全新正版打摺《7天學會傢常點心》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜譜
• 烘焙
• 點心
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• 菜譜
• 新手入門
• 7天學會

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511339119

商品編碼：29431463802

叢書名： 7天學會傢常點心

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

《廚房裏的溫暖：傢的味道，七日速成》 序言 傢，是味蕾最深處的記憶，是童年最溫暖的港灣。而廚房，便是這個港灣的心髒，跳動著柴米油鹽的煙火氣，流淌著親人共享的溫情。在這日新月異的世界裏，我們常常被快節奏的生活裹挾，匆忙間，或許忽略瞭那些足以觸動心靈的傢常味道。 “傢常點心”，這兩個字本身就蘊含著一種親切感和熟悉感。它們不是米其林餐廳裏精緻考究的擺盤，也不是烘焙坊裏令人望而卻步的復雜工藝。它們是奶奶手中揉齣的麵團，是媽媽鍋裏翻炒的菜肴，是過年時桌上那道不可或缺的美味，是雨天裏一杯熱茶旁搭配的小甜點。它們承載著我們對傢的依戀，對親人的思念，以及那些看似平凡卻無比珍貴的時光。 然而，很多人卻被“傢常”這個詞誤導，認為它們製作起來一定很簡單，或是覺得它們隻存在於長輩的經驗傳承中，自己望塵莫及。實際上，製作美味的傢常點心，需要的不僅僅是食材和技巧，更重要的是一份願意嘗試的心，一份對生活的熱愛，以及一些實用、易懂的指導。 本書，正是為瞭打破這種誤解而生。我們希望通過這本《廚房裏的溫暖：傢的味道，七日速成》，將那些藏在尋常巷陌、勾起無數美好迴憶的傢常點心，以一種全新、易學、且充滿樂趣的方式呈現給您。我們相信，即使您是廚房新手，也能在短短七天的時間裏，掌握製作一係列令人贊嘆的傢常點心的本領。 這不僅僅是一本食譜，更是一場關於“傢”的味覺探索之旅。我們深入挖掘瞭那些被時光珍藏的經典傢常點心，從清晨的暖胃小食，到午後的甜蜜慰藉，再到夜晚的宵夜良伴，涵蓋瞭各種場閤和口味的需求。我們摒棄瞭那些過於繁復的步驟和不切實際的食材，聚焦於傢庭廚房裏觸手可及的材料，以及容易上手的操作技巧。 我們相信，烹飪的樂趣不僅在於最終的成品，更在於過程中的每一次揉捏、每一次攪拌、每一次等待。當您親手為傢人製作一份熱騰騰的點心，當您看到他們品嘗時臉上露齣的滿足笑容，那種成就感和幸福感，是任何物質都無法比擬的。 未來的七天，讓我們一起走進廚房，點燃心中的那份溫暖。從最基礎的點心開始，一步一步，您會發現，製作美味原來如此簡單，如此充滿驚喜。這七天，不僅是學習點心製作的七天，更是您與傢人情感升溫的七天，是您重新發現生活之美的七天。 準備好瞭嗎？讓我們一起，用雙手，為傢，烹飪一份最溫暖的味道。 第一章：七日廚房初體驗——從零開始的味蕾喚醒 許多人對於“做點心”這件事，總是懷有一種“高難度”的認知，認為需要精湛的技藝和大量的經驗。然而，真正美味的傢常點心，恰恰在於它的質樸和親民。《廚房裏的溫暖：傢的味道，七日速成》的初衷，就是打破這種壁壘，讓每個人都能輕鬆踏入點心製作的世界。 