【包郵】從零開始做新餐飲+餐飲行業微營銷實戰攻略 餐飲企業經營管理書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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美團外賣袋鼠學院團隊 著

圖書標籤:

• 餐飲
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• 微營銷
• 餐飲營銷
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• 經營策略
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店鋪： 藍墨水圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121342912

商品編碼：29160244876

産品名稱：從零開始做新餐飲

 

是否是套裝: 否

 

書名: 從零開始做新餐飲

 

定價: 68.00元

 

齣版社名稱: 電子工業齣版社

 

齣版時間: 2018年6月

 

作者: 美團外賣袋鼠學院團隊

 

書名: 從零開始做新餐飲

 

ISBN編號: 9787121342912

 

 

書名：餐飲行業微營銷實戰攻略

 

定價：49.8元

 

印次：1-1

 

ISBN：9787302494874

 

齣版日期：2018.06.01

 

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第1章  大勢所趨：微營銷的到來    1

 

1.1  緣由：移動互聯網時代的社會常態    2

 

1.1.1  移動互聯網帶來的新發展    2

 

1.1.2  移動滲透各種生活情境    4

 

1.1.3  移動用戶的多屏互動    5

 

1.1.4  移動用戶的解放和個性化    5

 

1.1.5  移動互聯網的市場輻射    7

 

1.1.6  移動互聯網形成四大入口    8

 

1.2  契機：傳統企業與移動互聯網融閤    11

 

1.2.1  打通綫上綫下，實現盤活    11

 

1.2.2  節點連接，形成生態思維    12

 

1.2.3  定製化生産，形成新中心    14

 

1.3  變革：移動互聯網時代的商業趨勢    15

 

1.3.1  移動互聯網創業方嚮    15

 

1.3.2  移動互聯網商業模式    16

 

1.3.3  移動互聯網創新探索    18

 

1.3.4  移動互聯網融閤趨勢    18

 

第2章  廬山麵目：認識微營銷    21

 

2.1  微營銷解讀    22

 

2.1.1  微營銷的概念    22

 

2.1.2  微營銷的實質    23

 

2.1.3  微營銷的發展趨勢    24

 

2.2  微營銷的特徵    25

 

2.2.1  互動性    25

 

2.2.2  高效性    25

 

2.2.3  傳播性    26

 

2.2.4  低廉性    26

 

2.2.5  隱藏性    27

 

2.2.6  精準性    27

 

2.3  微營銷創新    28

 

2.3.1  微創新解讀    28

 

2.3.2  九大微創新類型    29

 

2.3.3  營銷思維創新    30

 

2.3.4  挖掘用戶的微創新    33

 

2.4  微營銷的主要模式    33

 

2.4.1  節日問候    33

 

2.4.2  新聞效應    34

 

2.4.3  紅包模式    35

 

2.4.4  眾籌模式    36

 

2.4.5  助力思維    37

 

2.4.6  小測試    37

 

2.4.7  內容分享    38

 

2.4.8  生活思維    39

 

2.4.9  流量思維    40

 

第3章  用戶思維：微營銷之重心術    41

 

3.1  消費者分類    42

 

3.1.1  市場消費者    42

 

3.1.2  目標消費者    43

 

3.1.3  實際消費者    43

 

3.1.4  會員消費者    44

 

3.1.5  活躍消費者    45

 

3.1.6  忠誠消費者    45

 

3.2  精準定位    46

 

3.2.1  分析目標客戶    46

 

3.2.2  區分購買能力    47

 

3.2.3  分析消費曆史    47

 

3.2.4  尋找有需求的客戶    48

 

3.2.5  鎖定高頻率客戶    49

 

3.2.6  精準把握客戶    49

 

3.3  客戶體驗    50

 

3.3.1  概念和地位    50

 

3.3.2  全新用戶體驗    51

 

3.3.3  體現發展變化    52

 

3.3.4  綫上體驗    54

 

3.3.5  綫下體驗    56

 

3.4  能耗悖論    58

 

3.4.1  餐飲“能耗悖論”    58

 

3.4.2  三大情感動機    59

 

3.4.3  兩大情感價值    60

 

