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舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

舌尖上的海洋-海鮮食用寶典 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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發表於2024-12-01

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圖書介紹

店鋪： 玖創圖書專營店
齣版社： 中國海洋大學齣版社
ISBN：9787567014282
商品編碼：28941291100
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01


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圖書描述

基本信息

書名：舌尖上的海洋-海鮮食用寶典

定價：35.00元

作者：周德慶,劉楠;

齣版社：中國海洋大學齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787567014282

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書主要介紹以下兩方麵內容：人們常食用的海鮮的營養組成、所含有的生物活性物質、所具有的保健功能；食用海鮮不當可能麵臨的風險，包括海鮮自身含有和人為添加的化學物質，海洋環境汙染的影響，海鮮中可能攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原生物，海鮮具有的生物毒素等。此外，本書還以小貼士和問答的形式，介紹瞭主要海鮮的挑選技巧，解答瞭大眾關心的海鮮食用方麵的問題。

目錄

作者介紹

文摘

序言


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