《养器：致用一生的日厨具护养术》 [日]日野明子 生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 东诚翔通图书专营店

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535681447

商品编码：28320136123

丛书名： 养器-致用一生的日本厨具护养术

 

商品名称：      养器 致用一生的日本厨具护养术 日野明子 家居休闲 书籍 (致用一生的日式精致生活实用指南

日本专业SHOU*选品人解读２４种生活器物的“用”与“养”)

作者：      (日)日野明子

译者：      吴迪

市场价：      56元

ISBN号：      9787535681447

出版社：      湖南美术出版社有限责任公司

装帧：平装      开本：32开      语种：中文

出版时间：2017-12-01      版次：1      页数：145

印刷时间：2017-12-01      印次：1      字数：43千字

 

 

◎蒸笼的护养秘诀是“不要洗”？ 
◎银器与鸡蛋水火不容？ 
◎砂锅的久用要诀是“养出好的裂纹”？ 
◎锻铁平底锅“番茄酱禁入”？ 
◎漆器护养的上佳之策是“经常使用并清洗”？ 

器物的护养，很重要的是了解器物的“性格”，有所规避，有所侧重。 
“体会用旧的感觉，并接纳它。” 
是养器物，也是养生活。 
慢下来，与器物悉心相处，认真生活。 

深入专访：9位手艺人、24家日本zhi名器物工坊。 
细致图解：150幅养护实拍，24种器物的使用、养护和保存方法。 
舒适阅读：四色印刷，锁线装帧，高清大图。

 

日野明子

日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。

译者 吴迪

七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。

译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂 严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。

 

 

一. 原木器物

川端健夫的裸木器物

拜访裸木器物手艺人

木屋的砧板

柴田庆信商店的曲木餐盒

照宝的中式蒸笼

愉快社中宙组的木桶工艺米饭桶

滴生舍的漆器

拜访漆器手艺人

喜八工坊的拭漆器物

☆田代淳的金缮修复教室

二. 陶土器物

井山三希子的粉引、亚光白陶器物

拜访粉引、亚光白陶器物的手艺人

安藤雅信的银彩器物

山本忠正的砂锅

拜访砂锅手艺人

一阳窑的备前烧器物

☆惠藤文的厨具使用及护养

三. 金属器物

 

成田理俊的锻铁平底锅

拜访锻铁平底锅手艺人

及源铸造的南部铁器

拜访南部铁器手艺人

山田工业所的中式炒锅

和田助制作所的不锈钢锅

水野正美的铜锅

拜访铜锅手艺人

omoto铃木康人的钢制厨刀

拜访钢制厨刀手艺人

TAjiKA的不锈钢厨房剪刀

Lucky wood 的银制餐具

四. 各种生活用具

久保一幸的竹篮

拜访竹篮手艺人

木村硝子店的琉璃杯

fog 的亚麻厨巾

☆田中圣子的器物用法及护养术

五. 附录

厨具制作者联系方式

经营店铺名单

六. 小专栏

清洗工具

曲木餐盒、木桶和木樽

中式蒸笼与日式蒸笼

聚氨酯涂层

关于铝的二三事

金属器具的变化

 

 

 

《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。

日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。

不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出du特的美，是至关重要的。

认真生活，从养器物开始。

 

手艺人的护养之道：

裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。

滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。

砂锅手艺人山本忠正：没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。

南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。

锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。

铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。

钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。

竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。

 

 

这是致用一生的日本厨具护养术，但对我来说，却是充满了「想要的东西」的厨房器物目录。——日本读者

 

是想和器物一起珍藏的书。——日本读者

 

器物摆放着虽然也很美，但开始使用之后，就多了一种功用。——日野明子

 

 

前言

 

器物的护养

 

从前都是可以从母亲或祖母那里学到的平常事情，近却已呈失传之势。

虽然我也未曾从母亲那里习得，但幸运的是，我结识了优秀的“手艺人”老师。

 

一旦了解了使用方法，使用本身就变得快乐许多。

体会用旧的感觉，并接纳它。

 

为了证实手艺人老师传授的技巧和方法，我进行了相关的查阅，然后惊异地发现很多知识点都以“化学”为基础。

“了解素材。”

这大概是合理使用厨房器物的关键所在。

 

你也许认为，“护养”就是“wan美地保持其原状”。

但是，我却经常听到手艺人老师这样讲：“如果恢复到崭新的状态，那么经年累月沉淀后的用旧之感便会顿然全无。”

