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周晟 编

图书标签:

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店铺： 书论图腾图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109201835

商品编码：28408746353

丛书名： 科学养虾新技术

开本：32开

出版时间：2015-11-01

商品参数

 

养小龙虾+小龙虾养殖与疾病防治技术 （共2本）
	定价	44.80
	出版社	机械工业出版社
	版次
	出版时间	2014年04月
	开本	32开
	作者
	装帧	平装
	页数	177
	字数	159000
	ISBN编码	9787111457428 9787122211712

 

目录

高效养小龙虾

序一
序二
前言
第一章 认识小龙虾
第二章 小龙虾的生物学特性
第三章 小龙虾的繁殖
第四章 小龙虾的苗种培育
第五章 稻田养殖小龙虾
第六章 池塘养殖小龙虾
第七章 莲（藕）与小龙虾共作
第八章 湖泊、草荡养殖小龙虾
第九章 小龙虾其他养殖方式
第十章 小龙虾的饲料与营养
第十一章 小龙虾的捕捞、运输与品质改良
第十二章 小龙虾的病害防治 显示部分信息

小龙虾高效养殖与疾病防治技术

第一章概述1
第一节小龙虾的分类与自然分布1
第二节小龙虾的生物学特性1
一、形态特征1
二、生活习性5
三、食性8
四、蜕壳与生长11
五、繁殖习性12
第三节国内外小龙虾研究概况21
一、国外研究进展21
二、国内研究进展22
第四节发展小龙虾养殖产业的意义23
一、利用价值23
二、效益分析24
三、市场与展望26
第二章小龙虾苗种生产技术31
第一节小龙虾规模化繁育技术33
一、抱卵虾生产34
二、受精卵孵化管理35
三、苗种培育37
第二节土池苗种规模化生产技术41
一、繁育池构建苗种繁殖池要求41
二、生态环境营造42
三、亲虾选择与放养45
四、亲虾强化培育47
五、亲虾池的冬季管理48
六、亲虾池的春季管理49
七、幼虾培育50
八、分塘51
第三节小龙虾的工厂化苗种生产技术52
一、抱卵虾生产52
二、受精卵孵化56
三、幼虾培育59
四、分养60
第四节成虾养殖池苗种生产技术60
一、池塘准备60
二、生态环境营造61
三、亲虾数量控制与种质改良61
四、苗种生产管理62
第五节小龙虾提早育苗技术63
一、常温下提早育苗技术63
二、工厂化条件下提早育苗技术64
第六节小龙虾延迟育苗技术65
一、干涸延迟育苗的技术要点66
二、低温延迟育苗技术67
第三章小龙虾高效养殖技术69
第一节池塘主养69
一、池塘准备69
二、水草栽培75
三、苗种放养83
四、饲料选择与保存86
五、日常管理90
第二节虾、蟹混养95
一、虾、蟹混养的基本原理95
二、池塘准备97
三、苗种选择与放养98
四、饲料与喂养99
五、日常管理100
第三节稻田养殖104
一、小龙虾稻田养殖概述104
二、虾、稻连作109
三、稻、虾兼作112
第四节草荡、圩滩地养殖116
一、场地选择116
二、围栏设施116
三、种苗放养117
四、饲养管理118
第五节水生经济植物池养殖119
一、水芹田养殖119
二、藕田养殖123
第四章小龙虾的病害防治技术133
第一节病害检查133
一、检查方法133
二、检查步骤134
三、注意事项134
第二节疾病预防135
一、发生病害的原因135
二、病害预防措施139
第三节常见疾病与防治140
一、病毒性疾病――白斑综合征病毒病140
二、细菌性疾病141
三、真菌性疾病142
四、寄生虫病――纤毛虫病144
五、其他疾病144
六、敌害生物145
第四节用药的注意事项145
一、选用合适的药物145
二、科学计算用药量146
三、按规定的剂量和疗程用药146
四、正确的用药方法147
第五章小龙虾的捕捞与运输149
第一节小龙虾的捕捞149
一、捕捞工具149
二、注意事项151
第二节小龙虾的运输151
一、运输前的准备151
二、苗种运输152
三、成虾运输153
第六章小龙虾的加工与利用158
第一节小龙虾的加工与储藏技术158
一、虾仁加工158
二、整肢虾加工159
三、软壳虾生产160
四、保鲜、保活163
第二节小龙虾的综合利用技术165
一、甲壳素165
二、虾青素168
三、酶的提取和利用170
四、蛋白质及类脂的提取和利用171
五、其他综合利用172
第七章小龙虾产业链的延伸173
第一节小龙虾产业链概述173
一、苗种选育173
二、成品养殖174
三、精深加工174
四、市场营销175
五、品牌运作175
六、休闲垂钓176
七、餐饮行业176
八、旅游文化177
第二节中国盱眙国际龙虾节简介179
第三节“盱眙龙虾”品牌的运作183
第四节小龙虾的垂钓184
第五节盱眙十三香小龙虾调料185
附录盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范188