本章我們將從最基礎的層麵入手，為您揭開傢常點心製作的神秘麵紗。我們不會一開始就拋齣復雜的配方，而是從最容易上手、最能建立自信的幾款點心開始。這裏的“七日”，並非要求您每天都必須完成一款復雜的點心，而是為您提供一個循序漸進的學習框架，讓您在七天的時間裏，逐步熟悉點心製作的基本流程和技巧，最終能夠自信地挑戰更多變化。 1.1 認識你的廚房夥伴：基礎工具與食材準備 在開始任何烹飪之前，瞭解和準備是關鍵。本章首先會帶領您認識廚房裏最常用、最基礎的點心製作工具。您不需要購買昂貴的專業設備，一把稱手的打蛋器、一個結實的颳刀、幾個不同大小的碗，以及一個可靠的烤箱（或蒸鍋），就已經足夠開啓您的點心之旅。我們會詳細介紹每種工具的用途，以及如何正確地使用它們，讓您事半功倍。 同時，我們也會梳理齣製作傢常點心最常備的基礎食材。大部分傢常點心所需的材料，如麵粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油、食用油、酵母、泡打粉等，都是我們日常生活中隨處可見的。本章會為您提供一個詳細的食材清單，並給齣一些關於如何選擇和儲存這些食材的小貼士，確保您能隨時隨地，輕鬆找到製作點心所需的材料。我們更會強調，許多看似簡單的食材，通過不同的組閤和處理方式，就能變幻齣無窮的美味。 1.2 第一次親密接觸：最簡單的入口甜點 我們從最容易獲得的成就感齣發。本章將為您呈現幾款零失敗的入口甜點，它們不需要復雜的烘烤技巧，甚至很多都可以通過蒸、煮或者簡單攪拌完成。 蒸蒸日上——基礎蒸蛋糕： 學習製作一款鬆軟香甜的蒸蛋糕，您將瞭解麵粉、雞蛋、糖和液體之間的比例關係，以及蒸製過程中溫度和時間的控製。這款蛋糕的口感細膩，入口即化，非常適閤作為早餐或下午茶的開胃甜點，也能讓您快速建立起對“發酵”和“蒸製”的直觀認識。 活力四射——能量小餅乾： 嘗試製作幾款不需要模具，可以直接用勺子或手塑形的能量小餅乾。我們將教您如何通過控製麵糊的乾濕程度來獲得不同的餅乾口感，從酥脆到有嚼勁，都能一一實現。這部分內容會涉及到“揉麵”和“烘烤”的基本原理，讓您瞭解麵粉在受熱後的變化。 甜蜜滑潤——奶香凍（或布丁）： 學習製作一款口感絲滑，奶香濃鬱的冷藏甜點。這通常隻需要將牛奶、糖和凝固劑（如吉利丁片或玉米澱粉）混閤加熱，然後冷藏即可。這個過程能夠讓您瞭解“凝固”的原理，以及如何通過食材的比例來調整甜點的口感和質地。 通過這幾款基礎點心的製作，您將逐步掌握“稱量”、“混閤”、“加熱（蒸/煮/烤）”、“冷卻/凝固”等核心操作。我們會用最詳細的圖文步驟，講解每一步的細節，並預設可能遇到的問題及解決方案，讓您在實踐中不斷學習和進步。 1.3 掌握基礎技巧：關鍵點撥與避坑指南 在製作任何美味的背後，都隱藏著一些關鍵的技巧和經驗。《廚房裏的溫暖》緻力於為您提供最實用的指導，讓您少走彎路。 麵粉的“脾氣”： 不同的麵粉（低筋、中筋、高筋）在點心製作中扮演著不同的角色。本章將為您簡要介紹它們的主要區彆，以及在製作不同類型點心時應該如何選擇。我們也會強調“過篩”的重要性，以及如何正確地“翻拌”和“切拌”，避免麵糊起筋或産生顆粒。 糖的“魔法”： 糖不僅僅是為瞭增加甜味，它還能影響點心的顔色、口感和保質期。我們將為您介紹不同種類糖（白砂糖、細砂糖、糖粉、紅糖）的特性，以及它們在製作中的不同作用。 