 

使用后产生的质感。

称手好用并使人乐享其中，才是厨具的至高境界。

 

护养出犹胜崭新的器物。

在这一点上，本书如果能对你有所帮助，将是我莫大的荣幸。

 

从漂亮到好用的彻悟

 

在一座已有８０年历史且曾是养蚕场的木造房子中，丈夫做着木工，妻子做着糕点。川端健夫原本研修农业并从事农业方面的工作，却误打误撞地进了木工职业训练学校，从此开始了与木头打交道的人生。早他是制作家具的匠人，而孩子的出生让他想到了尝试制作木勺子，可是一开始用这个自制的勺子喂奶，宝宝怎么也不肯喝，大人和孩子都精疲力竭正狼狈之时，有人建议说“用鹰嘴杯比较好喂”。于是他又做了小巧的鹰嘴木杯。鹰嘴杯的豁口刚好可以将牛奶自然地送入婴儿的小嘴，宝宝“咕咚咕咚”喝得好不畅快。

川端起初做家具的时候，一门心思要做“漂亮有型的东西”，却把方便好用置于一旁。可是当他看到家人心满意足地使用着自己制作的器具和勺子，便决心转而制作方便且耐用的物品。当然，他自己会认真地试用、摸索。因为器物盛装的都是入口的食物，所以他考虑使用天然材料，涂刷蜜蜡和紫苏油，这种特制涂料，将木头的本色衬托得更为醒目。

在与川端的交谈中，他讲述的一些日常琐事令人莞尔。“在我家里，裸木器物是‘年糕禁入’的。因为年糕一旦粘在裸木器物上，就很难清理掉。我可不想为了除净年糕渣而将木器长时间浸泡在水里。可是你瞧，孩子总是这样屡教不改。”他笑着说。

川端家这段看似题外话的家常，不觉道出了裸木器物使用和护养的关键。

 

 

田中圣子的器物使用及护养

 

“御饭屋云雀”是一家可以就着健康美味的菜肴轻酌慢饮的小店。田中圣子在机缘巧合下遇到了成田理俊制作的锻铁平底锅（参见第７０页），而如今她已经熟练地使用着十几口成田制作的铁锅，于是我向她请教了使用方法。

“成田的平底锅，由于导热性能优异，可以烧至锅底的每个角落，所以可以容纳很多食材。小号锅火力更迅猛，烧出的菜肴口感爽脆。同样厚度的铁，直径与厚度的比例越小，功率越大，因此煎出来的肉非常鲜嫩。”

原来如此！她还介绍说，成田平底锅由于锅内面粗砺，食材不易黏。成田的手工制作，每一次敲击出来的都是恩物。而且，云雀早开店时的店招牌、椅子、餐桌都出自成田之手。随处可见的铁的幽黑，使店内气氛显得凝重安静。

在田中的店里，我也看到了吉田次朗和井山三希子手工制作的器物（参见第４２页）。

“次朗的器物薄而轻巧，拿在手中自然而然地会小心起来。遇到磕碰时，冲击力很容易被吸收，十分结实耐用。而且器物本身造型优美，盛放食物的时候尽量做出留白，自然而随意地摆盘，看上去极美。”

再次受教！我问：“启用之初要用淘米水煮吗？”田中笑答：“我们是用玄米煮饭的，没有淘米水呀，所以没有这么做。使用前事先浸水就足够了。”

我问她在使用过程中有没有遇到过头痛的事情，答曰：“因为底面没上釉药，容易发霉。”田中每天都会把所有用过的器物清洗干净之后，用布擦干，然后摆在桌子上，再下班回家。这样晾上一整晚，使其che底干燥，可防止发霉。

她说自己非常享受井山的手作器物发生的变化。真想让那些厌恶开片的人看看御饭屋云雀使用的器物。“这才是真正的养器！”御饭屋云雀的使用简直是养器的标杆。

筷子和饭铲用的是山梨的竹艺手艺人冲原沙耶的作品。田中自言，手握细筷才有认真吃饭的感觉，所以为店里特别定制了细筷。我一直觉得竹子虽因弹性而结实耐用，但因为没有涂层保护，容易发霉。田中告诉我：“竹筷立在沥水篮中，筷子头与篮筐的接触面由于汪水容易发霉，那把筷子躺着放不就好了吗？我这样想着，便找到了可以横放筷子的沥水篮，果然如此！完全不会发霉哦。”哦！今天可真是获益良多。

