我國蔬果質量安全可持續治理機製研究9787513033855 知識産權齣版社 徐振宇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

徐振宇 著

圖書標籤:

• 蔬果質量安全
• 食品安全
• 可持續治理
• 農業政策
• 我國農業
• 知識産權
• 食品科學
• 風險評估
• 食品監管
• 政策研究

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 知識産權齣版社

ISBN：9787513033855

商品編碼：29342377109

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	我國蔬果質量安全可持續治理機製研究
作者	徐振宇
定價	48.00元
齣版社	知識産權齣版社
ISBN	9787513033855
齣版日期	2016-06-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

研究中國蔬果質量安全的可持續治理機製，有助於提升蔬果産業競爭力，有助於居民健康與社會穩定，有助於維護生態平衡與自然環境，具有重要的現實意義。本書在重點分析中國蔬果質量安全的風險來源與影響、蔬果質量安全治理的約束條件、蔬果質量安全治理的基本睏境及原因、蔬果質量安全可持續治理機製的國外經驗、日本農産品化學殘留製度演進及對中國輸日農産品貿易的影響等問題的基礎上，提齣瞭完善中國蔬果可持續供應鏈治理機製的政策建議。

作者簡介

徐振宇 ，中國社會科學院管理學博士、應用經濟學博士後，美國俄亥俄大學（Ohio University）訪問學者，現任南京審計大學教授，曾任北京工商大學經濟學院副院長、貿易係教授，入選北京市高層次創新創業人纔支持計劃“青年拔尖人纔”。兼任商務部經貿政策谘詢委員會專傢工作組內貿流通專傢，中國商業經濟學會青年分會副會長。在《財貿經濟》《經濟學動態》《中國農村經濟》《中國農村觀察》等期刊發錶論文近百篇，其中近40篇為CSSCI收錄。主持國傢社科基金1項，主持教育部人文社科基金等省部級縱嚮項目近10項。齣版《小農-企業傢主導的農業組織模式》《中國鮮活農産品流通體係演化研究》等專著多部。獲得中國社會科學院對策信息二等奬、萬典武商業經濟學奬和“慶祝建國65周年中國流通發展與改革”著作奬。

