全新正版打折《7天学会家常点心》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511339119

商品编码：29431463802

丛书名： 7天学会家常点心

开本：16开

出版时间：2013-10-01

《厨房里的温暖：家的味道，七日速成》 序言 家，是味蕾最深处的记忆，是童年最温暖的港湾。而厨房，便是这个港湾的心脏，跳动着柴米油盐的烟火气，流淌着亲人共享的温情。在这日新月异的世界里，我们常常被快节奏的生活裹挟，匆忙间，或许忽略了那些足以触动心灵的家常味道。 “家常点心”，这两个字本身就蕴含着一种亲切感和熟悉感。它们不是米其林餐厅里精致考究的摆盘，也不是烘焙坊里令人望而却步的复杂工艺。它们是奶奶手中揉出的面团，是妈妈锅里翻炒的菜肴，是过年时桌上那道不可或缺的美味，是雨天里一杯热茶旁搭配的小甜点。它们承载着我们对家的依恋，对亲人的思念，以及那些看似平凡却无比珍贵的时光。 然而，很多人却被“家常”这个词误导，认为它们制作起来一定很简单，或是觉得它们只存在于长辈的经验传承中，自己望尘莫及。实际上，制作美味的家常点心，需要的不仅仅是食材和技巧，更重要的是一份愿意尝试的心，一份对生活的热爱，以及一些实用、易懂的指导。 本书，正是为了打破这种误解而生。我们希望通过这本《厨房里的温暖：家的味道，七日速成》，将那些藏在寻常巷陌、勾起无数美好回忆的家常点心，以一种全新、易学、且充满乐趣的方式呈现给您。我们相信，即使您是厨房新手，也能在短短七天的时间里，掌握制作一系列令人赞叹的家常点心的本领。 这不仅仅是一本食谱，更是一场关于“家”的味觉探索之旅。我们深入挖掘了那些被时光珍藏的经典家常点心，从清晨的暖胃小食，到午后的甜蜜慰藉，再到夜晚的宵夜良伴，涵盖了各种场合和口味的需求。我们摒弃了那些过于繁复的步骤和不切实际的食材，聚焦于家庭厨房里触手可及的材料，以及容易上手的操作技巧。 我们相信，烹饪的乐趣不仅在于最终的成品，更在于过程中的每一次揉捏、每一次搅拌、每一次等待。当您亲手为家人制作一份热腾腾的点心，当您看到他们品尝时脸上露出的满足笑容，那种成就感和幸福感，是任何物质都无法比拟的。 未来的七天，让我们一起走进厨房，点燃心中的那份温暖。从最基础的点心开始，一步一步，您会发现，制作美味原来如此简单，如此充满惊喜。这七天，不仅是学习点心制作的七天，更是您与家人情感升温的七天，是您重新发现生活之美的七天。 准备好了吗？让我们一起，用双手，为家，烹饪一份最温暖的味道。 第一章：七日厨房初体验——从零开始的味蕾唤醒 许多人对于“做点心”这件事，总是怀有一种“高难度”的认知，认为需要精湛的技艺和大量的经验。然而，真正美味的家常点心，恰恰在于它的质朴和亲民。《厨房里的温暖：家的味道，七日速成》的初衷，就是打破这种壁垒，让每个人都能轻松踏入点心制作的世界。 本章我们将从最基础的层面入手，为您揭开家常点心制作的神秘面纱。我们不会一开始就抛出复杂的配方，而是从最容易上手、最能建立自信的几款点心开始。这里的“七日”，并非要求您每天都必须完成一款复杂的点心，而是为您提供一个循序渐进的学习框架，让您在七天的时间里，逐步熟悉点心制作的基本流程和技巧，最终能够自信地挑战更多变化。 1.1 认识你的厨房伙伴：基础工具与食材准备 在开始任何烹饪之前，了解和准备是关键。本章首先会带领您认识厨房里最常用、最基础的点心制作工具。您不需要购买昂贵的专业设备，一把称手的打蛋器、一个结实的刮刀、几个不同大小的碗，以及一个可靠的烤箱（或蒸锅），就已经足够开启您的点心之旅。我们会详细介绍每种工具的用途，以及如何正确地使用它们，让您事半功倍。 同时，我们也会梳理出制作家常点心最常备的基础食材。