全新正版打折《7天学会家常主食》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李鹏 编

图书标签:

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331069

商品编码：29431465002

丛书名： 7天学会家常主食(金版)

开本：16

出版时间：2013-02-01

蒸煮煎炸，滋味万千——解锁厨房里的幸福感 家常菜，是生活最温暖的底色。它承载着一日三餐的踏实，也蕴含着无数家庭成员间的温情。当一日的辛劳落下帷幕，最治愈人心的莫过于那份熟悉的味道，那一桌腾腾热气的家常菜。然而，对于许多厨房新手来说，如何将这些看似简单却又充满智慧的家常味呈现在餐桌上，却常常让他们感到困惑。从最基础的主食，到琳琅满目的家常小炒，再到令人垂涎的汤羹炖菜，每一个环节都可能成为一道难以跨越的坎。 本书，正是为热爱生活、渴望在厨房中挥洒创意的您精心打造。我们深入挖掘了中国各地最具代表性的家常主食，从北方软糯香甜的馒头、花卷，到南方Q弹劲道的米饭、面条，再到创意十足的各类包子、饺子，以及营养丰富的杂粮粥、蒸糕，应有尽有。这些主食不仅是餐桌上的“压舱石”，更是承载着地方风情和家庭记忆的灵魂所在。我们将以最清晰、最详尽的步骤，带您一步步掌握这些经典主食的制作精髓，让您在家也能轻松做出媲美老字号的美味。 但是，美食的世界岂止于主食？一顿丰盛的家常宴，怎能少了那些点缀餐桌、令人食指大动的菜肴？本书将视角延伸，为您精选了涵盖四季时蔬、肉禽蛋类、鱼虾海鲜等各类食材的百余道经典家常菜。无论您钟情于川菜的麻辣鲜香，还是偏爱粤菜的清淡滋味；无论您喜欢鲁菜的醇厚浓郁，还是推崇浙菜的精致鲜美，都能在这里找到心仪的菜谱。 我们深知，厨房的魅力在于它的包容与创新。因此，除了经典的复刻，本书还融入了许多贴近现代生活、易于操作的改良菜谱。这些菜谱在保留传统风味的基础上，更加注重食材的营养搭配和烹饪的便捷性，让您在忙碌的生活中也能享受烹饪的乐趣，做出既健康又美味的佳肴。 精通主食，奠定美味根基 家常主食，是每一餐的基石，也是考验一位家庭厨师基本功的重要标准。本书将带您从零开始，系统地学习各类主食的制作技巧。 面食篇： 无论是蓬松暄软的馒头，还是层次分明的花卷，亦或是口感劲道的饺子皮、包子皮，我们都将为您一一拆解其制作要点。从酵母的活化，到面团的揉捏、发酵，再到造型和蒸煮的火候把控，每一个细节都将事无巨细地呈现。您将学会如何根据不同面粉的特性调整水量和揉面时间，如何判断面团是否发酵到位，以及如何通过简单的手法制作出各种造型各异、颜值在线的面点。对于初学者而言，我们将提供最基础、最易懂的入门指南；对于有一定经验的烹饪爱好者，本书也将带来更多创新和提升的空间，例如如何制作全麦馒头、加入坚果或果干的创意花卷，以及如何在家做出皮薄馅大的手工水饺。 米饭与粥品篇： 米饭，是中国人餐桌上永恒的主角。本书将教您如何煮出粒粒分明、口感Q弹的完美米饭，并介绍各种提升米饭风味的技巧，如加入菌菇、肉类或蔬菜一同烹煮。同时，我们还将带来丰富多样的粥品，从滋补养生的八宝粥、皮蛋瘦肉粥，到清淡爽口的蔬菜粥、海鲜粥，满足您不同季节、不同需求的选择。您将了解不同谷物的特性，学习如何掌握熬粥的火候和时间，让您轻松熬出绵密香甜、营养丰富的暖心粥。 杂粮与点心篇： 随着健康饮食理念的普及，杂粮的地位日益凸显。本书将引导您认识不同种类的杂粮，并教您如何将它们巧妙地融入日常主食中，制作出营养丰富、口感多样的杂粮饭、杂粮馒头等。此外，我们还将为您介绍一些适合家庭制作的传统与创新点心，如香甜软糯的糯米糕、酥脆可口的芝麻薄饼，以及充满节日气氛的年糕、汤圆等，让您的餐桌增添更多甜蜜和惊喜。 百变家常菜，滋味触手可及 掌握了主食的制作，接下来就是为您的餐桌增添色彩和风味。本书精选的家常菜谱，涵盖了您日常烹饪所需的一切。 清炒时蔬，原味呈现： 季节的馈赠，是大自然赋予我们的最宝贵食材。本书将教会您如何处理各种当季蔬菜，并以最简单的清炒方式，最大程度地保留食材的原汁原味和营养。从脆嫩的青菜、豆角，到爽口的黄瓜、冬瓜，再到香甜的玉米、豌豆，每一种蔬菜都能在您的手中焕发出迷人的光彩。您将学习到如何掌握炒蔬菜的火候，如何调味才能既突出蔬菜本身的鲜甜，又不失家常菜的特色。 荤菜巧做，美味升级： 肉禽蛋类，是家常菜中不可或缺的蛋白质来源。本书将为您呈现各种经典荤菜的做法，无论是香气四溢的红烧肉、宫保鸡丁，还是家常的炒鸡蛋、番茄炒蛋，我们都将提供最详尽的步骤和最贴心的提示。您将学会如何处理不同肉类，如何掌握火候和调味，让您的红烧菜肴色泽红亮、口感软糯，让您的炒菜鲜嫩多汁。此外，我们还将介绍一些创意荤菜，如用鸡胸肉制作的健康低脂料理，或是在家制作的美味鱼香肉丝。 鱼虾海鲜，鲜美无忧： 鲜美的鱼虾海鲜，总能为餐桌带来一份独特的海洋气息。本书将教您如何在家轻松烹饪各种鱼类、虾蟹等海鲜。从清蒸鱼的鲜嫩，到白灼虾的Q弹，再到海鲜炒饭的丰富口感，每一个菜谱都经过优化，让您即使是厨房新手也能自信操作。您将学习到如何判断海鲜是否新鲜，如何掌握蒸、煮、炒等不同烹饪方式的技巧，让您在家也能品尝到媲美餐厅的鲜美滋味。 汤羹炖菜，暖心暖胃： 一锅热气腾腾的汤羹或炖菜，总能在寒冷的季节带来最温暖的慰藉。本书将为您介绍各类滋补养生、清淡可口的汤羹炖菜。从经典的排骨汤、鸡汤，到营养丰富的蔬菜炖汤、海鲜汤，再到方便快捷的电压力锅炖菜，您将学会如何选择合适的食材搭配，如何掌握炖煮的时间和火候，让您轻松熬制出滋味浓郁、营养丰富的暖心佳品。 生活智慧，让烹饪更添情趣 烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活态度，一种与家人共享的乐趣。本书在提供丰富菜谱的同时，还将融入许多实用的厨房生活智慧。 食材的选购与处理： 如何辨别新鲜的食材？如何有效地处理各种食材，去除异味，保证口感？本书将为您提供最实用的指导，让您从源头就为美味打下坚实基础。 调味品的妙用： 调味品是家常菜的灵魂。我们将为您深入浅出地讲解各类常用调味品的特性和用法，以及如何根据食材和菜肴的特点进行巧妙搭配，让您的菜肴层次更加丰富，滋味更加醇厚。 厨房小技巧： 从切菜的手法，到锅具的选择，再到火候的掌握，本书将分享许多经过时间沉淀的厨房小技巧，帮助您提高烹饪效率，减少不必要的麻烦，让烹饪过程更加顺畅和愉悦。 健康饮食理念： 在追求美味的同时，我们也将引导您关注健康。本书将为您提供关于食材营养搭配的建议，以及一些低油、低盐、低糖的健康烹饪方法，让您的家常菜既美味又健康。 全彩精装，品质与实用并存 本书采用超值全彩的精装设计，每一个菜谱都配以精美的实物图片，清晰地展示了食材的准备、烹饪过程的每一个步骤，以及最终成品的诱人模样。直观的图文结合，将大大降低您的学习难度，让您一看即懂，一学就会。精装的装帧，不仅保证了图书的耐用性，更使其成为您厨房中一道赏心悦目的风景。无论是自己收藏，还是作为馈赠亲友的礼物，都显得十分体面。 这本书，不仅仅是一本菜谱，更是您通往美味厨房的钥匙，是您点亮生活情趣的伙伴。从最基础的主食制作，到琳琅满目的家常菜肴，再到实用的厨房生活技巧，它将陪伴您在厨房中探索无限可能，用双手创造出属于您家人的专属味道，收获一份份实实在在的幸福感。现在，就让我们一起，开启这场充满惊喜与美味的厨房之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