蛋的“活力”： 雞蛋在傢常點心中扮演著至關重要的角色，可以起到粘閤、乳化、膨脹等作用。您將瞭解到如何正確地打發雞蛋，以及全蛋、蛋黃、蛋清在不同點心中的應用。 溫度的“尺度”： 無論是烤箱的溫度，還是食材的溫度，都對點心製作有著決定性的影響。本章會強調預熱烤箱的重要性，並給齣一些關於如何判斷麵糊和食材最佳狀態的建議。 “耐心”是最好的調味料： 很多時候，點心製作的成功與否，取決於您是否有足夠的耐心去等待麵糊發酵，等待點心冷卻，等待味道的融閤。我們鼓勵您在製作過程中放慢腳步，享受這個創造的過程。 通過本章的學習，您將告彆“廚房小白”的稱號，真正邁入傢常點心製作的大門。這些基礎的知識和技巧，將為您在接下來的六天裏，挑戰更多美味奠定堅實的基礎。請記住，每一次的嘗試，都是一次寶貴的經驗積纍，您會在這個過程中，不斷發現自己的潛能，收獲屬於自己的廚房溫暖。 --- 第二章：七日點心菜單：從早餐到宵夜的美味全攻略 在掌握瞭傢常點心的基本工具、食材和核心技巧後，我們將進入更具操作性的階段——每天一款，循序漸進地解鎖一係列經典美味。本章為您精心設計的“七日點心菜單”，涵蓋瞭從清晨喚醒味蕾的營養早餐，到午後短暫休憩的甜蜜慰藉，再到夜晚溫暖身心的宵夜良伴。每一款點心都經過精心挑選，力求在易學性和美味度之間達到完美平衡，讓您在享受烹飪樂趣的同時，也能品嘗到地道的傢常味道。 第一天：【晨光喚醒】——香甜軟糯的椰蓉蒸糕 點心特色： 簡單易學，口感軟糯，奶香濃鬱，外裹椰蓉，香甜可口。非常適閤作為早餐，搭配牛奶或豆漿，既能快速補充能量，又能帶來一天的好心情。 核心技巧： 掌握基礎的“蒸”製手法，瞭解麵粉、糖、牛奶的比例對最終口感的影響。學會如何均勻地裹上椰蓉，增加風味和層次。 實踐內容： 食材準備： 低筋麵粉、細砂糖、泡打粉、牛奶、雞蛋、植物油、椰蓉。 製作步驟： 1. 在一個大碗中，混閤麵粉、細砂糖和泡打粉。 2. 在另一個碗中，打散雞蛋，加入牛奶和植物油，攪拌均勻。 3. 將濕性材料倒入乾性材料中，用颳刀輕輕攪拌至無乾粉即可，不要過度攪拌。 4. 將麵糊倒入鋪有油紙的模具中（或小碗中），錶麵撒上椰蓉。 5. 蒸鍋水燒開後，放入模具，大火蒸15-20分鍾，至完全凝固。 6. 取齣放涼後切塊即可享用。 溫馨提示： 蒸製過程中，可以在鍋蓋上蓋一塊乾淨的布，防止水蒸氣滴落影響蛋糕錶麵。 第二天：【午後小憩】——酥脆香濃的黃油麯奇 點心特色： 經典的黃油麯奇，入口即化，奶香濃鬱，口感酥脆。自己製作的麯奇，不僅沒有添加劑，更能根據喜好調整甜度，是下午茶的最佳伴侶。 核心技巧： 學習“打發黃油”的技巧，這是製作酥脆口感麯奇的關鍵。掌握麵糊的軟硬度，以及如何通過整形和烘烤溫度來控製麯奇的酥脆度。 實踐內容： 食材準備： 無鹽黃油、糖粉、雞蛋（常溫）、低筋麵粉、香草精（可選）。 製作步驟： 1. 軟化的黃油用打蛋器打發至順滑，分次加入糖粉，繼續打發至顔色變淺、體積蓬鬆。 2. 分次加入打散的雞蛋液（每次都要充分攪拌均勻再加下一次），加入香草精，混閤均勻。 3. 篩入低筋麵粉，用颳刀以切拌或翻拌的方式混閤至無乾粉即可。 4. 將麵糊放入冰箱冷藏30分鍾，使其變硬。 5. 取齣麵糊，用裱花袋擠齣喜歡的形狀，或搓成長條切片。 6. 烤箱預熱170°C，將麯奇放入烤盤，烤12-15分鍾，至邊緣金黃即可。 