大部分家常点心所需的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、食用油、酵母、泡打粉等，都是我们日常生活中随处可见的。本章会为您提供一个详细的食材清单，并给出一些关于如何选择和储存这些食材的小贴士，确保您能随时随地，轻松找到制作点心所需的材料。我们更会强调，许多看似简单的食材，通过不同的组合和处理方式，就能变幻出无穷的美味。 1.2 第一次亲密接触：最简单的入口甜点 我们从最容易获得的成就感出发。本章将为您呈现几款零失败的入口甜点，它们不需要复杂的烘烤技巧，甚至很多都可以通过蒸、煮或者简单搅拌完成。 蒸蒸日上——基础蒸蛋糕： 学习制作一款松软香甜的蒸蛋糕，您将了解面粉、鸡蛋、糖和液体之间的比例关系，以及蒸制过程中温度和时间的控制。这款蛋糕的口感细腻，入口即化，非常适合作为早餐或下午茶的开胃甜点，也能让您快速建立起对“发酵”和“蒸制”的直观认识。 活力四射——能量小饼干： 尝试制作几款不需要模具，可以直接用勺子或手塑形的能量小饼干。我们将教您如何通过控制面糊的干湿程度来获得不同的饼干口感，从酥脆到有嚼劲，都能一一实现。这部分内容会涉及到“揉面”和“烘烤”的基本原理，让您了解面粉在受热后的变化。 甜蜜滑润——奶香冻（或布丁）： 学习制作一款口感丝滑，奶香浓郁的冷藏甜点。这通常只需要将牛奶、糖和凝固剂（如吉利丁片或玉米淀粉）混合加热，然后冷藏即可。这个过程能够让您了解“凝固”的原理，以及如何通过食材的比例来调整甜点的口感和质地。 通过这几款基础点心的制作，您将逐步掌握“称量”、“混合”、“加热（蒸/煮/烤）”、“冷却/凝固”等核心操作。我们会用最详细的图文步骤，讲解每一步的细节，并预设可能遇到的问题及解决方案，让您在实践中不断学习和进步。 1.3 掌握基础技巧：关键点拨与避坑指南 在制作任何美味的背后，都隐藏着一些关键的技巧和经验。《厨房里的温暖》致力于为您提供最实用的指导，让您少走弯路。 面粉的“脾气”： 不同的面粉（低筋、中筋、高筋）在点心制作中扮演着不同的角色。本章将为您简要介绍它们的主要区别，以及在制作不同类型点心时应该如何选择。我们也会强调“过筛”的重要性，以及如何正确地“翻拌”和“切拌”，避免面糊起筋或产生颗粒。 糖的“魔法”： 糖不仅仅是为了增加甜味，它还能影响点心的颜色、口感和保质期。我们将为您介绍不同种类糖（白砂糖、细砂糖、糖粉、红糖）的特性，以及它们在制作中的不同作用。 蛋的“活力”： 鸡蛋在家常点心中扮演着至关重要的角色，可以起到粘合、乳化、膨胀等作用。您将了解到如何正确地打发鸡蛋，以及全蛋、蛋黄、蛋清在不同点心中的应用。 温度的“尺度”： 无论是烤箱的温度，还是食材的温度，都对点心制作有着决定性的影响。本章会强调预热烤箱的重要性，并给出一些关于如何判断面糊和食材最佳状态的建议。 “耐心”是最好的调味料： 很多时候，点心制作的成功与否，取决于您是否有足够的耐心去等待面糊发酵，等待点心冷却，等待味道的融合。我们鼓励您在制作过程中放慢脚步，享受这个创造的过程。 通过本章的学习，您将告别“厨房小白”的称号，真正迈入家常点心制作的大门。这些基础的知识和技巧，将为您在接下来的六天里，挑战更多美味奠定坚实的基础。请记住，每一次的尝试，都是一次宝贵的经验积累，您会在这个过程中，不断发现自己的潜能，收获属于自己的厨房温暖。 --- 第二章：七日点心菜单：从早餐到宵夜的美味全攻略 在掌握了家常点心的基本工具、食材和核心技巧后，我们将进入更具操作性的阶段——每天一款，循序渐进地解锁一系列经典美味。本章为您精心设计的“七日点心菜单”，涵盖了从清晨唤醒味蕾的营养早餐，到午后短暂休憩的甜蜜慰藉，再到夜晚温暖身心的宵夜良伴。每一款点心都经过精心挑选，力求在易学性和美味度之间达到完美平衡，让您在享受烹饪乐趣的同时，也能品尝到地道的家常味道。 