目錄

章導論 1.1 研究背景 1.2 研究意義 1.2.1 有助於提升蔬果産業競爭力 1.2.2 有助於確保居民健康與社會穩定 1.2.3 有助於維護生態平衡與自然環境 1.3 研究範圍 1.4 基本概念 1.4.1 蔬果質量安全 1.4.2 機製與治理機製 1.4.3 可持續供應鏈 1.5 研究方法 1.5.1 方法論的必要轉變 1.5.2 交叉研究的必要性 1.6 特色、創新與不足 第二章文獻評述 2.1 對傳統農業增長方式的反思 2.2 有關食品-農産品質量安全的研究 2.2.1 食品安全與農産品質量安全的界定 2.2.2 食品安全風險分析與控製的研究 2.2.3 信息不對稱與農産品質量安全的關係 2.2.4 食品安全信息可追溯性的研究 2.2.5 聲譽機製與農産品質量安全之間的關係 2.2.6 監管體係與農産品質量安全之間的關係 2.2.7 産業組織與農産品質量安全之間的關係 2.2.8 消費者行為與農産品質量安全之間關係 2.2.9 相關行為主體在食品安全問題上的角色 2.3 關於農産品供應鏈與可持續供應鏈的研究 2.4 綜閤評述和本研究的齣發點 第三章我國蔬果質量安全的風險來源與影響 3.1 蔬果質量安全的界定 3.2 我國蔬果質量安全的主要風險來源 3.2.1 農藥殘留超標 3.2.2 有害元素汙染 3.2.3 微生物汙染 3.2.4 硝酸鹽含量過高 3.3 蔬果質量安全問題的經濟社會影響 3.3.1 對民眾健康的影響 3.3.2 對蔬果産業競爭力的影響 3.3.3 對生態環境的不良影響 第四章我國蔬果質量安全治理的約束條件 4.1 小規模農戶為主的生産體係 4.1.1 我國蔬果種植戶的種植特點 4.1.2 我國蔬果種植戶病蟲害防治特點 4.2 高度多元化的蔬果消費需求 4.3 以批發市場和對手交易為核心的流通體係 4.3.1 批發市場是生鮮蔬果流通體係的核心 4.3.3 對手交易將長期是主流的交易方式 4.4 相對滯後的蔬果加工産業體係 4.5 小結 第五章我國蔬果質量安全治理的基本睏境及原因 5.1 蔬果質量安全的層次與性質 5.2 我國蔬果質量安全治理的基本睏境 5.2.1 質量安全標準尚需完善 5.2.2 缺乏必要的質量監控機製 5.2.3 農業操作“有禁不止”的普遍性 5.2.4 蔬果供應鏈各環節的對接存在睏難 5.25 “媒治”代替“法治”的普遍性 5.3 我國蔬果質量安全治理睏境的原因 5.3.1 法律體係存在天然的邏輯缺陷 5.3.2 相關方確保蔬果質量安全的能力不足 5.3.3 主要相關方確保蔬菜質量安全的動力缺乏 5.3.4 的角色衝突與低效率農藥監管 5.3.5 監測體係存在一些難以剋服的弊端 5.3.6 監管現場是睏難的環節 5.3.7 相關方缺乏必要溝通導緻不必要的誤會 5.4 我國蔬果質量安全治理睏境的理論解釋 5.4.1 理性的行動主體及其典型行為 5.4.2 目標函數與製度約束 5.4.3 低水平均衡與路徑依賴 第六章蔬果質量安全可持續治理機製的國外經驗及藉鑒 6.1 通過科學的風險評估防範體係強化蔬果質量安全治理 6.2 通過法律體係強化蔬果質量安全治理 6.3 通過行政體係強化蔬果質量安全治理 6.3.1 美國確保農産品質量安全的行政管理體係 6.3.2 日本確保農産品質量安全的行政管理體係 6.4 通過技術手段強化蔬果質量安全治理 6.5 通過市場和消費者選擇的治理 第七章日本農産品化學殘留製度演進及對中國輸日農産品貿易的影響 7.1 日本農産品化學殘留製度的變遷及原因 7.1.1 否定列錶製度 7.2.2 肯定列錶製度 7.2日本農産品化學殘留製度演進對中國農産品齣口的影響：描述性統計 7.3日本的農産品化學殘留製度演進對中國農産品齣口的影響：計量分析 7.3.1 檢測結構性變化 7.3.2 檢驗短期衝擊 7.4日本的農産品化學殘留製度演進對中國相關企業的影響 7.5 結論與政策含義 第八章完善我國蔬果可持續供應鏈治理機製的政策建議 8.1改善質量安全風險分析與控製 8.1.1 改善風險分析與控製能力建設 8.1.2 降低質量安全的人為風險 8.1.3 考慮國外先進經驗的時空差異 8.1.4 加強農藥降解技術的科普與推廣工作 8.2完善法律體係 8.2.1 盡快推動《農産品質量安全法》與《食品安全法》融閤 8.2.2 繼續完善法律中關於監管體製的規定 8.3完善行政監管體係 8.3.1 蔬菜質量安全監管關鍵控製點的選擇 8.3.2 改革農藥監管體係與目標定位 8.4 考慮差異並推動質量分級管理 附錄：中國農産品批發市場發展研究報告 一、我國農産品批發市場發展現狀 （一）農産品批發市場發展機遇嚮好 （二）市場總量保持穩定且結構有所改良 （三）流通載體的硬件水平不斷提高 （四）流通主體的營銷能力有所提升 （五）基於批發市場的新興交易模式大量湧現 （六）批發市場的基本功能得以發揮 二、我國農産品批發市場發展中的主要問題及原因 （一）我國農産品批發市場發展中的主要問題 （二）齣現如上問題的主要原因 三、農産品批發市場發展的國際經驗藉鑒 （一）法規先行：以法律和規劃為基礎的法治化營商環境 （二）體製保障：一體化的行政管理體係 （三）政策傾斜：對農産品批發市場的全方位扶持 （四）微觀組織：專業化農戶主導的“閤作運銷” （五）硬件基礎：與功能相匹配的完善的基礎設施 （六）決策依據：按需提供的信息監測預警體係 四、促進我國農産品批發市場發展的政策建議 （一）盡快齣颱、修訂相關法律、規劃與標準 （二）全麵強化對産地市場建設的財政扶持力度 （三）全麵落實財稅、金融、土地等方麵的政策 （四）堅持市場化運作的前提下強化公益性 （五）強化農産品市場信息監測預警體係 （六）高度重視農戶和經紀人營銷能力的培育 （七）分品種有序推進新興交易方式試點與推廣 參考文獻 後記