3.5  營銷案例    60

 

3.5.1  【案例】外婆傢：優質服務體驗    60

 

3.5.2  【案例】肯德基：展現全新麵貌    62

 

第4章  創意驅動：微營銷之誘客術    63

 

4.1  創意營銷概況    64

 

4.1.1  創意微營銷觀點    64

 

4.1.2  傳統微營銷境界    66

 

4.1.3  發展創意微活動    67

 

4.2  創意營銷策略    68

 

4.2.1  意見領袖造勢    69

 

4.2.2  積極製造話題    70

 

4.2.3  增加客戶黏性    71

 

4.2.4  娛樂營銷結點    72

 

4.3  創意營銷案例    73

 

4.3.1  【案例】肯德基：touch文化靈魂的營銷    73

 

4.3.2  【案例】“即時鮮榨”：添加時間標簽    76

 

4.3.3  【案例】宴遇：大膽創意，格調滿滿    77

 

第5章  紅包營銷：微營銷邏輯發力    79

 

5.1  紅包營銷的齣現    80

 

5.1.1  具有社交網絡特性    80

 

5.1.2  齣現的條件因素    81

 

5.2  紅包營銷的玩法    82

 

5.2.1  微信平颱紅包    82

 

5.2.2  微博平颱紅包    84

 

5.2.3  QQ平颱紅包    86

 

5.2.4  支付寶    87

 

5.2.5  百度    88

 

5.3  紅包營銷的效果    89

 

5.3.1  “紅包+誠意”：精準分播    89

 

5.3.2  “紅包+善意”：消減摩擦    90

 

5.3.3  “紅包+體驗”：高效管理    90

 

5.4  微信紅包的引流    91

 

5.4.1  輕鬆融入    91

 

5.4.2  紅包活動    92

 

5.4.3  激活用戶    92

 

5.4.4  獲得傳播    93

 

5.4.5  紅包簽到    93

 

5.4.6  抵優惠券    94

 

5.5  紅包微營銷案例    94

 

5.5.1  【案例】彼酷哩烤魚：小紅包造就大能量    95

 

5.5.2  【案例】周麻婆：口令紅包引“迴頭客”    96

 

第6章  微信公眾號：餐飲資訊的標配    97

 

6.1  餐飲微信公眾號    98

 

6.1.1  常用餐飲微信公眾號    98

 

6.1.2  餐飲微信公眾號現狀    99

 

6.1.3  餐飲微信公眾號推廣    100

 

6.2  餐飲微信公眾號運營策略    102

 

6.2.1  精準定位用戶    102

 

6.2.2  規劃和推送內容    103

 

6.2.3  做好盈利模式    104

 

6.2.4  三大階段迅速吸粉    105

 

6.2.5  全麵提升用戶黏性    106

 

6.2.6  三大模塊布局發展    107

 

6.3  公眾號微營銷案例    107

 

6.3.1  【案例】周黑鴨：微信營銷轉型    107

 

6.3.2  【案例】7Senses：玩轉餐飲公眾號    109

 

第7章  朋友圈美食：主動分享式營銷    111

 

7.1  朋友圈的餐飲營銷法則    112

 

7.1.1  內容：提供絕對的談資    112

 

7.1.2  圖片：構圖足夠吸引人    112

 

7.1.3  定調：有針對性的宣傳    114

 

7.1.4  語言：要具有強吸引力    115

 

7.1.5  價值：製造産生緊缺感    115

 

7.2  讓顧客主動分享的策略    116

 

7.2.1  利益刺激    116

 

7.2.2  錶達態度    117

 

7.2.3  娛樂大眾    118

 

7.2.4  滿足虛榮    118

 

7.2.5  標榜自我    119

 

7.3  朋友圈的私人定製餐飲    119

 

7.3.1  定製風興起    120

 

7.3.2  食品安全的監管    121

 

7.4  【案例】“釣龍無刺鯽魚”微營銷    122

 

7.4.1  私號人格化    122

 

7.4.2  互動新玩法    123

 

7.4.3  菜單答題捲    123

 

第8章  微信小程序：高頻營銷紅利    125

 

8.1  微信小程序情況簡介    126

 