第一天：【晨光唤醒】——香甜软糯的椰蓉蒸糕 点心特色： 简单易学，口感软糯，奶香浓郁，外裹椰蓉，香甜可口。非常适合作为早餐，搭配牛奶或豆浆，既能快速补充能量，又能带来一天的好心情。 核心技巧： 掌握基础的“蒸”制手法，了解面粉、糖、牛奶的比例对最终口感的影响。学会如何均匀地裹上椰蓉，增加风味和层次。 实践内容： 食材准备： 低筋面粉、细砂糖、泡打粉、牛奶、鸡蛋、植物油、椰蓉。 制作步骤： 1. 在一个大碗中，混合面粉、细砂糖和泡打粉。 2. 在另一个碗中，打散鸡蛋，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 3. 将湿性材料倒入干性材料中，用刮刀轻轻搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌。 4. 将面糊倒入铺有油纸的模具中（或小碗中），表面撒上椰蓉。 5. 蒸锅水烧开后，放入模具，大火蒸15-20分钟，至完全凝固。 6. 取出放凉后切块即可享用。 温馨提示： 蒸制过程中，可以在锅盖上盖一块干净的布，防止水蒸气滴落影响蛋糕表面。 第二天：【午后小憩】——酥脆香浓的黄油曲奇 点心特色： 经典的黄油曲奇，入口即化，奶香浓郁，口感酥脆。自己制作的曲奇，不仅没有添加剂，更能根据喜好调整甜度，是下午茶的最佳伴侣。 核心技巧： 学习“打发黄油”的技巧，这是制作酥脆口感曲奇的关键。掌握面糊的软硬度，以及如何通过整形和烘烤温度来控制曲奇的酥脆度。 实践内容： 食材准备： 无盐黄油、糖粉、鸡蛋（常温）、低筋面粉、香草精（可选）。 制作步骤： 1. 软化的黄油用打蛋器打发至顺滑，分次加入糖粉，继续打发至颜色变浅、体积蓬松。 2. 分次加入打散的鸡蛋液（每次都要充分搅拌均匀再加下一次），加入香草精，混合均匀。 3. 筛入低筋面粉，用刮刀以切拌或翻拌的方式混合至无干粉即可。 4. 将面糊放入冰箱冷藏30分钟，使其变硬。 5. 取出面糊，用裱花袋挤出喜欢的形状，或搓成长条切片。 6. 烤箱预热170°C，将曲奇放入烤盘，烤12-15分钟，至边缘金黄即可。 温馨提示： 黄油一定要充分软化，但不能融化成液体。冷藏面糊是为了方便整形，也是为了让曲奇在烘烤时不易过度摊开。 第三天：【甜蜜午餐】——水果杯子蛋糕 点心特色： 小巧可爱，口味丰富，可以根据季节和个人喜好搭配不同的水果。蛋糕体松软湿润，充满水果的清新香气。 核心技巧： 掌握“打发全蛋”或“打发蛋白”的技巧，这是制作松软蛋糕体的重要基础。学习如何将水果融入面糊，以及烘烤时的温度和时间控制。 实践内容： 食材准备： 低筋面粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、你喜欢的水果（如草莓、蓝莓、香蕉等），切丁。 制作步骤： 1. （以打发全蛋为例）将鸡蛋和糖放入碗中，隔温水打发至浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊能画出清晰纹路且不易消失。 2. 加入植物油和牛奶，搅拌均匀。 3. 筛入面粉和泡打粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 4. 加入切好的水果丁，轻轻拌匀。 5. 将面糊倒入杯子蛋糕模具中（约八分满）。 6. 烤箱预热170°C，烤20-25分钟，至牙签插入取出时无湿面糊带出。 温馨提示： 如果使用较湿润的水果，可以先用厨房纸吸干水分，避免面糊过稀。 第四天：【元气早餐】——香糯可口的南瓜小米粥 点心特色： 虽然是粥，但我们将其赋予点心的精巧，用南瓜的天然甘甜和小米的温润口感，打造出一款营养丰富、口感香糯的暖心早餐。 