我国蔬果质量安全可持续治理机制研究9787513033855 知识产权出版社 徐振宇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐振宇 著

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• 蔬果质量安全
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出版社： 知识产权出版社

ISBN：9787513033855

商品编码：29342377109

包装：平装

出版时间：2016-06-01

图书基本信息
图书名称	我国蔬果质量安全可持续治理机制研究
作者	徐振宇
定价	48.00元
出版社	知识产权出版社
ISBN	9787513033855
出版日期	2016-06-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

研究中国蔬果质量安全的可持续治理机制，有助于提升蔬果产业竞争力，有助于居民健康与社会稳定，有助于维护生态平衡与自然环境，具有重要的现实意义。本书在重点分析中国蔬果质量安全的风险来源与影响、蔬果质量安全治理的约束条件、蔬果质量安全治理的基本困境及原因、蔬果质量安全可持续治理机制的国外经验、日本农产品化学残留制度演进及对中国输日农产品贸易的影响等问题的基础上，提出了完善中国蔬果可持续供应链治理机制的政策建议。

作者简介

徐振宇 ，中国社会科学院管理学博士、应用经济学博士后，美国俄亥俄大学（Ohio University）访问学者，现任南京审计大学教授，曾任北京工商大学经济学院副院长、贸易系教授，入选北京市高层次创新创业人才支持计划“青年拔尖人才”。兼任商务部经贸政策咨询委员会专家工作组内贸流通专家，中国商业经济学会青年分会副会长。在《财贸经济》《经济学动态》《中国农村经济》《中国农村观察》等期刊发表论文近百篇，其中近40篇为CSSCI收录。主持国家社科基金1项，主持教育部人文社科基金等省部级纵向项目近10项。出版《小农-企业家主导的农业组织模式》《中国鲜活农产品流通体系演化研究》等专著多部。获得中国社会科学院对策信息二等奖、万典武商业经济学奖和“庆祝建国65周年中国流通发展与改革”著作奖。