之前总觉得做饭这件事很遥远，特别是那些需要发酵的主食，简直是我的“噩梦”。直到我遇见了《7天学会家常主食》这本书，我才发现，原来家常主食并没有那么难。这本书的“全新正版打折”让我觉得物超所值，而“超值全彩白金版精装本”的描述，也确实名副其实。拿到手之后，我立刻被它的精美印刷和高质量纸张所吸引。全彩的图片让每一道菜都栩栩如生，仿佛闻到了香味。最让我惊喜的是，这本书的编排逻辑非常清晰，它将“7天”作为学习周期，循序渐进地引导读者掌握各种主食的制作技巧。我最害怕的发面问题，在这本书里得到了详细的解答，从酵母的激活到面团的揉捏，再到发酵的判断，每一个细节都讲解得非常到位。我按照书里的步骤，第一次就成功做出了蓬松柔软的花卷，这让我信心倍增。这本书的语言风格也很亲切，就像一位耐心的老师，一点一点地教你，让你在轻松愉快的氛围中学会做饭。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“打折”的书不太抱太大期望，总觉得会不会是那种内容陈旧、印刷粗糙的书。但这次看到《7天学会家常主食》的《超值全彩白金版精装本》打折，抱着试试看的心态买回来了，结果真的让我眼前一亮！这本书完全颠覆了我对打折书的刻板印象。首先，它的排版和设计简直是专业级的，全彩印刷把每一道菜都拍得色彩饱满，让人一看就垂涎欲滴。而且，它不仅仅是罗列菜谱，更像是教会你一种“思维方式”。比如，它会告诉你不同面粉的特性，如何根据季节调整发酵时间，不同食材的搭配原则。我一直以为做出来的馒头总是硬邦邦的，但照着书里的方法，我做出了超级松软的口感，连孩子都爱上了。而且，它选的都是最基础、最家常的主食，不涉及什么奇奇怪怪的食材，家里常用的锅碗瓢盆就能搞定。最重要的是，它真的能帮助你在短时间内掌握核心技巧，让你摆脱“只会煮方便面”的窘境。我感觉这几个月的厨房体验都有了质的飞跃，感觉自己瞬间变身“美食家”了！

