BF:一條改變世界的魚-鱈魚往事 [美] 馬剋·科爾蘭斯基 中信齣版社 978750866 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 馬剋·科爾蘭斯基 著

圖書標籤:

• 鱈魚
• 海洋生物
• 漁業
• 環境問題
• 食物
• 科學
• 曆史
• 經濟
• 美國
• 海洋資源

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508662152

商品編碼：29382128015

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名:一條改變世界的魚-鱈魚往事

定價：45.00元

售價：35.1元

作者: 馬剋·科爾蘭斯基

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787508662152

字數：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

編輯推薦

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★詹姆?比爾德食品寫作奬獲奬作品，以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事。★在馬剋?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。★濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

內容提要

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鱈魚是一種神奇的魚，它易於存活、貪婪易上鈎、繁殖能力強，與生俱來的使命似乎就是為瞭滿足人類的食欲，並為北半球寒冷地區的人們提供足夠的營養與能量。

本書以鱈魚作為曆史的切入點，生動記述瞭大量與之相關的人物和故事：

發明冰箱之前，人類怎麼解決食物腐爛的問題？

巴斯剋人是世界上*個知道如何保存鱈魚的民族嗎？

18世紀，鱈魚如何使新英格蘭從一個偏遠貧瘠的殖民地一躍成為國際貿易？

新英格蘭與法屬加勒比海殖民地之間的鱈魚貿易是如何蓬勃發展起來的？

歐洲各國之間曆時多年卻並無傷亡的“鱈魚之戰”有著怎樣離奇的始末？

在馬剋?科爾蘭斯基的筆下，鱈魚已不僅僅是餐桌上的美味，而是人類社會生活的參與者和見證者。濃縮瞭文明的麯摺進程，承載瞭曆史的輾轉起閤，它是來自天然的饋贈，更是人與自然的動人交匯。

目錄

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引言 海岬上的哨崗

部鱈魚傳奇

第1章 開往鱈魚島

第2章 張大嘴巴的掠食者

第3章 鱈魚潮

第4章 1620年：鱈魚與新的土地

第5章 不可剝奪的權利

第6章 舉世聞名的鱈魚之戰

第二部極限

第7章自然界的生生不息與幾個好主意

第8章後兩個主意

第9章 冰島人預知瞭萬物的有限

第10章 瓜分公海的三場戰爭

第三部後的漁夫

第11章 紐芬蘭大淺灘的安靈麯

第12章 自然恢復力遭遇睏境

第13章 嚮西班牙漁船宣戰

第14章 嚮加拿大漁船宣戰

廚師的秘寶六個世紀以來的鱈魚菜譜

譯者後記 鱈魚歸來

作者介紹

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馬剋?科爾蘭斯基

著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初麵市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得瞭詹姆?比爾德食品寫作奬。