内容介绍

高效养小龙虾

　　《高效养小龙虾(双色印刷)》从小龙虾的养殖价值和生物学特性入手，重点介绍了小龙虾的人工繁殖、幼虾培育、成虾养殖以及病害防治等内容，通过剖析小龙虾生态高效养殖实例，全面展示了稻田养殖、池塘养殖、湖泊养殖和莲藕池养殖等多种小龙虾的养殖模式。内容主要来自作者第一手资料，与生产实践结合紧密，反映了当前我国小龙虾养殖的最新成果，力求使读者一看就懂，一学就会，真正发挥科技引领和指导作用。
　　《高效养小龙虾(双色印刷)》可供广大小龙虾养殖户、技术人员学习使用，也可作为新型农民创业和行业技能培训教材，还可供水产相关专业师生及水产动物爱好者阅读参考。

小龙虾高效养殖与疾病防治技术

小龙虾，学名克氏原螯虾，为全球产、销量的淡水虾类之一。受加工业与餐饮业的带动，我国的小龙虾养殖产业已呈蓬勃发展之势。本书总结了小龙虾养殖发展较快的苏、皖、鄂等地区先进养殖经验，以“专塘繁育、计数下塘，彻底清塘、环境再造，制度调整，适时销售”为主线，详细地介绍了小龙虾繁殖、养殖技术等成果。内容翔实，注重实用；文字简练，通俗易懂。是小龙虾养殖户较为理想的生产指导用书，也可以作为教学、推广及职业培训教材。