目录

章导论 1.1 研究背景 1.2 研究意义 1.2.1 有助于提升蔬果产业竞争力 1.2.2 有助于确保居民健康与社会稳定 1.2.3 有助于维护生态平衡与自然环境 1.3 研究范围 1.4 基本概念 1.4.1 蔬果质量安全 1.4.2 机制与治理机制 1.4.3 可持续供应链 1.5 研究方法 1.5.1 方法论的必要转变 1.5.2 交叉研究的必要性 1.6 特色、创新与不足 第二章文献评述 2.1 对传统农业增长方式的反思 2.2 有关食品-农产品质量安全的研究 2.2.1 食品安全与农产品质量安全的界定 2.2.2 食品安全风险分析与控制的研究 2.2.3 信息不对称与农产品质量安全的关系 2.2.4 食品安全信息可追溯性的研究 2.2.5 声誉机制与农产品质量安全之间的关系 2.2.6 监管体系与农产品质量安全之间的关系 2.2.7 产业组织与农产品质量安全之间的关系 2.2.8 消费者行为与农产品质量安全之间关系 2.2.9 相关行为主体在食品安全问题上的角色 2.3 关于农产品供应链与可持续供应链的研究 2.4 综合评述和本研究的出发点 第三章我国蔬果质量安全的风险来源与影响 3.1 蔬果质量安全的界定 3.2 我国蔬果质量安全的主要风险来源 3.2.1 农药残留超标 3.2.2 有害元素污染 3.2.3 微生物污染 3.2.4 硝酸盐含量过高 3.3 蔬果质量安全问题的经济社会影响 3.3.1 对民众健康的影响 3.3.2 对蔬果产业竞争力的影响 3.3.3 对生态环境的不良影响 第四章我国蔬果质量安全治理的约束条件 4.1 小规模农户为主的生产体系 4.1.1 我国蔬果种植户的种植特点 4.1.2 我国蔬果种植户病虫害防治特点 4.2 高度多元化的蔬果消费需求 4.3 以批发市场和对手交易为核心的流通体系 4.3.1 批发市场是生鲜蔬果流通体系的核心 4.3.3 对手交易将长期是主流的交易方式 4.4 相对滞后的蔬果加工产业体系 4.5 小结 第五章我国蔬果质量安全治理的基本困境及原因 5.1 蔬果质量安全的层次与性质 5.2 我国蔬果质量安全治理的基本困境 5.2.1 质量安全标准尚需完善 5.2.2 缺乏必要的质量监控机制 5.2.3 农业操作“有禁不止”的普遍性 5.2.4 蔬果供应链各环节的对接存在困难 5.25 “媒治”代替“法治”的普遍性 5.3 我国蔬果质量安全治理困境的原因 5.3.1 法律体系存在天然的逻辑缺陷 5.3.2 相关方确保蔬果质量安全的能力不足 5.3.3 主要相关方确保蔬菜质量安全的动力缺乏 5.3.4 的角色冲突与低效率农药监管 5.3.5 监测体系存在一些难以克服的弊端 5.3.6 监管现场是困难的环节 5.3.7 相关方缺乏必要沟通导致不必要的误会 5.4 我国蔬果质量安全治理困境的理论解释 5.4.1 理性的行动主体及其典型行为 5.4.2 目标函数与制度约束 5.4.3 低水平均衡与路径依赖 第六章蔬果质量安全可持续治理机制的国外经验及借鉴 6.1 通过科学的风险评估防范体系强化蔬果质量安全治理 6.2 通过法律体系强化蔬果质量安全治理 6.3 通过行政体系强化蔬果质量安全治理 6.3.1 美国确保农产品质量安全的行政管理体系 6.3.2 日本确保农产品质量安全的行政管理体系 6.4 通过技术手段强化蔬果质量安全治理 6.5 通过市场和消费者选择的治理 第七章日本农产品化学残留制度演进及对中国输日农产品贸易的影响 7.1 日本农产品化学残留制度的变迁及原因 7.1.1 否定列表制度 7.2.2 肯定列表制度 7.2日本农产品化学残留制度演进对中国农产品出口的影响：描述性统计 7.3日本的农产品化学残留制度演进对中国农产品出口的影响：计量分析 7.3.1 检测结构性变化 7.3.2 检验短期冲击 7.4日本的农产品化学残留制度演进对中国相关企业的影响 7.5 结论与政策含义 第八章完善我国蔬果可持续供应链治理机制的政策建议 8.1改善质量安全风险分析与控制 8.1.1 改善风险分析与控制能力建设 8.1.2 降低质量安全的人为风险 8.1.3 考虑国外先进经验的时空差异 8.1.4 加强农药降解技术的科普与推广工作 8.2完善法律体系 8.2.1 尽快推动《农产品质量安全法》与《食品安全法》融合 8.2.2 继续完善法律中关于监管体制的规定 8.3完善行政监管体系 8.3.1 蔬菜质量安全监管关键控制点的选择 8.3.2 改革农药监管体系与目标定位 8.4 考虑差异并推动质量分级管理 附录：中国农产品批发市场发展研究报告 一、我国农产品批发市场发展现状 （一）农产品批发市场发展机遇向好 （二）市场总量保持稳定且结构有所改良 （三）流通载体的硬件水平不断提高 （四）流通主体的营销能力有所提升 （五）基于批发市场的新兴交易模式大量涌现 （六）批发市场的基本功能得以发挥 二、我国农产品批发市场发展中的主要问题及原因 （一）我国农产品批发市场发展中的主要问题 （二）出现如上问题的主要原因 三、农产品批发市场发展的国际经验借鉴 （一）法规先行：以法律和规划为基础的法治化营商环境 （二）体制保障：一体化的行政管理体系 （三）政策倾斜：对农产品批发市场的全方位扶持 （四）微观组织：专业化农户主导的“合作运销” （五）硬件基础：与功能相匹配的完善的基础设施 （六）决策依据：按需提供的信息监测预警体系 四、促进我国农产品批发市场发展的政策建议 （一）尽快出台、修订相关法律、规划与标准 （二）全面强化对产地市场建设的财政扶持力度 （三）全面落实财税、金融、土地等方面的政策 （四）坚持市场化运作的前提下强化公益性 （五）强化农产品市场信息监测预警体系 （六）高度重视农户和经纪人营销能力的培育 （七）分品种有序推进新兴交易方式试点与推广 参考文献 后记