评分☆☆☆☆☆

作为一个对厨房充满热情但又缺乏实操经验的“新手”来说，一本好的菜谱书就像指路明灯。《7天学会家常主食》这本书，让我眼前一亮。我一直觉得家常主食听起来简单，但真正做起来却有很多门道。《白金版精装本》的设计，让这本书拿在手里就感觉很有分量，而翻开之后，那些高清的彩页更是让人爱不释手。我尤其喜欢它那种循序渐进的教学方式，不是一次性把所有东西都塞给你，而是通过“7天”的规划，让你每天都能学到一点新的东西，并且有足够的时间去消化和练习。我尝试了里面的一个汤面食谱，之前我总是煮出来的面条不是太软就是太硬，但按照书里的方法，面条的口感刚刚好，汤头也鲜美无比，家人都抢着吃。这本书的优点在于，它不仅仅是告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这样做”，这样才能真正做到举一反三。而且，它选取的都是最贴近我们日常生活的家常主食，实用性非常强。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《7天学会家常主食》简直是厨房小白的福音！我平时对做饭真是头疼，总是觉得菜谱太复杂，步骤看不懂，而且很多配料家里根本没有。但这本书不一样，它就像一个超级耐心又懂你的朋友，把复杂的家常主食做得简单易懂。从揉面到发酵，从蒸煮到煎炒，每一个步骤都有高清彩图，简直就像手把手教你一样。我最喜欢的是它居然把一周的主食安排得明明白白，让你每天都能吃到不同风味又营养均衡的食物。比如说，第一天可能就是基础的馒头和包子，教你最核心的面团制作技巧；第二天就是米饭的N种变化，比如炒饭、焖饭，还有不同食材的搭配建议；第三天可能是饺子和馄饨，让你体验包馅料的乐趣……我刚开始还担心会太难，结果真的按照步骤来，发现一点都不难，而且成就感爆棚！我试做了几次，家里的长辈都说味道好，这对我来说简直是巨大的鼓励。而且这本书的装订设计也特别好，精装本拿在手里很有质感，翻阅起来也很方便，不会轻易散开。色彩也很鲜艳，看起来就很有食欲。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了自己在家做饭，尤其是早餐，希望能吃到健康又美味的主食。朋友推荐了这本《7天学会家常主食》，我本来还犹豫，但看到是“全新正版”而且“打折”，就果断入手了。收到书的惊喜程度真的超乎我想象！首先，这本书的“精装本”设计非常扎实，封面和内页的纸张质量都很好，全彩印刷让每一张图片都清晰生动，颜色也特别正，看着就让人心情愉悦。它的内容安排非常有条理，不是那种杂乱无章的堆砌。它真的把“7天”的概念融入其中，每天都有不同的主题和重点，让你不会觉得枯燥，反而能循序渐进地掌握各种主食的制作方法。我一直对发面这件事非常头疼，总也做不好，但这本书里详细讲解了酵母的活性、揉面的手法、发酵的温度和湿度控制，简直是手把手教学。我按照书里的方法，第一次就成功做出了松软的馒头，家人吃完都赞不绝口。这本书的语言风格也很亲切，就像一个经验丰富的老奶奶在教你做饭，没有太多专业术语，容易理解。