《舌尖上的鲜香：小龙虾美食文化与烹饪艺术》 小龙虾，这个红袍金爪、肉质饱满的尤物，早已不仅仅是一种食材，它已经成为一种文化符号，一种夏夜的代名词，一种江湖豪情的象征。从街头巷尾的烧烤摊，到精致的酒店包间，无论在哪里，那一盆红亮诱人的麻辣小龙虾，总能瞬间点燃人们的热情，激起味蕾的无限渴望。本书将带您深入探索小龙虾的魅力世界，从其起源、演变，到如何在餐桌上绽放出最动人的光彩。 第一章：小龙虾的前世今生——从入侵者到餐桌宠儿 提起小龙虾，很多人可能首先想到的是它曾经的“入侵者”身份。确实，原产于北美的小龙虾，在上世纪初被引入中国，因其强大的生命力和繁殖能力，一度成为许多水域的“霸主”。然而，智慧的中国人很快发现了这种看似不起眼的生物身上蕴藏的巨大潜力。 本章将追溯小龙虾在中国的发展历程，详细讲述它是如何从一个令人头疼的“外来户”，一步步演变成如今备受追捧的“餐桌明星”。我们将探讨影响这一转变的社会、经济和文化因素，以及小龙虾在中国各地不同的生长环境对其口感和风味的影响。您将了解到，并不是所有的小龙虾都生而平等，它们所处的“家乡”，决定了它们在您口中将呈现出的独特风味。 第二章：小龙虾的“前调”与“尾调”——挑选与处理的艺术 一道美味的小龙虾，首先需要上好的食材。挑选小龙虾，就像挑选一位心仪的伴侣，需要耐心、细致，以及对细节的敏锐观察。活蹦乱跳、个头均匀、颜色鲜亮，这些都是基本功。但更深层次的技巧，比如如何判断其是否“新鲜”、如何避免“药味”，则需要经验的积累。 本章将为您揭秘小龙虾的挑选秘籍。我们将从视觉、触觉、甚至嗅觉等多个维度，教您如何在一堆小龙虾中，慧眼识珠，选出最适合烹饪的“精品”。同时，处理小龙虾也是一道不容忽视的“前奏”。如何有效去除其腮部、虾线，保持虾肉的鲜嫩，避免腥味过重，我们将为您一一解析。从清洗到去鳃，从去虾线到必要时的“开背”，每一个步骤都将有详细的图文指导，让您轻松掌握处理小龙虾的核心技术，为后续的烹饪打下坚实基础。 第三章：麻辣江湖：经典川味小龙虾的炼金术 谈及小龙虾，怎能不提那席卷大江南北的麻辣风味？香辣、麻辣、蒜蓉、十三香……这些耳熟能详的口味，构成了小龙虾最经典的味觉版图。而其中，麻辣口味无疑是最具代表性，也是最受大众喜爱的。 本章将以最经典的川味麻辣小龙虾为核心，深入剖析其烹饪的每一个环节。我们将从辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等核心调味料的选择与配比开始，探讨如何通过巧妙的组合，激发出食材本身的风味，并赋予其层次丰富、回味悠长的香辣口感。您将学会如何掌握火候，让虾肉在沸腾的汤汁中，既能充分吸收香料的精华，又不至于变得干柴。我们还会介绍一些“秘制”小技巧，例如如何让汤汁更浓稠、如何让虾壳更容易剥离，以及如何通过巧妙的调味，让麻辣中带有一丝丝丝入扣的鲜甜。本书将摒弃模糊的描述，用最实在的步骤和配方，带您一步步复刻出那让您魂牵梦绕的麻辣小龙虾。 第四章：风味百变：探索小龙虾的多彩世界 小龙虾的魅力，远不止于麻辣。它的鲜美肉质，如同画布一般，能够与各种食材和烹饪方式碰撞出令人惊喜的火花。本书将带您跳出麻辣的藩篱，探索小龙虾在不同地域、不同风味下的无限可能。 蒜蓉的醇厚： 蒜蓉小龙虾，以其浓郁的蒜香和鲜美的虾肉，俘获了无数食客的心。本章将详细解析如何才能做出蒜香扑鼻，油而不腻的蒜蓉小龙虾。我们将探讨蒜蓉的煸炒技巧，如何让蒜蓉的香气充分释放，以及如何搭配恰当的调料，平衡蒜蓉的辛辣，突出虾肉的鲜甜。 十三香的缠绵： 十三香小龙虾，以其独特的复合香料风味，带来一种别样的缠绵滋味。我们将深入研究十三香的构成，以及如何通过科学的配比，让各种香料在小龙虾的烹饪过程中，和谐共鸣，形成一种独特而迷人的香气。 油焖的鲜甜： 油焖小龙虾，色泽红亮，口感醇厚，肉质紧实。本章将教您如何通过油焖的手法，将小龙虾的鲜甜发挥到极致。我们将讲解油焖过程中油温的控制，以及如何巧妙运用糖与酱油的比例，形成诱人的焦糖色和醇厚的风味。 清蒸的本味： 对于追求极致鲜味的食客而言，清蒸小龙虾无疑是最好的选择。本章将重点介绍如何通过简单的清蒸，最大程度地保留小龙虾原有的鲜美。我们将强调蒸汽的温度和时间控制，以及如何搭配简单的姜丝、葱段，来衬托虾肉的天然甘甜。 创新融合： 除了经典口味，本书还将带来一些创新的小龙虾烹饪尝试，例如将小龙虾融入意面、焗饭，或是将其与其他海鲜进行创意搭配，为您提供更多烹饪灵感。 第五章：不止于食：小龙虾的“二次创作”与餐桌文化 一道美味的小龙虾，不仅仅是满足了口腹之欲，它更承载着一份情怀，一份社交，一份夏夜的惬意。如何将一份美味的小龙虾，更好地呈现在您的餐桌上，让它成为聚会中的亮点，也是本书希望与您分享的。 本章将为您提供关于小龙虾的“二次创作”灵感。我们将探讨如何根据不同的场合和口味，调整小龙虾的烹饪方式和配料。例如，在家庭聚会中，如何选择更温和的口味，适合全家老少；在朋友聚餐时，如何做出更具创意和冲击力的风味。 更重要的是，我们将探讨小龙虾背后所蕴含的餐桌文化。从街边大排档的豪情万丈，到高档餐厅的精致呈现，小龙虾的食用方式和氛围，也在不断演变。本书将分享一些关于如何营造小龙虾主题聚会的建议，例如搭配的饮品、小龙虾的摆盘艺术，以及如何通过一些小细节，让您的用餐体验更加完美。 第六章：小龙虾的“延伸价值”——烹饪之外的智慧 小龙虾的魅力，并不仅仅局限于餐桌。在一些地区，它们也可能扮演着其他角色。然而，本书将重点聚焦于其作为一种食材，在烹饪和美食文化上的应用。我们将避免涉及关于其经济价值、养殖技术等方面的讨论，而是纯粹地从美食的角度，带您领略小龙虾的迷人之处。 结语： 小龙虾，这个看似平凡的生物，在中国美食的魔力下，焕发出了令人惊叹的光彩。它以其鲜美的肉质，百变的口味，以及所代表的夏日热情和江湖情怀，征服了无数人的味蕾。本书希望通过深入浅出的讲解，带您走进小龙虾的精彩世界，掌握从挑选到烹饪的各项技巧，并在您的餐桌上，创造出属于您自己的那一盆，独一无二的鲜香滋味。愿您在品尝小龙虾的美味之余，也能感受到这份属于夏夜的，最实在的幸福。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业科技和高效养殖模式非常感兴趣，小龙虾作为一种极具潜力的养殖品种，吸引了我。我希望这本书能够提供一套科学、系统、现代化的养殖方案，不仅仅是简单的经验传授，更要包含基于科学原理的养殖方法。我特别关注书中关于如何通过优化水质、改善饲料、科学管理等手段来提升小龙虾的生长速度和成活率。同时，我也非常重视可持续发展的理念，希望书中能介绍一些环保型的养殖技术，例如如何减少养殖过程中对环境的影响，以及如何进行病害的绿色防控。我期待这本书能为我提供一个全面、前瞻性的视角，帮助我掌握最前沿的小龙虾养殖技术，成为一名有竞争力的养殖者。