核心技巧： 学习熬煮小米粥的技巧，如何让小米煮得软糯不粘锅。了解南瓜泥的天然甜味和粘稠度如何为粥增添风味。 实践内容： 食材准备： 小米、南瓜、清水、红枣（可选）。 制作步骤： 1. 小米淘洗干净，用清水浸泡15分钟。 2. 南瓜去皮去瓤，切块蒸熟，用勺子压成泥。 3. 锅中加入足量的清水，烧开后放入小米，转小火慢熬。 4. 熬至小米开花，粥体变粘稠时，加入南瓜泥和红枣（如果使用）。 5. 继续小火熬煮10-15分钟，期间需要不断搅拌，防止粘锅。 6. 煮至粥体浓稠，南瓜和小米充分融合即可。 温馨提示： 小米一定要用清水浸泡，这样更容易煮烂。熬煮过程中要保持小火，并勤加搅拌。 第五天：【下午茶时光】——细腻柔滑的抹茶豆乳盒子 点心特色： 柔软的海绵蛋糕体，搭配香醇的抹茶和顺滑的豆乳奶油，口感层次丰富，风味独特。这款点心颜值与口味并存，是下午茶的绝佳选择。 核心技巧： 学习制作细腻的海绵蛋糕体，掌握其蓬松的关键。学习制作顺滑的豆乳奶油，以及如何将不同的风味层层叠叠，形成诱人的“盒子”造型。 实践内容： 食材准备： 蛋糕体：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、植物油。 抹茶豆乳奶油：豆浆、玉米淀粉、糖、抹茶粉、淡奶油。 制作步骤： 1. 制作海绵蛋糕体（参考第三天的杯子蛋糕，但需要更精细的操作，使其更柔软）。 2. 制作抹茶豆乳馅：将豆浆、玉米淀粉、糖、抹茶粉混合均匀，小火加热并不断搅拌，至浓稠状态，离火放凉。 3. 制作淡奶油：淡奶油加少许糖打发至出现清晰纹路。 4. 将打发好的淡奶油加入放凉的抹茶豆乳馅中，轻柔翻拌均匀。 5. 将蛋糕体切成合适大小的方块，在容器底部铺一层蛋糕体，倒入一层抹茶豆乳奶油，再铺一层蛋糕体，最后在顶部铺满奶油，撒上少许抹茶粉或豆粉做装饰。 6. 冷藏2小时以上，让味道充分融合。 温馨提示： 制作豆乳馅时，一定要小火慢煮，并不断搅拌，避免糊底。打发淡奶油时，注意温度，避免打发过度。 第六天：【晚餐佐餐】——香脆可口的土豆芝士饼 点心特色： 将土豆的软糯与芝士的浓香完美结合，外酥内软，奶香四溢。这款小饼干既可以作为配餐，也可以作为一道美味的小食，大人小孩都喜爱。 核心技巧： 学习如何处理土豆，使其口感达到最佳。掌握将土豆泥与芝士、面粉等食材混合的比例，以及煎制或烘烤出酥脆表面的技巧。 实践内容： 食材准备： 土豆、芝士碎、低筋面粉、鸡蛋、葱花（可选）、盐、黑胡椒。 制作步骤： 1. 土豆去皮，切块蒸熟或煮熟，趁热压成泥。 2. 在土豆泥中加入芝士碎、低筋面粉、打散的鸡蛋液、葱花（可选）、盐和黑胡椒，搅拌均匀，直到能捏成团。 3. 将面团分成小份，搓成球状，压扁成饼状。 4. 平底锅放少许油，中小火将饼煎至两面金黄，表面酥脆即可。 5. （也可选择180°C烘烤15-20分钟） 温馨提示： 土豆泥的干湿程度会影响面团的成型，如果太湿可以适量增加面粉。 第七天：【深夜慰藉】——暖心暖胃的红糖糍粑 点心特色： 源自传统，经典的川渝特色小吃。软糯的糍粑，裹上香甜的红糖浆，外层微煎的焦香，口感丰富，温暖人心。是宵夜的绝佳选择，能带来极大的满足感。 核心技巧： 学习制作糯米糍粑的传统方法，掌握蒸糯米和捣糍粑的技巧。学习熬制浓稠香甜的红糖浆。 实践内容： 食材准备： 糯米、红糖、熟芝麻、食用油。 制作步骤： 1. 糯米淘洗干净，浸泡4小时以上（或过夜）。 2. 将浸泡好的糯米蒸熟（约25-30分钟）。 3. 趁热将蒸熟的糯米放入盆中，用擀面杖或木槌捣至粘稠，成为糍粑。 4. 将糍粑切成条状或块状。 5. 平底锅放少许油，中小火将糍粑煎至表面微黄，有些许焦脆感。 6. 小锅中放入红糖和少量清水，小火熬煮至糖浆浓稠。 