编辑推荐

内容专业，知识性强。

文摘

序言

现代农业的绿色脉搏：探寻蔬果质量安全与可持续发展的协同之道 蔬果，作为国民膳食结构的重要组成部分，其质量安全不仅关乎民众的“舌尖上的安全”，更与我国农业的可持续发展紧密相连。在追求“大”与“强”的农业发展进程中，我们必须深刻反思，如何构建一套既能保障蔬果质量安全，又能引领农业走向绿色、可持续之路的治理机制？本书正是基于这一时代命题，深入剖析当前我国蔬果质量安全面临的挑战，并着力探索构建一套系统、高效、具有前瞻性的协同治理体系。 一、 蔬果质量安全的严峻挑战与治理困境 当前，我国蔬果质量安全问题依然严峻，其根源是多方面的。 生产环节的失范： 农药、化肥的过量使用，兽药的滥用，重金属等污染物的残留，不仅直接威胁消费者的健康，也破坏了土壤和水体环境，为可持续发展埋下隐患。部分生产者缺乏科学的种植技术和管理知识，片面追求产量和经济效益，忽视了质量安全和生态保护。 流通环节的风险： 从田间到餐桌，蔬果的运输、贮藏、销售过程都可能引入新的安全风险。不规范的贮藏条件可能导致蔬果腐败变质，未经批准的添加剂和保鲜剂的使用，则会增加化学污染的风险。信息不对称也使得消费者难以追溯蔬果的真实来源和生产过程。 消费环节的认知不足： 部分消费者对蔬果质量安全的重要性认识不足，缺乏辨别能力，容易被虚假宣传误导。对绿色、有机等高品质农产品的需求尚未形成主流，价格因素往往成为影响消费决策的主要考量。 现有治理体系的 GAPS： 尽管我国已建立了多层次的质量安全监管体系，但仍存在一些亟待解决的问题。部门职能交叉、协调不畅，法律法规的完善和执行力度有待加强，技术支撑和人才队伍建设存在短板，市场激励机制和风险共担机制不够健全。这些都导致了现有治理体系在应对复杂多变的蔬果质量安全问题时显得力不从心。 二、 可持续发展理念：重塑蔬果产业的绿色未来 可持续发展，作为一项全球性的战略，为我国蔬果产业的未来发展指明了方向。它强调经济发展、社会进步和环境保护的协调统一，要求我们在追求经济效益的同时，兼顾生态环境的承载能力和代际公平。 生态友好型生产方式： 推广绿色种植、有机农业、病虫害综合防治（IPM）、测土配方施肥等技术，减少对化学投入品的依赖，保护土壤肥力，维护生物多样性。发展生态循环农业模式，将农业废弃物资源化利用，构建“种养结合”的良性生态循环。 资源节约与高效利用： 优化水资源利用效率，推广节水灌溉技术。发展节约型包装，减少塑料等包装材料的使用。提高能源利用效率，鼓励使用清洁能源。 社会公平与包容： 保障农民的合法权益，提高其收入水平，引导他们向绿色、可持续的生产模式转型。关注弱势群体，确保所有消费者都能获得安全、健康的蔬果。促进城乡融合发展，带动农村经济的振兴。 环境风险的减缓与适应： 应对气候变化对蔬果生产带来的挑战，推广抗逆性强的品种。加强环境监测，及时预警和处置污染事件，保护生态环境。 三、 构建协同治理机制：多方联动的智慧解决方案 面对蔬果质量安全的严峻挑战和实现可持续发展的迫切需求，构建一套协同治理机制至关重要。这种机制强调政府、市场、社会、消费者等多方主体的积极参与和有效互动，形成合力，共同解决问题。 政府：引领者与守护者 完善法律法规与标准体系： 健全蔬果质量安全相关的法律法规，提高违法成本，加大执法力度。制定更严格、更科学的国家和行业标准，涵盖生产、加工、流通、销售等各个环节。鼓励地方根据实际情况制定地方性标准，形成多层次、差异化的标准体系。 强化监管与风险预警： 建立统一、高效的质量安全监管平台，实现信息共享和协同监管。运用大数据、物联网、区块链等现代信息技术，提升监管的智能化、精准化水平。建立健全风险评估与预警机制，及时发现和处置潜在的安全风险。 推动政策引导与激励： 出台财政补贴、税收优惠等政策，鼓励农民采用绿色生产技术，发展有机农业，获得质量安全认证。加大对科技研发和推广的投入，支持新品种、新技术的创新与应用。 加强国际交流与合作： 借鉴国际先进的质量安全管理经验和技术，积极参与国际标准制定，提升我国蔬果在全球市场的竞争力。 