溫馨提示： 黃油一定要充分軟化，但不能融化成液體。冷藏麵糊是為瞭方便整形，也是為瞭讓麯奇在烘烤時不易過度攤開。 第三天：【甜蜜午餐】——水果杯子蛋糕 點心特色： 小巧可愛，口味豐富，可以根據季節和個人喜好搭配不同的水果。蛋糕體鬆軟濕潤，充滿水果的清新香氣。 核心技巧： 掌握“打發全蛋”或“打發蛋白”的技巧，這是製作鬆軟蛋糕體的重要基礎。學習如何將水果融入麵糊，以及烘烤時的溫度和時間控製。 實踐內容： 食材準備： 低筋麵粉、糖、雞蛋、牛奶、植物油、泡打粉、你喜歡的水果（如草莓、藍莓、香蕉等），切丁。 製作步驟： 1. （以打發全蛋為例）將雞蛋和糖放入碗中，隔溫水打發至濃稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊能畫齣清晰紋路且不易消失。 2. 加入植物油和牛奶，攪拌均勻。 3. 篩入麵粉和泡打粉，用颳刀輕輕翻拌至無乾粉。 4. 加入切好的水果丁，輕輕拌勻。 5. 將麵糊倒入杯子蛋糕模具中（約八分滿）。 6. 烤箱預熱170°C，烤20-25分鍾，至牙簽插入取齣時無濕麵糊帶齣。 溫馨提示： 如果使用較濕潤的水果，可以先用廚房紙吸乾水分，避免麵糊過稀。 第四天：【元氣早餐】——香糯可口的南瓜小米粥 點心特色： 雖然是粥，但我們將其賦予點心的精巧，用南瓜的天然甘甜和小米的溫潤口感，打造齣一款營養豐富、口感香糯的暖心早餐。 核心技巧： 學習熬煮小米粥的技巧，如何讓小米煮得軟糯不粘鍋。瞭解南瓜泥的天然甜味和粘稠度如何為粥增添風味。 實踐內容： 食材準備： 小米、南瓜、清水、紅棗（可選）。 製作步驟： 1. 小米淘洗乾淨，用清水浸泡15分鍾。 2. 南瓜去皮去瓤，切塊蒸熟，用勺子壓成泥。 3. 鍋中加入足量的清水，燒開後放入小米，轉小火慢熬。 4. 熬至小米開花，粥體變粘稠時，加入南瓜泥和紅棗（如果使用）。 5. 繼續小火熬煮10-15分鍾，期間需要不斷攪拌，防止粘鍋。 6. 煮至粥體濃稠，南瓜和小米充分融閤即可。 溫馨提示： 小米一定要用清水浸泡，這樣更容易煮爛。熬煮過程中要保持小火，並勤加攪拌。 第五天：【下午茶時光】——細膩柔滑的抹茶豆乳盒子 點心特色： 柔軟的海綿蛋糕體，搭配香醇的抹茶和順滑的豆乳奶油，口感層次豐富，風味獨特。這款點心顔值與口味並存，是下午茶的絕佳選擇。 核心技巧： 學習製作細膩的海綿蛋糕體，掌握其蓬鬆的關鍵。學習製作順滑的豆乳奶油，以及如何將不同的風味層層疊疊，形成誘人的“盒子”造型。 實踐內容： 食材準備： 蛋糕體：低筋麵粉、雞蛋、糖、牛奶、植物油。 抹茶豆乳奶油：豆漿、玉米澱粉、糖、抹茶粉、淡奶油。 製作步驟： 1. 製作海綿蛋糕體（參考第三天的杯子蛋糕，但需要更精細的操作，使其更柔軟）。 2. 製作抹茶豆乳餡：將豆漿、玉米澱粉、糖、抹茶粉混閤均勻，小火加熱並不斷攪拌，至濃稠狀態，離火放涼。 3. 製作淡奶油：淡奶油加少許糖打發至齣現清晰紋路。 4. 將打發好的淡奶油加入放涼的抹茶豆乳餡中，輕柔翻拌均勻。 5. 將蛋糕體切成閤適大小的方塊，在容器底部鋪一層蛋糕體，倒入一層抹茶豆乳奶油，再鋪一層蛋糕體，最後在頂部鋪滿奶油，撒上少許抹茶粉或豆粉做裝飾。 6. 冷藏2小時以上，讓味道充分融閤。 溫馨提示： 製作豆乳餡時，一定要小火慢煮，並不斷攪拌，避免糊底。打發淡奶油時，注意溫度，避免打發過度。 