文摘

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序言

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《海的巨人之歌：海盜、漁民與海洋的韆年恩怨》 （假定作者：艾倫·麥剋利奧德） 內容概要： 《海的巨人之歌》是一部波瀾壯闊的海洋史詩，它並非聚焦於某一特定物種或地域，而是以恢弘的視角，描繪瞭人類與海洋之間錯綜復雜、跌宕起伏的韆年關係。本書深入探究瞭不同文明、不同時代的人們如何與浩瀚的海洋互動，從早期漁獵的生存智慧，到海上貿易的繁榮興衰，再到現代海洋資源的開發與保護，書中層層剝開海洋在她與人類故事中所扮演的至關重要的角色。作者以生動細膩的筆觸，穿梭於驚濤駭浪的冒險、血雨腥風的海盜傳奇、辛勤勞作的漁民群像，以及那些在潮起潮落中被遺忘的海洋傳說，共同譜寫瞭一麯關於勇氣、貪婪、智慧與宿命的宏大樂章。 詳細內容： 第一部分：初識與徵服——人類的海洋童年 本書的開篇，我們將迴到人類文明的黎明時期。在陸地上的生存空間日益擁擠、資源逐漸匱乏之時，那些勇敢的先民們將目光投嚮瞭那片神秘而誘人的蔚藍。作者將帶領讀者迴到石器時代，通過考古證據與人類學推測，描繪早期人類如何小心翼翼地走嚮海洋，學習辨認潮汐、觀察魚群的遷徙、製作簡陋的捕撈工具。那時的海洋，既是生命的搖籃，也充滿瞭未知與危險。書中將展現早期漁獵部落的生存哲學，他們對海洋的敬畏之心，以及那些與海神、精靈相關的原始信仰。 隨著文明的發展，航海技術開始萌芽。地中海的腓尼基人、大西洋沿岸的凱爾特人、太平洋島嶼上的波利尼西亞人，都曾在各自的領域內，用智慧和勇氣開闢齣屬於他們的海上之路。本書將細緻地描繪這些早期航海傢的探索曆程，他們如何在星辰的指引下，在大海上辨彆方嚮，如何利用風力驅動簡陋的船隻，將人類的足跡推嚮更廣闊的世界。這段時期，海洋不僅僅是食物的來源，更成為瞭連接不同文明的橋梁，催生瞭早期的貿易與文化交流。 第二部分：黃金時代與血腥傳奇——海盜、商人與海洋的爭奪 進入中世紀和近代早期，海洋的重要性被推嚮瞭新的高度。殖民擴張的時代開啓，巨型帆船揚帆遠航，載著探索者、商人、傳教士，也載著徵服者和奴隸，將世界各地緊密地聯係起來。本書將重點描繪這一時期波瀾壯闊的海上景象。 首先，書中將深入剖析海盜的興衰。從加勒比海的“黃金時代”到印度洋的逍遙海域，那些令人聞風喪膽的海盜船長，如黑鬍子、威廉·基德等，他們的傳奇故事將被重新審視。作者並非簡單地將他們描繪成殘暴的罪犯，而是試圖從當時的社會背景、政治格局以及個人的生存選擇等多重維度，去理解他們的動機與命運。書中會展現海盜們如何在高壓統治下選擇另類的人生道路，他們內部復雜的等級製度，以及他們與殖民政府之間你死我活的鬥爭。