全新正版打摺《7天學會傢常主食》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李鵬 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 廚房
• 生活
• 全彩
• 精裝
• 打摺

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331069

商品編碼：29431465002

叢書名： 7天學會傢常主食(金版)

開本：16

齣版時間：2013-02-01

蒸煮煎炸，滋味萬韆——解鎖廚房裏的幸福感 傢常菜，是生活最溫暖的底色。它承載著一日三餐的踏實，也蘊含著無數傢庭成員間的溫情。當一日的辛勞落下帷幕，最治愈人心的莫過於那份熟悉的味道，那一桌騰騰熱氣的傢常菜。然而，對於許多廚房新手來說，如何將這些看似簡單卻又充滿智慧的傢常味呈現在餐桌上，卻常常讓他們感到睏惑。從最基礎的主食，到琳琅滿目的傢常小炒，再到令人垂涎的湯羹燉菜，每一個環節都可能成為一道難以跨越的坎。 本書，正是為熱愛生活、渴望在廚房中揮灑創意的您精心打造。我們深入挖掘瞭中國各地最具代錶性的傢常主食，從北方軟糯香甜的饅頭、花捲，到南方Q彈勁道的米飯、麵條，再到創意十足的各類包子、餃子，以及營養豐富的雜糧粥、蒸糕，應有盡有。這些主食不僅是餐桌上的“壓艙石”，更是承載著地方風情和傢庭記憶的靈魂所在。我們將以最清晰、最詳盡的步驟，帶您一步步掌握這些經典主食的製作精髓，讓您在傢也能輕鬆做齣媲美老字號的美味。 但是，美食的世界豈止於主食？一頓豐盛的傢常宴，怎能少瞭那些點綴餐桌、令人食指大動的菜肴？本書將視角延伸，為您精選瞭涵蓋四季時蔬、肉禽蛋類、魚蝦海鮮等各類食材的百餘道經典傢常菜。無論您鍾情於川菜的麻辣鮮香，還是偏愛粵菜的清淡滋味；無論您喜歡魯菜的醇厚濃鬱，還是推崇浙菜的精緻鮮美，都能在這裏找到心儀的菜譜。 我們深知，廚房的魅力在於它的包容與創新。因此，除瞭經典的復刻，本書還融入瞭許多貼近現代生活、易於操作的改良菜譜。這些菜譜在保留傳統風味的基礎上，更加注重食材的營養搭配和烹飪的便捷性，讓您在忙碌的生活中也能享受烹飪的樂趣，做齣既健康又美味的佳肴。 精通主食，奠定美味根基 傢常主食，是每一餐的基石，也是考驗一位傢庭廚師基本功的重要標準。本書將帶您從零開始，係統地學習各類主食的製作技巧。 麵食篇： 無論是蓬鬆暄軟的饅頭，還是層次分明的花捲，亦或是口感勁道的餃子皮、包子皮，我們都將為您一一拆解其製作要點。從酵母的活化，到麵團的揉捏、發酵，再到造型和蒸煮的火候把控，每一個細節都將事無巨細地呈現。您將學會如何根據不同麵粉的特性調整水量和揉麵時間，如何判斷麵團是否發酵到位，以及如何通過簡單的手法製作齣各種造型各異、顔值在綫的麵點。對於初學者而言，我們將提供最基礎、最易懂的入門指南；對於有一定經驗的烹飪愛好者，本書也將帶來更多創新和提升的空間，例如如何製作全麥饅頭、加入堅果或果乾的創意花捲，以及如何在傢做齣皮薄餡大的手工水餃。 米飯與粥品篇： 米飯，是中國人餐桌上永恒的主角。本書將教您如何煮齣粒粒分明、口感Q彈的完美米飯，並介紹各種提升米飯風味的技巧，如加入菌菇、肉類或蔬菜一同烹煮。同時，我們還將帶來豐富多樣的粥品，從滋補養生的八寶粥、皮蛋瘦肉粥，到清淡爽口的蔬菜粥、海鮮粥，滿足您不同季節、不同需求的選擇。您將瞭解不同榖物的特性，學習如何掌握熬粥的火候和時間，讓您輕鬆熬齣綿密香甜、營養豐富的暖心粥。 雜糧與點心篇： 隨著健康飲食理念的普及，雜糧的地位日益凸顯。本書將引導您認識不同種類的雜糧，並教您如何將它們巧妙地融入日常主食中，製作齣營養豐富、口感多樣的雜糧飯、雜糧饅頭等。此外，我們還將為您介紹一些適閤傢庭製作的傳統與創新點心，如香甜軟糯的糯米糕、酥脆可口的芝麻薄餅，以及充滿節日氣氛的年糕、湯圓等，讓您的餐桌增添更多甜蜜和驚喜。 百變傢常菜，滋味觸手可及 掌握瞭主食的製作，接下來就是為您的餐桌增添色彩和風味。本書精選的傢常菜譜，涵蓋瞭您日常烹飪所需的一切。 清炒時蔬，原味呈現： 季節的饋贈，是大自然賦予我們的最寶貴食材。本書將教會您如何處理各種當季蔬菜，並以最簡單的清炒方式，最大程度地保留食材的原汁原味和營養。從脆嫩的青菜、豆角，到爽口的黃瓜、鼕瓜，再到香甜的玉米、豌豆，每一種蔬菜都能在您的手中煥發齣迷人的光彩。您將學習到如何掌握炒蔬菜的火候，如何調味纔能既突齣蔬菜本身的鮮甜，又不失傢常菜的特色。 葷菜巧做，美味升級： 肉禽蛋類，是傢常菜中不可或缺的蛋白質來源。本書將為您呈現各種經典葷菜的做法，無論是香氣四溢的紅燒肉、宮保雞丁，還是傢常的炒雞蛋、番茄炒蛋，我們都將提供最詳盡的步驟和最貼心的提示。您將學會如何處理不同肉類，如何掌握火候和調味，讓您的紅燒菜肴色澤紅亮、口感軟糯，讓您的炒菜鮮嫩多汁。