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中国营养学会 著

图书标签:

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• 预防医学
• 公共卫生
• 营养膳食

店铺： 吉林出版集团图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：9787117222143

商品编码：29127015742

开本：32

出版时间：2018-04-01

基本信息

书名:中国居民膳食指南(2016版)

定价：68元

作者:中国营养学会

出版社：人民卫生出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787117222143

字数：369000

版次：1

装帧：平装

开本：16开

内容简介

在健康中国成为国策的今天，《中国居民膳食指南（2016）》于2016年5月13日由国家卫生计生委发布。 膳食指南是根据营养科学的原则和健康需要，结合当地食物生产供应

情况及人群生活实践，给出的食物选择和身体活动的指导意见。各国的膳食指南均由政府或*营养专业团体研究制定，是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家实施和推动

食物合理消费及改善人群营养健康行动的一个重要组成部分。受国家卫生计生委委托，2014年中国营养学会组织了《中国居民膳食指南》修订专家委员会，依据近期我国居民

膳食营养问题和膳食模式分析以及食物与健康科学证据报告，参考guoji组织和其他国家膳食指南修订的经验，对我国第三版《中国居民膳食指南》（2007）进行修订。经过专家委员会和技术工作组百余专家两年来的工作，并在广泛征求相关领域专家、政策研究者、管理者、食品行业、消费者的意见的基础上，*终形成了《中国居民膳食指南（2016）