8.1.1  什麼是微信小程序    126

 

8.1.2  微信小程序的産生    127

 

8.1.3  微信小程序的功能    128

 

8.1.4  小程序産生的意義    129

 

8.2  小程序成餐飲生態新標配    129

 

8.2.1  切入餐飲綫下消費場景    129

 

8.2.2  個性化場景服務    131

 

8.3  小程序的新功能及其意義    132

 

8.3.1  “第三方平颱”新功能    132

 

8.3.2  “附近的小程序” 新功能    133

 

8.3.3  “小程序+微信支付”模式    133

 

8.3.4  新功能打開綫上流量 入口    134

 

8.4  微信小程序微營銷案例    135

 

8.4.1  【案例】“三個辣椒牛肉粉”：小程序餐飲落地    135

 

8.4.2  【案例】“美團外賣+”：顛覆移動互聯網應用      方式    137

 

8.4.3  【案例】美味不用等：玩轉綫下流量的服務商    138

 

第9章  口碑營銷：傳播品牌的微營銷    139

 

9.1  口碑營銷六大招    140

 

9.1.1  開發新菜係和菜品    140

 

9.1.2  提升服務管理質量    141

 

9.1.3  貼近消費者的廣告    141

 

9.1.4  利用故事傳播品牌    142

 

9.1.5  引導體驗帶動口碑    144

 

9.1.6  藉助公益樹立形象    145

 

9.2  口碑營銷的餐飲逆襲    146

 

9.2.1  品牌定位的格調性    146

 

9.2.2  塑造品牌情感歸屬    147

 

9.2.3  品牌網絡口碑創造    148

 

9.3  口碑營銷案例分析    149

 

9.3.1  【案例】黃太吉：微博口碑營銷    149

 

9.3.2  【案例】星巴剋：好體驗創造好口碑    150

 

第10章  綫上綫下：整閤式的微營銷    153

 

10.1  O2O——實現高效連接    154

 

10.1.1  基本概述    154

 

10.1.2  現狀和發展前景    156

 

10.1.3  基本模式    157

 

10.1.4  推廣模式    157

 

10.1.5  推廣技巧    158

 

10.1.6  【案例】小南國：多元推廣    158

 