 

 

井山三希子的粉引、亚光白陶器物

 

何为粉引、亚光白陶

 

井山的手作器物只有白与黑两种颜色，其中白色分为两类，即粉引和亚光白陶。

粉引的胎体是陶器。由于陶器极易吸水，所以通常后要在表面施以玻璃质的釉药，粉引则是在胎体上涂以白色的化妆土再行烧制。而亚光白陶是陶土中掺入了陶石的半瓷器，属于陶器类。在烧制出的半瓷器胎体上施以无光泽的白色釉药，是为亚光白陶。

粉引烧成之后，胎体的赤土颜色透析而出，呈现微红的色调，亚光白陶的器具透水较慢，这是二者各自不同的特点。与易“开片”的粉引比起来，近人们多喜欢不易开片的亚光白陶。

 

花纹般的开片

 

所谓开片，是因胎体与釉药的收缩不一致，导致胎体上的细小龟裂沾染了颜色。陶器买来的时候净白无瑕，但只要盛装了水，就会渐渐形成开片。水干掉之后，裂纹的浸染不易发现，但随着使用，食物和饮料的颜色会渐渐渗入，形成花纹般的图案。当然，根据制作方法和烧制方法的不同，也有易开片和不易开片之分。

 

淘米水的问题

 

常常听到陶器启用之初要用淘米水煮的说法。据说这是预防开片的一种方法，对此有人赞成有人反对。即便用淘米水煮，也会开片冰裂，并且，反对派认为这种方法会诱发霉菌，所以推荐在盛装菜肴和饮料之前先将器物浸水。井山属于浸水派。

我也建议在使用前先以水浸润。淘米水法大概是从砂锅的开锅封眼（参见第５３页）中派生出来的，而我认为器皿浸水比较普遍。

 

“用旧”的乐趣

 

当自己使用的器皿被称赞“开片开得真好”的时候，我会喜不自胜。开片的妙趣与难度在于，即使是同一个作者的作品也会呈现出不同的风韵。陶土的质地以及烧制状态，甚至使用方法的不同，都会导致开片的纹路千差万别。对于粉引和亚光白陶器皿，你必须拥有一份能够欣赏其开片之不同意趣的朗阔豁达。

 