评分☆☆☆☆☆

我一直对小龙虾养殖抱有浓厚的兴趣，但苦于没有专业的指导，一直没有付诸实践。看到这本书的标题，感觉非常契合我的需求，特别是“高效养殖”和“疾病防治”这些关键词，直接点出了我的痛点。我希望这本书能够详细讲解从苗种选择、池塘建设、水质调控、饲料投喂到病虫害防治的每一个环节，并且提供切实可行的操作方法。我特别想了解如何才能提高小龙虾的产量和品质，减少病害的发生率，从而降低养殖成本，提高经济效益。如果书中还能包含一些成功的养殖案例和经验分享，或者一些养殖户在实际操作中遇到的常见问题及解决方法，那就更完美了。我希望这本书能够让我对小龙虾养殖有一个全面的认识，掌握科学的养殖技术，从而能够成功地开展小龙虾养殖，实现自己的创业梦想。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业尤其是特色养殖领域很感兴趣，小龙虾作为一个近些年比较热门的养殖品种，其市场需求和利润空间都很有吸引力。我购买这本书，是希望能够获得一套系统、专业的养殖技术指导。我期待书中能详细介绍从幼苗孵化到商品虾上市的全过程管理，包括池塘的选择与建设、水质的监测与调控、饵料的科学配比与投喂、以及不同生长阶段的护理要点。尤其是我对疾病防治这块非常重视，希望能有详细的讲解，包括常见病害的识别、预防措施以及有效的治疗方案，最好能包含一些生物防治或者绿色防控的技术。我希望通过学习这本书，能够建立起一套科学、高效、可持续的养殖模式，为将来的养殖事业打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我的家庭农场在考虑拓展新的养殖项目，小龙虾因其市场需求旺盛而成为我们的备选之一。我希望通过阅读这本书，能够全面了解小龙虾养殖的技术要点和管理细节。我特别关注书中关于如何根据不同季节和水体环境调整养殖策略的内容，以及如何科学地选择和配置饲料以保证小龙虾获得充足的营养。此外，疾病的预防和控制是养殖业的重中之重，我希望这本书能够提供一套系统性的疾病防治方案，包括常见病原的识别、诊断以及针对性的治疗措施，最好还能包含一些关于如何提高小龙虾自身免疫力的建议。我希望这本书能成为我们进行小龙虾养殖的“百科全书”，指导我们规避风险，实现高效益的养殖。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在探索创业项目的朋友，在小龙虾养殖这个领域，我看到了巨大的潜力。这本《高效养小龙虾书籍+小龙虾高效养殖与疾病防治技术》吸引了我的注意，它的名字就透露出一种实用性和针对性。我希望这本书能从实际操作的角度出发，为我这样的新手提供一个清晰的路线图。我尤其希望它能详细阐述如何才能实现“高效”养殖，比如在投喂策略、水质管理、密度控制等方面，是否有优化和突破的空间。同时，疾病防治是养殖过程中不可避免的挑战，我希望书中能够提供系统性的解决方案，不仅是治疗，更重要的是预防。我希望这本书能够帮助我建立一套科学、规范的养殖流程，最大程度地降低风险，提高产出。