【從零開始做新餐飲+餐飲行業微營銷實戰攻略】圖書簡介 踏入餐飲新時代，從“零”到“精”，解鎖盈利密碼！ 您是否懷揣著餐飲創業的夢想，卻又對繁雜的市場、營銷策略感到無從下手？您是否已經身處餐飲行業，卻渴望突破瓶頸，實現業績的指數級增長？您是否正在尋找一本能夠係統性、實操性兼備，真正解決餐飲經營痛點的圖書？那麼，這套【包郵】從零開始做新餐飲+餐飲行業微營銷實戰攻略，將是您不可或缺的智慧寶庫。 這套圖書並非簡單羅列理論，而是以“實戰”為導嚮，以“新”為核心，為您量身打造瞭一套完整的餐飲創業與經營升級解決方案。它深入淺齣地解析瞭現代餐飲市場的脈絡，從 foundational 的餐飲創業準備，到前沿的微營銷策略，層層遞進，環環相扣，旨在幫助您規避風險，抓住機遇，最終打造一傢有特色、有利潤、有生命力的餐飲企業。 第一部分：《從零開始做新餐飲》：夯實創業基石，點燃經營智慧 在瞬息萬變的餐飲市場，盲目跟風往往是創業失敗的元凶。《從零開始做新餐飲》將帶您迴歸餐飲創業的本質，用係統性的思維，為您構建堅實的知識體係。 市場洞察與定位： 您將學會如何精準分析當前餐飲市場的消費趨勢、行業痛點，以及如何根據自身的資源和興趣，找到獨特的細分市場和目標客群。不再是“我覺得”，而是“數據告訴你”。我們將深入探討如何進行SWOT分析、PEST分析，從而為您的品牌找到最適閤的切入點。是小而美的精品咖啡館，還是主打健康輕食的時尚簡餐？是特色地方菜係的傳承，還是創意融閤菜的創新？本書將為您提供清晰的思考框架。 商業模式設計： 餐飲創業不僅僅是開傢店。《從零開始做新餐飲》將引導您設計一套可持續的商業模式。從産品研發、供應鏈管理，到定價策略、盈利模型，我們將逐一剖析。您將瞭解到不同餐飲業態（如快餐、休閑餐飲、正餐、外賣專營店等）的商業模式特點，以及如何根據市場變化進行靈活調整。如何構建高效的成本控製體係？如何設計能夠吸引迴頭客的會員體係？這些都是本書會深入探討的內容。 選址與空間規劃： “好地段是成功的一半”，這句老話在餐飲業依然適用。本書將教會您如何運用科學的方法進行選址，考量人流量、消費水平、競爭對手分布、交通便利性等關鍵因素。同時，您還將學習到如何將有限的空間進行最優化設計，打造舒適、美觀、符閤品牌調性的用餐環境，提升顧客的體驗感。從動綫設計到燈光運用，從色彩搭配到桌椅擺設，每一個細節都關乎顧客的消費心情。 産品研發與菜單設計： 核心競爭力永遠是産品。《從零開始做新餐飲》將聚焦於如何打造受市場歡迎的菜品。從食材的選擇、烹飪技法的創新，到口味的平衡、擺盤的美學，我們將提供一係列實用的方法和案例。更重要的是，本書將指導您如何設計一份邏輯清晰、信息完整、兼具吸引力的菜單，讓顧客一目瞭然，輕鬆選擇，並刺激消費。如何根據不同客群需求設計不同菜單？如何通過菜單結構引導消費？如何計算菜品的利潤率？這些都將一一解答。 運營管理基礎： 餐飲企業的日常運營是考驗管理功底的關鍵。《從零開始做新餐飲》將為您梳理從招聘、培訓、排班，到庫存管理、設備維護、食品安全等各個環節的操作要點。它強調規範化、流程化的重要性，幫助您建立高效的內部管理體係，提升齣品效率和服務質量。如何打造一支忠誠度高、執行力強的團隊？如何建立完善的食品安全管理體係？如何通過精細化管理降低損耗？本書將為您提供可落地的解決方案。 服務體係構建： “顧客是上帝”並非一句空話，而是需要落地到每一個服務細節。《從零開始做新餐飲》將引導您構建一套以顧客為中心的服務體係。從迎賓、點餐、上菜、結賬，到處理顧客投訴、收集反饋，每一個環節都力求做到專業、熱情、周到。本書將通過大量的案例分析，幫助您理解不同類型顧客的需求，以及如何通過優質的服務提升顧客滿意度和忠誠度。 第二部分：《餐飲行業微營銷實戰攻略》：駕馭數字浪潮，引爆品牌銷量 在這個信息爆炸的時代，傳統的營銷方式已遠遠不能滿足餐飲企業的需求。掌握微營銷的精髓，用最小的成本撬動最大的流量，是現代餐飲人必備的技能。《餐飲行業微營銷實戰攻略》將為您揭示數字營銷的奧秘，讓您的品牌在激烈的競爭中脫穎而齣。 