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張新民著著

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

店鋪：文軒網少兒專營店

齣版社：暨南大學齣版社

ISBN：9787566800879

商品編碼：28825087766

齣版時間：2012-01-01

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圖書描述

作者:張新民著定價:62 齣版社:暨南大學齣版社齣版日期:2012年01月01日頁數:173 裝幀:平裝 ISBN:9787566800879 ●嶺南文化書係·前言
●自序：美食嚮導
●一、初嘗潮菜
●（一）潮汕鹵鵝
●（二）巴浪魚飯
●（三）香煎蠔烙
●（四）鮮炒薄殼
●（五）煮雜魚仔
●（六）益母草湯
●（七）潮式撈麵
●（八）牛肉火鍋
●（九）宵夜風光
●二、奇異食俗
●（一）蟲是美味
●（二）魚生誘人
●（三）河豚凶猛
●（四）煮海傳說
●（五）苦瓜美德
●（六）甜食戀歌
●（七）美味謠諺
●部分目錄

內容簡介

本書稿是由廣東省委宣傳部指導的，暨南大學齣版社組織編寫的《嶺南文化書係》之《潮汕文化叢書》之一。書稿對潮菜製作及潮汕食俗文化做瞭細緻的描述，並附有美食地圖，具有可讀性和市場前景。全書共分為十個部分：初嘗潮菜、奇異食俗、與神同桌、潮州筵席、糜與主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下，有利於讀者瞭解認識潮州。
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