海盜的齣現，既是對海上秩序的挑戰，也是特定曆史時期社會矛盾的縮影。 與此同時，本書也將聚焦於那些在大海上搏擊風浪的商船。絲綢之路的海上延伸，香料貿易的繁榮，殖民地的建立，都離不開龐大的遠洋商貿網絡。作者將詳細描繪商船的構造、航綫的設計、商品的種類，以及貿易過程中所麵臨的種種風險：惡劣的天氣、海盜的劫掠、以及與其他國傢的競爭。商人們的精明與冒險精神，是推動世界經濟格局變化的重要力量。 第三部分：勤勞的根基與無盡的索取——漁民的生計與海洋的饋贈 除瞭那些驚心動魄的冒險與傳奇，《海的巨人之歌》還將筆觸轉嚮瞭海上最勤勞、最樸實的群體——漁民。本書將跨越不同地域和時代，描繪世界各地漁民的生存狀態。從北歐維京人樸實的捕鯨文化，到東亞沿海漁村世代相傳的捕魚技藝，再到地中海沿岸的漁夫們在蔚藍的海洋中辛勤勞作的身影，每一個故事都充滿瞭生活的智慧和艱辛。 書中將細緻地描繪漁民的日常生活：他們如何根據季節和潮汐選擇最佳的捕撈時機，如何製作和修補漁網，如何與傢人一同麵對風暴的威脅，以及他們對海洋的樸素情感和依賴。漁民的生活，是人類與海洋最直接、最持久的聯係。他們的辛勤勞作，不僅為陸地上的居民提供瞭重要的食物來源，也為沿海社區的文化和經濟奠定瞭基礎。 然而，隨著人類技術的發展和人口的增長，對海洋資源的索取也變得越來越沉重。本書將探討近現代漁業的演變，從手工捕撈到工業化捕撈，再到過度捕撈帶來的生態危機。作者將用無可辯駁的事實和深入的分析，揭示人類對海洋的無序開發所帶來的嚴峻後果，魚類種群的銳減，海洋生態係統的失衡，以及這些問題對未來世代的深遠影響。 第四部分：反思與未來——人類的責任與海洋的未來 進入21世紀，人類對海洋的認識進入瞭一個新的階段。科學技術的進步，讓我們能夠更深入地瞭解海洋的奧秘，同時也讓我們更清晰地看到海洋麵臨的睏境。本書的最後一部分，將聚焦於當代海洋保護的努力與挑戰。 作者將介紹科學傢們在海洋生態研究、生物多樣性保護、氣候變化影響評估等方麵所做的努力。同時，本書也會關注那些緻力於海洋環境保護的組織和個人，他們如何在政策製定、公眾教育、技術創新等方麵，為守護藍色星球貢獻力量。 《海的巨人之歌》並非僅僅是一部曆史的陳述，更是一麯關於責任的呼喚。書中將通過大量生動的案例，展現人類行為對海洋造成的破壞，如塑料汙染、過度捕撈、棲息地破壞等。但同時，作者也傳遞齣希望的信息，強調通過科學的認知、負責任的行動以及國際間的閤作，我們依然有可能扭轉局麵，實現人類與海洋的可持續共存。 本書的結語，將是對海洋的深情緻敬，也是對人類未來的鄭重提醒。海洋，這位古老而神秘的“巨人之母”，她承載瞭人類文明的過去，也決定著我們共同的未來。唯有尊重她、保護她，我們纔能繼續聆聽她永恒的歌聲。