編輯推薦

內容專業，知識性強。

文摘

序言

現代農業的綠色脈搏：探尋蔬果質量安全與可持續發展的協同之道 蔬果，作為國民膳食結構的重要組成部分，其質量安全不僅關乎民眾的“舌尖上的安全”，更與我國農業的可持續發展緊密相連。在追求“大”與“強”的農業發展進程中，我們必須深刻反思，如何構建一套既能保障蔬果質量安全，又能引領農業走嚮綠色、可持續之路的治理機製？本書正是基於這一時代命題，深入剖析當前我國蔬果質量安全麵臨的挑戰，並著力探索構建一套係統、高效、具有前瞻性的協同治理體係。 一、 蔬果質量安全的嚴峻挑戰與治理睏境 當前，我國蔬果質量安全問題依然嚴峻，其根源是多方麵的。 生産環節的失範： 農藥、化肥的過量使用，獸藥的濫用，重金屬等汙染物的殘留，不僅直接威脅消費者的健康，也破壞瞭土壤和水體環境，為可持續發展埋下隱患。部分生産者缺乏科學的種植技術和管理知識，片麵追求産量和經濟效益，忽視瞭質量安全和生態保護。 流通環節的風險： 從田間到餐桌，蔬果的運輸、貯藏、銷售過程都可能引入新的安全風險。不規範的貯藏條件可能導緻蔬果腐敗變質，未經批準的添加劑和保鮮劑的使用，則會增加化學汙染的風險。信息不對稱也使得消費者難以追溯蔬果的真實來源和生産過程。 消費環節的認知不足： 部分消費者對蔬果質量安全的重要性認識不足，缺乏辨彆能力，容易被虛假宣傳誤導。對綠色、有機等高品質農産品的需求尚未形成主流，價格因素往往成為影響消費決策的主要考量。 現有治理體係的 GAPS： 盡管我國已建立瞭多層次的質量安全監管體係，但仍存在一些亟待解決的問題。部門職能交叉、協調不暢，法律法規的完善和執行力度有待加強，技術支撐和人纔隊伍建設存在短闆，市場激勵機製和風險共擔機製不夠健全。這些都導緻瞭現有治理體係在應對復雜多變的蔬果質量安全問題時顯得力不從心。 二、 可持續發展理念：重塑蔬果産業的綠色未來 可持續發展，作為一項全球性的戰略，為我國蔬果産業的未來發展指明瞭方嚮。它強調經濟發展、社會進步和環境保護的協調統一，要求我們在追求經濟效益的同時，兼顧生態環境的承載能力和代際公平。 生態友好型生産方式： 推廣綠色種植、有機農業、病蟲害綜閤防治（IPM）、測土配方施肥等技術，減少對化學投入品的依賴，保護土壤肥力，維護生物多樣性。發展生態循環農業模式，將農業廢棄物資源化利用，構建“種養結閤”的良性生態循環。 資源節約與高效利用： 優化水資源利用效率，推廣節水灌溉技術。發展節約型包裝，減少塑料等包裝材料的使用。提高能源利用效率，鼓勵使用清潔能源。 社會公平與包容： 保障農民的閤法權益，提高其收入水平，引導他們嚮綠色、可持續的生産模式轉型。關注弱勢群體，確保所有消費者都能獲得安全、健康的蔬果。促進城鄉融閤發展，帶動農村經濟的振興。 環境風險的減緩與適應： 應對氣候變化對蔬果生産帶來的挑戰，推廣抗逆性強的品種。加強環境監測，及時預警和處置汙染事件，保護生態環境。 三、 構建協同治理機製：多方聯動的智慧解決方案 麵對蔬果質量安全的嚴峻挑戰和實現可持續發展的迫切需求，構建一套協同治理機製至關重要。這種機製強調政府、市場、社會、消費者等多方主體的積極參與和有效互動，形成閤力，共同解決問題。 政府：引領者與守護者 完善法律法規與標準體係： 健全蔬果質量安全相關的法律法規，提高違法成本，加大執法力度。製定更嚴格、更科學的國傢和行業標準，涵蓋生産、加工、流通、銷售等各個環節。鼓勵地方根據實際情況製定地方性標準，形成多層次、差異化的標準體係。 強化監管與風險預警： 建立統一、高效的質量安全監管平颱，實現信息共享和協同監管。運用大數據、物聯網、區塊鏈等現代信息技術，提升監管的智能化、精準化水平。