并提供它们在不同食物中的含量信息，帮助读者有针对性地进行膳食搭配。例如，关于钙的摄入，除了奶制品，还会介绍芝麻、豆腐、绿叶蔬菜等其他良好来源，并提醒读者注意维生素D的配合。 《均衡营养》将带领读者理解“食物多样性”的意义，并提供构建均衡膳食的金字塔或餐盘模型，帮助读者直观地了解各类食物的比例。书中会给出不同人群（如儿童、青少年、成人、老年人、孕妇、运动员等）的营养建议，并针对一些常见的营养失衡问题，如高血压、高血脂、糖尿病等，提供相应的饮食调整方案。 本书的另一大特色是“食物的能量与营养密度”。它会教导读者如何计算食物的能量摄入，并区分能量高但营养密度低的食物（如加工零食、含糖饮料）与能量适中但营养密度高的食物（如新鲜蔬菜、水果、全谷物），从而帮助读者做出更明智的食物选择，有效控制体重，保持健康体能。 《均衡营养》是一本内容详实、科学严谨的营养学入门读物，它将赋予读者解读食物、理解身体需求的能力，让健康饮食成为一种可持续的生活方式，为全家人的健康保驾护航。 总结 《乐活养生：轻松掌握日常健康密码》套装，通过《吃出好气色》、《肠道革命》、《家的味道》、《均衡营养》四本图书，构建了一个全面、系统、实用的健康生活体系。它以科学严谨的态度，结合通俗易懂的语言和丰富实用的内容，引领读者探索健康饮食的奥秘，掌握科学的烹饪技巧，优化肠道健康，并最终实现由内而外的身心平衡。这套书籍不仅是知识的宝库，更是通往健康、美丽、幸福生活的行动指南，让每一个家庭都能乐享健康，品味生活。

评分☆☆☆☆☆

购买这套“范志红健康饮食书籍套装”对我来说，是一次非常值得的投资。我一直对营养学非常感兴趣，但很多专业书籍读起来过于晦涩难懂。《写给女人的美丽健康书》这本书，用一种非常接地气的方式，讲解了女性身体的奥秘。范老师的文字充满智慧和温度，她不仅传授了饮食知识，更传递了一种积极健康的生活态度。我尤其喜欢她关于“情绪与饮食”的章节，让我明白了很多时候，我们的食欲和选择，都与内心的状态息息相关。这本书让我学会了如何倾听身体的声音，如何通过饮食来平衡情绪，让自己的身心都达到一种和谐的状态。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得自己是个“美食爱好者”，但同时也饱受一些健康问题的困扰，比如消化不良和容易疲劳。《范志红吃对你的家常菜》这本书，彻底颠覆了我对“家常菜”的认知。范老师用科学的视角，重新审视了我们日常生活中最熟悉的菜肴，并给出了很多改良建议。她详细地分析了不同烹饪方式对营养成分的影响，以及如何选择更健康的食材。我惊讶地发现，原来很多我们习以为常的烹饪方法，其实存在一些健康隐患。范老师提出的“减油减盐”的家常菜谱，不仅保留了菜肴的原汁原味，还让我在享受美食的同时，减轻了身体的负担。这本书让我学会了如何“聪明地吃”，如何让家常菜真正地为健康加分。

评分☆☆☆☆☆

自从有了孩子，我每天都在为一家人的饮食操心，总想给他们吃得健康又营养，但又常常感到力不从心。《范志红食谱》系列中的《健康快到碗里来》这本书，简直是我家庭厨房的救星！范老师把复杂的营养学知识转化成了日常的烹饪技巧，很多食谱都简单易学，食材也都是家里常备的。我学会了如何利用简单的食材搭配出均衡的营养，比如如何给孩子制作既美味又能补充蛋白质的午餐，如何给家人准备低脂高纤的晚餐。书中有很多关于“四季养生”的食谱，结合了时令蔬菜水果，非常符合中国人的饮食习惯。更重要的是，范老师强调了“吃得舒服”和“吃得开心”，这让我不再觉得健康饮食是一种负担，而是变成了一种享受。现在，我家的餐桌上多了很多健康美味的菜肴，孩子们也越来越爱吃饭了。

评分☆☆☆☆☆

这套书真是太及时了！我最近因为工作压力大，饮食很不规律，经常吃外卖，感觉身体状况一天不如一天。看到“范志红健康饮食书籍套装4册”这个名字，就抱着试试看的心态买了下来。刚翻开《写给女人的美丽健康书》，就被里面的内容深深吸引了。范老师的语言非常亲切，就像一个经验丰富的朋友在跟我聊天，一点也不枯燥。她详细地讲解了女性身体的特点，以及不同年龄段女性在饮食上需要注意的细节。我特别喜欢她关于“抗糖”和“排毒”的章节，解释得非常通俗易懂，而且提供了很多实用的建议，比如如何通过食物来改善肤色、提升活力。这本书不仅仅是讲吃，更是教我们如何从根本上调理身体，由内而外地散发健康和美丽。看完这本书，我感觉自己对身体有了更深的了解，也更有信心去做出改变了。

评分☆☆☆☆☆

在繁忙的生活节奏中，保持健康已经成为一种挑战，而这套“范志红健康饮食书籍套装”恰好提供了解决方案。我尝试了《健康快到碗里来》中的一些食谱，发现它们制作起来非常方便，而且味道也很好。《范志红吃对你的家常菜》则让我对日常的烹饪有了全新的认识，原来简单的食材也能做出如此健康的美味。范老师的理论知识都建立在科学的基础上，但表达方式却非常生活化，让普通人也能轻松理解和实践。她强调的“食物的能量”和“饮食的智慧”让我受益匪浅，让我开始真正地思考自己吃下去的食物，以及它们对身体的影响。这套书不仅仅是食谱，更是一种生活方式的引导，让我对未来的健康饮食充满了期待。