7. 将煎好的糍粑蘸满红糖浆，撒上熟芝麻即可。 温馨提示： 捣糍粑时，手可以沾少许水，防止粘手。熬糖浆时，要注意火候，避免熬过头变苦。 总结： 经过这七天的学习与实践，您将掌握制作各种经典家常点心的核心技巧，从蒸、烤、煎到制作各种酱料和馅料，您已经能够自信地应对各种点心制作的挑战。更重要的是，您会在这个过程中，感受到烹饪带来的乐趣和成就感，体会到用双手为家人制作美味的幸福。这些点心，不仅仅是食物，更是您对家人满满的爱意和心意的表达。 --- 第三章：厨房的温度与情感：点心背后的故事与分享 制作美食，不仅仅是技巧的堆砌，更是情感的流淌。《厨房里的温暖：家的味道，七日速成》不仅仅提供一份份精美的食谱，更希望将您带入一个充满人情味的烹饪世界。在您完成这七天点心制作的旅程后，您会发现，每一款点心背后，都可能藏着一个温暖的故事，一份特别的记忆，以及与家人共享的美好时光。 3.1 传承的味蕾记忆：那些“老味道”的背后 家常点心，往往承载着一代又一代人的味蕾记忆。您制作的红糖糍粑，可能勾起了您童年时外婆在厨房忙碌的身影；您蒸出的椰蓉糕，或许让您想起了小时候学校组织的点心活动。本章将引导您去回味这些“老味道”背后的故事。 探寻家人的“拿手菜”： 鼓励您与家中的长辈交流，了解他们小时候吃过的点心，或者他们最拿手的点心做法。也许，您从他们那里可以获得比任何食谱都珍贵的“秘方”或“小诀窍”。这些口口相传的经验，是任何印刷品都无法替代的宝藏。 传统与创新的融合： 我们在设计菜单时，力求在保留传统风味的基础上，加入一些现代化的便利操作和创意改良。例如，将传统的糯米糍粑稍微煎制，使其口感更丰富；或者将豆乳与抹茶结合，为经典的豆乳盒子带来新的风味。本章会进一步探讨如何将传统的美食文化与现代生活方式相结合，让经典永不落伍。 节日的味道： 许多家常点心都与特定的节日紧密相连。例如，春节的年糕，端午的粽子，中秋的月饼。虽然本册并未包含这些节日食品，但您可以将学到的制作技巧，灵活运用到这些节日食品的制作中。本章也会提及一些与节日相关的点心联想，激发您的创作灵感。 3.2 烹饪的治愈力量：分享与交流的乐趣 厨房，是治愈心灵的场所。当您亲手制作出美味的点心，那种成就感和满足感，本身就是一种美好的体验。而将这份美好分享出去，更是这份快乐的延伸。 “手作”的温度： 在这个批量生产的时代，“手作”的意义愈发珍贵。当您将亲手制作的点心，包装成一份小礼物送给朋友、同事，或者在家庭聚会时，为大家端上您亲手制作的点心，这份“手作”的温度，能够传递最真挚的情感。本章会提供一些关于如何包装和分享您制作点心的小建议。 家庭的“新仪式”： 鼓励您将点心制作融入家庭的日常。比如，周末的亲子烘焙时光，让孩子参与到简单的步骤中，不仅能培养他们的动手能力，更能增进亲子感情。或者，设定一个“家庭点心日”，全家人一起参与，共同完成一款点心，成为家庭新的温馨仪式。 社群的力量： 随着网络的发展，美食分享社群日益壮大。您可以将您制作的点心照片和心得发布到社交平台上，与其他热爱美食的朋友交流学习。在这个过程中，您不仅能获得鼓励和认可，还能发现更多新的食谱和制作灵感。我们鼓励您成为这个美食大家庭中的一员。 3.3 厨房的实用小智慧：让点心制作更得心应手 除了食谱本身，一些生活中的小智慧，也能让您的点心制作过程更加顺畅和高效。 食材的“变通”： 并非所有食材都必须严格按照食谱上的品牌或种类。本章会提供一些关于食材“变通”的建议。例如，如果没有黄油，可以用植物油代替（但口感会有差异）；如果没有特定口味的香精，可以用天然食材（如柠檬皮屑、香草荚）来增加风味。重要的是理解食材的特性，并灵活运用。 “预处理”的妙用： 很多食材可以提前处理，节省制作时间。例如，可以提前烤好或蒸熟南瓜，制作好红糖浆，或者将干性材料混合好分装。