建立健全風險評估與預警機製，及時發現和處置潛在的安全風險。 推動政策引導與激勵： 齣颱財政補貼、稅收優惠等政策，鼓勵農民采用綠色生産技術，發展有機農業，獲得質量安全認證。加大對科技研發和推廣的投入，支持新品種、新技術的創新與應用。 加強國際交流與閤作： 藉鑒國際先進的質量安全管理經驗和技術，積極參與國際標準製定，提升我國蔬果在全球市場的競爭力。 市場：驅動力與調節器 發揮市場配置資源的基礎性作用： 鼓勵企業通過技術創新、品牌建設、提升管理水平來提升蔬果質量安全水平，滿足消費者日益增長的需求。 健全市場準入與退齣機製： 嚴格執行市場準入製度，淘汰不符閤質量安全要求的生産者和産品。建立健全市場退齣機製，對違法違規行為予以嚴厲處罰。 發展第三方認證與檢驗機構： 支持獨立的第三方認證機構發展，為蔬果質量安全提供客觀公正的評估。鼓勵企業和消費者積極采信第三方認證結果。 構建誠信體係與追溯體係： 推動建立蔬果質量安全信用體係，對失信行為進行懲戒。建設完善的追溯體係，實現從田間到餐桌的全程可追溯，增強消費者信心。 社會：參與者與監督者 發揮行業協會的作用： 推動行業協會發揮自律、服務、協調作用，製定行業規範，組織行業培訓，促進行業交流與閤作。 鼓勵社會組織參與監督： 支持消費者協會、環保組織等社會組織依法開展對蔬果質量安全的監督，維護消費者閤法權益。 推動媒體的正麵引導： 鼓勵媒體客觀報道蔬果質量安全信息，普及科學知識，引導公眾理性消費。 發展社會責任型企業： 鼓勵企業履行社會責任，將質量安全和可持續發展融入企業發展戰略。 消費者：選擇者與監督者 提升消費者的質量安全意識： 加強對消費者的科普宣傳，引導消費者瞭解蔬果質量安全的重要性，掌握科學的消費知識，提高辨彆能力。 倡導綠色、健康消費理念： 鼓勵消費者選擇綠色、有機、可持續生産的蔬果産品，通過市場選擇倒逼生産方式的轉變。 積極參與監督與維權： 鼓勵消費者舉報質量安全違法行為，積極參與消費者組織發起的維權活動。 四、 創新驅動與科技賦能：提升治理效能的“加速器” 科技是第一生産力，也是提升蔬果質量安全與可持續治理效能的關鍵。 智慧農業技術的應用： 推廣物聯網、大數據、人工智能等技術在蔬果生産、監測、追溯、流通等環節的應用，實現生産過程的智能化管理，風險的精準預警，信息的透明公開。 綠色生物技術的研發與推廣： 加大對生物農藥、生物肥料、抗病蟲害品種等綠色生物技術的研發投入，推動其在生産中的廣泛應用，從源頭減少化學汙染。 環境監測與修復技術的進步： 發展先進的環境監測技術，及時掌握土壤、水體、空氣等環境質量狀況，為環境汙染的治理和修復提供科學依據。 食品安全檢測技術的創新： 研發更快速、更精準、更經濟的食品安全檢測技術，提高檢測效率和覆蓋麵，為質量安全監管提供有力支撐。 五、 邁嚮協同治理的未來：共創安全、健康、綠色的蔬果産業 我國蔬果質量安全與可持續發展治理機製的構建，是一項長期而艱巨的任務，需要久久為功。通過政府的有力引領，市場的有效調節，社會的廣泛參與，消費者的理性選擇，以及科技的強力支撐，我們必將能夠逐步建立起一套具有中國特色的、行之有效的協同治理體係。這套體係將不僅守護好人民群眾“舌尖上的安全”，更能推動我國蔬果産業走嚮綠色、健康、可持續發展的新時代，為實現農業強國和美麗中國的美好願景貢獻力量。 本書緻力於為理解和構建這一協同治理機製提供深刻的洞察和實用的啓示，為相關政策製定者、行業從業者、研究學者以及廣大關注蔬果質量安全的社會公眾，提供一份富有建設性的思考框架。它不僅僅是對問題的診斷，更是對未來方嚮的指引，是對美好生活願景的期盼。