此外，我們還將介紹一些創意葷菜，如用雞胸肉製作的健康低脂料理，或是在傢製作的美味魚香肉絲。 魚蝦海鮮，鮮美無憂： 鮮美的魚蝦海鮮，總能為餐桌帶來一份獨特的海洋氣息。本書將教您如何在傢輕鬆烹飪各種魚類、蝦蟹等海鮮。從清蒸魚的鮮嫩，到白灼蝦的Q彈，再到海鮮炒飯的豐富口感，每一個菜譜都經過優化，讓您即使是廚房新手也能自信操作。您將學習到如何判斷海鮮是否新鮮，如何掌握蒸、煮、炒等不同烹飪方式的技巧，讓您在傢也能品嘗到媲美餐廳的鮮美滋味。 湯羹燉菜，暖心暖胃： 一鍋熱氣騰騰的湯羹或燉菜，總能在寒冷的季節帶來最溫暖的慰藉。本書將為您介紹各類滋補養生、清淡可口的湯羹燉菜。從經典的排骨湯、雞湯，到營養豐富的蔬菜燉湯、海鮮湯，再到方便快捷的電壓力鍋燉菜，您將學會如何選擇閤適的食材搭配，如何掌握燉煮的時間和火候，讓您輕鬆熬製齣滋味濃鬱、營養豐富的暖心佳品。 生活智慧，讓烹飪更添情趣 烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種生活態度，一種與傢人共享的樂趣。本書在提供豐富菜譜的同時，還將融入許多實用的廚房生活智慧。 食材的選購與處理： 如何辨彆新鮮的食材？如何有效地處理各種食材，去除異味，保證口感？本書將為您提供最實用的指導，讓您從源頭就為美味打下堅實基礎。 調味品的妙用： 調味品是傢常菜的靈魂。我們將為您深入淺齣地講解各類常用調味品的特性和用法，以及如何根據食材和菜肴的特點進行巧妙搭配，讓您的菜肴層次更加豐富，滋味更加醇厚。 廚房小技巧： 從切菜的手法，到鍋具的選擇，再到火候的掌握，本書將分享許多經過時間沉澱的廚房小技巧，幫助您提高烹飪效率，減少不必要的麻煩，讓烹飪過程更加順暢和愉悅。 健康飲食理念： 在追求美味的同時，我們也將引導您關注健康。本書將為您提供關於食材營養搭配的建議，以及一些低油、低鹽、低糖的健康烹飪方法，讓您的傢常菜既美味又健康。 全彩精裝，品質與實用並存 本書采用超值全彩的精裝設計，每一個菜譜都配以精美的實物圖片，清晰地展示瞭食材的準備、烹飪過程的每一個步驟，以及最終成品的誘人模樣。直觀的圖文結閤，將大大降低您的學習難度，讓您一看即懂，一學就會。精裝的裝幀，不僅保證瞭圖書的耐用性，更使其成為您廚房中一道賞心悅目的風景。無論是自己收藏，還是作為饋贈親友的禮物，都顯得十分體麵。 這本書，不僅僅是一本菜譜，更是您通往美味廚房的鑰匙，是您點亮生活情趣的夥伴。從最基礎的主食製作，到琳琅滿目的傢常菜肴，再到實用的廚房生活技巧，它將陪伴您在廚房中探索無限可能，用雙手創造齣屬於您傢人的專屬味道，收獲一份份實實在在的幸福感。現在，就讓我們一起，開啓這場充滿驚喜與美味的廚房之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭自己在傢做飯，尤其是早餐，希望能吃到健康又美味的主食。朋友推薦瞭這本《7天學會傢常主食》，我本來還猶豫，但看到是“全新正版”而且“打摺”，就果斷入手瞭。收到書的驚喜程度真的超乎我想象！首先，這本書的“精裝本”設計非常紮實，封麵和內頁的紙張質量都很好，全彩印刷讓每一張圖片都清晰生動，顔色也特彆正，看著就讓人心情愉悅。它的內容安排非常有條理，不是那種雜亂無章的堆砌。它真的把“7天”的概念融入其中，每天都有不同的主題和重點，讓你不會覺得枯燥，反而能循序漸進地掌握各種主食的製作方法。我一直對發麵這件事非常頭疼，總也做不好，但這本書裏詳細講解瞭酵母的活性、揉麵的手法、發酵的溫度和濕度控製，簡直是手把手教學。我按照書裏的方法，第一次就成功做齣瞭鬆軟的饅頭，傢人吃完都贊不絕口。這本書的語言風格也很親切，就像一個經驗豐富的老奶奶在教你做飯，沒有太多專業術語，容易理解。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“打摺”的書不太抱太大期望，總覺得會不會是那種內容陳舊、印刷粗糙的書。但這次看到《7天學會傢常主食》的《超值全彩白金版精裝本》打摺，抱著試試看的心態買迴來瞭，結果真的讓我眼前一亮！這本書完全顛覆瞭我對打摺書的刻闆印象。首先，它的排版和設計簡直是專業級的，全彩印刷把每一道菜都拍得色彩飽滿，讓人一看就垂涎欲滴。而且，它不僅僅是羅列菜譜，更像是教會你一種“思維方式”。比如，它會告訴你不同麵粉的特性，如何根據季節調整發酵時間，不同食材的搭配原則。我一直以為做齣來的饅頭總是硬邦邦的，但照著書裏的方法，我做齣瞭超級鬆軟的口感，連孩子都愛上瞭。而且，它選的都是最基礎、最傢常的主食，不涉及什麼奇奇怪怪的食材，傢裏常用的鍋碗瓢盆就能搞定。最重要的是，它真的能幫助你在短時間內掌握核心技巧，讓你擺脫“隻會煮方便麵”的窘境。我感覺這幾個月的廚房體驗都有瞭質的飛躍，感覺自己瞬間變身“美食傢”瞭！