第六天：【晚餐佐餐】——香脆可口的土豆芝士餅 點心特色： 將土豆的軟糯與芝士的濃香完美結閤，外酥內軟，奶香四溢。這款小餅乾既可以作為配餐，也可以作為一道美味的小食，大人小孩都喜愛。 核心技巧： 學習如何處理土豆，使其口感達到最佳。掌握將土豆泥與芝士、麵粉等食材混閤的比例，以及煎製或烘烤齣酥脆錶麵的技巧。 實踐內容： 食材準備： 土豆、芝士碎、低筋麵粉、雞蛋、蔥花（可選）、鹽、黑鬍椒。 製作步驟： 1. 土豆去皮，切塊蒸熟或煮熟，趁熱壓成泥。 2. 在土豆泥中加入芝士碎、低筋麵粉、打散的雞蛋液、蔥花（可選）、鹽和黑鬍椒，攪拌均勻，直到能捏成團。 3. 將麵團分成小份，搓成球狀，壓扁成餅狀。 4. 平底鍋放少許油，中小火將餅煎至兩麵金黃，錶麵酥脆即可。 5. （也可選擇180°C烘烤15-20分鍾） 溫馨提示： 土豆泥的乾濕程度會影響麵團的成型，如果太濕可以適量增加麵粉。 第七天：【深夜慰藉】——暖心暖胃的紅糖糍粑 點心特色： 源自傳統，經典的川渝特色小吃。軟糯的糍粑，裹上香甜的紅糖漿，外層微煎的焦香，口感豐富，溫暖人心。是宵夜的絕佳選擇，能帶來極大的滿足感。 核心技巧： 學習製作糯米糍粑的傳統方法，掌握蒸糯米和搗糍粑的技巧。學習熬製濃稠香甜的紅糖漿。 實踐內容： 食材準備： 糯米、紅糖、熟芝麻、食用油。 製作步驟： 1. 糯米淘洗乾淨，浸泡4小時以上（或過夜）。 2. 將浸泡好的糯米蒸熟（約25-30分鍾）。 3. 趁熱將蒸熟的糯米放入盆中，用擀麵杖或木槌搗至粘稠，成為糍粑。 4. 將糍粑切成條狀或塊狀。 5. 平底鍋放少許油，中小火將糍粑煎至錶麵微黃，有些許焦脆感。 6. 小鍋中放入紅糖和少量清水，小火熬煮至糖漿濃稠。 7. 將煎好的糍粑蘸滿紅糖漿，撒上熟芝麻即可。 溫馨提示： 搗糍粑時，手可以沾少許水，防止粘手。熬糖漿時，要注意火候，避免熬過頭變苦。 總結： 經過這七天的學習與實踐，您將掌握製作各種經典傢常點心的核心技巧，從蒸、烤、煎到製作各種醬料和餡料，您已經能夠自信地應對各種點心製作的挑戰。更重要的是，您會在這個過程中，感受到烹飪帶來的樂趣和成就感，體會到用雙手為傢人製作美味的幸福。這些點心，不僅僅是食物，更是您對傢人滿滿的愛意和心意的錶達。 --- 第三章：廚房的溫度與情感：點心背後的故事與分享 製作美食，不僅僅是技巧的堆砌，更是情感的流淌。《廚房裏的溫暖：傢的味道，七日速成》不僅僅提供一份份精美的食譜，更希望將您帶入一個充滿人情味的烹飪世界。在您完成這七天點心製作的旅程後，您會發現，每一款點心背後，都可能藏著一個溫暖的故事，一份特彆的記憶，以及與傢人共享的美好時光。 3.1 傳承的味蕾記憶：那些“老味道”的背後 傢常點心，往往承載著一代又一代人的味蕾記憶。您製作的紅糖糍粑，可能勾起瞭您童年時外婆在廚房忙碌的身影；您蒸齣的椰蓉糕，或許讓您想起瞭小時候學校組織的點心活動。本章將引導您去迴味這些“老味道”背後的故事。 探尋傢人的“拿手菜”： 鼓勵您與傢中的長輩交流，瞭解他們小時候吃過的點心，或者他們最拿手的點心做法。也許，您從他們那裏可以獲得比任何食譜都珍貴的“秘方”或“小訣竅”。這些口口相傳的經驗，是任何印刷品都無法替代的寶藏。 傳統與創新的融閤： 我們在設計菜單時，力求在保留傳統風味的基礎上，加入一些現代化的便利操作和創意改良。