本章会介绍一些“预处理”的小技巧，让您在需要制作时，能够更快速地完成。 “失败”是成功之母： 即使是最有经验的厨师，也难免有失误的时候。本章会以一种积极的心态，来解读“失败”。例如，蛋糕烤得有点干，可以用来做成蛋糕碎；饼干烤得有点糊，可以切碎作为酸奶的配料。教您如何“挽救”不完美的作品，将“失败”转化为另一种美味。 “收纳”与“清洁”： 制作完点心后，良好的收纳和清洁习惯，能让厨房保持整洁，也为下次制作做好准备。本章会提供一些关于厨房收纳和清洁的小贴士。 结语： 《厨房里的温暖：家的味道，七日速成》旨在为您开启一段美妙的味觉旅程，但它的价值远不止于此。它希望成为您厨房里的伙伴，点亮您生活的温馨，连接您与家人的情感。点心，是物质的，更是情感的载体。当您学会了制作这些充满爱意的点心，您不仅获得了烹饪的技能，更收获了一份属于自己的“厨房温度”，这份温度，将温暖您自己，也温暖您身边所有爱的人。 请继续享受您的厨房时光，用心去感受，用爱去创造，愿您的每一次尝试，都能带来满满的幸福与满足。

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作为一名资深的“外卖党”，我从未想过自己会在厨房里找到乐趣。但《7天学会家常点心》这本书，就像一把钥匙，为我打开了通往美食世界的大门。这本书最打动我的地方在于，它把“家常”二字做到了极致。这里的“家常”不是指菜品不精致，而是指食材容易获取，制作过程不繁琐，即使是厨房新手也能轻松驾驭。我之前尝试过很多食谱，要么配料太奇特，要么步骤太复杂，最后总是以失败告终。但这本书不一样，它选用的食材都是我平时在超市就能买到的，比如面粉、鸡蛋、牛奶、糖等等。制作过程也写得非常清晰，每一步都有详细的图文说明，甚至连火候、时间都精确到分钟，让我这种没有经验的人也能做到心中有数。我第一次跟着书里的步骤做了烤箱版本的曲奇，结果出乎意料的好吃！酥脆可口，甜而不腻，一点都不比外面买的差。而且，看着自己亲手制作的点心从面粉变成诱人的美食，那种成就感是无可比拟的。这本书还提供了很多实用的技巧，比如如何判断面团是否发酵到位，如何让饼干形状更规整等等，这些细节都非常宝贵。而且，它的设计也很用心，全彩印刷，图片精美，看着就让人心情愉悦。总而言之，这本书真的太适合我这种想要在家享受美食，但又不想花费太多时间和精力的“懒人”了。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太惊喜了！我本来是抱着试试看的心态买的，毕竟“7天学会”听起来有点夸张。但拿到手后，立刻被它惊艳到了。首先，书的装帧就非常有分量，精装本的设计，拿在手里沉甸甸的，触感也很舒服。打开书页，首先映入眼帘的是那高清、色彩饱和度极高的全彩图片，每一道点心都拍得跟艺术品一样，看着就让人垂涎欲滴。文字部分也写得非常详细，不仅有详细的配料表，还有步骤分解图，几乎是手把手教学的节奏。我之前对烘焙一直没什么信心，总觉得步骤复杂，容易失败。但这本书的讲解方式非常清晰易懂，即使是厨房新手也能快速掌握。我尝试做了几款，比如那个蔓越莓玛芬，简直不要太成功！口感松软，味道香甜，家人都赞不绝口。而且，这本书的选材都很常见，都是家里就能找到的食材，不用特意去烘焙店购买，非常实用。我之前买过一些食谱书，很多都是为了追求“高大上”而选用一些我根本不认识的食材，或者步骤写得模棱两可。但这本书完全不同，它真的就是围绕“家常”二字展开的，教你用最简单的方式做出最美味的点心。这不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烘焙老师，循循善诱，让我这个零基础的厨娘也找到了自信。强烈推荐给所有想要在家轻松制作美味点心的小伙伴们！

