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张新民著著

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发表于2024-12-01

图书介绍

店铺：文轩网少儿专营店

出版社：暨南大学出版社

ISBN：9787566800879

商品编码：28825087766

出版时间：2012-01-01

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图书描述

作者:张新民著定价:62 出版社:暨南大学出版社出版日期:2012年01月01日页数:173 装帧:平装 ISBN:9787566800879 ●岭南文化书系·前言
●自序：美食向导
●一、初尝潮菜
●（一）潮汕卤鹅
●（二）巴浪鱼饭
●（三）香煎蚝烙
●（四）鲜炒薄壳
●（五）煮杂鱼仔
●（六）益母草汤
●（七）潮式捞面
●（八）牛肉火锅
●（九）宵夜风光
●二、奇异食俗
●（一）虫是美味
●（二）鱼生诱人
●（三）河豚凶猛
●（四）煮海传说
●（五）苦瓜美德
●（六）甜食恋歌
●（七）美味谣谚
●部分目录

内容简介

本书稿是由广东省委宣传部指导的，暨南大学出版社组织编写的《岭南文化书系》之《潮汕文化丛书》之一。书稿对潮菜制作及潮汕食俗文化做了细致的描述，并附有美食地图，具有可读性和市场前景。全书共分为十个部分：初尝潮菜、奇异食俗、与神同桌、潮州筵席、糜与主食、粽和小吃、潮食理念、潮菜天下，有利于读者了解认识潮州。
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