评分☆☆☆☆☆

这本书我一直想找关于养殖方面的资料，但市面上很多书都太理论化了，看完感觉云里雾里，真正动手的时候却不知道从何下手。我希望这本书能给我带来一些实操性的指导，比如具体到每一天的管理细节，应该准备哪些工具，遇到突发情况该怎么办。我特别关注病虫害防治的部分，希望它能提供一些非化学的、更环保的解决方案，毕竟现在消费者对食品安全越来越重视。如果书中能包含一些不同生长阶段小龙虾的饲料配方和投喂量建议，那就更好了。我也会仔细留意它在市场行情分析和销售渠道拓展方面的建议，毕竟养殖的最终目的是盈利，如果能提供一些成功的案例和经验分享，那就太有帮助了。我还在考虑是否能结合一些水产养殖的其他技术，比如水质净化、循环水养殖等，看看能否在这本书中找到一些融合的思路。希望这本书能让我少走弯路，快速入门，并且能够建立起一套科学高效的养殖体系。我期待这本书能像一位经验丰富的老师傅，一步一步地教我如何成为一名合格的小龙虾养殖户。

评分☆☆☆☆☆

作为一名计划进入小龙虾养殖行业的新手，我深知掌握专业技术的重要性。这本《高效养小龙虾书籍+小龙虾高效养殖与疾病防治技术》吸引我的是它强调“高效”和“技术”这两个词。我希望这本书能够提供一套完整、易懂的养殖流程，从前期准备到后期管理，每一个步骤都有明确的指导。我尤其关注书中关于提高产量和改善品质的策略，例如如何优化投喂方案、如何进行科学的水质管理以促进小龙虾健康生长。同时，疾病防治是养殖成功的关键，我希望书中能够详细介绍各种常见病害的症状、病因以及有效的防治方法，并且提供一些预防性的措施，帮助我避免不必要的损失。

评分☆☆☆☆☆

在朋友的推荐下，我开始关注小龙虾养殖这个行业，发现它的市场前景确实不错，但同时我也了解到，养殖并非易事，其中有很多学问和技术要求。我选择这本书，主要看中了它“技术大全”的定位，希望它能涵盖小龙虾养殖的方方面面，从理论到实践，都有深入浅出的讲解。我特别期待书中关于水源选择、池塘改造、底质改良等基础性内容，因为我知道良好的养殖环境是成功养殖的关键。同时，我也非常关注疾病防治的部分，希望它能详细介绍各种常见病害的症状、成因以及防治措施，最好能提供一些预防性的建议，让我能够主动地去规避风险。此外，如果书中还能涉及一些经济效益分析、市场前景预测等内容，那对我来说将是锦上添花，能够帮助我更全面地评估这个项目的可行性。

评分☆☆☆☆☆

之前尝试过一些小规模的养殖，但效果不尽如人意，很多时候是摸着石头过河，走了不少弯路。这次下决心要系统学习小龙虾养殖技术，这本书的名字就显得非常有吸引力，尤其是“技术大全”这四个字，让我觉得它应该是内容的集大成者。我特别希望这本书能解答我在实践中遇到的各种疑难杂症，比如如何判断小龙虾的生长阶段，不同阶段的饵料需求有何差异，如何科学地进行密度管理以避免争斗和疾病传播。我还在寻找关于如何提高小龙虾蜕壳成功率以及提升其商品价值的技巧，如果这本书能提供这方面的指导，那将是我非常看重的内容。此外，对于新手而言，成本控制和风险管理也是至关重要，希望书中能提供一些参考性的建议。

评分☆☆☆☆☆

我是一名曾经尝试过其他水产养殖但并非小龙虾的养殖者，深知技术和经验的重要性。在考虑转行到小龙虾养殖领域时，我非常看重这本书的实用性和权威性。我希望它能提供比我以往接触到的资料更深入、更具体的操作指导，例如在养殖密度、投喂频率、蜕壳管理等方面的最佳实践。我尤其希望书中关于疾病防治的部分能够详尽而有针对性，提供不同类型病害的识别方法、病因分析以及多种有效的防治手段，最好能包含一些针对性的药剂选择和使用指导，以及非药物防治的绿色技术。我期待通过这本书，能够快速掌握小龙虾养殖的核心技术，少走弯路，提高成功率。