市场：驱动力与调节器 发挥市场配置资源的基础性作用： 鼓励企业通过技术创新、品牌建设、提升管理水平来提升蔬果质量安全水平，满足消费者日益增长的需求。 健全市场准入与退出机制： 严格执行市场准入制度，淘汰不符合质量安全要求的生产者和产品。建立健全市场退出机制，对违法违规行为予以严厉处罚。 发展第三方认证与检验机构： 支持独立的第三方认证机构发展，为蔬果质量安全提供客观公正的评估。鼓励企业和消费者积极采信第三方认证结果。 构建诚信体系与追溯体系： 推动建立蔬果质量安全信用体系，对失信行为进行惩戒。建设完善的追溯体系，实现从田间到餐桌的全程可追溯，增强消费者信心。 社会：参与者与监督者 发挥行业协会的作用： 推动行业协会发挥自律、服务、协调作用，制定行业规范，组织行业培训，促进行业交流与合作。 鼓励社会组织参与监督： 支持消费者协会、环保组织等社会组织依法开展对蔬果质量安全的监督，维护消费者合法权益。 推动媒体的正面引导： 鼓励媒体客观报道蔬果质量安全信息，普及科学知识，引导公众理性消费。 发展社会责任型企业： 鼓励企业履行社会责任，将质量安全和可持续发展融入企业发展战略。 消费者：选择者与监督者 提升消费者的质量安全意识： 加强对消费者的科普宣传，引导消费者了解蔬果质量安全的重要性，掌握科学的消费知识，提高辨别能力。 倡导绿色、健康消费理念： 鼓励消费者选择绿色、有机、可持续生产的蔬果产品，通过市场选择倒逼生产方式的转变。 积极参与监督与维权： 鼓励消费者举报质量安全违法行为，积极参与消费者组织发起的维权活动。 四、 创新驱动与科技赋能：提升治理效能的“加速器” 科技是第一生产力，也是提升蔬果质量安全与可持续治理效能的关键。 智慧农业技术的应用： 推广物联网、大数据、人工智能等技术在蔬果生产、监测、追溯、流通等环节的应用，实现生产过程的智能化管理，风险的精准预警，信息的透明公开。 绿色生物技术的研发与推广： 加大对生物农药、生物肥料、抗病虫害品种等绿色生物技术的研发投入，推动其在生产中的广泛应用，从源头减少化学污染。 环境监测与修复技术的进步： 发展先进的环境监测技术，及时掌握土壤、水体、空气等环境质量状况，为环境污染的治理和修复提供科学依据。 食品安全检测技术的创新： 研发更快速、更精准、更经济的食品安全检测技术，提高检测效率和覆盖面，为质量安全监管提供有力支撑。 五、 迈向协同治理的未来：共创安全、健康、绿色的蔬果产业 我国蔬果质量安全与可持续发展治理机制的构建，是一项长期而艰巨的任务，需要久久为功。通过政府的有力引领，市场的有效调节，社会的广泛参与，消费者的理性选择，以及科技的强力支撑，我们必将能够逐步建立起一套具有中国特色的、行之有效的协同治理体系。这套体系将不仅守护好人民群众“舌尖上的安全”，更能推动我国蔬果产业走向绿色、健康、可持续发展的新时代，为实现农业强国和美丽中国的美好愿景贡献力量。 本书致力于为理解和构建这一协同治理机制提供深刻的洞察和实用的启示，为相关政策制定者、行业从业者、研究学者以及广大关注蔬果质量安全的社会公众，提供一份富有建设性的思考框架。它不仅仅是对问题的诊断，更是对未来方向的指引，是对美好生活愿景的期盼。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在基层从事农技推广的从业者，深切理解在实际工作中，如何将理论转化为可操作的实践是最大的挑战。这本书的题目《我国蔬果质量安全可持续治理机制研究》让我看到了理论研究向实际应用转化的可能性。我非常想知道，书中是否提供了具体的、可复制的治理模式，能够指导我们如何在不同地区、不同规模的种植户中推行？例如，对于小型农户，我们是否有有效的培训和支持机制，帮助他们提升质量安全管理水平？对于大型合作社或企业，我们又该如何引导他们建立更为科学、规范的治理体系？我特别关注书中对风险评估和应急处理机制的探讨，以便我们在遇到突发性质量安全问题时，能够有章可循，快速有效地应对。