》系列指导性文件和*终修订版。

图书简介：深入探索人类文明的瑰宝——《世界建筑史略》 作者： [此处可填写真实的、与膳食指南无关的权威建筑史学家姓名] 出版社： [此处可填写真实的、与健康或营养学无关的知名学术出版社名称] 装帧/开本： 精装/16开 页数： 约850页（含大量高清图版与建筑测绘图） 定价： [此处可填写真实的定价] --- 内容提要： 《世界建筑史略》并非一本介绍日常饮食规范或营养学知识的工具书，而是一部宏大、系统且极具学术深度的人类文明物质载体演变史。本书以时间为轴，以地域为经，跨越数万年的历史长河，旨在梳理和解析人类建筑艺术的起源、发展、地域风格的形成及其背后所蕴含的社会、宗教、技术和哲学思想。 本书的核心价值在于其跨学科的整合能力，它将建筑学、考古学、社会学、材料科学乃至艺术哲学熔于一炉，为读者构建起一个清晰、立体的“从洞穴到摩天大楼”的物质文明发展脉络。 --- 第一部分：史前与古典文明的基石（约占全书1/4篇幅） 本部分聚焦于人类早期定居形态的出现，以及成熟文明（如美索不达米亚、古埃及、古希腊、古罗马）如何通过建筑确立其世界观和权力结构。 一、建筑的萌芽与原始形态： 探讨巨石文化（如哥贝克力石阵、巨石阵）的构造技术与宗教意义。重点分析早期聚落的防御性、功能性和宇宙观的投射。 二、两河流域的城邦与神塔： 详细剖析苏美尔、巴比伦的泥砖建筑技术。着重分析“Ziggurat”（金字形神塔）在宗教祭祀与政治权力集中中的象征意义，及其对后世垂直空间观念的影响。 三、尼罗河的永恒之作——古埃及： 本章深入研究金字塔群（如吉萨大金字塔）的测绘精度、内部结构与天文对齐。对比分析神庙（如卡纳克神庙）的柱廊系统与轴线布局，揭示古埃及建筑中对“永恒”和“秩序”的极致追求。 四、希腊的理性与和谐： 重点解析古典三式柱式（多立克、爱奥尼、科林斯）的几何比例、黄金分割的应用。通过帕特农神庙的案例，阐述古希腊建筑如何体现“人是万物的尺度”的哲学思想，探讨其视觉矫正技术（Entasis）。 五、罗马的工程奇迹与帝国扩张： 本部分详述罗马人在建筑材料（特别是火山灰混凝土的研发）和结构技术上的革命性突破。深入分析万神殿（Pantheon）的巨大穹顶技术，以及公共建筑（如引水渠、巴西利卡、公共浴场）如何服务于帝国治理和社会生活。 --- 第二部分：中世纪的信仰与技术的交织（约占全书1/5篇幅） 本部分关注西欧的封建化进程与基督教的兴盛对建筑形态的决定性影响，对比分析拜占庭建筑的辉煌。 一、拜占庭的穹顶艺术： 圣索菲亚大教堂的结构分析是本章核心。探讨如何通过半球形穹顶与方形基座间的过渡结构（如斗拱或穹隅）实现空间上的连续性与神圣感。 二、罗马式建筑的厚重与防御： 分析中世纪早期修道院和城堡的厚墙、小窗结构，探讨其作为宗教堡垒和防御体系的功能统一性。 三、哥特式的高耸与光芒： 详细解析哥特式建筑的结构革命：飞扶壁（Flying Buttress）如何解放墙体，使建筑得以向上无限伸展。重点剖析尖拱、肋拱的力学原理，并结合彩色玻璃花窗，阐释光线在神学意义上的转化。 --- 第三部分：文艺复兴与古典精神的复兴（约占全书1/6篇幅） 从人文主义觉醒开始，建筑重新回归理性、比例和清晰的几何形态，并走向世界。 一、意大利的复兴与理论： 分析布鲁内莱斯基在佛罗伦萨大教堂穹顶上的创新。深入解读阿尔伯蒂和帕拉第奥的建筑理论，特别是帕拉第奥的“和谐原则”如何影响了后世的宫殿与别墅设计。 二、巴洛克的戏剧性与动感： 探讨巴洛克建筑如何利用曲线、光影对比和复杂的装饰来表达情感冲击力与教会/君主的宏伟。重点分析贝尼尼和波罗米尼的作品。 三、洛可可的轻盈与室内精装： 简述洛可可风格在家具、室内装潢和小型建筑上的细节处理。 --- 第四部分：工业革命与现代主义的诞生（约占全书1/3篇幅） 这是对建筑材料和设计理念产生颠覆性影响的时期，本书对此部分进行了最细致的分析。 一、新材料与新结构： 探讨铁、钢和玻璃的大规模应用如何打破了传统承重墙的限制。分析早期工业建筑（如水晶宫、埃菲尔铁塔）的结构美学。 二、现代主义的哲学基础： 系统梳理包豪斯（Bauhaus）运动、勒·柯布西耶的“新建筑五点”以及密斯·凡德罗的“少即是多”的理念。解析现代主义如何试图通过功能性、标准化和去装饰化来解决社会问题。 三、地域现代主义的变奏： 介绍不同国家和地区如何对纯粹的现代主义进行本土化的适应与发展。 四、后现代主义的反思与多元化： 分析20世纪下半叶对现代主义“乌托邦”的反思，结构主义、高技派（High-Tech）等流派的兴起，以及建筑对历史符号的重新挪用。 --- 总结与展望： 本书最后一部分对当代建筑趋势进行了总结，探讨了数字技术（如参数化设计）对建筑形态的塑造，以及可持续性、绿色建筑理念在未来城市规划中的核心地位。 本书特色： 详尽的图解系统： 包含超过1200张高精度历史照片、复原图、平面图和剖面图，每一张图均配有专业注释。 技术深度解析： 对关键结构（如罗马混凝土、哥特式飞扶壁、钢架结构）进行力学原理的简化阐述，使非专业读者也能理解其工程成就。 文化语境的重建： 每一座里程碑式的建筑，都与其背后的宗教信仰、政治制度和经济基础紧密联系，提供丰富的历史背景解读。 《世界建筑史略》是历史爱好者、设计专业学生以及所有对人类物质文明成就抱有好奇心的读者不可或缺的案头参考书。它不仅展示了“房子”如何被建造，更揭示了“文明”如何被塑造。