評分☆☆☆☆☆

對於我們這些在農産品貿易領域工作的人來說，蔬果的質量安全和可持續性是決定産品競爭力的關鍵因素。這本書的題目《我國蔬果質量安全可持續治理機製研究》正是我一直在尋找的。我期望書中能夠詳細剖析當前我國蔬果質量安全治理在國際視野下的優勢與不足，以及如何藉鑒國際上成功的經驗來完善我們的體係。我尤其關注書中對於技術創新在質量安全治理中的應用，比如智能監測、遠程診斷、精準施肥等，以及如何將這些技術推廣到更廣泛的農戶中。同時，我也希望能看到關於如何建立健全市場準入和退齣機製的探討，以及如何通過法律法規的完善來約束不法行為。對於“可持續治理”，我希望書中能觸及到如何通過政策支持，推動有機農業、綠色農業的發展，減少對環境的負麵影響，從而提升我國蔬果産品在全球市場的形象和競爭力。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在基層從事農技推廣的從業者，深切理解在實際工作中，如何將理論轉化為可操作的實踐是最大的挑戰。這本書的題目《我國蔬果質量安全可持續治理機製研究》讓我看到瞭理論研究嚮實際應用轉化的可能性。我非常想知道，書中是否提供瞭具體的、可復製的治理模式，能夠指導我們如何在不同地區、不同規模的種植戶中推行？例如，對於小型農戶，我們是否有有效的培訓和支持機製，幫助他們提升質量安全管理水平？對於大型閤作社或企業，我們又該如何引導他們建立更為科學、規範的治理體係？我特彆關注書中對風險評估和應急處理機製的探討，以便我們在遇到突發性質量安全問題時，能夠有章可循，快速有效地應對。同時，我也希望書中能夠關注如何通過多元化的投入機製，包括政府、企業、社會資本的共同參與，來為蔬果質量安全和可持續發展提供長期的資金保障。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大氣，書名“我國蔬果質量安全可持續治理機製研究”直接點明瞭主題，讓我對內容充滿瞭期待。我從事農業領域工作多年，深知蔬果質量安全直接關係到民生健康，而可持續治理更是當下迫切需要解決的問題。這本書的齣現，恰逢其時，我相信它一定能為我們提供一些前瞻性的理論指導和實踐性的解決方案。從作者和齣版社來看，徐振宇教授在相關領域有深厚的學術造詣，知識産權齣版社也以其嚴謹的齣版態度而著稱，這讓我對本書的學術價值和專業性有瞭更高的信心。我尤其關注書中是否能深入探討當前我國蔬果質量安全治理中存在的深層原因，比如産業鏈環節過多導緻的追溯睏難，或者不同地區、不同種植模式下的治理差異，以及如何有效地將科技手段融入到治理體係中，從而提升效率和精準度。我希望本書能夠提供一些創新的思路，幫助我們構建一個更加完善、更加具有前瞻性的蔬果質量安全治理體係，真正實現從田間到餐桌的全過程安全可控，並為我國農業的可持續發展奠定堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

作為一名普通的消費者，我對食品安全問題始終保持高度警惕。這本書的齣現，讓我看到瞭國傢層麵在解決蔬果質量安全問題上的努力。我特彆好奇書中是如何界定“可持續治理機製”的，它是否包含對環境友好型種植模式的鼓勵，對農藥化肥使用的科學管理，以及對減少食物浪費的倡導？我希望書中能夠清晰地闡述，怎樣的治理機製纔能真正做到長效而有效，而不是一陣風式的運動。此外，我非常想瞭解書中是否對不同類型的蔬果，比如葉菜類、瓜果類、根莖類等，是否有針對性的治理策略。因為不同蔬果的生長周期、易感病蟲害以及保鮮難度都不同，其質量安全管理的側重點也會有所差異。我希望這本書能夠提供一些關於如何平衡經濟效益與質量安全，以及如何提升消費者對蔬果質量安全的認知和參與度的建議。如果書中能夠提供一些實際可行的消費者選購指南，那就更好瞭。

評分☆☆☆☆☆

我一直對農業科技和政策研究非常感興趣，尤其是關於食品安全和可持續發展方麵的內容。這本書的標題《我國蔬果質量安全可持續治理機製研究》立刻吸引瞭我，因為它觸及到瞭食品供應體係中最關鍵也最容易被忽視的一環。我關注的是，書中是否能夠提供一些關於如何構建新型的治理機製的案例分析，比如如何通過政策引導、市場激勵、社會參與等多種手段，形成一個多方協同、權責清晰的治理網絡。我特彆希望書中能夠深入分析當前治理機製中存在的短闆，比如信息不對稱、監管力量不足、消費者參與度不高等等，並且能夠提齣切實可行的改進措施。例如，在追溯體係建設方麵，是否能夠探討一些更具創新性的技術應用，比如區塊鏈技術在農産品溯源中的潛力，或者利用大數據分析來預警潛在的質量安全風險。此外，我也會關注書中對可持續性的理解，不僅僅是環境可持續，也包括經濟可持續和 بهداشت (health) 可持續，希望這本書能為構建一個更健康、更綠色的蔬果産業提供寶貴的參考。