评分☆☆☆☆☆

自从迷上烘焙，家里的各种烘焙书就没少买，但真正能让我反复翻阅、并且真正用到厨房里的，却不多。而这本书，绝对是其中的佼佼者。它最大的亮点在于，它的内容极其“落地”，非常贴合我们普通家庭的厨房需求。很多食谱书都会出现一些不常见的食材或者需要特殊的工具，但这本书里的配方，几乎都是用最常见的食材，配以最基本的工具就能完成。比如，书中教的牛奶小面包，我用普通的锅就能蒸出来，不需要什么专门的蒸烤箱。而且，它的步骤讲解特别详细，每一张图片都配有文字说明，甚至连一些关键的细节，比如面糊的浓稠度、烘烤时的颜色变化，都描述得非常到位，让我这个新手也能跟着做，并且能够做出不差的结果。我尝试了书里的鸡蛋仔，口感非常酥脆，味道也很香甜，孩子们抢着吃，一下子就没了。还有那个简易的披萨，孩子们特别喜欢，自己动手制作，非常有成就感。这本书最棒的一点在于，它不仅仅是提供食谱，它还在教你“为什么”要这么做，让你在制作的过程中，能够理解背后的原理，从而举一反三，掌握更多的烹饪技巧。而且，它的价格也非常合理，全彩精装，内容详实，绝对是性价比极高的美食图书。我感觉我以后再也不用愁不知道做什么点心了，这本书已经把所有我需要知道的都包含了！

评分☆☆☆☆☆

我一直都认为，家常菜才是最能代表一个地方饮食文化精髓的。而这本书，恰恰抓住了这一点，并且将其升华为了一本制作点心的指南。它不是那种炫技式的、摆盘华丽的网红点心书，而是一本真正能够走进千家万户厨房，做出让家人朋友都赞不绝口的美味点心的宝典。这本书的优点在于，它非常注重基础知识的讲解，从面粉的选择、糖的用量，到各种烘焙工具的介绍，都写得非常细致。我之前对烘焙一窍不通，但通过这本书，我学会了如何揉出柔软的面团，如何打发奶油，如何控制烘烤的温度和时间。更重要的是，它教我如何根据自己的口味调整配料，让制作出来的点心更符合家人的喜好。我记得我第一次做红豆沙包，按照书里的方法，面团发得特别好，蒸出来的包子又大又暄软，红豆沙馅也甜而不腻。家人都说比外面买的好吃多了！这本书的语言风格也非常亲切，就像一位老朋友在和你分享烘焙的秘密，一点都没有距离感。而且，它还提供了很多创意点子，比如在基础配方上做一些小小的改变，就能做出不同风味的点心，让你的烘焙之路充满乐趣。这本书不仅是一本食谱，更是一种生活态度，它教会我如何用心去感受生活中的小确幸，如何用美食传递爱。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都是那种对厨房有着“敬而远之”态度的人，总觉得做菜是一件非常耗时耗力，而且需要天赋的事情。但自从我开始尝试跟着这本书学做家常点心，我的想法彻底改变了。这本书的标题虽然写着“7天学会”，但我觉得它带给我的不仅仅是学会几道菜，更是一种烹饪的乐趣和信心。它最大的亮点在于，把复杂的烘焙过程变得极其简单化，用最接地气的语言，最直观的图片，把每一个步骤都拆解得清清楚楚。我记得第一次尝试做饼干的时候，我甚至都不知道黄油需要软化，但书里有非常详细的提示，什么时候需要软化，怎么判断软化程度，这些细节都考虑到了。而且，这本书里的配方都很经典，不是那种网上随处可见的网红款，而是经过时间沉淀下来的、真正美味又易学的家常点心。我做过书里的葱油饼，那酥脆的口感，浓郁的葱香味，简直让我惊叹，完全不输给外面卖的。还有那个豆沙包，虽然是第一次做，但蒸出来的效果也非常好，暄软的面皮，香甜的豆沙馅，全家都吃得津津有味。这本书的优点在于，它非常注重基础，从最简单的揉面、发酵，到最常用的几种点心做法，循序渐进，让你可以一点点建立起自己的烹饪技能。而且，它的价格也非常实在，全彩精装，内容丰富，性价比真的太高了。我感觉自己现在已经从一个“厨房小白”变成了一个小小的“点心达人”了！