同时，我也希望书中能够关注如何通过多元化的投入机制，包括政府、企业、社会资本的共同参与，来为蔬果质量安全和可持续发展提供长期的资金保障。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，书名“我国蔬果质量安全可持续治理机制研究”直接点明了主题，让我对内容充满了期待。我从事农业领域工作多年，深知蔬果质量安全直接关系到民生健康，而可持续治理更是当下迫切需要解决的问题。这本书的出现，恰逢其时，我相信它一定能为我们提供一些前瞻性的理论指导和实践性的解决方案。从作者和出版社来看，徐振宇教授在相关领域有深厚的学术造诣，知识产权出版社也以其严谨的出版态度而著称，这让我对本书的学术价值和专业性有了更高的信心。我尤其关注书中是否能深入探讨当前我国蔬果质量安全治理中存在的深层原因，比如产业链环节过多导致的追溯困难，或者不同地区、不同种植模式下的治理差异，以及如何有效地将科技手段融入到治理体系中，从而提升效率和精准度。我希望本书能够提供一些创新的思路，帮助我们构建一个更加完善、更加具有前瞻性的蔬果质量安全治理体系，真正实现从田间到餐桌的全过程安全可控，并为我国农业的可持续发展奠定坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农业科技和政策研究非常感兴趣，尤其是关于食品安全和可持续发展方面的内容。这本书的标题《我国蔬果质量安全可持续治理机制研究》立刻吸引了我，因为它触及到了食品供应体系中最关键也最容易被忽视的一环。我关注的是，书中是否能够提供一些关于如何构建新型的治理机制的案例分析，比如如何通过政策引导、市场激励、社会参与等多种手段，形成一个多方协同、权责清晰的治理网络。我特别希望书中能够深入分析当前治理机制中存在的短板，比如信息不对称、监管力量不足、消费者参与度不高等等，并且能够提出切实可行的改进措施。例如，在追溯体系建设方面，是否能够探讨一些更具创新性的技术应用，比如区块链技术在农产品溯源中的潜力，或者利用大数据分析来预警潜在的质量安全风险。此外，我也会关注书中对可持续性的理解，不仅仅是环境可持续，也包括经济可持续和 بهداشت (health) 可持续，希望这本书能为构建一个更健康、更绿色的蔬果产业提供宝贵的参考。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这些在农产品贸易领域工作的人来说，蔬果的质量安全和可持续性是决定产品竞争力的关键因素。这本书的题目《我国蔬果质量安全可持续治理机制研究》正是我一直在寻找的。我期望书中能够详细剖析当前我国蔬果质量安全治理在国际视野下的优势与不足，以及如何借鉴国际上成功的经验来完善我们的体系。我尤其关注书中对于技术创新在质量安全治理中的应用，比如智能监测、远程诊断、精准施肥等，以及如何将这些技术推广到更广泛的农户中。同时，我也希望能看到关于如何建立健全市场准入和退出机制的探讨，以及如何通过法律法规的完善来约束不法行为。对于“可持续治理”，我希望书中能触及到如何通过政策支持，推动有机农业、绿色农业的发展，减少对环境的负面影响，从而提升我国蔬果产品在全球市场的形象和竞争力。

评分☆☆☆☆☆

作为一名普通的消费者，我对食品安全问题始终保持高度警惕。这本书的出现，让我看到了国家层面在解决蔬果质量安全问题上的努力。我特别好奇书中是如何界定“可持续治理机制”的，它是否包含对环境友好型种植模式的鼓励，对农药化肥使用的科学管理，以及对减少食物浪费的倡导？我希望书中能够清晰地阐述，怎样的治理机制才能真正做到长效而有效，而不是一阵风式的运动。此外，我非常想了解书中是否对不同类型的蔬果，比如叶菜类、瓜果类、根茎类等，是否有针对性的治理策略。因为不同蔬果的生长周期、易感病虫害以及保鲜难度都不同，其质量安全管理的侧重点也会有所差异。我希望这本书能够提供一些关于如何平衡经济效益与质量安全，以及如何提升消费者对蔬果质量安全的认知和参与度的建议。如果书中能够提供一些实际可行的消费者选购指南，那就更好了。