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《器物之道：日常生活的温润关照》 在这匆忙流转的现代生活里，我们习惯于追逐新潮与高效，却常常忽略了身边那些默默奉献、承载时光的物件。它们或许是一把陪伴多年的木勺，一个盛满记忆的陶瓷碗，亦或是一把锋利依旧的铸铁刀。这些“器物”，并非简单的工具，它们是生活哲学的载体，是情感的寄托，是与自我对话的媒介。当它们被赋予了“养”的意念，便不再是冰冷的物质，而是有了温度，有了生命，有了与我们一同成长的可能。《器物之道：日常生活的温润关照》正是这样一本，邀请你放慢脚步，重新审视那些你日常所用的器物，理解它们的需求，学习与它们建立一种更深层、更温和的联结。 本书并非关于如何收藏珍贵的古董，也不是教你如何成为一个专业的修复师。它所关注的是我们每个人生活中最常接触的那些“实用器物”。从厨房里的柴米油盐，到书桌上的笔墨纸砚，再到客厅里的茶杯坐垫，只要是你每天会用到，会触碰到的，都可以是本书探讨的对象。作者以一种近乎虔诚的视角，引导读者去发现这些器物背后蕴含的智慧，以及通过细致入微的呵护，如何让它们焕发新生，更好地服务于我们的生活，同时，也滋养我们的内心。 厨房的温情：食材的伙伴，烹饪的灵魂 厨房，无疑是器物最多，也最能体现“养”的场所。在这里，我们每天与食材打交道，也与各种厨具朝夕相伴。一把好用的刀，能够让食材的切割变得轻松而富有仪式感；一个温润的锅，能够让食物的烹饪均匀而香气四溢；一个得体的碗碟，能够让每一餐都充满精致的享受。 本书将深入浅出地剖析各类厨房实用器物的养护之道。例如，对于许多家庭必备的木质厨具（如木勺、砧板、筷子），我们常常忽略了它们的“呼吸”和“湿气”。木材是自然的馈赠，它会随着环境的湿度变化而膨胀或收缩。不当的使用和清洁，比如长时间浸泡在水中，或者直接用洗涤剂暴力清洗，都可能导致木材开裂、变形，甚至滋生细菌。本书会告诉你，如何用温水轻轻擦拭，如何在每次使用后彻底晾干，如何在闲置时涂抹少量的食用油来保持木材的韧性和光泽，让它们拥有更长的使用寿命，同时避免异味的产生。 而对于陶瓷与搪瓷器皿，它们以其易于清洁和美观的特质受到青睐。然而，陶瓷的釉面并非坚不可摧，尖锐的碰撞或粗糙的摩擦都可能留下划痕，影响美观。搪瓷器皿则需要格外注意避免刮伤，一旦搪瓷层破损，内部的金属暴露，不仅会影响食物的口感，还可能造成二次污染。本书将指导你如何轻拿轻放，如何使用柔软的清洁工具，以及如何处理一些不易去除的污渍，让它们的光洁如初。 铸铁锅，作为一种承载着历史与温度的烹饪器具，其“养”的艺术尤为讲究。很多人望而却步于它看似笨重的外表和繁琐的养护步骤。然而，一旦掌握了正确的“开锅”和“养锅”方法，铸铁锅将成为你厨房里最忠诚的伙伴。本书会详细介绍如何进行初次开锅，如何在使用后用热水和刷子清洁，避免使用洗涤剂，并在每次使用后用微火烘干，再涂抹一层薄薄的食用油。通过这样的“养”，铸铁锅的表面会逐渐形成一层天然的不粘涂层，越用越好用，还能为食物带来独特的风味。 金属器皿，无论是日常的不锈钢碗筷，还是精美的铜质或银质餐具，它们都有着自己独特的“语言”。不锈钢虽然耐腐蚀，但长时间接触酸性或碱性食物，也可能出现轻微的变色。铜器和银器则更容易氧化，失去原有的光泽。本书将提供针对不同金属的清洁和保养技巧，让你恢复它们闪耀的光彩，同时理解它们在化学反应中所呈现出的细微变化，这也是一种与器物共生的乐趣。 生活器的日常：情感的寄存，精神的慰藉 器的价值，并不仅限于厨房。我们生活中的每一个角落，都可能因为器物的存在而增添一份温度和韵味。 书写工具，如钢笔、毛笔，它们是思想的载体，更是情感的延伸。一杆好钢笔，如同一个知己，能够流畅地记录下你的思绪，让你在书写中找到内心的平静。一支毛笔，则连接着传统文化的脉络，它的墨韵，它的笔触，都蕴含着深厚的底蕴。本书将探讨如何正确地为钢笔更换墨水，如何清洁笔尖，如何避免墨水干涸，以及如何保存毛笔，让它们始终保持最佳的书写状态，伴你书写人生。 茶具与咖啡器具，是品味生活，慢享时光的绝佳伴侣。一套精美的茶具，不仅能提升品茶的体验，更能让每一次的冲泡都充满仪式感。而一杯精心制作的咖啡，则能唤醒清晨的活力，带来片刻的宁静。