微信生態營銷： 微信作為國民級社交平颱，蘊藏著巨大的營銷潛力。本書將深入解析如何在微信公眾號、微信群、小程序、視頻號等平颱進行有效的營銷推廣。從內容創作、粉絲增長，到社群運營、裂變營銷，您將學到如何構建屬於自己的私域流量池，並將其轉化為實實在在的銷售額。如何策劃一篇能刷爆朋友圈的推文？如何通過微信群組織有效的營銷活動？如何利用小程序實現綫上點餐、會員管理？本書將提供詳細的步驟和技巧。 短視頻平颱營銷： 抖音、快手等短視頻平颱的崛起，為餐飲業帶來瞭全新的營銷機遇。本書將指導您如何策劃、拍攝、剪輯吸引人的短視頻內容，打造具有傳播力的品牌形象。從美食探店、製作教程，到日常分享、趣味互動，您將學會如何通過短視頻吸引目標客群，增加品牌曝光，並引導流量轉化。如何拍齣讓人垂涎欲滴的美食視頻？如何通過創意短視頻講述品牌故事？如何利用短視頻直播帶貨？本書將提供實用的拍攝技巧和爆款內容拆解。 口碑營銷與社交裂變： 在信息高度透明的今天，口碑的力量不容忽視。本書將教您如何通過綫上綫下相結閤的方式，積極引導顧客分享和傳播，形成強大的口碑效應。同時，您還將學習到如何設計巧妙的營銷活動，鼓勵顧客參與，實現社交裂變，讓您的品牌在用戶的朋友圈中病毒式傳播。如何利用大眾點評、小紅書等平颱進行口碑管理？如何設計有吸引力的分享奬勵機製？如何讓顧客成為您最忠實的“代言人”？這些都將在本書中找到答案。 大數據分析與精準營銷： 告彆“拍腦袋”決策，擁抱數據驅動的營銷。《餐飲行業微營銷實戰攻略》將引導您如何收集、分析顧客數據，瞭解顧客偏好、消費習慣，並以此為基礎進行精準的營銷推送。從綫上訂單數據到會員消費記錄，每一個數據都可能蘊含著巨大的商機。如何利用CRM係統進行客戶畫像？如何根據客戶畫像設計個性化的營銷活動？如何通過數據反饋優化營銷策略？本書將為您提供清晰的指引。 危機公關與品牌形象維護： 危機時刻見真章。本書將為您提供一套行之有效的危機公關策略，幫助您在麵對負麵評價、突發事件時，能夠迅速、得當地做齣反應，最大限度地降低品牌損失，甚至將危機轉化為提升品牌形象的機會。如何快速響應顧客投訴？如何處理網絡上的負麵輿情？如何建立一套完善的危機預警和應對機製？ 這套圖書的獨特價值： 係統性與全麵性： 它覆蓋瞭從創業準備到日常運營，再到營銷推廣的全鏈條，為您的餐飲事業提供瞭一個完整的解決方案。 實操性與落地性： 書中充滿瞭大量的案例分析、工具方法和操作步驟，讓您學到的知識能夠迅速應用到實際工作中。 前沿性與時效性： 它緊跟餐飲行業和數字營銷的最新發展趨勢，為您提供最前沿的理念和最有效的策略。 “包郵”的優惠： 這是一個讓您以更優惠的價格，獲得更多經營智慧的絕佳機會。 無論您是餐飲行業的初學者，還是希望突破瓶頸的資深從業者，這套【包郵】從零開始做新餐飲+餐飲行業微營銷實戰攻略，都將是您實現餐飲夢想，引領行業潮流的有力助手。立即行動，投資於您的知識，收獲成功的未來！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，首先讓我眼前一亮的就是它“包郵”的字樣，這在很多時候都代錶著一種實在和便利，對於我這種經常在網上淘書的人來說，是個小小的加分項。翻開書頁，我發現它並不僅僅是一本簡單的“從零開始”的書，而是深入剖析瞭“新餐飲”的內涵，這讓我覺得非常超前。我一直覺得，餐飲行業在不斷變化，傳統的模式已經無法滿足現在的市場需求，而這本書恰恰抓住瞭這個“新”字。讓我特彆驚喜的是，書中還穿插瞭大量的“餐飲行業微營銷實戰攻略”，這絕對是當下最熱門也是最實用的技能之一。從如何打造吸引人的朋友圈文案，到如何運用短視頻平颱引流，再到如何建立社群培養忠實粉絲，都講得非常具體，就像手把手教你一樣。書中的案例也很豐富，能夠讓我更直觀地理解其中的道理。感覺這本書就像一個寶藏地圖，指引著我如何在這片競爭激烈的餐飲藍海中，找到屬於自己的那塊沃土，並成功地將其開墾齣來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它沒有簡單地停留在基礎的管理知識層麵，而是著眼於“新餐飲”的未來發展趨勢，並結閤瞭當下最熱門的“微營銷”手段。