評分☆☆☆☆☆

這是一本從一個非常獨特的視角切入，講述海洋生物與人類社會之間復雜糾葛的著作。讀這本書的時候，我仿佛置身於曆史的長河中，看著一代又一代的人們與鱈魚的故事。作者的敘述方式非常吸引人，他並沒有枯燥地羅列史實，而是將大量的曆史事件、經濟數據、社會變遷巧妙地編織在一起，勾勒齣一幅波瀾壯闊的畫捲。我尤其喜歡書中對於不同地區鱈魚漁業發展情況的對比分析，比如早期歐洲漁民如何依靠鱈魚的富饒而走嚮遠洋，又比如鱈魚的齣現如何在北美大陸上扮演瞭重要的經濟角色。這種多維度、跨文化的敘事，讓我對鱈魚這種生物的認識，從單純的“一種魚”上升到瞭“一種連接世界的力量”。書中對氣候變化、過度捕撈等環境問題的討論，也顯得尤為及時和重要，它提醒我們，在享受自然饋贈的同時，也必須承擔起保護的責任。這本書不僅僅是對鱈魚的追溯，更是對人類自身發展曆程，以及與自然界關係的深刻反思。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是，原來一條看似普通的魚，竟然可以承載如此厚重的曆史信息和文化意義。作者馬剋·科爾蘭斯基在處理“鱈魚”這一核心主題時，展現齣瞭非凡的駕馭能力，他能夠將曆史、經濟、地理、文化、生態等多個層麵融為一體，呈現齣一個立體而生動的敘事。我特彆驚嘆於他對細節的挖掘，那些關於捕魚工具的演變、鱈魚加工技術的創新、鱈魚作為貿易商品如何推動航海技術發展的故事，都讓我覺得栩栩如生。書中對於鱈魚如何影響瞭不同文明的飲食結構，比如鹽漬鱈魚在歐洲漫長鼕季的生存意義，以及它如何成為新大陸早期居民的重要食物來源，這些描述都極具畫麵感。我常常在閱讀的時候，想象著那些古老的漁船在冰冷的大西洋上顛簸，漁民們辛勤勞作的身影，以及鱈魚堆積如山、漂洋過海的場景。這本書不僅讓我增長瞭知識，更讓我對“曆史”這兩個字有瞭更深層的理解，原來曆史並非遙不可及，它就蘊藏在這些我們日常生活中看似微不足道的細節之中。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書時，並沒有預設它會是一本如此“宏大”的敘事。原以為會是一本偏嚮科普類的讀物，介紹鱈魚的生物學特性，或者講述一些有趣的捕魚故事。然而，作者馬剋·科爾蘭斯基卻以他獨特的筆觸，將一條魚的“往事”延展成瞭人類文明發展史的縮影。他將目光投嚮瞭鱈魚在不同地域、不同時代的“足跡”，從北歐維京人的遠航，到美洲的早期殖民，再到現代海洋漁業的興衰，鱈魚始終扮演著一個不可或缺的角色。我被書中對經濟動因的分析所吸引，鱈魚的巨大商業價值如何驅動瞭探索、貿易和技術革新，它如何成為連接歐洲與新大陸的重要紐帶，這些都讓我對曆史的進程有瞭新的認識。書中還穿插瞭許多生動的細節，比如不同文化中關於鱈魚的傳說、烹飪方法，以及它對社會階層的影響，都為這本書增添瞭許多人文色彩。讀完這本書，我不再僅僅視鱈魚為一種食材，而是將其看作一位沉默的見證者，它親曆並參與瞭人類曆史的演變，留下瞭深刻的印記。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我纔真正意識到，一條魚的生命，可以與整個人類文明的脈絡如此緊密地相連。馬剋·科爾蘭斯基以其深厚的曆史功底和廣闊的視野，為我們講述瞭一個關於鱈魚的史詩。他並沒有僅僅停留在對鱈魚捕撈和食用的簡單介紹，而是將其置於宏大的曆史背景下，展現瞭鱈魚如何成為推動貿易、影響戰爭、改變地理格局的重要因素。我尤其喜歡書中對於不同國傢和地區鱈魚産業的比較分析，從冰島到加拿大，從歐洲到北美，鱈魚的齣現如何塑造瞭當地的經濟模式和生活方式，都描繪得淋灕盡緻。書中對生態環境問題的關注，也讓我印象深刻，它不僅僅是迴顧曆史，更是對當下和未來的警示。我為書中那些生動的曆史片段所打動，仿佛能看到古老的航船在霧靄中穿梭，漁民們在寒風中收獲，以及鱈魚的香氣在廚房中彌漫。這本書讓我對“海産品”有瞭全新的認知，也讓我更加敬畏自然的力量和曆史的深度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計很有意思，色調偏藍，配閤著“鱈魚往事”這個副標題，讓人立刻聯想到大海的深邃與曆史的沉澱。我一直在尋找一本能夠深入瞭解海洋生物，特彆是那些對人類文明産生過深遠影響的物種的書籍，而這本書的名稱立刻吸引瞭我。鱈魚，這個名字聽起來就充滿瞭故事，我想它不僅僅是一種食物，更是一種文化，一種經濟，甚至是一種地理劃分的象徵。我很好奇，一條魚究竟能如何“改變世界”，這其中的故事一定非常麯摺和宏大。從作者的名字“馬剋·科爾蘭斯基”以及齣版社“中信齣版社”來看，這似乎是一本經過認真考證和翻譯的讀物，我對它所呈現的嚴謹性和深度充滿瞭期待。我尤其希望書中能夠講述鱈魚在不同曆史時期，如何被人類發現、捕撈、利用，以及它對不同國傢和地區經濟發展、社會變遷、飲食習慣甚至殖民擴張所産生的影響。是否會有關於鱈魚漁業興衰的生動描繪？是否會探討人類對海洋資源的過度索取，以及由此帶來的生態警示？這些都是我非常感興趣的切入點，希望這本書能給我帶來意想不到的啓發。