本书会告诉你如何选择适合不同茶叶或咖啡豆的茶具和咖啡器具，如何正确地清洗和晾干它们，如何处理茶垢和咖啡渍，让每一次的品饮都纯粹而美好。 照明器具，如台灯、落地灯，它们不仅提供光亮，更营造着居家氛围。一盏光线柔和的灯，能够让夜晚变得温馨而舒适，成为你阅读、思考或放松的理想伴侣。本书会引导你如何根据不同的场景选择合适的灯光，如何清洁灯罩，如何保持灯具的良好运转，让光影的艺术为你的生活增添色彩。 家具与摆件，那些陪伴我们多年的木质桌椅，陶瓷花瓶，或者金属摆件，它们是空间中的点睛之笔，也是时光的见证者。木质家具需要适时的打蜡保养，以保持其温润的质感；陶瓷摆件需要避免阳光直射和潮湿环境，以防止色彩的褪变和损坏；金属摆件则需要定期擦拭，以保持其金属光泽。本书将提供一系列简单易行的保养方法，让你家的器物始终保持最佳的状态，散发出属于它们独特的魅力。 “养器”的深层意义：与器共生，与心对话 《器物之道：日常生活的温润关照》的核心，并不仅仅在于传授具体的养护技巧，更在于引导读者去体会一种“养”的生活哲学。 “养”是一种尊重。 尊重器物的设计初衷，尊重它们所使用的材料，尊重它们为我们提供的服务。当我们用心去呵护一件器物，实际上是对其生命价值的一种肯定。 “养”是一种耐心。 在快节奏的时代，我们常常急于求成。而“养器”则需要我们放慢脚步，细心观察，用时间和耐心去浇灌，去等待。这个过程本身，就是一种修行。 “养”是一种情感的联结。 那些被我们精心呵护过的器物，会在潜移默化中承载起我们的情感。它们成为我们生活故事的一部分，每一次的使用，每一次的擦拭，都可能勾起一段美好的回忆。 “养”是一种对环境的关怀。 延长器物的使用寿命，本身就是一种节约资源，减少浪费的行为。通过“养器”，我们不仅呵护了身边的器物，也为地球贡献了一份力量。 “养”更是一种与自我的对话。 在专注于打理器物的过程中，我们得以暂时摆脱外界的喧嚣，将注意力集中在当下，感受指尖传来的触感，聆听器物细微的“声音”，在宁静中与内心深处的自我进行沟通。 本书的语言风格，力求朴实而富有温度，如同与一位经验丰富的朋友在分享生活心得。它不会充斥着冰冷的术语和专业的理论，而是用一种娓娓道来的方式，引导读者走进器物的世界。每一章节的叙述，都充满了生活气息，让你仿佛能看到作者亲手打磨木勺，细致擦拭铜壶的场景。 翻阅《器物之道：日常生活的温润关照》，你将不仅仅学会如何让你的器物“活”得更久，更会因此打开一扇通往更具深度、更有温度的生活的大门。它将教你如何在平淡的生活中发现不凡，如何在细微之处体会到精致，如何在与器物的互动中，找到属于自己的那份宁静与圆满。这不只是一本关于器物的书，更是一本关于如何更好地生活的书，一本关于如何用心去感受生活，去滋养生命的书。愿你在这场与器物的温柔对话中，收获满满的喜悦与启迪。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常吸引人：《养器：致用一生的日厨具护养术》，光是看名字就让人充满了好奇。我一直觉得，厨房里的用具，特别是那些陪伴我们多年的老物件，本身就承载着许多故事和情感。日野明子这个名字，虽然我之前不曾耳闻，但“日厨具护养术”这个副标题，立刻勾起了我想要深入了解的兴趣。我一直坚信，一件好的厨具，如果懂得如何保养，不仅仅是能够用得更久，更重要的是，它在日常的使用中会带来一种独特的仪式感和生活的温度。我尤其对那些日式的传统厨具充满好感，总觉得它们在设计上简洁而实用，而且往往蕴含着对材质本身的尊重。这本书会不会讲述如何从源头了解厨具的材质，然后针对不同的材质给出最细致入微的保养方法呢？比如，那些我一直很想拥有的木质砧板，或者是一把用了很多年的铁锅，它们在使用过程中到底需要注意些什么，才能保持最佳的状态，同时也能散发出应有的光泽和质感？我希望这本书能够提供一些具体、可操作的建议，而不仅仅是泛泛而谈的理论。也许书中会包含一些关于如何清洁、如何收纳、甚至是如何修复老旧厨具的技巧，这些都是我非常期待的内容。生活，这个词出现在书名旁边，似乎暗示着这本书不仅仅是关于工具的保养，更是关于如何通过保养这些工具，来提升我们的生活品质，让厨房这个充满烟火气的地方，也能充满精致和美学。