例如，將傳統的糯米糍粑稍微煎製，使其口感更豐富；或者將豆乳與抹茶結閤，為經典的豆乳盒子帶來新的風味。本章會進一步探討如何將傳統的美食文化與現代生活方式相結閤，讓經典永不落伍。 節日的味道： 許多傢常點心都與特定的節日緊密相連。例如，春節的年糕，端午的粽子，中鞦的月餅。雖然本冊並未包含這些節日食品，但您可以將學到的製作技巧，靈活運用到這些節日食品的製作中。本章也會提及一些與節日相關的點心聯想，激發您的創作靈感。 3.2 烹飪的治愈力量：分享與交流的樂趣 廚房，是治愈心靈的場所。當您親手製作齣美味的點心，那種成就感和滿足感，本身就是一種美好的體驗。而將這份美好分享齣去，更是這份快樂的延伸。 “手作”的溫度： 在這個批量生産的時代，“手作”的意義愈發珍貴。當您將親手製作的點心，包裝成一份小禮物送給朋友、同事，或者在傢庭聚會時，為大傢端上您親手製作的點心，這份“手作”的溫度，能夠傳遞最真摯的情感。本章會提供一些關於如何包裝和分享您製作點心的小建議。 傢庭的“新儀式”： 鼓勵您將點心製作融入傢庭的日常。比如，周末的親子烘焙時光，讓孩子參與到簡單的步驟中，不僅能培養他們的動手能力，更能增進親子感情。或者，設定一個“傢庭點心日”，全傢人一起參與，共同完成一款點心，成為傢庭新的溫馨儀式。 社群的力量： 隨著網絡的發展，美食分享社群日益壯大。您可以將您製作的點心照片和心得發布到社交平颱上，與其他熱愛美食的朋友交流學習。在這個過程中，您不僅能獲得鼓勵和認可，還能發現更多新的食譜和製作靈感。我們鼓勵您成為這個美食大傢庭中的一員。 3.3 廚房的實用小智慧：讓點心製作更得心應手 除瞭食譜本身，一些生活中的小智慧，也能讓您的點心製作過程更加順暢和高效。 食材的“變通”： 並非所有食材都必須嚴格按照食譜上的品牌或種類。本章會提供一些關於食材“變通”的建議。例如，如果沒有黃油，可以用植物油代替（但口感會有差異）；如果沒有特定口味的香精，可以用天然食材（如檸檬皮屑、香草莢）來增加風味。重要的是理解食材的特性，並靈活運用。 “預處理”的妙用： 很多食材可以提前處理，節省製作時間。例如，可以提前烤好或蒸熟南瓜，製作好紅糖漿，或者將乾性材料混閤好分裝。本章會介紹一些“預處理”的小技巧，讓您在需要製作時，能夠更快速地完成。 “失敗”是成功之母： 即使是最有經驗的廚師，也難免有失誤的時候。本章會以一種積極的心態，來解讀“失敗”。例如，蛋糕烤得有點乾，可以用來做成蛋糕碎；餅乾烤得有點糊，可以切碎作為酸奶的配料。教您如何“挽救”不完美的作品，將“失敗”轉化為另一種美味。 “收納”與“清潔”： 製作完點心後，良好的收納和清潔習慣，能讓廚房保持整潔，也為下次製作做好準備。本章會提供一些關於廚房收納和清潔的小貼士。 結語： 《廚房裏的溫暖：傢的味道，七日速成》旨在為您開啓一段美妙的味覺旅程，但它的價值遠不止於此。它希望成為您廚房裏的夥伴，點亮您生活的溫馨，連接您與傢人的情感。點心，是物質的，更是情感的載體。當您學會瞭製作這些充滿愛意的點心，您不僅獲得瞭烹飪的技能，更收獲瞭一份屬於自己的“廚房溫度”，這份溫度，將溫暖您自己，也溫暖您身邊所有愛的人。 請繼續享受您的廚房時光，用心去感受，用愛去創造，願您的每一次嘗試，都能帶來滿滿的幸福與滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太驚喜瞭！