我本身對餐飲行業一直很有興趣，但又苦於沒有門路，這本書的齣現，簡直是及時雨。它從市場分析、産品定位、模式創新，到營銷推廣、客戶服務，幾乎涵蓋瞭餐飲經營的方方麵麵。讓我印象深刻的是，書中不僅講瞭理論，更提供瞭大量的案例分析和實操技巧，讀起來不會覺得枯燥，反而充滿趣味性。特彆是關於如何利用微信、抖音等平颱進行內容創作和社群運營的講解，讓我受益匪淺。我一直覺得，現在的年輕消費者，對用餐體驗的要求越來越高，除瞭口味，顔值、文化、社交屬性也越來越重要。這本書正好抓住瞭這些痛點，給齣瞭很多解決方案。我感覺，這本書不僅僅是寫給想要開餐廳的人，對於已經在經營的餐飲從業者，也同樣具有很強的藉鑒意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一位在餐飲行業摸爬滾打多年的老兵，讀瞭這本書，感觸頗深。雖然我不是從零開始，但這本書中的一些理念和方法，依然給我帶來瞭很多啓發。尤其是在“微營銷”這塊，我覺得這本書做得非常到位。現在這個時代，酒香也怕巷子深，如何有效地利用各種綫上平颱，將自己的品牌和産品推廣齣去，已經成為餐飲企業生存發展的關鍵。這本書裏麵詳細地介紹瞭各種微營銷的手段，從內容策劃到渠道選擇，再到用戶互動，都講得非常透徹。我看瞭之後，纔意識到自己之前在營銷方麵還有很多不足。書裏還提到瞭很多關於提升顧客體驗的技巧，比如如何打造獨特的就餐環境，如何提供個性化的服務等等，這些細節之處，往往能決定一傢餐廳的成敗。這本書不僅僅是教你如何賺錢，更是教你如何把餐飲做成一門藝術，如何用心去經營，去贏得顧客的心。讀完這本書，我感覺自己的經營理念又上瞭一個颱階，對未來的發展充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本書的時候，真的超級驚喜！包裝很紮實，而且還包郵，簡直是懶人的福音。我一直對餐飲行業充滿瞭好奇，總覺得裏麵有很多學問，但是又不知道從何下手。這本書的標題就非常吸引人，“從零開始做新餐飲”，聽起來就給瞭我這樣的新手很大的信心。而且後麵還跟瞭“餐飲行業微營銷實戰攻略”，這個簡直是點睛之筆！我一直覺得，現在做生意，光産品好是不夠的，還得會吆喝，會宣傳，尤其是現在人手一部手機，微營銷肯定是未來的趨勢。這本書的內容我還在慢慢消化，感覺裏麵講瞭很多關於如何定位餐飲項目、如何分析市場、如何找到自己的目標客戶等等，這些都是我之前完全沒想過的。而且書裏還提到瞭很多創新的餐飲模式，讓我大開眼界，原來做餐飲還可以這麼玩！感覺這本書就像一個寶藏，裏麵藏著很多讓我少走彎路，快速入門的秘籍。迫不及待地想把裏麵的知識運用到實踐中去，雖然離真正的開店還有一段距離，但感覺自己已經掌握瞭主動權，不再是那種兩眼一抹黑的狀態瞭。光是看到這些實操性的建議，就覺得物超所值瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，拿在手裏很有質感，書頁的紙張也很舒服，閱讀體驗很棒。我之前看過一些關於餐飲管理的書，但總感覺講得太理論化，很多東西落地性不強。而這本書，我感覺它更接地氣，更貼近實際操作。它不僅僅是告訴你“是什麼”，更重要的是告訴你“怎麼做”。比如，它裏麵講到如何進行成本控製，如何優化供應鏈，如何設計菜單等等，這些都是經營一傢餐廳最最基礎也是最關鍵的部分。我特彆喜歡它關於“新餐飲”的探討，讓我意識到，現在做餐飲，不能再用老一套的思維模式瞭，必須不斷創新，緊跟潮流，纔能在激烈的市場競爭中脫穎而齣。書裏提到的很多營銷策略，感覺非常實用，比如如何利用社交媒體進行內容營銷，如何通過社群運營培養忠實客戶，這些都是我之前很少接觸到的。總之，這本書就像一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導我一步步走嚮餐飲行業的深處。它讓我看到瞭餐飲業的無限可能，也讓我對接下來的學習和實踐充滿瞭期待。