评分☆☆☆☆☆

对于《养器：致用一生的日厨具护养术》，我脑海里浮现出一种画面：一个阳光明媚的午后，我坐在窗边，手里捧着这本书，身边摆放着我那些厨房里的“老伙计”们，静静地阅读。我期待着这本书能够像一位经验丰富的老朋友，娓娓道来关于厨具的保养之道。我希望能从中学习到如何区分不同材质的厨具，比如陶瓷、不锈钢、铸铁、木制品等等，并且了解它们各自独特的“脾气”。我知道，很多时候，我们随意地对待厨具，是因为我们并不知道它们真正的需求。这本书会不会教我们如何“倾听”厨具的声音，理解它们在不同环境下的反应？例如，关于如何正确地处理生锈的铁锅，如何避免木质厨具开裂变形，又或者如何让那些用旧了的刀具重新焕发锋芒。我希望书中能有详细的图文步骤，让我们这些非专业人士也能轻松掌握。另外，“致用一生”这个说法，让我觉得这本书不仅仅是关于初期的保养，更关乎长期的维护和“驯化”。我很好奇，日野明子先生（女士？）是如何看待厨具的“一生”的？是让它们从年轻到老，都保持最佳的使用状态，还是允许它们随着时间的流逝，留下岁月的痕迹，并且拥抱这些痕迹？我更倾向于后者，因为我觉得，真正的“养器”，不仅仅是让物品保持全新，更是让它们在使用的过程中，与我们共同成长，成为我们生活的一部分。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《养器：致用一生的日厨具护养术》这个书名时，我立刻联想到了日本生活美学中那些被赋予生命力的器物。我总觉得，一件用久了的厨具，如果保养得当，会有一种独特的“灵魂”。我迫切地想知道，这本书是否会深入探讨这种“灵魂”是如何养成的。会不会有关于如何“唤醒”沉睡的厨具，让它们重新发挥最佳性能的秘诀？我一直对那些看似朴实无华，却在细节处显露匠心的日式厨具情有独钟。比如，那些传统的铜锅、铝锅，它们在烹饪过程中会带来怎样的风味差异，又该如何去呵护它们，才能让这种差异得以长久保持？我期待这本书能提供一些非常具体、甚至有点“偏执”的保养细节，例如关于水质对厨具的影响，或者不同温度对材质的长期作用。我会好奇，书中会不会介绍一些“秘传”的清洁技巧，或者一些天然的保养材料，例如特定的植物油或者矿物粉末，用来滋养木质器具，或者为金属器具镀上一层保护膜。这本书的“生活”一词，也让我觉得它不仅仅是一本技术指南，更可能是一本关于如何与厨具建立更深层次连接的生活哲学。我希望它能教会我，如何用一种更加虔诚的态度去对待我的厨房用具，让它们在我的手中，发挥出它们最极致的价值，并且陪伴我度过漫长而美好的烹饪时光。

评分☆☆☆☆☆

仅仅是《养器：致用一生的日厨具护养术》这个书名，就让我感到一种久违的宁静和专注。在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越倾向于“用完即弃”的消费模式，而这本书所倡导的“养器”，恰恰是对这种观念的一种反拨。我期待这本书能够引领我进入一个更加慢生活、慢节奏的厨房世界。我很好奇，日野明子先生（女士？）是如何看待“养”这个字的。它仅仅是指物理上的清洁和维护，还是包含了更多精神层面的意义？我会猜测，书中可能会强调一种“仪式感”，一种在保养厨具过程中，与自己、与厨具建立连接的方式。例如，在每次使用完刀具后，如何细致地擦拭、如何妥善地收纳，这本身就是一种对工具的尊重，也是对烹饪过程的升华。我期待这本书能分享一些关于不同材质的厨具，如铜、铁、木、竹等，在保养上的细节和注意事项，也许会涉及到一些非常古老、但又极其有效的方法。我希望能从中学习到，如何让这些原本冰冷的工具，在我的手中，变得温暖而有生命力。这本书的“致用一生”，也让我对接下来的内容充满了期待，我希望它能教我如何通过精心的呵护，让我的厨房用具，不仅仅是工具，更是能够陪伴我一生，甚至传承下去的珍贵伙伴。

评分☆☆☆☆☆

《养器：致用一生的日厨具护养术》这个书名，本身就充满了故事感。我一直认为，厨房里的用具，就如同我们的身体一样，也需要悉心的照料才能保持健康和活力。“致用一生”这四个字，更是触动了我内心深处对事物长久价值的追求。我希望这本书能带给我一些关于“时间”的智慧，关于如何让一件物品，在时间的洗礼下，非但不会衰败，反而会愈发显露出它的光彩。会不会有关于如何“投资”一把好的厨具，并且用一生去“经营”它的理念？我尤其好奇，日野明子是如何看待“磨损”和“老化”的。是把它们视为物品的缺陷，还是视为其生命历程中不可或缺的印记？我期待书中能给出一些关于如何“拥抱”厨具的痕迹的指导，让它们在岁月的沉淀中，增添更多的故事性和人情味。例如，那些被反复使用的木勺，或是被高温炙烤过的铸铁锅，它们的“伤痕”也许正是其生命力的体现。我希望这本书能教我如何去欣赏这些“伤痕”，并且学习如何通过正确的保养，让这些伤痕变得更加具有美感，而不是成为物品衰败的象征。这本书的“日厨具”定位，也让我对接下来的内容充满了期待，我非常想了解，日本在厨具的保养上，有哪些独特而富有深意的传统和技巧。