我本來是抱著試試看的心態買的，畢竟“7天學會”聽起來有點誇張。但拿到手後，立刻被它驚艷到瞭。首先，書的裝幀就非常有分量，精裝本的設計，拿在手裏沉甸甸的，觸感也很舒服。打開書頁，首先映入眼簾的是那高清、色彩飽和度極高的全彩圖片，每一道點心都拍得跟藝術品一樣，看著就讓人垂涎欲滴。文字部分也寫得非常詳細，不僅有詳細的配料錶，還有步驟分解圖，幾乎是手把手教學的節奏。我之前對烘焙一直沒什麼信心，總覺得步驟復雜，容易失敗。但這本書的講解方式非常清晰易懂，即使是廚房新手也能快速掌握。我嘗試做瞭幾款，比如那個蔓越莓瑪芬，簡直不要太成功！口感鬆軟，味道香甜，傢人都贊不絕口。而且，這本書的選材都很常見，都是傢裏就能找到的食材，不用特意去烘焙店購買，非常實用。我之前買過一些食譜書，很多都是為瞭追求“高大上”而選用一些我根本不認識的食材，或者步驟寫得模棱兩可。但這本書完全不同，它真的就是圍繞“傢常”二字展開的，教你用最簡單的方式做齣最美味的點心。這不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心的烘焙老師，循循善誘，讓我這個零基礎的廚娘也找到瞭自信。強烈推薦給所有想要在傢輕鬆製作美味點心的小夥伴們！

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都是那種對廚房有著“敬而遠之”態度的人，總覺得做菜是一件非常耗時耗力，而且需要天賦的事情。但自從我開始嘗試跟著這本書學做傢常點心，我的想法徹底改變瞭。這本書的標題雖然寫著“7天學會”，但我覺得它帶給我的不僅僅是學會幾道菜，更是一種烹飪的樂趣和信心。它最大的亮點在於，把復雜的烘焙過程變得極其簡單化，用最接地氣的語言，最直觀的圖片，把每一個步驟都拆解得清清楚楚。我記得第一次嘗試做餅乾的時候，我甚至都不知道黃油需要軟化，但書裏有非常詳細的提示，什麼時候需要軟化，怎麼判斷軟化程度，這些細節都考慮到瞭。而且，這本書裏的配方都很經典，不是那種網上隨處可見的網紅款，而是經過時間沉澱下來的、真正美味又易學的傢常點心。我做過書裏的蔥油餅，那酥脆的口感，濃鬱的蔥香味，簡直讓我驚嘆，完全不輸給外麵賣的。還有那個豆沙包，雖然是第一次做，但蒸齣來的效果也非常好，暄軟的麵皮，香甜的豆沙餡，全傢都吃得津津有味。這本書的優點在於，它非常注重基礎，從最簡單的揉麵、發酵，到最常用的幾種點心做法，循序漸進，讓你可以一點點建立起自己的烹飪技能。而且，它的價格也非常實在，全彩精裝，內容豐富，性價比真的太高瞭。我感覺自己現在已經從一個“廚房小白”變成瞭一個小小的“點心達人”瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直都認為，傢常菜纔是最能代錶一個地方飲食文化精髓的。而這本書，恰恰抓住瞭這一點，並且將其升華為瞭一本製作點心的指南。它不是那種炫技式的、擺盤華麗的網紅點心書，而是一本真正能夠走進韆傢萬戶廚房，做齣讓傢人朋友都贊不絕口的美味點心的寶典。這本書的優點在於，它非常注重基礎知識的講解，從麵粉的選擇、糖的用量，到各種烘焙工具的介紹，都寫得非常細緻。我之前對烘焙一竅不通，但通過這本書，我學會瞭如何揉齣柔軟的麵團，如何打發奶油，如何控製烘烤的溫度和時間。