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 说实话，在拿到《中国居民膳食指南（2016版）》之前，我对“膳食指南”这个概念并没有太深刻的理解，总觉得那只是专家给出的理论，离我的日常生活太遥远。但这本书彻底改变了我的看法。它非常务实，很多建议都非常具体，甚至包含了“如何选择”和“如何准备”的细节。比如，在提到“食物多样性”时，它不仅告诉你需要吃多种食物，还列举了不同食物类别中可以替换的选项，这让我觉得非常容易操作。而且，书中对“运动”的强调也让我印象深刻。它不仅仅关注“吃”，还把运动视为健康生活不可分割的一部分，这是一种非常全面的健康观。它提醒我，即使吃得再好，如果缺乏运动，身体也无法达到最佳状态。这本书教会我如何将这些健康原则融入到繁忙的生活中，哪怕每天挤出一点时间进行适度的运动，或者在饮食上做一点小小的调整，都能带来意想不到的健康益处。我感觉这本书为我提供了一张清晰的健康蓝图，让我知道该往哪个方向努力。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 作为一个对食物充满好奇心的人，我总喜欢探索各种食材的奥秘，而《中国居民膳食指南（2016版）》恰恰满足了我这份求知欲。这本书不仅仅是一本“吃什么”的指南，更像是一本关于“如何吃”的生活哲学。它让我开始重新审视自己每天的餐桌。过去，我可能更关注食物的味道和饱腹感，但现在，我开始思考食物的“色彩”，思考摄入的“质”而非仅仅是“量”。书中关于各种食物的营养价值的解读，让我对平日里司空见惯的蔬菜、水果、谷物有了全新的认识。比如，它会告诉你为什么紫色的蔬菜对身体好，为什么全谷物比精制谷物更有益。而且，这本书的语言风格非常接地气，没有太多晦涩难懂的专业术语，很多时候就像朋友在耳边絮絮叨叨地分享经验，听起来轻松易懂。它鼓励我大胆尝试不同的食物搭配，去发现食物的更多可能性，而不是局限于固定的几种菜肴。通过阅读这本书，我感觉自己变成了一个更“懂”吃的人，也更加享受美食带来的健康和快乐。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 我一直认为，健康饮食就像是一场马拉松，需要耐心和坚持，而《中国居民膳食指南（2016版）》就像是这场马拉松的“领跑者”，它在我迷茫的时候给我指引方向，在我疲惫的时候给我注入动力。这本书最大的魅力在于，它不是强制性的规定，而是充满智慧的建议。它通过科学的数据和生动的例子，让我深刻理解到，改变饮食习惯并非难事，关键在于找到适合自己的节奏。我特别欣赏它强调的“适量”原则，这意味着我不需要完全放弃我喜欢的食物，而是可以在量和频率上进行调整，找到一种平衡。这本书也让我认识到，很多我们认为的“不健康”的食物，适量摄入反而能带来一些意想不到的好处，这让我对食物的看法更加客观和理性。它也让我开始关注食物的来源和加工方式，比如选择更天然、更少加工的食品。总的来说，这本书就像是一本“健康生活手册”，它帮助我从根源上理解健康，并提供了一套切实可行的方法，让我能够逐步建立起一种可持续的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 这本书就像我家的老朋友，虽然封面朴实无华，但每次翻开都能学到新东西。我之前一直觉得吃得“健康”就是少油少盐，多吃蔬菜水果，但《中国居民膳食指南（2016版）》让我看到了更细致、更科学的指导。它不是简单地列出“能吃”和“不能吃”的清单，而是提供了一个宏观的框架，引导我们认识到食物多样性的重要性。比如，书中反复强调了“食物轮盘”的概念，让我明白，原来不只是蛋白质、碳 Sånt, 碳水化合物，脂肪这三大宏量营养素，还有维生素、矿物质、膳食纤维等等，它们各自扮演着不可或缺的角色，缺一不可。我印象最深的是关于“中国居民”这个限定词，它意味着这份指南是基于我们中国人的饮食习惯、健康状况和食物可及性来制定的，这让我觉得非常亲切和实用，不像一些舶来的健康理念，照搬过来总觉得有些水土不服。尤其是关于中国居民的某些特定健康问题，比如高血压、糖尿病的预防，书中有更具针对性的建议，这让我觉得非常贴心。它教会我如何在日常饮食中，通过巧妙搭配，就能摄入更全面的营养，而不是盲目追求某种“超级食物”。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 最近我开始关注家人的健康，尤其是家里的老人和孩子，他们的饮食习惯确实需要一些科学的指导。拿到《中国居民膳食指南（2016版）》后，我第一时间就翻阅了其中关于不同年龄段人群的饮食建议。这本书的优点在于，它不仅仅是泛泛而谈，而是非常有条理地将人群细分，比如婴幼儿、学龄儿童、成年人、老年人，甚至孕妇和哺乳期妇女。对于我这个有两个孩子的家庭来说，它提供了非常实用的操作性建议。比如，对于孩子，书中明确了他们生长发育所需的关键营养素，以及如何通过日常饮食来补充，还特别提到了要控制零食的摄入，并给出了一些健康的零食选择。对于家里的老人，它则侧重于如何预防慢性疾病，比如如何保证充足的钙质摄入以预防骨质疏松，如何通过膳食来管理血压和血糖。更让我惊喜的是，它还给出了烹饪方式的建议，比如多采用蒸、煮、炖等方式，少油炸、烧烤，这让我在家做饭时有了更明确的方向，也更能理解为什么有些烹饪方式对健康更有益。