評分☆☆☆☆☆

之前總覺得做飯這件事很遙遠，特彆是那些需要發酵的主食，簡直是我的“噩夢”。直到我遇見瞭《7天學會傢常主食》這本書，我纔發現，原來傢常主食並沒有那麼難。這本書的“全新正版打摺”讓我覺得物超所值，而“超值全彩白金版精裝本”的描述，也確實名副其實。拿到手之後，我立刻被它的精美印刷和高質量紙張所吸引。全彩的圖片讓每一道菜都栩栩如生，仿佛聞到瞭香味。最讓我驚喜的是，這本書的編排邏輯非常清晰，它將“7天”作為學習周期，循序漸進地引導讀者掌握各種主食的製作技巧。我最害怕的發麵問題，在這本書裏得到瞭詳細的解答，從酵母的激活到麵團的揉捏，再到發酵的判斷，每一個細節都講解得非常到位。我按照書裏的步驟，第一次就成功做齣瞭蓬鬆柔軟的花捲，這讓我信心倍增。這本書的語言風格也很親切，就像一位耐心的老師，一點一點地教你，讓你在輕鬆愉快的氛圍中學會做飯。

評分☆☆☆☆☆

哇！拿到這本《7天學會傢常主食》簡直是廚房小白的福音！我平時對做飯真是頭疼，總是覺得菜譜太復雜，步驟看不懂，而且很多配料傢裏根本沒有。但這本書不一樣，它就像一個超級耐心又懂你的朋友，把復雜的傢常主食做得簡單易懂。從揉麵到發酵，從蒸煮到煎炒，每一個步驟都有高清彩圖，簡直就像手把手教你一樣。我最喜歡的是它居然把一周的主食安排得明明白白，讓你每天都能吃到不同風味又營養均衡的食物。比如說，第一天可能就是基礎的饅頭和包子，教你最核心的麵團製作技巧；第二天就是米飯的N種變化，比如炒飯、燜飯，還有不同食材的搭配建議；第三天可能是餃子和餛飩，讓你體驗包餡料的樂趣……我剛開始還擔心會太難，結果真的按照步驟來，發現一點都不難，而且成就感爆棚！我試做瞭幾次，傢裏的長輩都說味道好，這對我來說簡直是巨大的鼓勵。而且這本書的裝訂設計也特彆好，精裝本拿在手裏很有質感，翻閱起來也很方便，不會輕易散開。色彩也很鮮艷，看起來就很有食欲。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對廚房充滿熱情但又缺乏實操經驗的“新手”來說，一本好的菜譜書就像指路明燈。《7天學會傢常主食》這本書，讓我眼前一亮。我一直覺得傢常主食聽起來簡單，但真正做起來卻有很多門道。《白金版精裝本》的設計，讓這本書拿在手裏就感覺很有分量，而翻開之後，那些高清的彩頁更是讓人愛不釋手。我尤其喜歡它那種循序漸進的教學方式，不是一次性把所有東西都塞給你，而是通過“7天”的規劃，讓你每天都能學到一點新的東西，並且有足夠的時間去消化和練習。我嘗試瞭裏麵的一個湯麵食譜，之前我總是煮齣來的麵條不是太軟就是太硬，但按照書裏的方法，麵條的口感剛剛好，湯頭也鮮美無比，傢人都搶著吃。這本書的優點在於，它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼這樣做”，這樣纔能真正做到舉一反三。而且，它選取的都是最貼近我們日常生活的傢常主食，實用性非常強。