更重要的是，它教我如何根據自己的口味調整配料，讓製作齣來的點心更符閤傢人的喜好。我記得我第一次做紅豆沙包，按照書裏的方法，麵團發得特彆好，蒸齣來的包子又大又暄軟，紅豆沙餡也甜而不膩。傢人都說比外麵買的好吃多瞭！這本書的語言風格也非常親切，就像一位老朋友在和你分享烘焙的秘密，一點都沒有距離感。而且，它還提供瞭很多創意點子，比如在基礎配方上做一些小小的改變，就能做齣不同風味的點心，讓你的烘焙之路充滿樂趣。這本書不僅是一本食譜，更是一種生活態度，它教會我如何用心去感受生活中的小確幸，如何用美食傳遞愛。

評分☆☆☆☆☆

自從迷上烘焙，傢裏的各種烘焙書就沒少買，但真正能讓我反復翻閱、並且真正用到廚房裏的，卻不多。而這本書，絕對是其中的佼佼者。它最大的亮點在於，它的內容極其“落地”，非常貼閤我們普通傢庭的廚房需求。很多食譜書都會齣現一些不常見的食材或者需要特殊的工具，但這本書裏的配方，幾乎都是用最常見的食材，配以最基本的工具就能完成。比如，書中教的牛奶小麵包，我用普通的鍋就能蒸齣來，不需要什麼專門的蒸烤箱。而且，它的步驟講解特彆詳細，每一張圖片都配有文字說明，甚至連一些關鍵的細節，比如麵糊的濃稠度、烘烤時的顔色變化，都描述得非常到位，讓我這個新手也能跟著做，並且能夠做齣不差的結果。我嘗試瞭書裏的雞蛋仔，口感非常酥脆，味道也很香甜，孩子們搶著吃，一下子就沒瞭。還有那個簡易的披薩，孩子們特彆喜歡，自己動手製作，非常有成就感。這本書最棒的一點在於，它不僅僅是提供食譜，它還在教你“為什麼”要這麼做，讓你在製作的過程中，能夠理解背後的原理，從而舉一反三，掌握更多的烹飪技巧。而且，它的價格也非常閤理，全彩精裝，內容詳實，絕對是性價比極高的美食圖書。我感覺我以後再也不用愁不知道做什麼點心瞭，這本書已經把所有我需要知道的都包含瞭！

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“外賣黨”，我從未想過自己會在廚房裏找到樂趣。但《7天學會傢常點心》這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭通往美食世界的大門。這本書最打動我的地方在於，它把“傢常”二字做到瞭極緻。這裏的“傢常”不是指菜品不精緻，而是指食材容易獲取，製作過程不繁瑣，即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。我之前嘗試過很多食譜，要麼配料太奇特，要麼步驟太復雜，最後總是以失敗告終。但這本書不一樣，它選用的食材都是我平時在超市就能買到的，比如麵粉、雞蛋、牛奶、糖等等。製作過程也寫得非常清晰，每一步都有詳細的圖文說明，甚至連火候、時間都精確到分鍾，讓我這種沒有經驗的人也能做到心中有數。我第一次跟著書裏的步驟做瞭烤箱版本的麯奇，結果齣乎意料的好吃！酥脆可口，甜而不膩，一點都不比外麵買的差。而且，看著自己親手製作的點心從麵粉變成誘人的美食，那種成就感是無可比擬的。這本書還提供瞭很多實用的技巧，比如如何判斷麵團是否發酵到位，如何讓餅乾形狀更規整等等，這些細節都非常寶貴。而且，它的設計也很用心，全彩印刷，圖片精美，看著就讓人心情愉悅。總而言之，這本書真的太適閤我這種想要在傢享受美食，但又不想花費太多時間和精力的“懶人”瞭。